Bolo de Castanha de Caju

Essa receita peguei em uma  revista Elegê que tenho aqui em casa (Receitas Práticas), achei uma combinação perfeita de ingredientes. Ficou realmente muito saborosa e seu preparo é bem fácil.

Ingredientes:

4 ovos

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

1 xícara (chá) de biscoito de maisena triturado

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo picado

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara de leite

 Preparo:

Preaqueça o forno à temperatura média (180°); unte e enfarinhe uma forma de bolo  inglês. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje a massa na forma e leve ao forno, por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Preparo da Cobertura:

Leve ao fogo, todos os ingredientes da cobertura, acrescente o leite condensado, mexa sem parar até desgrudar o chocolate do fundo da panela, obtendo um creme espesso.Coloque a cobertura ainda quente, sobre o bolo já frio.

Geléia Super Fácil de Carambola da Betechef

 

Está semana fui visitar minha amiga do Tai Chi   D. Joana e do seu quintal trouxe 12 lindas e saborosas carambolas. Não resisti e fiz uma deliciosa geléia.Eu nunca tinha comido geléia de carambola e achei simplesmente deliciosa. É leve e  fica com o sabor bem suave.Com 12 carambolas eu fiz um pote de vidro de 500 ml de geléia.

Importante:

Pacientes renais crônicos devem evitar de todas as formas o consumo de carambola pois esta fruta possui uma nefrotexina que pode causar convulsões, coma e até a morte em pacientes com doenças renais. Esta informação é de vital importância para portadores de diabetes pois estes têm tendência a desenvolver tal complicação. Dica retirada do diabetenete

Geléia de Carambola 

Ingredientes:

12 carambolas maduras 

4  (xícaras de  240g cada) de açúcar

1 pau grande de canela 

Preparo:

Lave bem as carambolas, tire as pontinhas com a faca e corte em rodelas. Coloque  as carambolas já cortadinhas com o  açúcar em uma panela. A carambola solta muita água, então não é necessário colocar água. Leve ao fogo mexendo de vez em quando até a carambola cozinhar bem  e  ficar meio transparente e a calda e ficar cor de caramelo. Então peque o doce reservando um pouco da calda e coloque no liquidificador, bata bem. Peque uma peneira e coe todo doce com o auxílio de uma colher. Volte com o doce já coado e misture a calda reservada e misture para ver a consistência. Se achar necessário volte ao fogo para ajustar o ponto da  géleia. A minha não precisou, já ficou no ponto, bem cremosa. Não é difícil e o resultado é maravilhoso. Não jogue fora a parte do doce que ficar na peneira, fica ótimo para comer com queijo branco como mostro na foto acima. Detalhe as sementes nem se percebe e o sabor é ótimo.

É Bom Saber:

A carambola, ou Averrhoa carambola, também conhecida como “star fruit” em virtude de ter cinco gomos e, quando cortada, parecer uma estrela de cinco pontas, é produzida em regiões do sul da China Continental, como Hai Nam, Guangdong, Guangxi e Taiwan. A carambola dispõe de casca fina, sabor agridoce, gosto agradável e é um fruto sumarento, que mata a sede e é estimulador do apetite, sendo por isso o seu consumo muito apreciado.
  
Rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e contendo vitaminas A , C e do complexo B, a carambola é considerada uma fruta febrífuga   e, devido a grande quantidade de ácido oxálico, estimulador do apetite,  Seu suco, além de possuir um delicioso sabor, é usado para tirar manchas de ferro, de tintas e ainda limpar metais. Sua casca, por possuir alto teor de tanino, cujo poder adstringente pode prender o intestino, é utilizada como antidesintérico. (Fonte: Toda oferta)

Embora considerada uma fruta de quintal, pois seu cultivo não é feito em escala, sendo produzida apenas em sítios, quintais, granjas e pomares de fazendas, a carambola está sempre presente na mesa do pernambucano.

Pode ser consumida ao natural ou no preparo de geléias, caldas, sucos e compotas. Cortada em fatias e deixada no fogo brando com açúcar, fica quase da mesma consistência e sabor do doce de ameixa-preta. Na Índia e na China são bastante consumidas como sobremesa, assim como as flores e os frutos verdes, que são utilizados nas saladas.

Abraço gera bem-estar, conforto e ainda combate o estresse

O gesto é a maneira mais universal de manifestar apoio e carinho

Por Ana Paula de Araujo

Está para ser criado gesto tão significativo quanto o abraço. Ao mesmo tempo em que conforta e protege, ele proporciona uma sensação prazerosa a quem envolve e é envolvido. O ato ativa as regiões temporais e frontais do  cérebro, que são ligadas ao prazer.

Segundo a neurologista Sonia Brucki, vice-coordenadora do departamento de neurologia cognitiva e do envelhecimento da Associação Brasileira de Neurologia, o abraço faz com que o cérebro libere dopamina e serotonina, hormônios do prazer. "Você estabelece uma empatia com a pessoa, percebe o sentimento dele. Isso dá uma sensação prazerosa", explica.

O abraço também é uma ótima alternativa para sanar o grande mal moderno: o estresse. Estudo realizado pela Universidade da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, indica que abraçar diminui os níveis de cortisol e a norepinefrina, hormônios relacionados ao estresse, além de diminuir a pressão sanguínea, o que previne doenças cardíacas. O aumento da taxa de uma substância chamada oxitocina também é notável. Quanto mais oxitocina o cérebro libera, mais a pessoa quer ser tocada e menos estressada ela fica: ou seja, quanto mais abraçada ela é, mais ela deseja ser abraçada. 

