Käsertorte ( Torta de Queijo) Receitinha Alemã

 A culinária alemã, como a de vários outros países da Europa central, tem suas raízes mais profundas nos hábitos de antigos povos que dominaram a região, sobretudo os bárbaros, grandes consumidores de produtos à base carnes, leite e queijos. Depois foram incluídos novos alimentos na dieta desses povos, como batata e hortaliças. Sabores do Mundo  Cozinha Alemã (dicas de José Hugo Celidôni).

Carnes na comida alemã
Porco, bife e aves são as principais variedades de carnes consumidas na culinária alemã, sendo que a carne de porco é de longe a mais popular. Entre as aves, a carne de galinha é a mais popular, embora pato, ganso e peru estejam bem estabelecidos na culinária alemã. Carne da caça, especialmente de javali, coelho e veado, são amplamente disponíveis ao longo do ano. Na cozinha alemã a carne é muito freqüentemente consumida em forma de salsicha, sendo que há mais de 1.500 tipos diferentes na Alemanha.

Peixe na comida alemã
A truta é o peixe de de água doce mais comum na culinária alemã, embora lúcio, carpa e perca também sejam comuns. Frutos do mar eram tradicionalmente restritos às áreas costeira no nordeste - exceto pelo arenque. Hoje em dia, muitos peixes como o arenque, sardinha, atum, cavalinha e salmão têm sido bastante aceitos na culinária de todo o país.

Vegetais na culinária alemã
Os vegetais são geralmente consumidos em ensopados ou sopas, mas também podem ser servidos como pratos complementares. São bastante comuns na comida alemã a cenoura, nabo, espinafre, ervilha, feijão e vários tipos de repolho. Cebolas fritas são uma adição comum a vários pratos de carne, exceto na culinária da Bavária. Aspargos, especialmente o branco, são bastante apreciados como um prato complementar ou principal. Algumas vezes, restaurantes chegam a destinar um menu inteiro a nada mais que aspargos. 

Temperos e condimentos na culinária alemã
Mostarda é um acompanhamento bastante comum às salsichas. Nas partes ao nordeste da Alemanha, há uma variedade doce da mostarda, a qual é quase exclusivamente servida com especialidades da Bavária, como Weißwurst e Leberkäse. Geralmente, com exceção da mostrada para salsichas, os pratos da culinária alemã raramente contém temperos e condimentos.

Sobremesas na culinária alemã
Uma grande variedade de tortas e bolos está presente por todo o país, sendo que são mais comumente feitos com fruta fresca. Maçã, ameixa, morango e cereja são usados regularmente em bolos. Uma sobremesa comum no nordeste da Alemanha é "Rote Grütze", uma gelatina vermelha de frutas. Sorvetes também são bastante populares.
 

Fonte: Copacabana Runners

 

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
 

Recheio:
500 g de queijo quark ou ricota ( eu usei ricota boa nata)
4 ovos separados
160 g de açúcar
raspas de um limão
100 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo peneirada
geléia de framboesa ou laranja para acompanhar

Modo de preparo:
Comece pela base: peneire a farinha sobre uma superfície lisa e abra uma cova no centro. Adicione a manteiga, o açúcar, a gema e o sal. Amasse até ficar homogêneo. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe na geladeira por 1 hora. Estenda a massa com um rolo até obter um disco de 0,5 cm de espessura. Cubra o fundo de uma forma circular untada e esfarinhada e fure a massa com um garfo para ela não estufar. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 10 minutos. (ela voltará ao forno mais tarde). Deixe esfriar. Passe o queijo por uma peneira para desfazer os grumos. Coloque-o em uma vasilha e junte as gemas, metade do açúcar, as raspas do limão, a manteiga e a farinha. Misture bem. Bata as claras em neve e, antes que fiquem firmes, adicione o restante do açúcar. Junte esse merengue à mistura de queijo e mexa delicadamente até incorporar bem. Espalhe esse recheio sobre a massa e leve ao forno em temperatura média até dourar. Sirva a torta em temperatura ambiente ou gelada, acompanhada de geléia.

 Rendimento: 8 porções.

Valor Nutricional (por porção)

 Calorias             595

Protínas             16,3

Carboídratos      50,5g

Gorduras            36  

Obs.: Na receita original manda passar a ricota pela peneira, eu não gostei, achei mais demorado e trabalhoso. Passei pelo ralador, este ai embaixo e ficou bem fininho e fou rapidinho.

 Receita tirada da coleção Sabores do Mundo  Cozinha Alemã (dicas de José Hugo Celidôni)

É Bom Saber:

Esata é a torta que inspirou uma das mais populares sobremesas da culinária norte americana - o cheesecake. E uma maneira brasileira de servi-la e acompanhada por goiabada amolecida em vez de geléia. É uma sobremesa deliciosa, não é trabalhosa e bem fácil, nota 10 a turminha aqui adorou .

