domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bolo de Cenoura Marmorizado da Betechef

Bolo de cenoura é sempre bom, mas resolvi dar uma caprichada e dar um toque especial . Não é que além do visual ter ficado lindo o sabor ficou ainda melhor e a turminha aqui de casa adorou tanto que o bolo evaporou em um instante e já estão pedindo bis. Vamos a deliciosa receitinha.

Ingrediente:
3 ovos inteiros
2 cenouras bem lavadas, raspadas e picadinhas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 tablete de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
6 colheres (sopa) de achocolatado
6 de açúcar
6 colheres (sopa) de sopa de leite
1 colher (sopa) de margarina

Preparo:
Massa:
Junte a cenoura, os ovos, a manteiga, o açúcar e coloque no liquidificador. Bata até ficar homogêneo, adicione a farinha e bata bem, por último adicione o fermento  fermento.  Unte uma assadeira, despeje a  metade da massa e misture a outra metade as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Feito isto despeje está outra metade por cima da primeira . Se quiser pode pegar um garfo e fazer movimentos circulares, mesclando assim o bolo.  Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Preparo do recheio:
Em uma panela, leve ao fogo baixo os ingredientes da calda, mexendo até engrossar. Depois do bolo pronto despeje a calda por cima. Agora é só aproveitar e saborear está delicia. Bom Apetide e uma ótima semana!


sábado, 26 de fevereiro de 2011

{Röesti Kartoffel} Batata Rösti - Mais uma receitinha Alemã

As batatas "rosti", como são popularmente chamadas fazem o maior sucesso. É muito fácil de fazer, mas seria bom ter uma frigideira de ferro, daquelas de antiga e baratas. Mas, se não tiver não vai ser esse o problema faça em uma frigideira com uma boa camada de teflon e o resultadado será ótimo.

Ingredientes:
800 g de batatas
50 g de bacon em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:
De véspera, cozinhe as batatas com casca e escorra, deixe esfriar e guarde na geladeira. Na hora de utilizar, descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador. Numa frigideira de ferro ou teflon, derreta a manteiga e doure o bacon. Espalhe a batata ralada por cima, apertando e  igualando a superfície. Tempere com sal. Deixe dourar e vire, com auxílio de um  prato. Doure do outro lado. Bom Apetite e um Ótimo domingo!

 Fonte:Coleções Sabores do Mundo

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Voe mais alto para enxergar mais longe

Autor: Nelson Tanuma


Independentemente dos contratempos e obstáculos que surgem em nossas vidas, precisamos continuar seguindo sempre em frente, pois viver é seguir caminhando sem desanimar.

A vida de cada humano é cheia de altos de baixos, tristezas e alegrias, e acontecimentos que constantemente mexem com nosso humor e testam nossa capacidade de autocontrole, e, quando as coisas aparentam estar complicadas demais, é muito fácil perdermos o controle emocional e passarmos a pensar e falar negativamente, ou seja, fica fácil ver apenas o lado negativo da vida. 

Acabamos por lamentar pelo nosso destino e nos rendemos a decepção e somos dominados pelo pessimismo, e assim, tendemos a ficar estressados, depressivos e ansiosos em relação ao futuro.
Saiba que esses momentos de desânimo, são ocasiões apropriadas para reavaliarmos o que estamos fazendo com as nossas vidas, e prestarmos atenção em que estamos mantendo nosso foco. 

 A melhor arma contra o desânimo e o estresse e nossa capacidade de escolher os nossos pensamentos. Nós, seremos humanos fomos dotados de algo poderoso conhecido como: livre arbítrio, que e a capacidade que temos de escolher nossos pensamentos, palavras e ações, cabendo ressaltar, que essa faculdade é atributo exclusivo de nós seres humanos, o que explica porque a sociedade e as pessoas conseguiram evoluir, apesar dos problemas de diversas natureza persistirem nas relações humana interpessoais e na sociedade contemporânea.

Olhar do ponto mais alto, significa ter autonhecimento, conhecer nossas forças e fraquezas, ter meta definida, sendo capaz de visualizá-la, e senti-la prestes a ser concretizada, ainda que estejamos distantes dela. Lembre-se que conhecer sua meta e o resultado que obterá ao alcançá-la, é essencial que voce adquira motivação para realizar o próximo movimento físico capaz de conduzi-lo na direção certa.

