quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Geléia de Morango em Cinco Minutos na Panela de Pressão

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Ingredientes:

2 caixinhas de morangos limpos e bem lavados
1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Sucralose)
1 pau de canela

Preparo:Lave bem os morangos e pique-os em três partes. Pegue uma panela de pressão, coloque os morangos picados, a sucralose e o pau de canela. Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente cinco minutos. Deixe sair todo o ar e confira o ponto da geléia, caso esteja ainda muito mole leve ao fogo novamente e deixe secar mais um pouco mexendo sempre. A geléia fica cremosa e brilhante. É ótima para passar em biscoitos, torradas ou mesmo comer acompanhado de qeuijinho branco. Rápido, fácil e deliciosa.

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Dobradinha (Bucho) Com Batatas


O prato preferido de Fernando Pessoa. “Tanto que lhe dedicou poema, escrito num dos poucos restaurantes da região, o Ferro de Engomar. Algumas pessoas acham essa receita muito trabalhosa, mas hoje já compramos o bucho(dobradinha) bem limpinho, o que torna  ainda mais simples o preparo. É uma receita deliciosa mesmo.

Ingredientes:

500 g  dobradinha limpa
1 litro de água
3 dentes de alho socados ou espremidos
2 tomates picados, sem pele
1/2 pimentão cortado em tirinhas
1 cebola grande picada
1 folha de louro grande
4 batatas tamanho médio cortadas em rodela
Sal, pimenta a gosto
Cheiro verde, salsinha...opcional


Preparo:
Limpe a Dobradinha, tirando a gordura. Lave muito bem e esfregue com limão. Lave-a mais uma vez e em uma panela grande, coloque o bucho para ferver com suco de meio limão. Ao levantar fervura retire do fogo e escorra toda água. Passe em água corrente, deixe cair bastante água fria. Feito isso escorra toda água e tempere-a com o alho, sal e a pimenta a gosto.  

Corte o bucho em tirinhas, tempere-o com o alho e o sal. Coloque-o na panela de pressão junto  com a cebola, os tomates e o pimentão. Mexa para dar uma leve  refogada e coloque a água.  Feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Deixe sair todo o ar e abra a panela, se ainda não estiver cozida,  retorne a panela ao fogo por mais 15 minutos. Novamente, deixe sair todo o ar e coloque mais 100 ml de água e as batatas cortadas em rodelas. Acerte o sal (tempere a seu gosto). Leve novamente a panela ao fogo e assim que a panela chiar apague o fogo e mantenha a panela fechada até sair todo o ar. Finalize com bastante salsa e cebolinha.

É Bom Saber:
 Um pouco da história da Dobradinha

Tripa, dobrada, bucho ou mondongo, qualquer que seja o nome dado, é a parte interna do estômago do boi, do carneiro ou do porco.  Por não ter gosto próprio, ao cozer, absorve os sabores de outros ingredientes da receita. Está presente em muitos pratos de prestígio de diferentes culturas. Na França é o “Trippe a la mode de Caen” – com alho, alho-poró, cebola, cenoura, mais pés de porco e de vitelo. No México, “Menudo” ou “Pancita” – sopa muito condimentada, com grãos de milho. Na Itália, “Trippa alla romana” – com azeite, cebola, folha de hortelã, tomate e vinho; e também “Busecca” – sopa com cebola, cenoura, feijão, manteiga, tomate.
Mas essa tripa fez fama mesmo, sobretudo, em Portugal, onde é conhecida como “Tripas (ou Dobrada) à moda do Porto”. Era o prato preferido de Fernando Pessoa. “Tanto que lhe dedicou poema, escrito num dos poucos restaurantes da região, o Ferro de Engomar – ainda hoje funcionando, na Estrada do Benfica”, segundo José Paulo Cavalcanti, em livro a ser lançado em breve. Esse poema é “Dobrada à moda do Porto”, assinado pelo heterônimo Álvaro de Campos.
… Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo, Serviram-me o amor como dobrada fria. Disse delicadamente ao missionário da cozinha Que a preferia quente, Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.
Mas, se eu pedi amor, porque é que me trouxeram Dobrada à moda do Porto fria?
O prato chegou ao Brasil com os primeiros colonizadores, para frequentar sobretudo mesas nordestinas. E logo fez sucesso, apesar de um preparo que exige cuidado e muita paciência. As tripas devem ser bem lavadas e esfregadas, com limão e sal, até ficarem brancas; depois cortadas em pequenos pedaços e aferventadas por duas vezes, com meia colher de sopa de bicarbonato de sódio. Faltando só lembrar que, assim como os de Lisboa são chamados “alfacinhas”, os naturais do Porto acabaram também conhecidos como “tripeiros”. Não há consenso, em relação à origem da expressão. A versão mais difundida é a de que o infante D. Henrique, precisando abastecer suas caravelas, para a conquista de Ceuta (1415), teria destinado aos viajantes todos os alimentos da cidade; restando, para os que ficaram, apenas tripas.
Fonte das informações: Armazém