 

Bolo de Leite de Coco e Aveia da Betechef

Hoje estava meio sem tempo e com vontade comer um pedaço de bolo quentinho no lanche da tarde, então pensei um pouco e criei esse delicioso bolo de leite de coco e aveia. Pra falar a verdade não usei nem batedeira  nem liquidificador, foi na mão mesmo. É muito rápido, fácil e não suja quase nada. Quando faço bolos procuro fazer o mais saudável possível, por isso neste bolo usei  Aveia que é um alimento saboroso, versátil e ainda com muitos benefícios. É um cereal de alta qualidade nutricional, fonte de fibras, fornece carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol do sangue, o que contribui para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Ajuda a melhorar o funcionamento do intestino. Promove maior sensação de saciedade, podendo ajudar no controle de peso.Diminui a velocidade de absorção da glicose, ajudando no controle da glicemia. Também usei  leite de coco que tem muitos benefícios na nossa culinária como por exemplo: Não tem colesterol, o que afasta a possibilidade de doenças cardíacas e hipertensão e contém ferro, que previne a anemia. Além disso, o ingrediente tem mais selênio, ácido fólico e vitamina E – que combatem a formação de radicais livres -, do que o creme de leite e algumas frutas tropicais como acerola, maracujá, abacaxi e graviola. As suas propriedades antioxidantes, mineralizantes e energéticas desenvolvem um papel protetor contra o envelhecimento celular e a arteriosclerose.(fonte desta informação culinária online )

Ingredientes:

3 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos com a margarina e o açúcar. Adicione a farinha de trigo e  a  aveia alternando com o leite de coco. Misture o fermento delicadamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada  com farinha  leve para assar.Desenforme depois de frio.

Proteja-se das pedras nos rins durante as férias de verão

Muito sal, calor e álcool favorecem os casos de cálculo renal

Durante verão, o calor combinado com uma alimentação mais desregrada aumenta os casos de cálculo renal em 33% de acordo com a Secretaria Estadual da Saúde de São Paulo, saltando de 1200 casos para 1600 nos meses quentes. Esse número é alarmante principalmente para o sexo masculino, que é mais afetado por esse problema. "Qualquer pessoa pode ter uma crise provocada por cálculos renais, mas existem pessoas que já estão predispostas geneticamente a ter esse problema. Algumas pessoas têm distúrbios na hora de absorver minerais no intestino, o que facilita o acúmulo desses nutrientes nos rins", diz o urologista Roberto Eid Maluf, do Hospital Santa Cruz. Conheça quais são os principais vilões da estação que favorecem a formação das pedrinhas. 

 

Calor e hidratação

O cálculo renal tem mais facilidade em se formar no clima quente. Mas, por que isso acontece? De acordo com o urologista Roberto Eid Maluf, é mais comum sofrer com pedras no rins nessa época devido ao maior índice de transpiração que ocorre durante os dias com temperatura elevada, deixando a urina mais concentrada e cheia de sais minerais. "Nessas condições, o rim tem mais dificuldade de trabalhar, o que pode levar a formação de cálculos", diz o urologista.

A hidratação é a principal maneira de se proteger da formação de um cálculo no rim. Quanto mais água bebermos, mais o nosso sangue circulará e ficará diluído, facilitando o trabalho dos rins na hora de excretar nutrientes que não são mais necessários em nosso organismo.

Segundo o especialista, a ingestão de líquidos fica muito abaixo do esperado durante todo o ano, mas os problemas acabam aparecendo apenas no verão. "Muitas pessoas passam o dia inteiro sem tomar água sem saber como isso prejudica os nossos rins e aumenta as chances de cálculos renais".

Para saber a quantidade de água indicada para ser consumida basta multiplicar o seu peso corporal por 0,03. Assim, uma pessoa com 70 quilos, por exemplo, deve tomar aproximadamente 2,1 litros de líquido por dia. Pode ser água, chá, água de coco, sucos e tudo que hidrate e refresque. 

Álcool, o inimigo

Uma das cenas mais comuns no calor é ver alguém pedir uma cerveja gelada. Mas, depois da sensação refrescante do líquido descendo pela garganta, qualquer tipo de bebida alcoólica passa a desidratar o nosso organismo. "O álcool é o grande vilão do verão, pois dá a impressão de matar a sede, mas na verdade está nos deixando cada vez mais desidratados."

Além disso, o álcool inibe um hormônio antidiurético produzido pelo organismo, chamado vasopressina. Esse hormônio faz o corpo reabsorver certa quantidade de água existente na urina, impedindo a desidratação. "Com o álcool na corrente sanguínea, toda a água que seria reaproveitada é excretada, facilitando a formação de microcristais nos rins", diz Roberto Maluf. 

Cuidado com o sal

Os alimentos que consumimos têm papel fundamental para a saúde de nossos rins durante o verão. "O número de pessoas que sofrem com pedras no rim é maior em países desenvolvidos, onde a alimentação é mais rica em proteínas e sal", explica o urologista.

Refeições como churrasco, feijoada e os famosos petiscos dos bares, como o camarão e o pastel, que são mais consumidos durante as férias de verão, são bastante nocivas aos rins, já que tem excesso tanto de sal como de proteínas. "As pessoas devem ter consciência de que comer feijoada e churrasco com muita frequência nunca fará bem ao nosso corpo", diz o especialista.

