Arroz Integral Com Frango e Espinafre

Essa delícia ai foi o almoço de sábado aqui em casa. É uma prato simples, comida caseira, mas muito saborosa e super nutritiva. O arroz é mesclado com integral que ajuda no funcionamento do intestino e a diminuir o colesterol. ja o espinafre é rico em sais minerais e em vitaminas, a hortaliça é essencial para formação dos ossos, dentes, construção muscular, coagulação sanguínea e conservação da visão,

Como a maioria das hortaliças de folhas verde-escuras, o espinafre é recomendado principalmente para gestantes e crianças, pois previne a anemia e a desnutrição. O alimento é indicado também para as gestantes, por ser uma importante fonte de ácido fólico.

 O ácido fólico é uma vitamina que contribui diretamente para a formação do tubo neural do feto e essencial para o tratamento de certas anemias, além de contribuir para a manutenção da memória, fluência da fala e velocidade de processamento das informações.

 A hortaliça também colabora para conservação da pele, proteção do aparelho digestivo e, principalmente, a manutenção do sistema nervoso, tornando-se essencial para o desenvolvimento dos nervos e do cérebro.

 Ingredientes do arroz

1/2 xícara (chá) de arroz integral

1 xícara (chá) de arroz parboilizado

6 xícaras (chá) de água ( Use á água que aferventou o espinafre)

1 tomate sem pele picadinho

2 colheres(sopa) de óleo

3 dentes de alho socados

1 xícara (chá) de espinafre separado, lavadinho e aferventado

sal a gosto

Preparo do Arroz Integral

Pegue uma panela ou frigideira antiaderente sem óleo e sem tempero algum. Coloque o arroz e vá refogando até começar a saltar. Tire do fogo e reserve.

Preparo do arroz  Parboilizado e Juntando  com o integral

Pegue uma panela onde for cozinhar o arroz e coloque as duas colheres de sopa de óleo e  o alho socado. Deixe dourar levemente, adicione o arroz parboilizado e refogue bem. Adicione o tomate picadinho mexa bem e acrescente  a xícara de espinafre, mexa mais um pouco e  coloque o arroz integral reservado. Coloque 4 xícaras de água e a medida  que for secando prove o ponto. Se precisar coloque mais água. Aqui em casa o pessoal gosta de um arroz mais cozidinho. Derrepente seu gosto pode variar e você usará menos água que eu.

Nota: Não esqueça de  usar á água que aferventou o espinafre ela é rica em nutrientes.

Ingredientes do Espinafre

3 pés de espinafre 

água o suficiente para aferventá-los

uma pitada de sal

3 dentes de alho socados ou esprimidos

2 colheres (sopa) de óleo

4 ovos ligeiramente batidos

sal a gosto ou se  preferir 1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes

Preparo do Espinafre:

Lave bem o espinafre  separando as folhas, tirando os talos mais grossos deixando os mais fininhos. Pegue uma panela grande. Coloque, o espinafre, uma pitada de sal e água o suficiente para dar uma rápida aferventada no espinafre. Leve ao fogo e quando começar a ferver desligue e abafe por uns 10 minutos. Escorra, esprema bem o espinafre. Reserve a água. Pique o espinafre com a faca, batendo bem sobre uma tábua em todos os sentidos. Pegue uma frigideira grande, coloque o óleo, deixe esquentar um pouco. Adicione o alho e quando começar a dourar coloque o espinafre já lavado e picadinho. Refogue bem, coloque o sal ou o knorr e a seguir os ovos ligeiramente batidos. Agora é só mexer até os ovos ficarem misturados ao espinafre. Prove o sal e pronto.

 Ingredientes para o frango
1 kg de sobrecoxas sem pele
1 limão
2 dentes de alho socados para temperar
2 dentes de alho socados para o refogado
2 colhres de óleo

1/2 xícara de água
1 tomate sem pele picadinho

1 cebola picadinha

2 folhas de louro
sal a gosto
 Preparo
Primeiro lave bem o frango e tempere com o limão, sal e os dois dentes de alho socados. Leve a panela de pressão ao fogo, coloque o óleo e deixe esquentar. coloque os dois dentes de alho socados e
deixe dourar levemente. Coloque a cebola picadinha, o tomate e as folhas de louro. Adicione a água. Tampe a panela,  e conte 15 minutos assim que a panela começar a chiar. Espere esfriar, abra a panela e verifique se é necessário dar uma apuradinha no molho ou seja deixar mais um pouquinho para que o molho encorpe mais. O resultado é o que mostra a minha foto acima. Fica muito saborosa.