Grande parte das pessoas sonham em ser milionários, ou seja, ganhar muito dinheiro, mas, para que você consiga tornar-se um milionário, ou seja, ter uma patrimônio superior a um milhão de reais, é preciso que você queira esse dinheiro a ponto de considera-lo vital para sua vida e felicidade. A pergunta a ser feita a si próprio e a seguinte: Eu preciso mesmo desse dinheiro? Isso e vital para mim? Caso a resposta seja SIM, e preciso traçar a meta, planejar e entrar em ação para que consiga alcançar sua meta.

Pense, sobre o que significa ter sucesso para você, nesse exato momento, e que tipo de ação levaria você a alcançar esse sucesso. É muito fácil achar que as regras do jogo da vida não deveriam mudar nunca, mas as circunstancias e as exigências da vida mudam constantemente. Saiba que o sucesso no jogo da vida esta diretamente relacionado com a rapidez com que se aceita e se começa um novo jogo, do que a habilidade em jogar com maestria o velho jogo. Nunca se esqueca, porém, que suas metas devem estar alinhadas com os valores éticos e morais que lhes são mais caros, pois se não for assim, seu subconsciente boicotará seus pensamentos não permitindo que você alcance seus propósitos.

Os acontecimentos da vida não são bons nem ruins. O mundo e do jeito que é. O que realmente faz da diferença é a forma como interpretamos os acontecimentos de nossas vidas e o aprendizado que tiramos, especialmente, dos acontecimentos negativos. O seu envolvimento para com a sua vida e o comprometimento em relação aos resultados a serem alcançados é o que, de fato, fará a diferença.

Ao invés de ficar preocupado, o que é um grande desperdício de energia e de tempo, faça um trabalho de constante de reflexão na busca de auto-conhecimento. O pensamento que analisa os acontecimentos e contingências das vida de forma profunda, tem o condão de conduzir ao amadurecimento de nossas percepções, e não obstante acabe consumindo parte de nossa energia, no contexto geral, é bastante produtivo.

A águia voa alto e enxerga longe, portanto reflexione bastante em busca de autoconhecimento e tenha sonhos grandiosos, voe alto, tenha disciplina no planejamento, e corajoso ao entrar em ação na busca da sua meta. Tenha fé no seu próprio potencial, acredite em você, e saiba que agindo assim, você alcancará, infalivelmente, tudo aquilo que almeja! 

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Broinhas de Milho com leite de soja

Receita adaptada de um livrinho de receitas a base de soja. É ótima também para pessoas que tem intolerância a lactose. A soja é uma excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, ela é considerada a mãe dos alimentos funcionais, pois é a mais antiga e uma das mais completas leguminosas. Os alimentos funcionais são aqueles capazes de trazer benefícios em longo prazo à saúde humana. “As pessoas que baseiam a alimentação em alimentos funcionais, como a soja, fibras, probióticos e flavonóides, terão menos chances de desenvolver doenças no futuro”, explica o nutrólogo, professor e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), Durval Ribas Filho.
Vários estudos científicos e epidemiológicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças crônicas, como problemas no coração, alguns tipos de câncer, sintomas da menopausa, e outras doenças. Saiba mais informações importantes sobre a soja aqui.

Ingredientes:
30g  de fermento para pão ou 1 sache de fermento biológico
2 xícaras (chá) de leite de soja morno
1 pitada de sol
2 colheres (sopa) de  mel
4 colheres (óleo) de milho
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de erva doce

Preparo:
Coloque, no liquidificador, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o mel, os ovos, e o óleo . Bata por três minutos. Despeje, em uma tigela, e junte o fubá, a farinha de trigo e a erva doce. Misture bem . Faça broinhas e coloque em uma forma untada e polvilhada (polvilhe as broinhas  por cima com farinha de trigo). Deixe crescer por uns 30 minutos ou até dobrar de volume.  Leve para assar em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos ou até dourar. As broinhas ficam fofinhas, cheirosas e muito saborosas, quentinhoas com uma manteiguinha e um cafèzinho ficam irresistíveis.



sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Iogurte Light de Morango


Boas  opções para economizar dinheiro e ganhar saúde! Eu sei que já coloquei aqui receitas de iogurtes, mas estou colocando novamente. Nunca é demais colocar receitas de saúde. O iogurte previne problemas na boca e protege a saúde de nós mulheres.