O sódio contido no sal impede a absorção de cálcio pelo organismo. Como é desse mineral que são formados 70% dos cálculos renais, a ingestão de sódio contribui muito para a formação dos cálculos. As proteínas facilitam o acúmulo de ácido úrico nos rins, que corresponde a 10% dos casos de pedras no rim. Escarola, espinafre, chás preto e chá mate, além de chocolate também agem negativamente para a formação de cálculos, pois possuem fosfato. Quem já tem tendência deve evitar.

Do outro lado da balança, estão o suco de limão e o suco de laranja, que além de hidratar, possuem citrato, uma substância que inibe a formação de cálculos renais. 

Derrube os mitos

Há algum tempo atrás, uma dieta pobre em cálcio era aconselhada para todas as pessoas que tinham predisposição a ter cálculos renais. Mas quem continua acreditando nisso, pode estar piorando ainda mais o problema. "Novos estudos mostram que consumir alimentos ricos em cálcio não age diretamente na formação de cálculos. Na verdade, não se sabe exatamente por que, mas o cálcio protege os rins de problemas", diz o urologista Roberto Maluf. 

Outro componente que antes era inimigo da dieta e agora passou para o lado dos aliados da saúde dos rins é o tomate. Os médicos achavam que o oxilato de cálcio contido nas sementes dessa fruta poderiam contribuir para a formação de pedras nos rins. Mas recentes estudos mostraram que as sementes de tomatesó tem 1% dessa substância, o que não é o bastante para provocar malefícios aos rins. Além disso, o tomate possui quantidades significantes de citrato, mesma substância encontrada nos frutos cítricos, que impede a formação de pedras. 

Fonte: Yahoo Brasil beleza e Saúde

Pão de Iogurte da Betechef

Fiz essa delícia ontem para o lanche e ficou uma maravilha, super macio, acho que dá para perceber na foto.Toda receita que leva iogurte fica mais leve e muito mais saudável, eu sempre que posso coloco em minhas receitas essa bebida maravilhosa. O iogurte além de fortalecer os ossos, aumenta as defesas do organismo e fornece nutrientes essências. Ele é repleto de cálcio, fósforo e muitas vitaminas, assim como o leite, o iogurte fortalece os ossos e melhora a digestão, mas apresenta outras vantagens. "Para virar iogurte, é preciso que o leite contenha culturas  vivas, compostas de micro-organismo exclusivos, que são responsáveis pelos diversos benefícios à saúde". Esses micro-organismo são bactérias do bem, que atuam no sistema imunológico e defendem o corpo contra agentes infecciosos.

 

Ingredientes:

1 Pote (200g) de iogurte natural;
2 Potes de leite morno (use o pote de iogurte vazio para medir);
1 Pote de óleo (use o pote de iogurte vazio para medir);
2 Ovos;
50g de Fermento biológico ou 1 sache de fermento seco biológico
1 Colher (sopa) de sal;
2 Colheres (sopa) de açúcar;
1 xícara (chá) de cenoura crua ralada;
1kg de Farinha de trigo.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o iogurte, o leite, o óleo, os ovos, o fermento, o sal e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela, acrescente a cenoura ralada e a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. Modele a massa no formato desejado e coloque em formas para bolo inglês. Cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva.

Obs: Eu usei 1Kg de farinha certinho, mas como já disse aqui para que o pão  fique bem macio a massa deve ficar pegando um pouco nas mãos. Quanto mais farinha mais pesado ficará o pão e também a quantidade de farinha dependerá do tamanho dos ovos que você usar.

A minha massa rendeu 1 pão de forma e 15 pãezinhos do tamanho que mostra a foto..

Rende: 3 unidades

Tempo de Preparo: 1h30 (+20min de descanso)

Espaguete 3 Cereais no alho e óleo com Abobrinha refogada no alho e azeite

Adria Activita 3 Cereais tem a combinação perfeita das farinhas de aveia, cevada e trigo, cereais ricos em nutrientes. Esta combinação resulta em uma massa com a mesma quantidade de fibras por porção encontrada no macarrão integral, sem abrir mão do sabor e cor da massa tradicional.

 Essa é uma receitinha  simples, mas muito saborosa, sempre faço aqui em casa e todos gostam muito.

Ingredientes do Espaguete:
250 g de espaguete
2 colheres (sopa) de sal 
1 colher (sobremesa) de colorau    
4 dentes de alho grandes descascados e socados
1 xícara (chá) de óleo  
2,5 litros de água
salsa e cebolinha a gosto

 Preparo:
Numa panela grande, coloque 2,5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto para ferver. Bata o alho e reserve. Cozinhe o macarrão. Esquente o oleo  em  fogo baixo e coloque o alho batido e deixe refogar até começar a dourar. Acrescente 1 colher de sobremesa de colorau. Refogue o macarrão cozido e finalize com salsa e cebolinha a gosto. 