ARROZ COM SOJA NA PANELA DE PRESSÃO EM 5 MINUTOS

A receita do  franguinho douradinho ai da foto está aqui
é feito em apenas 10 minutos na panela de pressão.

Um comidinha saudável simples,  fácil de fazer e ao mesmo tempo cheia saúde, proteínas e  energias boas. Já falei aqui mais de uma vez sobre os benefícios desta leguminosa que é a  soja. Ela é uma excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, ela é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Para acompanhar esta delícia fiz  uma saladinha de alface, tomate e cebolas que amamos aqui em casa. Conheço várias pessoas que odeiam verduras, mas não sabem o que estão perdendo elas são ricas em  fibras, vitaminas e minerais.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz parboilizado sem lavar 
1/2 xícara (chá ) de soja sem a pele lavada e escorrida
3 dentes de alho socados
1 cebola tamanho médio picada
2 tomates sem pele picadinhos
1/2 xícara de salsa e cebolinha
3 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
4 e 1/2  xícaras (chá) de água fervendo


Preparo:

Em uma panela de pressão média, em fogo brando, refogue o alho e a cebola com o óleo , não deixe tostar, nem ficar seco e adicione o arroz juntamente com a soja  e refogue bem. A seguir  coloque os tomates, a salsa e a cebolinha o sal a gosto. Misture tudo muito bem e acrescente a água, tampe a panela. Assim que começar a ferver conte exatamente 5 minutos e está pronto seu arroz. Bom apetite!

Nota:Porque não devemos lavar o arroz?

O objetivo dessa lavagem seria tirar o pó que gruda na superfície do grão, porém saiba que algumas pesquisas comprovam que nessa lavagem perde-se nutrientes (proteínas, potássio e vitaminas do complexo B).

Se até agora você não acreditou, leia na embalagem do produto, ou procure por estas informações no SAC ou no site da marca. No caso da marca Tio João (a mais vendida do Brasil) está  aqui .

Obs.: Você pode comprar sua soja já descascada no Mundo V erde ou em alguns supermercados.

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Bem Fácil... Arroz no Micro-ondas

Aprenda de uma a fazer aquele arroz delicioso no micro-ondas! Sem nenhum mistério e dificuldade, acredite: não é nenhum bicho de sete cabeças fazer um arroz soltinho, sem queimar ou tudo grudado. Basta tomar cuidado e seguir (passo-a-passo ) a receitinha. Eu adoro fazer arroz no micro, é rápido e eu não preciso ficar controlando a hora de apagar o fogo. E  eu tenho o hábito de refogar mais ou menos 1kg de arroz e dividir em porções, guardar na geladeira e  na hora de fazê-lo   acrescentar água e levá-lo  ao micro-ondas. Só que antes da receitinha, conheça um pouco sobre esse alimento rico em proteínas, vitaminas e sais minerais. Isso significa que o alimento facilita a digestão e restabelece as funções intestinais.

Não se sabe ao certo, mas o arroz é apontado na história da cultivação em dois lugares: na Ásia e na África Oriental, como o principal alimento. Há escritos que o descrevem datados de mais de cinco mil anos atrás. No Brasil, foram os integrantes da expedição de Pedro Álvares Cabral os primeiros a descobrir o cereal em terras alagadas do Amazonas. Desde então, o arroz não saiu mais do prato dos brasileiros e é um item indispensável para toda mulher: saber prepará-lo.

Arroz no Microondas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de azeite

4 xícaras (chá) de água

Sal a gosto

Preparo

Em uma vasilha alta que pode ser levada ao micro-ondas, coloque o arroz, a cebola, o azeite, água e o sal. Misture bem e leve para o microondas na potência média (POTÊNCIA 50%) por 20 minutos ou aperte a tecla arroz (se o seu micro-ondas tiver).

Obs.: A vasilha deve ser alta e também não  deve ser tampada para que o arroz não derrame durante o cozimento.

Arroz Selvagem Oriental

Almoço de Domingo

Receitinha simplesmente deliciosa, amei fazer...simples, porém  sofísticada e o mais importante caiu no gosto da turma aqui de casa, todos comeram e pediram bis. Já estava mesmo precisando de uma receitinha mais caprichada. Boa Semana!

Conhecido como o caviar dos grãos, o arroz negro selvagem é feito de grãos longos, escuros e com formato de agulha. A sua consistência é mais firme na parte externa, porém mais macia internamente.

O Arroz Negro Selvagem vai muito bem com pratos exóticos e requintados, como faisão, ganso, carnes defumadas ou uma salada especial. Ele é  um produto importado do Canadá.

Por sua exótica cor negra e seu delicado sabor de nozes é o favorito entre os "chefs de cuisine" do mundo inteiro. Tem textura macia, e o seu volume triplica após o cozimento. É um arroz de fácil digestão, contém alto valor protéico, é rico em fibras, vitaminas e sais minerais.

Ingredientes:

 

2 xícaras (chá) de arroz de negro selvagem        

3 e 1/2  (xícara) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cubinho  caldo de galinha Knorr vitalie
1 xícara (chá) de peito de peru
1/2 pimentão verde em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de alho poró
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colhers (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alcaparras
Pimenta do reino branca a gosto

Preparo:
Cozinhar o arroz  normalmente. Reserve. Coloque o óleo na frigideira, adicione o presunto, pimentão, alho poró e a cebolinha verde para refogar por um minuto. Adicione o arroz selvagem já cozido, o molho de soja, azeite de oliva, pimenta branca e por fim o misture tudo e bom apetite!


Curiosidades:
Comparado ao arroz branco, o arroz selvagem tem duas vezes a quantidade de proteínas e três vezes a quantidade de ferro.

Fonte das informações:Embalagem do arroz blue ville

Risoto Colorido no Forno com Couve Flor no Microondas

Adorei fazer esta receita, foi super fácil e ficou deliciosa. Para acompanhar  fiz uma uma couve flor no microondas em 10 minutos na potência alta. Ficou uma combinação perfeita e quase não deu trabalho nenhum. A receita do risoto achei na embalagem do colorau, já sei que vou fazer outras vezes, adorei a praticidade.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado  e escorrido

5 xícaras (chá) de água fria

2 latas de milho verde

4 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde picado

200g de paio picado

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de salsa desidratada

2 colheres (chá) de colorífico (colorau)

1 cubinho de caldo de legumes vitalie

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um pirex  fundo  com tampa e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, até o arroz  cozinhar.


Obs: Pode trocar o paio por frango, camarão ou mesmo só legumes. Vai do gosto de cada um.

Para o preparo da couve flor fiz o seguinte: Peguei uma couve flor  separei as florzinhas,  lavei bem em água corrente. Coloquei em uma vasilha e adicionei 4 colheres (sopa) de água com uma pitadinha de sal e levei ao microondas por apenas 10 minutos na potência alta (potência 10). Se preferir pode cozinha-lá no vapor ou em água e sal.

É Bom Saber:

 COLORÍFICO (COLORAU)

 Foto

Nome científico: Bixa orellana L.

Urucum quer dizer vermelho em tupi. É retirado do urucum e usado para dar cor aos alimentos, sendo chamado de colorífico ou colorau. Usado na pigmentação de alimentos de forma caseira e de forma industrial. É utilizado em tingimentos de tecidos também.

Benefício: O colorau possui carotenóides em sua composição, que atuam como antioxidantes nas células. Sendo assim, protegem contra o envelhecimento precoce. Além disso, o chá de semente de urucum alivia a prisão de ventre e problemas estomacais. Só não vale abusar, pois, se usado em excesso, ocasiona irritação no fígado e no pâncreas.