Além do cálcio presente no iogurte atuar na formação e manutenção dos dentes, as bactérias do alimento fazem parte da composição da saliva e evitam a formação de cáries e placas nos dentes, problemas na gengiva e até mau hálito, desde que o alimento seja consumido sem açúcar.

Para as mulheres
Roupas muito justas, uso de antibióticos, tecidos sintéticos, higienização incorreta... São muitos os fatores que podem causar infecções genitais, como a candidíase, a mais frequente entre as mulheres, caracterizada por coceira, ardor e corrimento. O problema ocorre geralmente quando a imunidade cai e as bactérias aproveitam para atacar o organismo. Consumir iogurte e leite fermentado auxilia no equilíbrio de micro-organismos na região genital e na manutenção do pH vaginal. Por isso, o alimento é bastante indicado para proteger a saúde feminina, prevenindo esse tipo de de infecção e até colaborando no processo de recuperação.

Fonte da pesquisa: Revista  Você s.o.s Extra




Iogurte Light de Morango

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
1 pote(200g) de iogurte desnatado
1 caixa de gelatina em pó light sabor morango
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres(sobremesa) de açúcar light ou adoce à gosto


Preparo:
Aqueça o leite até  ficar  morno. Desligue o fogo, adicione o iogurte e misture delicadamente.Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 12 horas fora da geladeira, em local  arejado e longe do sol. Depois do iogurte pronto, dissolva a gelatina na água fervente, misture e deixe amornar. Coloque no liquidificador o iogurte já pronto, a gelatina, o açúcar light e bata até ficar homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira.


Rende: 10 porções


Iogurte Básico
1 litro de leite de saquinho tipo A ou B
ou 1 litro de leite de caixinha
1 pote (200g) de iogurte natural

Modo de Preparo:
Para o leite de saquinho:
Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo  e espere amornar. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de pau. Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico. coloque dentro de um isopor, sacola térmica ou embrulhe em pano grande e deixe descansar por 8 horas ou até ficar bem firme. Dura até 5 dias se mantido na geladeira.


Para o leite longa vida (de caixinha)
É o mesmo procedimento do leite de saquinho, a única diferença é que não precisa ferver basta amornar. Este tipo de leite j´passou por um processo de ultrapasteurização feito em alta temperatura e está livre de contaminação.


sábado, 12 de fevereiro de 2011

Repelente barato, cheiroso e eficaz! Contra o Mosquito da Dengue

Não é só para o mosquito da dengue. Estou repassando, por entender tratar-se de uma solução fácil para um problema que vem se arrastando e adoecendo tantas pessoas. Se for possível, repassem.




Ingredientes:
1/2 litro de álcool
1 pacote de cravo da Índia (10 gr)
1 vidro de óleo de nenê (100ml)

 
Preparo:
Deixe o cravo curtindo no álcool uns 4 dias agitando, cedo e de tarde; Depois coloque o óleo corporal (pode ser de amêndoas, camomila,  erva-doce, aloe vera).

Passe só uma gota no braço e pernas e o mosquito foge do cômodo. O cravo espanta formigas da cozinha e dos eletrônicos, espanta as pulgas dos animais. 

O repelente evita que o mosquito sugue o sangue, assim, ele não consegue maturar os ovos e atrapalha a postura, vai diminuindo a proliferação. A comunidade toda tem de usar, como num mutirão. Não forneça sangue para o aedes aegypti! Após limpar o chão, passe em todos os comodos. Os mosquitos somem.

Ioshiko Nobukuni 

Sobrevivente da dengue hemorrágica. 

Obs: Não deixe nunca de tomar todos os cuidados necessário para evitar a contaminação pelo mosquito da dengue.  A fêmea deposita seus ovos em locais com água parada (limpa ou pouco poluída). Por isso, é importante não deixar objetos com água  parada dentro de casa ou no quintal. Sem este ambiente favorável, o aedes aegypti não consegue se reproduzir. A dengue, se não tratada corretamente, pode levar o indivíduo a morte. 


Dica: Não use essa solução se seu piso for de madeira com sinteco ou verniz . O álcool mancha esse tipo de piso.


terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Pudim de Leite de Coco Light



Final de semana deu aquela vontade comer uma sobremesa deliciosa, mas eu não queria fazer nada muito trabalhoso e nem muito calórico. Então lancei mão desta receitinha light. O tradicional pudim de leite condensado ficou mais magrinho e nem por isso deixou de ser delicioso. Meu filho foi comer um pedaço e quando eu disse que era light, foi logo dizendo: já vem você com essas suas receitinhas light ,então eu disse: come primeiro depois reclama. Bastou começar a comer que veio a pergunta? Esse pudim é mesmo light? Para calda usei mel puro, é mais saudável e bem menos calórico.Quem não tiver o mel,  pode usar açúcar mascavo, o resultado é muito bom também.



  Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 lata de leite moça light
1 medida da lata de leite moça de leite
1 garrafinha de leite de coco light

Calda:
3 colheres (sopa) de mel

 ou

Calda de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (prensado na xícara)
1/2 xícara (chá) de água

Preparo da calda de açúcar mascavo :
Junte a água e o açúcar na panela e deixe ferver até a calda ficar bem encorpada. Reserve.


Preparo:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite  e os ovos e bata bem. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.Coloque o mel  numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda.

Bom Apetite!

É Bom Saber:

Açúcar mascavo, benefícios do seu consumo
  1. Aproveitamento das vitaminas e minerais da cana-de-açucar: O açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento, o que o faz manter as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar.
  2. Não faz mal ao organismo: Além de não ter resquícios de produtos químicos usados no processo de clarificação e branqueamento.
  3. Compare abaixo o valor nutricional do açúcar branco e do mascavo e ficará fácil entender seus benefícios
Diferença entre açúcar mascavo e açúcar branco (refinado, ou comum)

Composição química do açúcar mascavo:

Calorias: 376 cal
Carboidratos: 97,33g
Vitamina B1: 0,01mg
Vitamina B2: 0,01mg
Vitamina B6: 0,03mg
Cálcio: 85mg
Magnésio: 29mg
Cobre: 0,3mg
Fósforo: 22mg
Potássio: 346mg

Composição química do açúcar branco:

Calorias: 387 cal
Carboidratos: 99,9g
Vitamina B1: 0mg
Vitamina B2: 0,02mg
Vitamina B6: 0mg
Cálcio: 1mg
Magnésio: 0mg
Cobre: 0,04mg
Fósforo: 2mg
Potássio: 2mg

Fonte:SaúdecomCiência

O Mel e seus benefícios


Como identificar o verdadeiro Mel:

1.O mel verdadeiro é opaco.
O falsificado é, geralmente, transparente.

2.O mel verdadeiro cristaliza transformando-se numa pasta macia, uniforme e com inúmeros e pequeninos grânulos.
O falsificado endurece, fica uma pedra de açúcar desigual, aspecto arenoso e odor enjoativo.

**O mel não pode ser submetido à temperatura acima de 70ºC, porque as enzimas serão destruídas e o produto perde suas propriedades.

Tipos de Mel
O mel é classificado segundo a florada. Isto é, das espécies de flores das quais as abelhas retiram o néctar.

Silvestre
É o mel dos campos e matas, do néctar de diversas flores. Tônico, fortificante, embelezador. Contra reumatismo e astritismo.

Laranjeira (e outros cítricos)
Regulador dos intestinos, tranqüilizante, sedativo natural, contra insônia, revigorante da pele.

Eucalipto
Expectorante, desinfeta e dilata os brônquios, combate: tosse, gripes, resfriados e efeitos da poluição.

Trigo sarraceno
Rico em cálcio e ferro. Fortificante e usado para combater a anemia, acidez estomacal. Bom para o baço e coluna.

Girassol
Riquíssimo em fósforo. Excelente para o cérebro.

Assapeixe:
Tônico e depurativo do sangue. Ligeiramente diurético, agindo nas vias urinárias.

Cana-de-açúcar
Fortificante, anti-anêmico, anti-raquitismo. Contra reumatismo e artritismo.

Cambará
Indicado para toses, coqueluches e pessoas com úlceras gástricas.

Cipó-uva
Desintoxicante do fígado, estimulante da secreção biliar, combate os efeitos do álcool. Ótimo para tratamento de hepatite.

Bracatinga
Excelente para problemas de fígado e vesícula. Vermífugo estimulante digestivo e indicado para problemas circulatórios.


Fonte: Betechef

domingo, 6 de fevereiro de 2011

O equilíbrio da vida

Imagine a vida como um jogo em que você faz malabarismo com cinco bolas lançadas ao ar. Essas bolas são o trabalho, a família, a saúde, os amigos e o espírito. O trabalho é uma bola de borracha: se cair, bate no chão e pula para cima. Mas as quatro outras são de vidro: se caírem no chão, quebram e ficam permanentemente danificadas.