Ingredientes da Abobrinha:
2 abobrinhas italianas
3 dentes de alho socados
2 colheres (sopa) de azeite
1 cubinho de knoor vitalie sabor legumes
óregano a gosto

Preparo:
Corte as abobrinhas em finas fatias na horizontal, monte as camas e volte a cortar em filetes finos . Esquente o azeite em  fogo baixo e coloque o alho batido, deixe refogar até começar a dourar. Junte a abobrinha, o cubinho de knoor  e deixe refogar até que as abobrinhas fiquem cozidas. Sirva quentinha com o espaguete é simplesmente divino

abobrinha italiana cortada em filetes finas

 

É Bom Saber:

abobrinha italiana

A abobrinha contém Fósforo, Cálcio, Ferro e celulose, além de pequenas quantidades de vitamina A, importante à visão e à pele, e vitaminas do Complexo B, que ajudam no desenvolvimento e crescimento.

O Cálcio e o Fósforo participam da formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e ajudam na transmissão dos impulsos nervosos. O Ferro forma os glóbulos vermelhos do sangue e produz energia. Já a celulose é importante para o bom funcionamento das funções intestinais.

Na hora de comprar, dê preferência a abobrinhas bem firmes, de cor verde-brilhante ou amarelada, conforme o tipo. Evita as que estejam com rachaduras ou picadas de insetos.
Quando for preparar, evite descascar a abobrinha. No máximo raspe a casca com uma faca. Esse tipo de legume deve ser cozido no máximo por 10 a 15 minutos e sempre com pouca água, exceto na preparação de sopas.

A abobrinha é bastante empregada em saladas, refogados, suflês, e é excelente nas papinhas dos bebês, por sua consistência e fácil digestão
Seu período de safra vai de outubro a maio.

Cem gramas de abobrinha fornecem 24 calorias.

Lichia, Delícia de Fruta

Conhece esta fruta? Originária da China, tem casca rugosa, polpa suculenta e sabor que lembra o da uva Itália. Aos poucos, ela conquista o paladar do brasileiro. Eu comprei no supermercado Mundial e adorei é muiro saborosa, tem um gostinho meio adocicado, mas, não muito. Realmente lembra a uva.Até meu filho comeu e disse também que lembra a uva. O melhor são seus ben

POR CAROLINA SALLES

VITAMINADA
Em 100 g de polpa, há 50 mg de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, além de ser um potente antioxidante.

NÃO ENGORDA
Rica em água, cada 100 g de lichia tem apenas 65 calorias. Ou seja, pode ser consumida à vontade até por quem está de dieta.

NÉCTAR DOCE
O mel de lichia é produzido na China e na Flórida (EUA). Ele tem o mesmo sabor da fruta e não cristaliza como os demais.

CUIDADO COM OS RINS
Rica em potássio (170 mg por 100 g de polpa), deve ser consumida com moderação por quem tem disfunções renais. Neste caso, a alta concentração desse elemento no sangue pode alterar o ritmo cardíaco.

ORIGEM
É uma representante da família Sapindaceae, à qual pertence também o guaraná.

A FRUTA NO BRASIL
Paraná e São Paulo têm clima ideal para o plantio da lichieira - o que pode garantir maior oferta da fruta e preços mais baixos.

PRODUTO DA CHINA
A cultura milenar chinesa atribui à lichia uma série de benefícios para a saúde, apesar de ainda não serem comprovados pela ciência. Confira:


O chá da casca é consumido no combate à diarréia e às erupções na pele causadas por varíola.

A semente, por conta de suas propriedades adstringentes, é transformada em pó e usada para curar problemas intestinais. Além disso, acredita-se que tenha poder analgésico. Por isso, ela também é usada para aliviar dores provocadas por lesões nos nervos e orquites (inflamação nos testículos).Comer lichias frescas com moderação pode aliviar a tosse.

RECEITAS COM  LICHIA

 MOUSSE LIGHT DELICIOSO DE LICHIA DA BETE

Deliciosa essa mousse, super leve

INGREDIENTES:
1 xícara de de polpa de lichia (sem os caroços)
1 lata de leite condensado light
1 caixinha de creme de leite light (200g)
1 sache de gelatina em pó sem sabor e incolor (12g)
5 colheres (sopa) de água fria

Preparo da gelatina: 

Fogão:
Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver.


Microondas:
Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria, de preferência em uma vasilha de vidro. Leve ao microondas por 15 segundos na Potência Alta P(10).


Preparo da Mousse (Super Fácil)

É só  bater todos os ingredientes no liquidificador. Depois untar uma forma de  pudim com um pouquinho de água e  óleo, escorrer o excesso e colocar a mousse já batido.  Leve para geladeira até tomar consistência.

Desenforme e sirva bem gelada.

MANJAR DE LICHIA

Ingredientes:
2 copos (tipo requeijão) de polpa de lichia (sem os caroços)

1/2 lata de leite condensado
4 colheres  (sopa) de amido de milho
1 folha de gelatina vermelha

Calda:
1 copo (tipo requeijão) de lichia cortada em pedaços
1/2 copo de açúcar 

Modo de Preparo:
Dissolver a folha de gelatina na água fria. Bater no liqüidificador a polpa , o leite condensado, a gelatina e o amido de milho. Levar ao fogo alto para cozinhar em por 10 minutos até engrossar. Despejar em uma forma de furo central e levar para a geladeira. Desenformar quando estiver frio.

Preparo da Calda:
Cozinhe os ingredientes da calda por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e depois despeje sobre o manjar.


SUCO DE MELANCIA COM LICHIA
 
Bater 1/8 de uma melancia (sem casca nem sementes) na centrífuga. Depois, no liqüidificador, bater 225g de lichia, o suco da melancia e uma pedra de gelo. Coar e servir.

MOUSSE DE LICHIA

Ingredientes:
 1 lata de leite condensado
 1 frasco de creme de leite fresco
 1 lata de lichia em conserva
 1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
 5 colheres. (sopa) de água

Modo de Preparo:
Despeje numa tigela o leite condensado e use a lata como medida para o creme de leite. Bata com a batedeira até formar um creme liso. Reserve. Bata no liqüidificador a lichia com a calda e junte à mistura de creme de leite e leite condensado. Umedeça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Adicione a gelatina ao creme e mexa bastante até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de silicone com 20 centímetros de diâmetro e leve à geladeira. Espere cerca de 3 horas, ou até ficar firme. Desenforme e sirva gelada.

Fonte: Viva Saúde Online

Vinagre traz benefícios à saúde e ajuda a emagrecer Ele é rico em vitaminas e minerais que ajudam a manter a saúde do organismo

Todo o começo de ano penso em como ter uma alimentação mais saudável e conseguir melhorar também a  dieta de meus pacientes. Para conseguir alcançar essa meta, é preciso ingerir nutrientes que façam bem ao nosso corpo sem trazer efeitos colaterais. Nesses tempos é comum que, na busca por uma vida mais saudável e sem doenças, procuremos remédios caros e nem sempre eficientes criados em laboratório.

Como sempre digo aos meus pacientes, produtos criados em laboratório quase nunca são a melhor opção, por isso, vale procurar alimentos naturais para fortalecer o nosso organismo, desde que tenham sido testadas com sucesso, claro. É o caso do vinagre, que mostrou ser muito mais que um simples tempero para saladas. 

Ele possui mais de trinta elementos nutritivos importantes, uma dúzia de minerais, de vitaminas, de ácidos essenciais e várias enzimas como a pectina, boa para o coração. Igualmente encontra-se ferro, vitamina B12, ácido fólico (bom no combate à anemia) e cálcio.

Entre esses vários benefícios que o vinagre traz ao nosso organismo, dois estudos merecem destaque por apresentarem resultados significativos relacionando o consumo de vinagre para diabéticos do tipo 2 e para quem precisa emagrecer.

Um grupo de diabéticos tipo 2, de pessoas com propensão à doença, e outro de pessoas saudáveis foram testados. Cada grupo consumiu vinagre derivado da maçã, pronto para beber, ou uma substância com efeito placebo antes de um café da manhã rico em carboidratos. Verificou-se que ingerir uma colher de chá desse vinagre com alta concentração de ácido acético reduz taxas de insulina e glicose, que se elevam sempre após a alimentação, e que podem trazer efeitos negativos aos diabéticos. 

Em outro estudo foi descoberto que o vinagre  pode ser uma boa arma contra a epidemia de obesidade que ronda por aí. Nessa pesquisa um grupo de pessoas tomou o mesmo tipo de vinagre antes das duas principais refeições do dia e outro grupo recebeu apenas placebo. Os resultados foram surpreendentes: em um mês, o grupo do vinagre apresentou perda de quatro a sete quilos, enquanto o peso das pessoas tratadas com placebo não se alterou de forma significativa.

Vamos procurar ter um ano mais saudável, ingerindo menos produtos industrializados e ficar cada vez mais próximos da natureza. E nesse esforço não podemos esquecer que até mesmo os temperos, como o vinagre, influenciam na nossa alimentação.
 

Fonte: Yahoo beleza e Saúde

Como evitar as axilas escuras

Com o verão chegando, algumas partes do corpo entram em evidência mesmo sem querer, como nuca, pescoço, pernas e... axilas. Sim, essa região normalmente escondida acaba aparecendo mais do que nunca. Não à toa, diversas marcas de cosméticos têm investido em desodorantes que prometem acabar com manchas escuras que possam comprometer o visual. Mas será que esses produtos funcionam?

“Há clientes que sentem diferença na cor das axilas com o uso de desodorantes clareadores, outras não apostam neste tipo de produto”, afirma Iraci Diefenthaeler, depiladora do Stylo Hair Institute, que acredita que os efeitos são diferentes de acordo com o tipo de pele e a intensidade das manchas.

Segundo Gustavo Andare, CEO da Serafina Estética Especializada, alguns dos princípios ativos dessas fórmula são a calêndula e o extrato de girassol, que aceleram o processo natural de renovação da pele, ajudando a remover as células escuras. Já para usar cremes clareadores, que contêm ácidos e podem causar reações adversas, o melhor é consultar um médico. Em manchas mais antigas, pode-se usar o peeling químico, associado à aplicações de laser e luz intensa pulsada. O método escolhido e o número de sessões variam de acordo com a região, pele e grau de escurecimento.