Portanto, embora não combata diretamente as causas do estresse - sejam elas vindas de problemas familiares, do trabalho, entre outras -, o abraço acolhe a pessoa de tal forma que pode melhorar, e muito, a disposição e a maneira de encarar os problemas. 

Outro mal da mente a ser tratado com ajuda do abraço é a depressão que, hoje, é a maior causa da diminuição da expectativa de vida do brasileiro, segundo recente estudo publicado pelo periódico Lancet. De acordo com a psicóloga Glauce Assunção, do Hospital São Camilo, o depressivo tende a não ver saídas e, com o abraço, ele pode se sentir acolhido, por causa da boa sensação proporcionada pelo toque. "Mesmo não sendo a cura, esse apoio e amparo são necessários para que o depressivo se sinta seguro. É um reforço ao tratamento", afirma.

Abrace sua família

Glauce afirma, no entanto, que as pessoas se abraçam pouco hoje em dia. O distanciamento não está presente apenas em meios externos, como o escolar ou corporativo, mas também dentro dos lares. Segundo a psicóloga, a raridade do abraço no âmbito familiar causa até estranhamento na criança que, sem o hábito de abraçar, acaba recebendo esse conforto de outra pessoa. O ideal é que as pessoas consigam, em casa, pelo menos um abraço todos os dias. Isso reduz significativamente os atritos na família, como uma bandeira branca.  

Fonte: http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/13281-Abraco-gera-bemestar-conforto-e-ainda-combate-o-estresse.htm

Torta Salgada de Carne Seca

Boa tarde e espero que também esteja sendo um ótimo domingo.Hoje ia fazer um empadão de carne seca para o lanche, mas vi está receitinha e resolve experimentar, já que na massa  levava maionese, achei que o sabor combinava com meu recheio.Parece que acertei , ficou uma delícia mesmo a torta. Faça também e me conte depois. Um grande abraço!

Massa:

2 xícaras de chá de maionese

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de queijo ralado

Recehio:

1 kg de carne seca dessalgada

4  tomates médios picados

2  latas de milho verde

1/2 xícara de azeitona verde picadas

1 xícara de maionese

Preparo:
Cozinhar a carne já dessalgada em pedaços  por 30 minutos. Depois desfie e junte os tomates picados, milho verde, as azeitonas picadas e a maionese. Reserve. Coloque no liquidificador a maionese, o leite e a farinha  de trigo e bata bem. Despeje em uma vasilha grande e reserve. Bata bem os ovos até dobrar de volume, junte a mistura reservada os ovos batidos delicadamente e o fermento em pó. Numa forma retangular (grande) untada coloque metade da massa e espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (médio) pré-aquecido por 40 minutos. Sirva quente e bom apetite.

 Dicas para Dessalgar a Carne Seca:

Forma tradicional

No dia anterior ao uso do alimento: Corte o alimento em pedaços menores (assim fica mais fácil do sal sair) e deixe de molho na água fria e na geladeira por 12 horas no mínimo, trocando toda a água de quatro em quatro horas.  Após realizar esse processo cozinhe na pressão por 30 minutos, descarte a gordura e desfie com as mãos ou com o auxílio de um garfo

Forma urgência:
Antes de usar corte o alimento em cubos médios. Coloque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo até ferver. Deixe fervendo por 8 minutos. Escorra toda água e repita essa operação de três  a quatro vezes. Após realizar esse processo cozinhe na pressão por 30 minutos, descarte a gordura e desfie com as mãos ou com o auxílio de um garfo.

** O mesmo procedimento pode ser utilizado com lombo de porco salgado e costelinha de porco salgada.

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/15507-torta-salgada-de-frango.html

Bolo de Chocolate com Cobertura de Café "Receita da Norinha Ana"

 Não é que a norinha está se saindo bem na cozinha rsrsrs, até o filhote vai pra cozinha para ajudá-la. Eu digo até, porque aqui em casa não fazia nada e agora está surpreendendo. Estou feliz pelos dois, e por saber que  ele aprendeu bem a lição de casa e o bom exemplo do paizão não foi em vão. Diz o filhão  o bolo é uma delícia , a calda deu um toque todo especial . Obrigada querida pela receita! Bjs e até breve. Amo vocês!

Ingredientes:
3 gemas
1/2 xícara de chá ou 3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite (ou 1 garrafinha de leite de coco)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de  amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de  cacau em pó
3 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó.
 
Cobertura:
1 1/2colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de café solúvel
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite

Preparo:
Coloque em  batedeira , as gemas o açúcar e margarina , bata até que fique bem homogêneo. Acrescente o leite e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e misture  bem. A seguir coloque delicadamente o fermento em pó.  Por último agrege as claras em neve.Unte uma forma com margarina e polvilhe açúcar. Leve ao fogo e cozinhe em temperetura média por 30 min ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Cobertura:
Misture todos os ingrdientes para a cobertura e leve ao fogo até que ferva, despeje ainda quente sobre o bolo furadinho.Sirva com leite bem gelado sem açúcar ou chá de sua preferência.