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Pão Com Aveia e Iogurte By Betechef


Já estava com saudades de fazer um pão, o que eu gosto muito. Esse é bem fácil, basta misturar com uma colher de pau e deixar crescer. No lugar do leite eu coloquei iogurte por ser um alimento probiótico e as bactérias normalmente presentes no iogurte também fabricam as vitaminas do complexo B dentro do trato intestinal e por todos estes motivos o iogurte natural deve fazer parte da alimentação diária de todos.



Ingredientes:
1 copo de iogurte (170g)
1 sachê de fermento biológico (10g)
1colher (chá) de adoçante em pó forno e fogão (sucralose),
3 claras
2 colheres (sopa) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
Margarina light e farinha de trigo para untar

Preparo:
Misture o iogurte, o fermento e o adoçante até dissolver. à parte, misture a farinha, a aveia e o sal. Junte as duas misturas e mexa até ficar bem  liquida. Coloquem em fôrma para bolo inglês, média untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Obs.: Eu coloquei o meu em uma forma grande e por isso a fatia ficou mais fina...procure colocar em forma tamanho médio. O sabor fica ótimo e  fica bem macio.Bom Apetite!


quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Pão de Ló de Banana e Fubá Por Betechef




Preste atenção na massa desse pão de ló, fica até dificil descrever de tão gostoso, macio e úmido...isso sem falar no cheiro irresístivel. Gente é muito bom mesmo...se pudesse daria um pedacinho para cada um de vocês. 


Ingredientes:
3 bananas d´água (nanica)
1 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1¹/² xícaras (chá) de sucralose ou açúcar
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
1 xícara de chá de óleo ( menos 1 dedo)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de erva doce
canela e sucralose para polvilhar

Preparo:


Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas, as duas  bananas amassadas com  a sucralose ou açúcar, o fubá, a farinha trigo e a pitada de sal. Bata bem. Aos poucos vá colocando o leite e o óleo juntos. Misture tudo muito bem. Acrescente a erva doce, e a terceira banana picada mexendo delicadamente, finalize colocando o fermento em pó. Despeje em uma forma tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio para assar por uns 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo. Retire do forno e espalhe a canela com a sucralose ou canela com açúcar. Agora é só fazer um cafézinho ou um chazinho e saborear esta delícia.