E o que causa afinal o escurecimento das axilas?

Especialistas concordam que o atrito é o grande vilão da história, mas a depilação pode piorar o problema. “Todos os métodos depilatório agridem a pele, causando traumas de graus variados”, afirma Gustavo Andare. "Como menos traumático podemos citar a lâmina, apesar de o resultado durar pouco. A cera quente é a forma mais agressiva, pois traumatiza a pele com o calor e com o atrito, deixando os poros abertos como portas de entrada para bactérias”.

De acordo com Marilia Diamanttino, esteticista do Espaço Valenttina, entre os métodos mais seguros (e duradouros) estão a depilação definitiva a laser e o depilador elétrico, que retira os pêlos pela raiz. “As técnicas de laser estão cada vez mais modernas e confiáveis, o que traz conforto e alívio para quem têm muitos pelos”, explica. Já a depilação elétrica é uma opção mais barata e prática, já que pode ser aplicada em casa e o custo fica restrito apenas a compra do aparelho.

Mulheres com pele mais clara têm menos tendência para manchas, mas ainda assim é preciso cuidado. Já as morenas e negras, por terem mais melanina, são as principais candidatas ao problema. “Uma dica é nunca depilar-se várias vezes seguidas”, explica Iraci Diefenthaeler. Forçar a lâmina ou utilizar cera com menos de uma semana de intervalo são práticas condenáveis para quem quer ter axilas livres de manchas.

Logo após a depilação, alguns cuidados ajudam a proteger a pele das agressões externas, que também podem escurecer a região. “Não se deve tomar sol nem antes nem depois da depilação. É importante que se higienize o local a ser depilado com álcool 70 e depois passe uma camada de talco para manter a pele protegida”, afirma a especialista da Stylo Hair Institute.

Para quem é fã de esfoliação, é preciso atenção para não exagerar. Quando realizada corretamente, essa técnica auxiliar na retirada de células mortas e confere maciez à região. “Uma pele que tende a manchar pode piorar com esfoliações constantes, já que ela também é uma agressão para a pele, mesmo retirando as células mortas”, afirma o CEO da Serafina Estética Especializada. O ideal é fazer uma leve esfoliação no banho, uma vez por semana, com produtos específicos para regiões sensíveis do corpo.

Dicas para axilas sem manchas:

1) Ao usar lâminas, passe um pouco de condicionador para que a pele seja protegida e o pelo fique mais macio para ser cortado, de preferência no banho com água morna;

2) Evite passar desodorante logo após a depilação, prefira produtos pós-depilatórios;

3) Nunca remova os pelos com a pele seca, para não irritá-la;

4) Evite tomar sol logo depois da depilação.

5) Procure depilar-se à noite. Assim a pele tem muitas horas longe do sol e de roupas mais apertadas para recuperar-se dos danos.

Por: Isabelle Lindote - 05 de Jan de 2011

Obs: Eu tenho uma receitinha antiga que sempre funcionou muito bem. Passe nas axílias bicarbonato de sódio misturado com água oxigenada 10 volumes,  para clarear esta área. Depois lave e aplique um bom creme hidratante.

Fonte: Yahoo Beleza e Saúde

Falso Baião de dois tudo de bom

Comida típica do sertão nordestino. Originalmente é feita de feijão cozido com arroz em uma panela de ferro.

Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira gravaram juntos “Baião de Dois” para homenagear este prato típico do nordeste brasileiro.

Isto prova a apreciação nordestina pelo do Baião de Dois, que fora muito consumido pelo Rei do Baião, Luiz Gonzaga, em sua pobre infância em Exu, PE.

Sua origem vem do Ceará, terra de Humberto Teixeira. A receita original compunha-se da mistura de feijão, arroz, toucinho, temperos e um pouco de farinha de mandioca.

Hoje o prato é feito com diversos ingredientes, sempre sofrendo influências dos gostos locais. Há Baião de Dois com queijo minas, queijo de coalho, cebola, pimentão,carnes de sol e etc.

Apesar de tanta variação na receita, tudo é Baião de Dois. Faça é simplesmemete delicioso.

 Fonte:Iahaaa.com.br

 Ingredientes: 
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
200 de lingüiça fina mineira picada fininha
100g de bacon picado

1 cebola média picadinha

3 dentes  de alho socado

1 xícara (chá) de feijão vermelho cozido al dente

2 xícara (chá) de arroz cr

4 xícaras (chá) de água

1 cubinho de caldo knoor vitallie sabor legumes

Salsa e cebolinha a gosto

 Modo de preparo:
Na  panela frite a calabresa, o bacon, o alho e a cebola . Em seguida coloque a carne seca,  o arroz, a água, o cubinho de caldo knoor. Tampe e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, misture o feijão e salpique a salsa e cebolinha. Sirva quente é simplesmente deliciososo.

Obs: Tome cuidado para não deixar o feijão passar do ponto, o meu cozinhou por 10 munutos e ficou ótimo,

Agora a receitina na integra dada no programa do Daniel Receita Minuto.