Fonte:Daniela Hueb

Couve-flor:

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 Fonte de vitamina C, potássio e fibras

 Dados históricos mostram que a couve-flor já era muito usada no Oriente Médio desde a Antiguidade.

Foi a partir desta região, que o alimento começou a se tornar conhecido e acabou sendo levado para a Europa por viajantes que faziam viagens comerciais.

No século XII, a couve-flor caiu no gosto dos chefes de cozinha da nobreza e acabou se popularizando por todos os países do mundo.

Este vegetal é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6,possui grandes quantidades de folato e potássio, além de ter muitas fibras em sua composição. É um excelente alimento para quem está precisando diminuir o consumo de calorias. Uma xícara de couve-flor possui apenas 25 kcal.

Ainda tem elementos como bioflavonóides e outras substâncias químicas, que podem gerar uma proteção auxiliar contra o desenvolvimento do câncer.

Também pode ajudar na regularização das funções intestinais, se comida crua. A couve-flor, pode nesse caso neutralizar a acidez estomacal, aliviar a prisão de ventre e auxiliar na construção dos dentes e ossos, aumentando a capacidade do sistema imunológico de resistir às infecções.

Para manter o sabor e diminuir a perda de nutrientes durante o preparo, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando um cheiro desagradável e sabor amargo.

Para eliminar este problema, a couve-flor deve ser preparada em panela sem tampa. Outra dica é não cozinhar a couve-flor em panelas de alumínio ou ferro para evitar que perca a cor. Ao comprar couve-flor, escolha a que estiver firme. Caso as folhas estejam tenras e verdes com as flores bem brancas é sinal que ela está fresca e no ponto ideal para ser consumida.

Por Marco de Cardoso Fonte: Site Médico- Boa Forma

Queijo Gruyère

O queijo Gruyère é amarelo e feito de leite de vaca. O nome vem da cidade de Gruyères na Suíça. Ele é duro, levemente salgado e picante. Quando totalmente maturado (três a doze meses) tende a ter pequenos buracos. Saiba mais sobre outros tipos de queijos aqui.

 

Arroz integral na panela de pressão com Abóbora no microondas

 

Gente esse arroz ficou simplesmente maravilhoso. A abóbora é simples mas, muito saborosa.
 

1 xícara (chá)  de arroz integral

2 xícaras  (chá)  de arroz parbolizado

1 cubinho de caldo de legumes vitalie

3 dentes de alho socados ou espremidos
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo 

 Para a abóbora:

1 abóbora baiana pequena descascada e picada em pedaços pequenos

sal a gosto

4 colheres (sopa) de agua

salsa e cebolinha picadinha a gosto

Preparo do arroz:

Primeiro peguei 1 xícara de arroz integral e refoguei em uma frigideira sem óleo por uns 5 minutos até ficar bem douradinho e reservei. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar.

Depois peguei  uma panela de pressão, coloquei 1 colher (sopa) de óleo e dourei os 3 dentes de alho. A seguir coloquei as 2 xícaras(chá) de arroz  parbolizado, o  cubinho de caldo de legumes vitalie e refoguei  bem. Feito isto adicionei a água e o arroz integral já refogadinho.  Tampei a panela de pressão e assim que comçou a chiar contei 20 minutos e pronto foi só saborear este delicioso arroz.

Preparo da abóbora:

Pegue uma vasilha que vá ao microondas e coloque a abóbora picadinha e o sal (bem pouquinho). Acrescente 4 colheres (sopa) de agua, tampe a vasilha e cozinhe por 10 minutos na potência alta.(mexa na metade do tempo). Abra o forno e  veja se esta cozida, se necessário vá acrescentando mais 1 minuto até o ponto desejado. Prove o sal e  finalize salpicando com a salsa e cebolinha.( O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência de cada forno).

Obs: O caldo knorr vitalie  é mais magrinho, portanto é mais saudável.

É bom saber:

Arroz Integral

Já sabe que arroz integral é mais saudável e nutritivo, ele  é composto de grãos intactos, apenas descascados, o que faz com que sejam preservadas todas as suas características, altamente nutritivas.

