Receitas de Todos os Dias

Pão Doce com Cobertura de Goiabada Caseira

2012-01-26T21:36:00.000-02:00

Estava procurando na net uma receita nova de pão doce para fazer achei essa aqui no site Petiscos.com. Me pareceu deliciosa e como adoro fazer pães coloquei a mão na massa e aqui esta a delícia. A cobertura é de minha autoria a receita esta aqui é só conferir é fácil e muito saborosa além de muito saudável.

Ingredientes:
1 kilo de farinha de trigo
100 g de fermento de pão ou 3 colheres (sopa) de fermento seco
200 g de açúcar
200 g de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
150 ml de água

Preparo:

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos, após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra a massa, durante uns 20 minutos para a massa descansar um pouco. Depois, molde pãezinhos a gosto ou utilize uma forma, recheando a gosto, (eu os cobri com goiabada). Se preferir faça-os simples mesmo e pincele com gemas de ovos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após dobrar de volume pronto, leve ao forno. a massa

Obs.: Fiz alguns sem cobertura, com queijo minas ficaram deliciosos. A massa desses pãezinhos é super macia, leve e também super fácil de fazer. Divirta-se fazendo o seu e bom apetite!

Rendimento: 25 pãezinhos e 1 pão de forma.

Doce de Goiaba caseiro da Betechef

2012-01-21T23:24:00.001-02:00

Eu tinha apenas duas goiabas aqui em casa e já estavam bem maduras, foi ai que pensei porque não aproveitá-las e fazer um deliciosos docinho. Eu adoro goiabas, apesar de não poder abusar muito desta delícia, pois para quem tem intestino preso ela não é muito indicada. Ela apresenta grande quantidade de vitamina A, B1, C, cálcio, fósforo, ferro e fibras solúveis. É tudo de bom e o melhor estamos na estação da goiaba, aproveite!

Ingredientes:
2 goiabas grandes ou médias
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de canela em pau

Preparo:

Lave bem as goiabas, descasque, retire a polpa e corte em pedacinhos. Bata no liquidificador ou processador. Coloque o mínimo de água que conseguir! Quanto mais água, maior o tempo de fogo. Levar ao fogo, mexendo sempre até ferver. Abaixar o fogo e mexendo sempre até obter o ponto desejado. Deixar esfriar e pronto!

É Bom Saber:

A goiaba é o fruto produzido pela goiabeira. Possui alto valor nutritivo, pois apresenta grande quantidade de vitamina A, B1, C, cálcio, fósforo, ferro e fibras solúveis. Apresenta formatos diferentes, coloração da casca verde-amarela variável de acordo com a maturação do fruto, polpa de coloração variável podendo ser branca, rosada ou vermelha e interior preenchido por sementes.

A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física. Deve somente ser evitada por pessoas cujo aparelho digestivo é delicado ou por pessoas que apresenta problemas de intestino preso.

Por ser um fruto delicado, a goiaba deve ser consumida assim que iniciar o processo de maturação, pois se muito madura pode não ativar seus nutrientes. É importante guardar a fruta em temperatura ambiente ou na geladeira em locais menos frios.

A goiabeira se adapta em diferentes solos, mas é importante cultivá-la em locais onde o vento frio não a atinja. O melhor período de safra ocorre entre janeiro e maio.

Por Gabriela Cabral
Fonte: Brasil Escola

Suflê de batata da Betechef

2012-01-20T22:54:00.000-02:00

O segredo do suflê é uma boa clara em neve e depois misturar delicadamente com os demais ingredientes para não destruir as bolhas de ar. Deve-se tomar muito cuidado na hora de retirar o suflê do forno para não haver mudança brusca de temperatura e seu suflê murchar.

Ingredientes:
5 batatas tamanho médio cozida e passada no espremedor
1copo de requeijão
3 ovos
1 cubinho knorr vitalie de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de pó royal.

Preparo:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Reserve. Incorpore o requeijão, o caldo knorr bem esfareladinho ao purê. Por último acrescente as claras em neve delicadamente e o pó royal. Unte com margarina um refratário e coloque o suflê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Pudim de Queijo Minas da Betechef

2012-01-16T18:49:00.000-02:00

Antes da receita gostaria de dividir com você essa pequena mensagem, espero que goste.

Viva o Dia de Hoje

Cada dia é uma oportunidade de tornar sua vida o que você quer que ela seja. Tudo é possível quando você trabalha para isso, um dia de cada vez. Pule um dia e você perderá uma chance. Tente fazer tudo ao mesmo tempo e você falhará.

Trabalhe constante e firmemente, dando importância a cada dia, e você atingirá suas metas. Hoje você tem a chance de crescer, de fazer um pouco mais do que você fez ontem, um pouco melhor, com um pouco mais de eficiência. Todo mundo pode fazer um pouco mais, aprender um pouco mais e crescer um pouco mais a cada dia. Logo, com um esforço consistente, esses “pedacinhos” se somam e transformam em grandes realizações.

Há alguma coisa que você queira mudar? Hoje é o dia de começar a fazê-lo. Existe algo que você queira conquistar? Hoje é o dia de começar a fazer com que tudo isso aconteça. Você precisa perder peso? Hoje é o dia de começar a fazê-lo. Não na próxima segunda-feira ou no mês que vem: hoje. Você merece alcançar seus objetivos quanto antes. Controle o dia de hoje e você controlará sua vida.

Vamos a receita que por sinal é deliciosa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 xícaras (chá) de queijo minas ralado ou amassado
3 ovos

Ingredientes da:
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo da
Calda:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água , deixe ferver até obter um caramelo. Espalhe essa calda no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve.

Preparo do Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o queijo, e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2 horas. Agora é só saborear e me contar depois.

Talharim Com Molho de Abóbora

2012-01-14T23:47:00.000-02:00

Faça essa receitinha pra seu almoço de domingo é muito fácil e simplesmente deliciosa. Ainda não tinha feito e não fazia ideia de que ficava assim tão saborosa. Sem contar que a Abóbora é rica em vitamina A, importante para o bom funcionamento do organismo, e contém o licopeno, um elemento essencial para a visão. A hortaliça também possui vitaminas do complexo B; sais minerais, como o cálcio e o fósforo; além de ser provida de propriedades laxativas e diuréticas. Por ser muito versátil, a abóbora pode ser consumida de diversas formas, como ingrediente em saladas, pratos quentes, refogados, sopas, pães, bolos, doces, etc. Suas sementes, ricas em ferro, também podem ser torradas e consumidas como aperitivo. Na hora da compra, é aconselhável optar por abóboras sem sinais de ferimentos e que apresentem cascas sem brilho, visto que isso significa que elas já amadureceram.

Ingredientes:
500g de talharim

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 alho poro picadinho
3 dentes de alho picado
3 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite
1 cubinho de caldo knorr legumes vitalie
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (café) de nos moscada ralada

Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve. Aqueça o óleo, doure o alho, acrescente o alho poro picadinho e refogue levemente. Adicione a abóbora cozida e o cubinho de caldo knorr, refogue mais um pouco. Coloque no liquidificador e acrescente o creme de leite, o requeijão e a noz moscada.

Obs.: Quando cito knorr vitalie, é por que este tem menos gordura, portanto é mais saudável. E também quero esclarecer o seguinte, eu cozinhei minha abóbora no micro-ondas por 15 minutos na potência alta. Basta colocar em vasilha com tampa própria para ir ao micro. Adicione 3 colheres (sopa) de água e leve ao micro ondas por 15 minutos.

Pão Integral Zero Açúcar + Adição de Grãos by Betechef

2012-01-11T22:44:00.000-02:00

Fazer esse pão é uma tarefa muito simples, fácil e rápido. Vale a pena conferir é super saudável e muito saboroso também

Uma alimentação adequada é essencial para uma vida saudável e de qualidade. Tudo o que comemos se reflete em nosso organismo, gerando malefícios ou benefícios a curto e longo prazos. Uma dieta rica em alimentos integrais está associada ao baixo risco de diversas doenças crônicas, incluindo doenças do coração, câncer, diabetes e problemas gastrointestinais.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 sachê de fermento biológico seco ou 2 tabletes
1/2 xícara (chá ) de óleo
2 colheres (chá) de sal
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
1/2 xícara (chá) de granola
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
margarina para untar a forma
farinha de trigo para polvilhar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, óleo, os ovos, o sal e as sementes de linhaça. Transfira para um recipiente e acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo com uma colher de pau. A massa tem a consistência mole mesmo. Divida a massa em duas formas tipo bolo inglês pequenas ou coloque em uma grande untada e enfarinhada. Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente 35 minutos.

Algumas dicas interessantes:

Comece o dia consumindo no café da manhã pães integrais ou misturas de cereais como granolas;

Utilize massas de trigo integral. Algumas massas são feitas com uma mistura de farinha de trigo integral e farinha branca. Elas podem ser um bom começo se você tiver problemas para acertar a textura de massas somente de trigo integral;

Acrescente flocos de cereais, como cevada, arroz, milho, centeio e trigo em sopas, ou grãos cozidos em saladas frias;

Consuma arroz integral ou experimente combinar arroz branco com integral;

Ao fazer pães, muffins, biscoitos, cookies ou panquecas , substitua a farinha de trigo por metade de farinha integral ou acrescente aveia, gérmen de trigo ou farelo de cereais;

Almoce grãos integrais, ou acrescente algum novo atrativo no seu almoço como um pãozinho, tortilha ou pão sírio integral;

No lanche, polvilhe germe de trigo, farelo de aveia ou trigo no iogurte ou frutas picadas;

Seja ousado e utilize grãos integrais que nunca experimentou como cevada, triguilho, trigo sarraceno, amaranto e quinua.

Fonte:Casa do Naturalista

O cochilo pós-almoço que desestressa

2012-01-10T08:00:00.000-02:00

Sábios são os espanhóis, que, diariamente, fecham as portas de seus estabelecimentos comerciais por volta da 1 hora da tarde para as reabrir somente lá pelas 3, quando retornam revigorados do sagrado período da siesta. O costume, que para nós brasileiros se traduz em tirar uma soneca depois de almoçar, se tornou alvo da ciência. Um time de psicólogos e neurocientistas do Allegheny College, nos Estados Unidos, avaliou os benefícios do sono diurno na recuperação cardiovascular após uma situação tensa. Para isso, separaram 85 pessoas em dois grupos. Um deles deveria dormir por 45 minutos durante o dia enquanto o outro permanecia acordado. Todos os participantes foram submetidos a testes de estresse. Os cientistas também aferiram a pressão arterial e constataram que ela se apresentou mais baixa entre a turma que repousou. Em outras palavras, o impacto negativo do nervosismo sobre as artérias foi revertido mais rapidamente.

"Outros trabalhos já demonstraram que descansar após o almoço diminui a pressão sistólica", confirma o cardiologista Marco Antônio Gomes, do Departamento de Hipertensão da Sociedade Brasileira de Cardiologia, sem se espantar. Ao falar em pressão sistólica, ele se refere ao número de maior valor que aparece registrado no aparelho de medição.

Os especialistas especulam que esse fenômeno seria comandado pelo cérebro, mais precisamente pelo sistema nervoso central, que é dividido em simpático e parassimpático. O primeiro acelera e o segundo coloca um freio nas funções fisiológicas. "Quando dormimos, há redução da atividade simpática, o que relaxa os vasos e diminui os batimentos cardíacos", explica o pneumologista especialista em sono Pedro Genta, do Hospital do Coração, em São Paulo. Entendeu então a lógica de uma soneca como sobremesa?

A curta duração de um cochilo não desmerece suas qualidades. "Em 45 minutos, é possível atingir a fase três do sono", diz Pedro Genta (veja infográfico na página 70). Ou seja, dá tempo suficiente de ele se aprofundar a ponto de proporcionar vantagens ao corpo.

Vale reforçar, porém, que é na escuridão da noite que o cérebro secreta um hormônio fundamental para que se adormeça bem pra valer: a melatonina. "Uma venda nos olhos ou um quarto escuro ajudam a simular o descanso noturno, potencializando a ação positiva da sesta", ensina Marco Antônio.

Fonte:http://saude.abril.com.br

Bolinhos de Carne com molho de cachaça de canela

2012-01-09T00:23:00.000-02:00

Bolinhos com um toque especial, o sabor ficou irresistível, leve com um toque agridoce, ficou pra lá de gostoso. Essa cachaça de canela veio de Mato-Grosso do Sul.

Ingredientes:
800 g de carne de moída
1 alho-poró picadinho (descarte a parte verde)
3 dentes de alho socados
suco de1 limão
1 cubinho de knorr legumes vitalie
1 ovo levemente batido
3 colheres(sopa) cheias de farinha de rosca

Para empanar:
farinha de rosca o suficiente
Óleo para fritar

Molho:
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de cachaça pura
2 colheres (sopa) de cachaça de canela
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture a carne, o alho-poró picadinho, o alho socadinho, o suco de limão , a farinha de rosca, o knorr esfarelado e o ovo batido até obter uma massa homogênea. Faça bolinhos do tamanho de uma noz. Passe-os pela farinha de rosca, sacuda para retirar o excesso e não formar uma capa grossa ao fritar. Aqueça o óleo e doure os bolinhos. Escorra em papel absorvente.

Preparo do molho:

Em uma panela, dissolva o amido de milho na água, misture a cachaça pura, a cachaça de canela, o molho shoyu e o açúcar e leve ao fogo sem parar de mexer, até engrossar de forma homogênea. Mergulhe os bolinhos no molho e deixe aquecer. Sirva acompanhado de legumes cozidos.

As múltiplas funções do óleo de coco

2012-01-07T22:51:00.000-02:00

Além de prevenir e tratar doenças do coração, o produto ajuda a cuidar da pele e dos cabelos e ainda auxilia no emagrecimento.

Texto de Bruna Murta

A busca por alimentos funcionais , que promovem diversos benefícios à saúde, tem aumentado a cada dia. Um deles é o óleo de coco (Cocos nucifera), obtido a partir da carne do coco maduro, que pode ser fresco ou seco. Rico em substâncias antioxidantes e com várias propriedades funcionais, este produto auxilia na prevenção ratamento de doenças de doenças cardiovasculares e é indicado também como coadjuvante nos processos de emagrecimento.

O óleo de coco também pode ser utilizado com finalidades cosméticas sem conter conservantes e/ou substâncias químicas alergênicas. ajuda a reduzir danos capilares, garante o aporte de antioxidantes na pele, atua como excelente hidratante e promeve a melhora da elasticidade cutânea, conferindo uma aparência mais jovem e sádia. Seu uso também é sugerido para prevenção de estrias que ocorrem por conta da gestação.

PROPRIEDADES:

O ácido fenólico é a principal substância responsável pela ação antioxidante do óleo de coco, que promove melhora da circulação sanguínea, redução dos níveis de colesterol total, LDL (Colesterol ruim), VLDL e triglicérides e aumento das taxas de HDL o chamado bom colesterol. Desta forma, também auxília na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

O uso de óleo de coco é capaz de reduzir o índice de Massa Corporal (IMC), bem como a circunferência abdominal. Fonte de triglicerídeos de cadeia média (TMC), um tipo de gordura que é rapidamente absorvida e transportada para o fígado, onde se transforma em energia, o óleo de coco aumenta a termogênese, o que potencializa o gasto energético do organismo, além de causar saciedade,

Diversos estudos demostraram ainda suas ações em casos como candidíase e gastrite bacteriana (Helicobacter pylori). Cerca de 50% da gordura do óelo de coco é composta pelo ácido láurico que, ao ser ingerido, se tranforma em uma substância de ação antibacteriana, antifúgica, antiviral e antiprotozoária.

NA DOSE CERTA

Como é um alimento de baixo potencial alergênico, o óleo de coco, de maneira geral, não possui contraindicação quando consumido em uma quantidade de 30 a 45 ml ( duas a três colheres de sopa por dia). Recomenda-se começar seu consumo com uma pequena quantidade (equivalente a 1/2 colher de sopa) e ir aumentando o consumo gradualmente. O consumo excessivo pode levar a diarreia, que cede com continuidade do uso. O óleo de coco também pode ser utilizado para finalizar pratos quentes, já que é estável quando submetido a altas temperaturas. Porém, para a preservação de seus antioxidantes, recomenda-se que seja utilizado em preparações frias, como saladas, sucos e shakes ou em torradas e tapiocas.

Fonte: Revista mundo Verde

Frango ensopadinho na panela de pressão e para acompanhar angú de milharina e couve refogadinha

2012-01-07T16:44:00.001-02:00

Receitinha simples, caseira, muito saborosa e saudável demais.Faz o maior sucesso aqui em casa.

Ingredientes para o frango:
1 kg de coxas sem pele
1 kg de sobrecoxas sem pele
2 limões não muito grandes
2 tomates sem pele
1/2 pimentão picado
1 e 1/2 colher (sobremesa) de sabor ami ou sal
1 folha de louro
salsa e cebolinha a gosto
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo

Lave coxas e sobrecoxas, tempere com todos os temperos acima. Deixe descansar por uns 15 minutos para pegar o gosto dos temperos. Pegue uma panela de pressão, doure o alho e adicione o frango com todos os temperos. Assim que começar a chiar conte 12 minutos, deixe sair todo o ar e abra a panela

Angú

Molinho assim é delicioso também para comer com quiabo.

Ingredientes para o angú:

800ml de água

7 colheres (sopa) de milharina (flocos de milho)
caldo de legumes knorr vitalie ,

Preparo:

Pegue uma panela com tampa, coloque a água, a milharina e o caldo de legumes knorr vitalie esfarelado. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da panela e coloque em uma travessa, se gostar derrame um fio de azeite por cima, fica ótimo.

Agora vamos ao refogadinho de couve:

1 pé de couve

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) óleo ou margarina

sal a gosto

Preparo

Vamos começar pela escolha da couve. Não se deixe levar por folhas gigantes.
A boa couve tem ainda folhas pequenas ou médias, verdinhas, molinhas.

Lave bem a couve em água corrente

Retire a parte mais grossa do talo de cada folha. Deixe somente a parte mais fina.

Dobre os lados dessa parte (de cima)

Repita isso com todas as folhas, colocando depois de dobradas, uma sobre a outra, formando uma "pilha": Faça um rolo apertado das folhas:

Segure firme para não desenrolar.

Corte a ponta desse rolo, essa parte não vai ser usada.

Comece a cortar em uma tábua de cozinha ou pia.

Importante em todo o corte da couve, ter uma faca bem afiada. Não importa o tamanho, algumas pessoas se ajeitam melhor com facas grandes, outras com faquinhas pequenas. Importa é ser bem afiada e não ser serrilhada.

Segure o rolo bem firme durante todo o processo de corte. A faca deve cortar o rolo como se cortasse um salame, não pode "dançar", "mascar" o rolo.

Em uma panela, coloque óleo, cerca de 3 colheres. Deixe esquentar, doure

alho e refogue a couve. Acrescente sal a gosto. A couve deve ser refogada bem rapidinho que é para não murchar muito. As pessoas falam dar um susto na couve.

Eu achei essas fotos no blog Gatos na cozinha, por sinal um lugarzinho muito simpático, explicando o passo a passo de cada etapa e tomei emprestado. Espero que assim fique melhor para entender as etapas usadas,

É Bom Saber:

Benefícios

Excelente fonte de beta-caroteno e vitamina C e E.
Boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio.
Contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.

Membro da família dos repolhos, a couve tem as folhas arredondadas e é um vegetal que cresce melhor em clima frio.

Na verdade, a exposição a geadas até melhora seu sabor. Embora os tipos de couve que formam folhas vermelhas, roxas e amarelas sejam usada mais para fins decorativos (tanto no jardim como na mesa) do que como alimentos, todas as variedades são comestíveis e altamente nutritivas.

A couve - como outros membros da família dos repolhos - é excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno, que o corpo humano transforma em vitamina A.

De fato, uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes.

Outros nutrientes encontrados numa xícara de couve são 5mg de vitamina E, 30 mcg (microgramas) de folato, 135 mg de cálcio, 2 mg de ferro e 450 mg de potássio. Também fornece mais de 1g de fibras com apenas 50 calorias, o que torna a couve um alimento muito nutritivo, altamente recomendado para quem se preocupa com o peso.

Além disso, a couve contém mais ferro e cálcio que quase qualquer outra verdura; seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absorção destes minerais pelo organismo. Servir couve com molho de limão ou com outras frutas cítricas na mesma refeição acelera a absorção de ferro e cálcio.

Os bioflavonóides, carotenóides e outros componentes que combatem o câncer estão presentes em grande quantidade na couve. Ela também contém indóis, compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estrogênio e induzir a produção de enzimas que protegem contra doenças.

Fonte: Portal São Frascisco