Entenda isso e busque o equilíbrio na vida. Como?

Não diminua seu próprio valor, comparando-se a outras pessoas. Somos todos diferentes. Cada um de nós é um ser especial.

Não fixe seus objetivos em bases que os outros acham importantes. Só você tem condições de escolher o que é melhor para você mesmo.

Dê valor e respeite as coisas mais queridas ao seu coração. Apegue-se a elas como à própria vida. Sem elas, a vida carece de sentido.

Não deixe que a vida escorra entre os dedos, vivendo no passado ou no futuro. Se você viver um dia de cada vez, viverá todos os dias de sua vida.

Não desista quando ainda for capaz de um esforço a mais. Nada termina até o momento em que se deixa de tentar.

Não tema admitir que não é perfeito. Não tema enfrentar riscos. É correndo risco que aprendemos a ser valentes.

Não exclua o amor de sua vida, dizendo que não pode encontrá-lo. A melhor forma de receber amor é dá-lo. A forma mais rápida der ficar sem amor é apegar-se demais a si próprio. A melhor forma de manter o amor é dar-lhe asas.

Não corra tanto pela vida, a ponto de esquecer onde esteve e para onde vai.

Não tenha medo de aprender. O conhecimento é leve. É um tesouro que se carrega facilmente.

Não use imprudentemente o tempo ou as palavras. Isso não se pode recuperar. A vida não é uma corrida, mas, sim, uma viagem que deve ser desfrutada a cada passo.

E lembre-se: ontem é história; amanhã é mistério; hoje é uma dádiva. Por isso se chama “presente”.

Brian Dyson, ex-presidente da Coca-Cola, em uma conferência a uma universidade americana

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Cozinhando no vapor


Salada de Legumes com Tempero Aromático
(clique e veja a receita)


O que você vai precisar?
Não é necessário uma panela especial para cozinhar no vapor. É possível improvisar com peneiras de alumínio ou de inox, escorredor de macarrão, ou cestos, desde que tenham orifícios que permitam a passagem do vapor. Para que o cozimento seja mais rápido, o recipiente com os alimentos deve ajustar perfeitamente na panela com a água.

Se você for adotar este método de coçção vale a pena ter um utensílio apropriado ou os equipamentos elétricos, fáceis de usar e lavar e de custo acessível. Existem panelas próprias para o cozimento no vapor com duas camadas, ou seja, há duas cestas, nas quais os alimentos são colocados, que se encaixam perfeitamente. Quase todas têm tampa transparente para controlar o cozimento. outra opção é a wok com cesto de bambu, comum nos países orientais.


 



Dicas para cozinhar no vapor

Para cozinhar no vapor os alimentos, sem perder sabor, siga os passos abaixo:
01. Prepare os alimentos, tempere e arrume-os em um cesto.

02. Os alimentos devem ser colocados com cuidado no cesto, sem pressioná-los, permitindo a circulação do vapor.

03. A parte de baixo da panela deve conter de 3 cm a 5 cm de água, exceto quando os equipamentos já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado.

04. Para dar mais sabor à preparação, a água pode ser temperada com ervas, gengibre, alho, folhas de louro ou especiarias. A água do cozimento pode ser aproveitada para preparar molhos, caldos para sopas e cozinhar grãos. Pode-se usar sucos, vinhos e leite para substituir a água do cozimento.

05. Arrume o cesto com os alimentos na panela com água de moda a encaixar perfeitamente. A principal regra do cozimento à vapor é não deixar o alimento tocar na água durante a cocção.

06. Feche a panela hermeticamente para evitar a perda de vapor, mantendo o aroma, cor e consistência do alimento.

07. O ideal é colocar o cesto com os alimentos quando a água já começou a ferver. De preferência, reduza o fogo durante o cozimento.

08. Evite abrir a panela durante o cozimento para não interromper a circulação do vapor e, conseqüentemente, o processo de cocção.

09. Corte os alimentos em pedaços semelhantes e não muito grandes para que o cozimento seja rápido e uniforme.

10. Se for cozinhar mais de um tipo de legume, selecione os de textura semelhante para cozinharem no mesmo tempo.

11. Mantenha uma chaleira com água fevente para completar a água, se necessário. Adicionando água quente não diminuirá a temperatura.

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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA