Rocambole de Carne Moída Recheado com Mussarela

Essa é uma das minhas receitinhas que tenho guarda em um dos meus cadernos de receitas. Aqui todos gostam muito de carne moída, mas não dá pra ficar sempre fazendo a mesma receita.Uma das variações é esse bolo de carne moída, não dá muito trabalho é  assado , o que torna a receita mais saudável e levinha.

Ingredientes:

1 kg de carne moída

4 dentes de alho amassados

1 cebola picadinha

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

Ervas finas a gosto

Sal a gosto

Recheio:

300 gramas de mussarela

Preparo:

Em um refratário misture a carne com o alho,a cebola, o ovo, a aveia, o sal e as ervas finas. Abra com  um  rolo de massas até formar um retângulo com 2 cm de espessura. Recheie com a mussarela fatiada e enrole, fechando as extremidades para a mussarela não escorrer. Preaqueça o forno a 200°C e disponha o rocambole num refratário. Espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Asse de 30 a 40 minutos

Para acompanhar: Arroz branquinho, purê ou uma bela salada.

Suflê de Couve de Flor Por Betechef

Que delícia essa receita! O suflê é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluído-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado. Esse aqui eu substitui a farinha por aveia em flocos finos e o resultado foi ótimo. Confira!

INGREDIENTES:

1 pé pequeno de couve-flor 

3 ovos separados

3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

1 caixinha de creme de leite light (200 ml)

Sal a gosto

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente, o creme de leite light, o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!

Torta Cremosa de Ricota, Requeijão e Geléia de Maçã

Mais uma sobremesa deliciosa e super saudável. Quem não tem vontade comer uma sobremesa de vez enquanto, não é mesmo? Se comer sem exagerar essa aqui  você pode comer sem medo...Ficou boa demais! Irresistível!!!

Ingredientes
da massa:

150g de biscoito maisena

100g de margarina

Margarina para untar

Ingredientes 

do Recheio Cremoso:

370 de ricota

1 copo de requeijão light (220 g)

1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose)

1 colher (chá) de essência de  baunilha

3 ovos inteiros

Ingredientes da Calda: Geléia:

5 maçãs

1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (suclose)

Preparo da Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador. Coloque em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma farofa úmida. Unte com a margarina uma forma redonda desmontável (aro 25 cm de diâmetro), forre a base (fundo da forma) com a massa de biscoito e leve para gelar por uns 30 minutos.

Preparo do Recheio:

Bata a ricota com o requeijão em um liquidificador. Aos poucos, acrescente os ovos, o adoçante culinário e a essência de baunilha.Continue batendo até obter um creme homogêneo. Retire a forma da geladeira e despeje o creme que acabou de bater. Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem firme. Deixe esfriar um pouco e abra a forma delicadamente, se por acaso a massa grudar um pouco, desgrude com auxílio de uma espatula fina ou uma faca delicada.Leve a geladeira, deixe gelar um pouco  e coloque a geléia de maçã sobre a torta.

Preparo da Geleia:

Ingredientes

2 maçãs de maçãs

1 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose) 

1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Preparo da Calda:

Lave bem as maçãs, corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Pique-as em pequenos pedaços e leve em uma vasilha tampada ao microondas por sete minutos em potência alta. Bata no liquidificador as maçãs junto com o líquido formado no cozimento. Coloque de volta na vasilha, junte a sucralose e a gelatina em pó dissolvida em 4 colheres (sopa) de água, misture bem bem para não empelotar. Leve ao microondas, sem tampar, por mais 7 minutos em potência alta. Deixe a geleia esfriar e espalhe sobre a torta reservada na geladeira. 

Bom Apetite!!!

Pão de Aveia e Iogurte no micro-ondas By Betechef

Você pode até não achar achar a foto muito bonita, mas pode acreditar que o sabor é super agradável e  os benefícios deste pãozinho são muitos...Nele temos a Aveia que é um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis. Saiba sobre a Aveia. Na receita temos também o iogurte que é uma excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde, como potássio, fósforo, vitaminas A, B6 e B12, riboflavina, ácido fólico e niacina. Ele possui 10 vezes mais ácido fólico do que o leite utilizado em sua elaboração, por conta da atividade das bactérias envolvidas na fermentação. É bom porque... em 100 g de iogurte integral temos 99 UI de vitamina A, a mesma quantidade que pode ser encontrada em três unidades de banana. Em 100 g do iogurte integral há 95 mg de fósforo. Para ter a mesma quantidade desse mineral, vamos precisar de duas unidades grandes de tomate, continue lendo aqui.