domingo, 16 de agosto de 2015

AMIZADE



Você já pensou na grandeza da amizade?
Diz um grande pensador que quem encontra um amigo, encontra um tesouro valioso.
A amizade verdadeira é sustentáculo para muitas almas que vivem sobre a face da Terra. Ela está presente nos lares e fora deles, na convivência diária das criaturas.
A amizade é tão importante que já foi comparada com muitas coisas de valor.
Um pensador anônimo compara a amizade com as estrelas, e aqueles que não têm amigos ele compara com os cometas, que vêm e vão, mas não permanecem, nem iluminam como as estrelas.
Diz ele mais ou menos assim:
Há pessoas estrelas e há pessoas cometas. Os cometas passam. Apenas são lembrados pelas datas que passam e retornam.
As estrelas permanecem. O Sol permanece. Passam-se anos, milhões de anos e as estrelas permanecem. Os cometas desaparecem.
Há muita gente como os cometas, que passa pela vida da gente apenas por instantes. Gente que não prende ninguém e a ninguém se prende.
Gente sem amigos. Gente que apenas passa, sem iluminar, sem aquecer, sem marcar presença. Assim são as pessoas que vivem na mesma família e que passam um pelo outro sem serem presença.
O importante é ser como as estrelas. Permanecer. Clarear. Estar presente. Ser luz. Ser calor. Ser vida. Ser amigo é ser estrela.
Podem passar os anos, podem surgir distâncias, mas a marca da amizade fica no coração. Corações que não querem se enamorar de cometas, que apenas atraem olhares passageiros e passam.
São muitas as pessoas cometas. Passam, recebem as palmas e desaparecem. Ser cometa é ser companheiro apenas por instantes. É explorar os sentimentos humanos.
A solidão de muitas pessoas é consequência de não poderem contar com alguém. É resultado de uma vida de cometa. Ninguém fica. Todos passam uns pelos outros.
Há muita necessidade de criar um mundo de pessoas estrelas. Aquelas com as quais todos os dias podemos contar. Todos os dias ver a sua luz e sentir o seu calor.
Assim são os amigos estrelas na vida da gente. Pode-se contar com eles. Eles são presença. São coragem nos momentos de tensão. São luz nos momentos de escuridão. São segurança nos momentos de desânimo.
Ser estrela neste mundo passageiro, neste mundo cheio de pessoas cometas, é um desafio, mas, acima de tudo, uma recompensa.
É nascer e ter vivido e não apenas existir.
E você? É cometa? Ou é estrela?
*   *   *
Enquanto o desejo é chama que se consome e deixa um vazio nas almas, a amizade é bênção que alimenta e sustenta em todos os momentos da vida.
Quem compartilha apenas do desejo corre o risco de ficar só, tão logo o desejo cesse, mas quem divide a amizade tem a certeza de que nunca estará sozinho.
É por essas e outras razões que a amizade é sempre comparada às coisas belas e de grande valor.
Pode ser comparada a um tesouro...
A uma flor perfumada que jamais fenece...
A uma estrela que aquece e vivifica, ou com a luz que jamais se apaga...
O importante mesmo é ter amigos ou ser amigo de alguém, porque só assim teremos a certeza de que nunca estaremos desamparados.
Redação do Momento Espírita, com base em texto de autoria desconhecida.

Disponível no livro Momento Espírita, v. 1, ed. Fep e no CD Momento Espírita, v. 5, ed. Fep.
Em 02.03.2009.

sábado, 15 de agosto de 2015

Bolo de Cenoura Zero Glúten Light




Ficar sem o glúten tem outra vantagem: a maioria dos alimentos que carregam essa substância é calórica e, sem eles, você emagrece mais facilmente. Durante a dieta, frutas, verduras, legumes e raízes como cará, inhame, batata-doce, mandioca e derivados (tapioca, biscoito de polvilho, pão de queijo) serão suas fontes de carboidrato. "São alimentos que garantem energia sem o inconveniente do glúten", diz Daniela Jobst. Para completar o prato, a nutricionista sugere sempre proteínas magras, garantindo equilíbrio em todas as refeições. Se você quiser, pode até esticar a dieta por até 30 dias sem o risco de passar fome ou perder energia. 

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/





Ingredientes:3 ovos inteiros 
2 cenouras tamanho médio
5 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de sucralose (adoçante em pó forno e fogão) use o de sua preferência
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1¹/² xícara (chá) de amido de milho (maisena)


Preparo:
Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia redonda coloque os outros ingredientes e vá adicionando o que foi já batido no liquidificador aos poucos. Mexa bem. Reserve. Pegue uma forma de furo no meio, unte e enfarinhe com farinha de arroz ou amido de milho. Coloque a massa do bolo reservada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Eu servi o meu com geléia de manga e gostei muito. A massa do bolo sem glúten ficou muito leve e muito saboroso.







quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Bolo de Casca de Banana Com Ameindoim e Coco




Vivo brinacando com essa receita de bolo de casca de banana. Para variar um pouco e deixar o bolo ainda mais saboroso adicionei amendoim torrado e triturado e coco  seco desidratado. Foi perfeiro ficou mega gostoso e super macio.