A vitamina B1 está presente no arroz integral e é conhecida por seus benefícios

para os músculos, o sistema nervoso e o coração. Além disso, essa substância é importante para o metabolismo de carboidratos, é essencial para aguçar a
capacidade de aprendizado e a energia, e para o crescimento normal.

O arroz integral é rico em nutrientes e fibras, ideal para uma alimentação
mais balanceada e nutritiva, deve-se optar pelos integrais, com o mínimo de
industrialização e refinamento possível.

Este grão saboroso e nutritivo, indispensável em cardápios vegetarianos, evita disfunções intestinais, auxilia o metabolismo da glicose em diabéticos, protege o sistema nervoso, participa do metabolismo de contração muscular, possui 1,5g
de fibras em 50g do grão enquanto o arroz branco possui apenas 0,03g. Além
de todas essas funções, o arroz integral pode ser consumido pelos celíacos,
pois não contém glúten.


A opção pelo alimento integral, certamente, trará benefícios para seu organismo.
Seu corpo irá funcionar à semelhança de um relógio. Os níveis de gorduras irão diminuir, a digestão será mais fácil, o que lhe trará muito mais qualidade de vida.

Fonte:http://pt.shvoong.com/medicine-and-health/1637624-arroz-integral /http://pt.shvoong.com/medicine-and-health/1637624-arroz-integral/

Abóbora e seus benefícios:

De alto valor nutritivo, a abóbora contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento.

 Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes,construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos. 

  
É indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Para essa finalidade, as sementes devem ser utilizadas frescas, sem a película que as cobre, moídas e misturadas com açúcar. Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.

Crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins. 

 DICA
Aproveite as sementes de abóbora para servir como um gostoso
aperitivo. Basta levá-las ao forno para tostarem e temperá-las
depois com sal. 

Fonte: http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/aboboraorientacao.htm

Arroz e feijão: aprenda a fazer ( Essa é pra você Thiago) Como preparar os pratos básicos da nossa culinária

 Arroz com feijão a gente aprende a fazer olhando. Mas, se por acaso você não era daqueles que costumava ficar de olho em pilotava o fogão, não problema. Vou ensinar aqui o passo a passo de como preparar os pratos que nunca faltam na mesa do brasileiro, arroz com feijão. Arroz com feijão compõem uma mistura saborosa e nutritiva, capaz de acompanhar quese todo tipo de receita. E ambos são muito fáceis de fazer.

O arroz é rico em amido, sendo uma ótima fonte de energia. Além disso, arroz fornece ferro, vitaminas B e proteínas. Já o feijão é um dos vegetais mais ricos em proteína, a qual tem a sua absorção pelo organismo facilitada pelo amido contido no arroz. O feijão também é rico em ferro e outros minerais. 

Tipos de arroz   
De origem asiática, o arroz  foi trazido ao Brasil pelos portugueses. Se você acredita que seus grãos são pouco nutritivos, prepare-se para algumas surpresas escondidas nas mais diferentes variedades:

POLIDO ou BRANCO O arroz do dia-a-dia não é dos mais nutritivos, mas ainda assim é fonte de carboidratos e proteínas, diz a cientista de alimentos Priscila Zaczuk Bassinello. Seu empobrecimento se deve à retirada da casca no beneficiamento, embora já existam nos supermercados versões enriquecidas com minerais como zinco e ferro.

PARBOILIZADO Ele concentra vitaminas do complexo B, importantes para afastar doenças cardiovasculares. Essa riqueza se preserva apesar do processamento. É que esse arroz, quando ainda está na casca, passa por um tratamento com água fervente que leva os nutrientes para dentro do grão, explica Andréa.

INTEGRAL Este tipo mantém a camada externa do grão, o farelo. Além de conservar vitaminas do complexo B, contém fibras benéficas ao intestino. Para quem estranha o sabor, Maria Cecília Corsi recomenda refogá-lo com um pedacinho de canela e um dente de cravo, além de bastante cebola.

ARBÓREO O mais usado para fazer risoto, ele concentra bastante amido, o que confere aquela consistência cremosa. Também tem uma incrível capacidade de absorver condimentos.NEGRO Ainda não é muito popular por aqui, embora seja conhecido na China há milhares de anos. Era chamado de arroz proibido por ser um alimento exclusivo do imperador, conta a nutricionista Andréa Esquivel, especialista em gastronomia e professora da Universidade Norte do Paraná, a Unopar. Contém pitadas de ferro e, portanto, pode ser útil para afastar a anemia.

NEGRO Ainda não é muito popular por aqui, embora seja conhecido na China há milhares de anos. Era chamado de arroz proibido por ser um alimento exclusivo do imperador, conta a nutricionista Andréa Esquivel, especialista em gastronomia e professora da Universidade Norte do Paraná, a Unopar. Contém pitadas de ferro e, portanto, pode ser útil para afastar a anemia.

Fonte: Saúde

Espremedor de alho

 


Receita  para 2 pessoas:                                                                                                                                        
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho socados ou espremidos
1 colher (sopa) de cebola picada (opcional)
 sal a gosto (não abuse do sal)

Preparo:

Lave o arroz e deixe escorrer num escorredor por alguns minutos. Numa panela, esquente o óleo e refogue o alho rapidamente. Em seguida acrescente o arroz e mexa bem para o tempero cubra todos os grãos. Deixe fritar um pouquinho e acrscente a água e o sal. Deixe no fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panele parcialmente tampada, que é para não entornar. Deixe cozinhar até toda água secar, prove o arroz . Se não estiver cozido totalmente, acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar até secar.

Feijão

O Preto é popular no Rio de Janeiro e no Sul do país. Os paulistas usam mais o tipo Carioca  e o roxinho. Eo feijão jalo rende um caldo grosso.O feijão jalo pode ser encontrado em qualquer supermercado, nas feiras e em alguns sacolões.

           Folhas de Louro                                                               

Receita

250g de feijão                                                                                                 
1 colher (sopa) de óleo                                                                                       
1 folha de louro   
4 dentes de alhos socados ou espremidos
pedacinhos de bacon (opcional)
1/2 cebola picada (opcional)
sal a gosto

Preparo:

Escolha o feijão e deixe de molho de véspera.Jogue a água do molho fora, coloque o feijão e a folha de louro numa panela de pressão, cubra com água até 4 dedos acima dos grãos.Feche a panela, coloque para cozinhar em fogo alto. Depois que pegar pressão, deixe em fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar totalmente até sair todo o ar da panela.  Numa panela, esquente o óleo, acrecente o alho, e refogue  até ficar levemente dourado.

Junte o feijão e a água do cozimento, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo até o caldo engossar.

Nota:  Se for colocar bacon e  cebola, primeiro frite o bacon, acrescente o alho deixe dourar. Só depois coloque a cebola que é para queimar a cebola.                                                                                                             

 Boa  sorte e bom apetite!

Arroz Integral a minha moda

Bom Dia!
Dei uma passadinha rapidinha para desejar um ótimo final de semana e deixar essa receitinha de arroz. É simples, mas bem gostosinho e fácil. Continuo meio sumida, mas como cuido de minha sogra, meu tempo esta mesmo curtíssimo, mas sempre que puder dou uma passadinha.

Ingredientes:
2xícaras (chá)de arroz integral
1 tablete de caldo knorr vitalie sabor  carne 
1 dente de alho
1 cebola ralada
orégano
6 xícaras (chá) de água

Preparo:

Lave o arroz, escorra bem e leve ao fogo com revestimento antiaderente sem nenhuma gordura e tempero. Vá mexendo com a colher de pau até secar no ponto em que os grãos comecem a saltar. Acrescente os temperos, mexa bem.  Acrescente a água e se necessário coloque mais um pouco. É isso mesmo, o arroz integral demora mais para cozinhar e mais durinho que o branco e o parboilizado. A quantidade de água vai depender do gosto do freguês.Tampe a panela. Diminua o fogo e espere a água secar.

Arroz á Valenciana a minha moda

Receita tipicamente Espanhola, tal como o nome indica é da zona de Valência. Este prato antigamente era servido em festas de casamento e outras. Eu fiz esse arroz para o almoço de domingo e ficou muito saboroso.