Baião de Dois

200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 gomo de lingüiça calabresa picada

100g de bacon picado

½ cebola ralada

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de feijão de corda cozido al dente

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água

sal a gosto
1 sachê de tempero pronto

100g de queijo coalho

coentro a gosto

Modo de preparo:
Na panela frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água, o sal e o tempero. Tampe e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

Folia de Reis

Que pena que  quase não vemos mais Folia de Reis e nossa cidade. As crianças só ficam conhecendo através dos livros e quando fazem algum trabalho escolar. Em Duque de Caxias (RJ) ainda podemos ver, na rua em frente a casa de minha sogra é costume no dia 6 de Janeiro passar a  Folia de Reis tocando e cantando. Ainda me lembro que meus filhos tinham medo quando vinham elas passarem. Acho que nossa cultura popular e nosso folclore deveria ser mais valorizado e lembrado.

No dia 06 de Janeiro comemora-se o dia de Reis, que na tradição cristã foi o dia em que os três reis magos levaram presentes a Jesus Cristo.

Cada um dos reis magos saiu de sua localidade de origem, ao contrário do que pensamos - que viajaram juntos.

Baltazar saiu da África, levando para o menino mirra, um presente ofertado aos profetas. A mirra é um arbusto originário desse país, onde é extraída uma resina para preparação de medicamentos.

O presente do rei Gaspar, que partiu da Índia, foi o incenso, como alusão à sua divindade. Os incensos são queimados há milhões de anos para aromatizar os ambientes, espantando insetos e energias negativas, além de representar a fé, a espiritualidade.

Melchior ou Belchior partiu da Europa, levando ouro ao Messias, rei dos reis. O ouro simbolizava a nobreza e era oferecido apenas aos deuses.

 Em homenagem aos reis magos, os católicos realizam a folia de reis, que se inicia em 24 de dezembro, véspera do nascimento de Jesus, indo até o dia 06 de janeiro, dia em que encontraram o menino.

 A folia de reis é de origem portuguesa e foi trazida para o Brasil por esses povos na época da colonização.

Durante os festejos, os grupos saem caminhando pelas ruas das cidades, levando as bênçãos do menino para as pessoas que os recebem. É tradição que as famílias ofereçam comidas aos integrantes do grupo, para que possam levar as bênçãos por todo o trajeto.

 Os integrantes do grupo da folia de reis são: mestre, contramestre, donos de conhecimentos sobre a festa, músicos e tocadores, além dos três reis magos e do palhaço, que dá o ar de animação à festa, fazendo a proteção do menino Jesus contra os soldados de Herodes, que queriam matá-lo. Além desses personagens, os foliões dão o toque especial, seguindo o cortejo.

Uma tradição bem diferente da nossa acontece na Espanha, onde as crianças deixam sapatos nas janelas, cheios de capim ou ervas, a fim de alimentar os camelos dos Reis Magos. Contam as lendas que em troca, os reis magos deixam doces e guloseimas para as crianças.

 Em alguns países fazem a comemoração repartindo o Bolo Rei, que tem uma fava no meio da massa. A pessoa que for contemplada com a fava deve oferecer o bolo no ano seguinte.

Na Itália a comemoração recebe o nome de Befana, uma bruxa boa que oferece presentes às crianças. No país não existe a tradição de se presentear no dia 25 de dezembro, mas no dia 06 de janeiro, dia de reis.

O dia de reis é tão importante na Europa que se tornou feriado em todo o continente.

Por: Jussara de Barros
Graduada em Pedagogia
Equipe Brasil Escola

Fonte: Escola Rotary 

Temperos substituem o sal e deixam sua comida muito mais saudável Dicas de ervas que, além de saborosas, fazem bem para a saúde do seu corpo Por Andressa Basilio

Achei bem interessante essa matéria, porque algumas pessoas ainda acham que para que a comida tenha mais sabor é necessário uma grande grande quantidade de sal. Não é verdade, eu mesma uso pouco sal aqui em casa, mas abuso dos temperos. O sal de cozinha é um nutriente obrigatório na dieta de qualquer pessoa, mas é preciso cautela. O cloreto de sódio é responsável por males perigosos como hipertensão e doenças cardiovasculares.Uma pessoa deve ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher rasa das de chá do alimento. Mas o brasileiro consome diariamente quase o dobro disso, principalmente porque o cloreto de sódio está presente em muitos alimentos industrializados.

O sal é um dos vilões mais temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde sempre nós nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse só essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilão é que ele é a principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar aumento da pressão arterial levando a problemas mais sérios de saúde, como a hipertensão e sobrecarregar os rins.

Porém, manter o sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos naturais dá novo gostinho às preparações e ainda por cima promove uma onda de boa saúde. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e aparência dos alimentos preparados", explica a nutricionista Maíra Malta, da Unesp. Por isso, confira abaixo alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal.

 

Pimentas: Não é só na Bahia que este condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. "Além de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento." 