Ingredientes:

5 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de cascas de bananas lavadas e picadas
1/2 xícara(chá) de sucralose (adoçante forno e fogão)
1 xícara   (chá)  de óleo 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher  (sopa) rasa de canela em pó
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
1/2 x´icara (chá) de coco seco ralado desidratado
1 colher   (sopa) de fermento em pó
2 bananas nanica d'água  picadas em tamanhos pequenos
margarina e farinha para untar a forma

Preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a sucralose e as cascas de bananas picadas. Bata tudo muito bem. Reserve. Pegue uma vasilha redonda, coloque a farinha de trigo, o coco ralado, o amendoim torrado e triturado, a canela e o fermento em pó. Feito isso vá colocando a mistura batida do liquidificador mexendo sempre, por fim misture delicadamente as bananas picadas. Depois de misturado, unte a forma e coloque a massa leve ao forno por 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Desenforme ainda quente.

É Bom Saber:

Bananas

São frutas muito energéticas, com baixo teor de gordura e ricas em carboidratos, em vitaminas A, B1, B2, C e em vários minerais”, afirma a nutricionista Ana Catarina Perez Dias, da Universidade Federal de São Carlos (Ufscar). O amido que a fruta possui fornece energia prolongada para os atletas, enquanto os altos teores de potássio evitam cãibras. “Sem falar que as bananas são fontes de fibras solúveis, substâncias importantes para diminuir o nível de colesterol no sangue e prevenir o câncer intestinal”, diz Ana Catarina. Não é à toa que a banana é a fruta mais popular do mundo. A produção anual de 70 milhões de toneladas concentra-se na região tropical do planeta e o Brasil é o terceiro produtor, atrás de Índia e Equador.


terça-feira, 11 de agosto de 2015

Torta de Bacalhau



Ingredientes da Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
Salsa picada a gosto


Preparo do Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, o bacalhau a  salsa e a cebolinha. Misture bem e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível, coloque a massa e o recheio por cima. Asse no forno médio  durante 35 minutos ou até dourar.



Modo de preparo

Massa:


No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão e o sal. Em uma vasilha coloque  a farinha, o amido de milho e o fermento. Reserve. Pegue o que foi batido no liquidificador e vá misturando delicadamente a mistura reservada.






segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Bacalhau à Portuguesa - Por Betechef




Devemos aos portugueses o reconhecimento por terem sido os primeiros a introduzir, na alimentação, este peixe precioso, universalmente conhecido e apreciado".
(Auguste Escoffier, chef-de-cuisine francês, 1903). Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época das grandes navegações. Precisavam de produtos que não fossem perecíveis, que suportassem as longas viagens, que levavam às vezes mais de 3 meses de travessia pelo Atlântico.

Essa deliciosa receita fiz ontem para nosso almoço do Dia dos Pais. Ficou muito saboroso. Para a sobremesa a pedido do pai da casa foi feito um belo pudim de leite condensado.
Para o lanche uma deliosa torta de bacalhau. 







Ingredientes

1 kg de bacalhau porto
1/2 kg de batata2  cebolas cortadas em aneis
2 tomates cortados em rodelas
1/2 pimentão cortado em tiras
4 ovos cozidos150 gr de azeitona pretaazeite a gosto Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gostoSalsa e cebolinha a gosto
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 48 horas em água ou compre ele já desalgado. Afervente e limpe, tomando cuidado para que não se desfaça. cozinhe a batatana água do cozimento do bacalhau. Cozinhe os ovos por (10 minutos contados depois que começa a ferver).Corte em rodelas ou da maneira que preferir. Num refratário untado com azeite, coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos outra camada de batatas.Cubra com as cebolas, os tomates e as azeitonas pretas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o restante do azeite e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Ao retirar, salpique com a salsa finamente picada e sirva.


 Pudim de Leite Condensado
Clique na foto e confira a receita


quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Dica relâmpago para completar seu jantar

Boa Noite,


Descasque e lave:um chuchu, uma abobrinha, dois inhames, um tomate, uma cebola média, sal comoderação e algumas ervas secas. Finalize com salsa e cebolinha. Depois de tudo picado e lavado coloque em uma panela de pressão tudo junto. Coloque 1/4 (60) ml de água. Feche a panela. Quando começar a chiar desligue o fogo e só saborear. Um grande abraço e uma ótima noite.



terça-feira, 4 de agosto de 2015

Iogurte Caseiro Sabor Morango Super Saudável




As bactérias normalmente presentes no iogurte também fabricam as vitaminas do complexo B dentro do trato intestinal e por todos estes motivos o iogurte natural deve fazer parte da alimentação diária de todos.