Ingredientes:

1 cebola ralada
5 colheres de (sopa) óleo
1 xícara e meia de arroz
1 xícara de cenoura picada
2 cubinhos de caldo de carne
2 ovos cozidos picadinhos
6 azeitonas verdes picadinhas
1 lata de ervilhas (200g)
1 lata de sardinha

Preparo:

Frite a cebola no óleo, junte o arroz, a cenoura e refogue bem. Acrescente o caldo de carne dissolvido em 3 xicaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 15 minutos. Apague o fogo e espere 5 minutos antes de misturar os demais ingredientes. Decore a gosto. Sirva quente

Meu Banquete de Domingo Bobó de ábobora com Arroz e Camarões fritos

Geralmente se faz bobó de camarão com aipim (mandioca, macaxeira), como não tinha o aipim na hora resolvi fazer com abóbora, que também combina muito bem com camarão. Ficou muito saboroso e bem mais leve também.

Ingredientes:

1 kg de camarão

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 1/2 kg de abóbora moranga cozida e espremida

2 vidros de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

2 de tomates picados

1 pimentão verde picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador com o leite de coco. Aqueça os azeites e refogue o alho, a cebola, os tomates e o pimentão. Junte o camarão e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a massa da abóbora e cozinhe por mais 2 minutos sem parar de mexer. Sirva com arroz e batata palha.

Para acompanhar dei uma incrementada no meu arroz assim:

Coloquei 2 colheres (sopa) de margarina em uma frigideira, deixei esquentar , dourei 2 dentes de de alho socadinhos. Depois passei ligeiramente 1 latinha de milho verde e 1 latinha de seleta de legumes nesse refogado e misturei ao meu arroz. Deu uma cara nova ao arroz e ficou muito gostoso.

Para completar peguei alguns camarões lavei bem e retirei as cabeças, temperei com limão e sal. Peguei uma frigideira alta , coloquei óleo o suficiente deixei esquentar e fritei bem os camarões.

Foi um almoço e tanto.

Arroz de Carreteiro a Minha Moda

Li aqui que o arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) é um prato típico da cúlinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (mercadores ambulantes que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois) aproveitavam os restos do churrasco e os comiam juntamente com arroz. O prato foi incorporado à cozinha brasileira e hoje é comum saboreá-lo em todo o país.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz parboilizado

5 xicaras (água) fervendo

600 g de carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior

600 g de lombinho salgado, sem gordura, de miolho na água desde a noite anterior

2 paios cortados em cubinhos

4 dentes de alho

100 de bacon cortado em cubos pequenos

2 tomates maduros, bem vermelhos

1 pimentões verdes

1 maço de cheiro verde picadinho

1 colher (sopa) de óleo

sal a gosto

Preparo:
Lave o arroz e deixe escorrer.

Frite o bacon no óleo e quando estiver bem frito coloque a carne de charque e o lombinho cortados em cubos pequenos. Frite até que fique dourada. Coloque o alho socadinho e deixe dourar levemente. Jogue o arroz e frite junto com as carnes. Quando estiver frito, junte os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos, junte o paio e misture. Derrame a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio. Se precisar coloque mais um pouquinho de água. Depois de pronto passe para uma travessa e jogue o cheiro verde picadinho e bom apetite.

Obs: Se bacon soltar muita gordura, retire o excesso que é para o arroz não ficar muito gorduroso. Já que devemos consumir o mínimo de gorduras de origem animal possível e também esse arroz já é muito calórico. Mas também não precisamos nos sentir culpados, já que não se come esse tipo de prato todo dia, naõ é?

Nota: Sempre que faço bacon tanto em cubinhos ou em tiras eu faço no microondas. Se for em tirinhas coloco dois papéis absorventes no prato e espalho o bacon e cubro também com outro papel absovente pra sujar o forno. Começo com 3 minutos na potência alta e vou acrescentando mais um minuto até que fique no ponto. O bacon em cubinhos é o mesmo processo, só que coloco em uma vasilha de vidro alta e o processo é o mesmo. Nunca use vasilha de plástico com bacon ou alimentos gordurosos senão vai danificar a vasilha.


Essa minha peça de cerâmica que esta o arroz é uma Cerâmica Marajoara é feita na Ilha de Marajó pelos índios. Marajó é a maior ilha fluvial do mundo, cercada pelos rios Amazonas e Tocantins, e pelo Oceano Atlântico. Localiza-se no estado do Pará-PA, região norte do Brasil.

Arroz doce light de microondas com leite de soja da BeteChef

já alguns dias estava com vontade comer arroz
doce, mas vivo evitando os doces. Mas ontem não
resisti, a vontade foi maior. Fiz uma versão mais light
pra comer com menos culpa. Espero que gostem também.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 vidro pequeno de leite de coco
light
4 xícaras (chá) de leite de soja
50g de coco seco ralado
1 pauzinho de canela

adoçante em pó a gosto
canela em pó para polvilhar

Preparo:
Colocar em um refratário fundo ou em uma panela de vidro
semi-tampada o arroz , a água e 1 pauzinho de canela .
Levar ao microondas por 15 minutos na potência alta, mexer na
metade do tempo para não transbordar.
Retirar, juntar os demais ingredientes, menos a canela em pó e
levar novamente ao microondas por 20 minutos na potência alta,
mexendo na metade do tempo. Quando começar a ferver não usar
a tampa para não transbordar.
Depois de pronto, tampar e deixar por 5 minutos, só depois desse
tempo você pode por em uma travessa e polvilhar canela em pó.

Obs: Se quiser faça no forno convencional.

Arroz simples de microondas by BeteChef

Fiz esse esse arroz no microondas, para o jantar. É simples e bem rapidinho, ficou muito bom.

Ingredientes:

1 1/2 de arroz branco

sal a gosto

3 xícaras de água

1 colher (sopa) de margarina

Preparo:

Lave e escorra o arroz. Pegue uma vasilha que vá ao microondas, coloque o arroz, o sal e a água. Leve ao microondas por 14 minutos na potência alta (10), eu coloco sem tampa, pra não correr o risco de subir e derramar. Em seguida tampe a panela e deixe por 10 minutos no tempo de espera. Depois de pronto, afofe o arroz e coloque a margarina. Bom apetite!

Nota: Se preferir, substitua a margarina por azeite e salpique cebolinha e cheiro verde.

Quanto ao tempo de cozimento, alguns microondas tem a tecla ARROZ.

Pudim de arroz é menos calórico

Cereal no doce deixa a receita mais light que a similar, feita com leite condensado

O principal cereal da cesta básica dos brasileiros é o arroz. Parte integrante das refeições tradicionais que ainda contam com feijão, carnes e saladas, o arroz ganhou um novo "papel" no livro de receitas Alimente-se Bem, do Sesi (Serviço Social da Indústria). Trata-se do pudim de arroz, que tem no cereal o seu mais exótico ingrediente.

Além de agradável ao palador dos brasileiros, o arroz é um alimento bastante energético. "Ele fornece combustível para que nosso organismo execute as tarefas diárias e possui aminoácidos -- importantes para a formação de tecidos --, vitaminas B1 e B2, cálcio, fósforo e ferro", destaca a nutricionista Verônica Duboc, do Sesi de São José.
"De sabor delicado, o pudim de arroz pode ser feito em banho maria, quando se quer uma consistência de pudim. Quando não é feita em banho-maria, a sobremesa fica com consistência de bolo", ensina Verônica. "Essa dica é uma boa opção para as crianças que querem comer um doce mais saudável que as sobremesas industrializadas, pobres em nutrientes e ricas em corantes e conservantes."
Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) Arroz cozido (sem tempero)

Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
Preparo da calda:
Faça um caramelo com o açúcar. Junte a água e leve novamente ao fogo. Deixe ferver até derreter o caramelo, mexendo de vez em quando.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Caramelize uma fôrma de pudim, despeje a mistura e asse em forno moderado por uma hora, ou até que esteja cozido. Leve à geladeira no mínimo por três horas para desenformar

Dica: o coco ralado pode ser substituído por amendoim torrado