Sálvia: Esta erva é usada como condimento e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da digestão. "A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema, afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves", diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como as folhas inteiras. 

Manjericão: A erva já é amiga da cozinha há muito tempo. Você provavelmente já a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundível é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no clássico molho pesto. "O manjericão, além de muito gostoso, é amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestão. Quando utilizado em grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal."

Alecrim: A planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. "O alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da retina e da catarata."

Salsa: A salsinha também já é famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradável, além é claro, de também ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doenças do coração e dos rins.

Alho e Cebola: Os acompanhamentos básicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saúde. "O alho, por exemplo, contribui para a diminuição da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Já a cebola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago, próstata e fígado. 

Fonte: Yahoo Beleza e Saúde

A arte de viver

 Hoje acordei com vontede dividir está mensagem com você.  Um grande abraço e tudo de melhor em sua vida hoje e sempre.

 

Teu caminho se abre a cada manhã, tua luz ilumina a cada vez que buscas por tua paz, teu bem maior.
Vê, a vida reserva tantas surpresas...
O dia de hoje ainda tem tanto a oferecer-te...
Abre teu coração, e deixa que a vida te ensine a arte de viver.
Mantém a atenção focada na tua intuição, no teu coração, na tua verdade.
Respira e dá permissão para que teus ouvidos recebam o canto dos pássaros, dos ventos, das matas...
Silencia tua mente e permite que a tua visão seja ampla, vendo sempre além dos erros, além da dor, além das ilusões...
Deixa de lado o que te parecer ruim e dá o teu perdão a ti mesmo...
Lembra que estás aqui apenas para resgatar o que esqueceste, apenas para reaquecer o que deixaste congelar nos vales da solidão.
Confia, tudo está a tua frente. Que o teu dia seja de paz e que o amor não deixe, um só momento, de acompanhar-te.
Não esqueças de ti mesmo, lembra que é o teu estado atento que revela a tua realidade de luz, a tua força e a tua capacidade inesgotável de crescer, de inovar e de ser feliz, muito feliz !!!

Romã para dar muita sorte

Sorte de quem come

Se ela atrai sorte e prosperidade, vai da fé de cada um. Mas alguns benefícios da romã para a saúde estão mais do que comprovados. Nativa do norte da Índia e do Irã, a fruta de sementes vermelhas tem seu consumo associado à redução dos níveis de colesterol ruim (LDL), além de ser rica em vitaminas dos complexos A e B, que protegem a visão e fortalecem o sistema imunológico, respectivamente, explica a nutricionista Flávia Bulgarelli, da Universidade Federal de São Paulo. Possui também grandes quantidades de cálcio, fósforo e potássio e ainda tem propriedades anti-inflamatórias – daí o costume popular de fazer gargarejos com chá de romã para aliviar dores na garganta. Para completar, é superlight: tem apenas 56 módicas calorias a cada 100 gramas.

Afeganistão, Irã, Israel, Estados Unidos e Espanha estão entre os maiores produtores de romã. No Brasil, para onde foi trazida pelos portugueses, a época de romã cai na primavera e no verão. A planta, um arbusto que pode ficar bem alto se não for podado, entra frequentemente em projetos de paisagismo. “Ela prefere o clima subtropical, mas se adaptou bem a regiões com condições de verão e de inverno pronunciadas”, diz José Antonio Alberto da Silva, pesquisador científico de fruticultura da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). “Algumas espécies podem durar 200 anos, embora o auge da produção seja até os 15 anos”, completa. No restaurante Melograno (romãzeira, em italiano), o chef Eduardo Passarelli usa a romã para fazer a calda da sobremesa finestra (R$ 9), uma musse de chocolate branco. “A musse traz notas adocicadas bastante intensas e as notas cítricas da romã balanceiam essa doçura. No visual, o contraste do branco como grená fica lindo”, diz o chef. Para acompanhar o doce, Passarelli sugere uma cerveja frutada do tipo lambic. “Fica perfeito!”, garante.

 

Finestra

(Receita de Eduardo Passarelli, do Melograno)

Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 2 h (com o tempo de geladeira)

Ingredientes
Musse

500 g de
chocolate branco
picado;
130 g de açúcar;
300 ml de leite (aquecido);
5 gemas;
500 ml de creme de leite fresco.

Calda

1 romã grande;

30 ml de água;
30 ml de xarope
de romã;
30 g de açúcar.

Modo de fazer

Musse
1 Bata as gemas com o açúcar e acrescente o leite. Misture.
2 Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, apague. Acrescente o chocolate picado e misture tudo até ficar homogêneo.
3 Bata o creme de leite no ponto de chantilly. Incorpore delicadamente a mistura de chocolate ao chantilly, sem que ele perca o aerado. Divida a musse em potinhos de vidro e leve à geladeira.

Calda
1 Abra a romã, separe várias sementes e esprema a polpa para extrair o suco da fruta.
2 Leve o suco de romã, o açúcar, o xarope e a água ao fogo e ferva até obter o ponto de calda.
3 Deixe esfriar, adicione as sementes reservadas e sirva sobre a musse.


Fonte: Revista Casa e Jardim