Receita Maravilhosa! Deliciosa e super fácil de fazer....

Ingredientes:
800 ml de água, mineral ou filtrada ou 1 litro de leite longa vida.
10 colheres (sopa) de leite em pó
1 pote de iogurte light activia sabor morango (100 g)

As bactérias normalmente presentes no iogurte também fabricam as vitaminas do complexo B dentro do trato intestinal e por todos estes motivos o iogurte natural deve fazer parte da alimentação diária de todos

Preparo:
Prepare o leite batendo no liquidificador, a água e o leite em pó para misturar bem. Aqueça o leite, temperatura de 45ºC, desligue o fogo. Se não tiver termômetro culinário, coloque o dedo no leite, se estiver suportável  ddespeje em uma jarra de plástico com tampa e misture o iogurte mexendo delicamente com utensílio de plástico.Tampe e envolva em um pano e coloque em lugar seco e fora de corrente de ar. Aguarde 12  horas. Após esse período estará pronto. Feito isso pode levar a geladeira. Eu misturei meu  Doce Caseiro de Morango que já estava preparado. Ficou simplesmente maravilhoso, bem paredceido com o iogurte comprado, mas com a diferença que este não leva conservantes.

Leve à geladeira e utilize no preparo de deliciosas receitas ou ao natural, por um período de 1 semana. Eu adiciono uma colher (sopa)  de aveia.

É Bom Saber:
Bifidus, também conhecido como "bifidobactérias", são bactérias intestinais. A bactéria Bifidus é anaeróbica. Isso significa que ela se desenvolve melhor em ambientes sem oxigênio, o que explica por que sobrevivem tão bem no corpo humano. Elas também são bem pequenas, medem menos de 5 micrômetros.

A bactéria Bifidus foi descoberta em 1898 por Henry Tissier, um pediatra francês do Instituto Pasteur em Paris. Ele identificou a bactéria na flora intestinal de bebês ainda em fase de amamentação.
Cada pote de 100 gramas de iogurte Activia contém mais de 4 bilhões de Bifidus 

O Bifidobacterium animalis lactis  representa uma das cinco variedades de bactérias presentes nos produtos Activia. Também há uma variedade do Streptococcus thermophilus, duas do Lactobacillus bulgaricus e uma de Lactococcus lactis. Juntas, essas cinco variedades de bactérias formam um time eficiente para criar um produto único. 

Fonte das Informações: http://www.activiadanone.com.br/


domingo, 2 de agosto de 2015

Doce Caseiro de Morango Por Betechef



Boa Noite,
Aqui vai uma dica de um doce super saudável e delicioso para se comer com um pedaço de ricota, queijo minas ou mesmo passar em uma torrada ou cream cracker . É uma receita muito simples e fácil de fazer.



Ingredientes:
1 caixinha de morangos 
1 xícara (chá) de água (120) ml
1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário forno e fogão
1 pau de canela

Preparo:
Lave bem os morangos e retire suas folhinhas. Agora pique-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela. Adicione a água, o adoçante e a canela. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre por mais ou mesmo uns 10 minutos ou até ficarem  bem macios e com uma calda grossinha. Transfira pra um potinho, deixe esfriar e leve a geladeira  até a hora de consumir. Ficou delicioso. Vou usá-lo em meu iogurte caseiro que estou preparando. Aguarde amanhã estará aqui.

É Bom Saber:
O morango tem aproximadamente 5 calorias. Além disso, o morango tem propriedades diuréticas, é rico em vitamina C, que ajuda na cicatrização dos ferimentos, fortalece a parede dos vasos sanguíneos melhorando a circulação e aumenta a absorção do ferro combatendo a anemia.
O morango é também uma fruta rica em antioxidantes, como antocianinas e o ácido elágico. O ácido elágico é um polifenol com fortes propriedades antioxidantes que se encontra em diversas frutas e legumes como as castanhas, framboesas, morangos, mirtilos, nozes e romãs. Saiba mais aqui

O morango também tem fibras que combatem a prisão de ventre e a "zeaxantina", uma substância importante para a saúde dos olhos.

O morango pode ser consumido como vitamina, misturado na gelatina, com iogurte, nos cereais no café da manhã ou na salada de frutas, por exemplo.

Fonte dessas informações: http://www.tuasaude.com/beneficios-do-morango/

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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA