Bolo de Belém

Essa é minha dica de bolo para você fazer para sua Festa de Reveillon. A receita é fácil  e muito saborosa. É uma receita bem antiga, a calda na verdade é branquinha, mas eu  fiz essa que é também muito fácil e agrada a todos. Quando eu partir eu coloco aqui uma fatia pra vocês conferir a textura. 

Ingredientes
Massa

• 1 xícara (chá) de margarina (200g);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 4 gemas;
• 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho;
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 4 claras, em neve firme.
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas, picadas;
• 1/2 xícara (chá) de passas.

• Glacê 1:
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 
  
• GLACÊ 2:
  2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
  2 colheres (sopa) de água quente;
  2 colheres (sopa) de rum.
  
• Decoração:

• Cerejas, nozes e frutas cristalizadas, a gosto.

Preparo do Bolo:
 Massa:  

Bata bem a margarina com o açúcar e as gemas. Adicione o amido de milho, a farinha e o fermento, alternando com o leite. Acrescente as claras e as frutas cristalizadas com as passas, polvilhadas com farinha de trigo e junte à massa. Coloque numa forma (media) com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. retire e desenforme ainda quente.


Preparo do Glacê 1:

• Misture bem o açúcar  com achocolatado, o leite, e  a margarina . Leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar uma calda grossa e brilhosa. Cubra o bolo e decore.

Preparo do Glacê 2:

 Misture o açúcar de confeiteiro com água quente e o rum, ate ficar homogêneo. Cubra o bolo e decore.

Fonte: Uma revistinha bem antiga que veio com a caixinha de maisena (amido de milho).

Delícia de Pêssego by Betechef

Receita pratica, fácil e deliciosa. Não é muito doce porque eu usei pudim zero e usei a própria calda do pêssego para dissolver os pudins, isto faz com a receita  não fique muito doce e nem muito calórica também já que o creme de leite usado é light. É uma boa opção de sobremesa para esses dias de muito calor que estamos enfrentando.

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda

2 pacotes de pudim sabor baunilha zero

1 copo (requeijão) cheio de calda do doce de pêssego 

2 caixinhas de creme de leite light (400)g

Reserve 1 pêssego para decorar

Preparo:

Pique o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Adicione 1 copo da calda reservada  e dissolva nesta calda as  duas caixinhas de pudim. Leve ao fogo baixo e mexa até o ponto de um mingau. Desligue o fogo e adicione as duas caixinhas de creme de leite.  Misture bem, coloque em refratário e  leve a geladeira. Sirva quando estiver bem geladinho.

Árvore de Natal da Lagoa 2012 By Betechef e Família

É bom saber!

Em sua 17ª edição, a árvore tem 85 metros. Eleita pelo Guinness Book of Records como a maior árvore de Natal flutuante do mundo, ela já é a principal tradição de Natal carioca. O espetáculo começou com o outono: uma base de lâmpadas em tons de verde, com detalhes de galhos de árvores, simula a queda das folhas. Na sequência seguinte, a árvore ganha uma tonalidade totalmente branca, representando o inverno, inclusive, com efeitos simulando a neve caindo.

A estação da primavera é representada por luzes amarelas, ganhando flores coloridas, em efeito 3D, como se fosse mesmo um jardim brotando. Finalmente no verão, época em que os brasileiros comemoram a data, a árvore ganha tons de amarelo com brilho solar. Bolas coloridas de diversos tamanhos darão um toque especial. É realmente um presente ver esse espetáculo bem de pertinho. Ontem eu e minha família ficamos encantados com tanta beleza. Vá e confira você também. Ela estará lá até dia 06 de janeiro de 2013. 

Peru assado

Ingredientes:

1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia

2 colheres de sopa de Qualy Cremosa

Preparo:

Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, retire o saco de miúdos e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C). Em uma assadeira, acomode o peru, prenda as asas junto do peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, pincele com a margarina a cada 20 minutos e asse até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Se o líquido da assadeira secar, junte 1 xícara de chá de água.

TOQUE ESPECIAL

Para evitar que durante o cozimento algumas partes do peru fiquem muito escuras, proteja as que forem ficar mais expostas com papel-alumínio.

Retire o peru do forno, transfira para uma travessa, remova os palitos de madeira e o barbante. 

Fonte:http://www.sadia.com.br

Jardineira de Frango by Betechef

Eu acho que não existe nada de melhor que uma jardineira, preparada com legumes e frango. É mais uma receitinha de sáude.  É leve, saudável e muito rica em nutrientes. Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 e 1/2 colheres de sopa de óleo 

1 tablete de caldo de galinha knorr vitalie
1 cenoura cortada em rodelas grossas
1 abobrinha italiana cortada em rodelas grossas 

1 chuchu cortado em pedaços
3 dentes de alho socados
2 batatas cordadas em rodelas
1 tomate sem pele
1 cebola

1/2 pimentão picado

1 limão

orégano a gosto

1 xícara(chá) de água

Preparo:

Pique o frango em cubos, tempere com  o limão, o caldo de galinha e orégano. Deixe pegar os temperos por 15 minutos. Pegue uma panela de pressão coloque o óleo deixe esquentar um pouco e acrescente o alho socado. Deixe dar uma leve dourada e acrescente o frango picado. Refogue bem e acrescente a cebola e os tomates e a água. Tampe a panela e assim que começar chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar   por 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isto  raspe as cenoura, a abobrinha, descasque as batatas e o chuchu. Pique as batatas, a abobrinha e a cenoura em rodelas grossas, o Chuchu corte em pedaços. Reserve. Passado os 10 minutos deslique o fogo e espere sair todo vapor, abra a panela e acrescente os legumes picados. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que começar a chiar conte 5 minutos e desligue o fogo.  Bom apetite!

Dica: Se desejar, acrescente salsa e cebolinha picada antes de servir e querendo, utilize os legumes que tiver em casa.

Escondidinho de Abóbora Recheado com Carne Moída by Betechef

Tudo muito simples, pratico, saboroso e muito saudável.

A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas. Possui também bastante água e fibras. As sementes de abóbora são ricas em fitoestrógeno, outra substância funcional que pode auxiliar na redução dos sintomas da menopausa e TPM, além dos níveis de colesterol. O óleo feito dessa semente possui efeitos antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular devido à concentração de vitamina E. São boas fontes de zinco e gorduras insaturadas. saiba mais sobre os benefícios da abóbora  no CyberDiet

Ingredientes:

1 abóbora baiana
1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
3 ovos
1 caixinha de creme de soja (batavo)
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
salsa e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de pó royal

Recheio:
1/2kg de carne moída
2 colheres(sopa) de óleo
3 dentes de alho socados 
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele
 Sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

Pegue uma frigideira, coloque o óleo e assim que  esquentar doure o alho. Coloque a carne moída e refogue bem. Deixe secar toda água que formou e coloque a cebola picadinha, refogue mais um pouco e acrescente os tomates sem pele e picadinhos e a salsa e cebolinha.  Reserve. Descasque a abóbora e corte-as em cubos não muito grandes, leve para cozinhar em água e uma pitadinha de sal ou cozinhe no micro-ondas por duas vezes durante 12 minutos cada parte na Potência Alta (P10). Depois de cozidas escorra bem e  passe pelo espremedor ou amasse com um garfo. Reserve. A seguir bata as claras em neve, adicione as gemas e continue batendo. Dissolva o amido de milho no creme de leite de soja (para não empelotar); e misture delicadamente com a abóbora, Junte a salsa e a cebolinha, o cubinho de caldo knorr vitalie sabor legumes e por último o fermento em pó. Unte um refratário tamanho médio e coloque a metade do creme. Adicione o recheio (a carne moída) e cubra com a outra metade. Leve ao forno para gratinar.

Opcional: Cubra com queijo mussarela.