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural  170 g
A mesma medida de Aveia em Flocos
1 colher (sobremesa ) rasa de Fermento Químico em pó
2 Claras de Ovo
Azeite e aveia em flocos finos para untar e polvilhar
1 pitadinha de sal

Preparo:
Em uma tigela coloque  o iogurte,aveia em flocos,o fermento, a clara e o sal. Misture bem até ficar tudo bem homogêneo .Unte um recipiente próprio para micro-ondas com azeite e polvilhe aveia em flocos finos. Coloque a massa e bata para que ela fique reta e se assente no pote. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos e 30 segundos (esse tempo pode variar de acordo com seu micro-ondas fique atento para não queimar). Espere esfriar, remova do pote e aproveite. A Receita é simplesmente maravilhosa. Aproveite! Leve e  nutritiva.

Torta Funcional de Sobras de Arroz Com Recheio de Sardinha e Brócolis

Essa torta fica mesmo muito saborosa, leve e faz bem para a saúde, pois é uma receita com ingredientes funcionais. A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, porém, não sendo digerido e absorvido no intestino delgado, pode ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.

Como fazer biomassa de banana verde

Para fazer biomassa de banana verde em casa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses. 

Ingredientes

8 bananas nanicas verdes

Água o suficiente para cobrir as bananas

Modo de preparo

Lavar bem as bananas e colocá-las ainda com casca numa panela de pressão com água suficiente para cobrir todas as bananas. Levar ao fogo e deixar cozinhar na pressão por 20 minutos, deixando a panela esfriar naturalmente até perder a pressão. Retirar as cascas e bater a polpa ainda quente no liquidificador, guardando em seguida em pequenas porções na geladeira ou no congelador.

Ingredientes da Massa:

5 ovos

1 xícara (chá) rasa de óleo 

2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)

1 xícara (chá) de biomassa de banana

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto 

Recheio:

Sardinha escabeche na panela de pressão

ou

Ingredientes do Recheio: 

1  cebola média picadinha

1 tomate grande inteiro  bem lavado e picado

2 latas de sardinha light 

1 colher (chá) de orégano
Salsa e cebolinha a gosto

Sal se precisar

óleo, farinha de arroz ou farinha de milho para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Em uma vasilha coloque o arroz, o fermento, o orégano,  a salsa e a cebolinha ou a Sardinha escabeche na panela de pressão. Reserve. Em um liquidificador coloque os ovos, a biomassa e o óleo. Bata tudo muito bem. Assim que estiver bem batido, pegue essa mistura e adicione aos  poucos a mistura reservada. Misture tudo muito bem.  Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia  limpo.

É Bom Saber:

A banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. É considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.

Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa.

8 BENEFÍCIOS DA BIOMASSA

Melhora o funcionamento do intestino;

Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico;

Por ser rica em fibras, é capaz de promover saciedade, sendo aliada do tratamento para obesidade;

Reduz a absorção de gordura da dieta;

Reduz a absorção de glicose da dieta;

Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite e maionese, pois funciona como um espessante;

Nas preparações sem glúten, melhora a textura dos alimentos, deixando as preparações mais macias;

Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.

APRENDA A PREPARAR A BIOMASSA DE BANANA VERDE

Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem; Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;

Suco funcional:

1 folha de couve

100 ml de suco de uva

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.

Fonte:http://www.nutrivanessalodi.com.br/

Fanta Caseira Por Betechef

É um fato que os refrigerantes industrializados fazem muito mal para a saúde, inclusive os diets. Estudos apresentados na conferência anual da Associação Americana de Diabetes, a ingestão de bebidas diet a longo prazo podem causar aumento de até 70% na circunferência abdominal devido ao acúmulo da gordura visceral no corpo.Isso sem contar a quantidade imensa de corante, calorias, açúcar e entre outros malefícios que há neles, porém para as pessoas que realmente gostam de refrigerante é muito difícil abandonar este vício. http://www.nutrinaweb.com.br/

Ingredientes:
4 Cenouras cenoura picadas
1/2 copo(s) de suco de limão coado
1 copo de suco de laranja coado
Casca de uma  laranja ralada
Açúcar a gosto  (se achar necessário)
1/2 litro de água
1 litro de água mineral com gás gelada

Como fazer

Bata as cenouras no liquidificador com 1/2 litro  de água  gelada.Coe por duas vezes em uma peneira e reserve. No liquidificador, acrescente o suco de limão, o suco de laranja, a casca ralada da laranja, o açúcar e o suco de cenoura reservado. Adoce se necessário. Bata  por 3 minutos. Retire, coloque numa jarra e misture com a água  mineral com gás gelada. Sirva bem geladinha.