Bolo de Milharina Super Delicioso

Milharina para quem não conhece são flocos de milho pré-cozidos e por isso deixa o bolo mais úmido, vende em todos os supermercados.  O bolo que leva  iogurte  tem uma textura geralmente macia, sendo uma opção de bolo caseiro perfeito para comer sem culpa por ter menos calorias do que a maioria dos bolos.O iogurte também ajuda a manter a flora intestinal em pleno funcionamento, eliminando toxinas e excessos do organismo.

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 copo de iogurte natural

1 xícara (chá) de óleo (menos 2 dedos)

1¹/² xícara (chá) de milharina (flocos de milho)

1 xícara de (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara de (chá) de amido de milho (maisena)

1 colher (chá) de erva doce

1 colher (sobremesa) e fermento em pó

1/2 xícara (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Óleo e milharina para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Coloque no liquidificador os ingredientes pela ordem descrita, deixando a erva doce, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para serem apenas misturados no final sem bater. Unte e enfarinhe um tabuleiro tamanho médio e coloque a massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Esse bolo com um cafezinho quentinho é simplesmente maravilhoso. Faça você vai amar.

Bolo de Casca de Banana Zero Glúten Macio e Delicioso

Uma receita  rica em ferro, fibras, não leva farinha de trigo e coloquei o açúcar demerara que na dose certa é mais saudável. Fez o maior sucesso aqui em casa. 

Ingredientes: 
1 xícara (chá ) de óleo 
3 ovos inteirios
2 xícaras (chá) de casca de banana lavadas e picadas
1 xícara (chá ) de açúcar demerara
1 colher(sopa) de canela em pó
1 colher (café) de noz moscada ralada
1 xícara (chá) de milharina (flocos de milho)
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa)  de fermento em pó

Preparo:
Em uma vasilha redonda coloque a milharina, a aveia, a canela, a noz moscada e o fermento em pó. Misture os ingredientes e vá adicionando aos poucos ao que foi batido no liquidificador. Depois de bem misturados, coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos, ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo.

Nota:  Flocos de milho pré-cozidos enriquecidos com ferro e ácido fólico. 

Deliciosas Esfihas Por Betechef

Essa massa é uma delícia de se trabalhar. Ela fica macia e quando você começa moldar as esfihas ela já começa a crescer. O resultado final da receita é simplesmente maravilhoso, ficam realmente deliciosas. Com a mesma massa você pode fazer também deliciosos pãezinhos ou mesmo uma pizza super saborosa. Experimente e me diga o que achou.

Ingredientes da massa:
1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g) ou 30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar 
1 copo de água morna
1 copo de óleo
2 ovos inteiros
600 gramas de farinha de trigo

Recheio que preferir, só não pode estar quente.

Preparo:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco na mão. Vá pegando pequenas porções e  vá abrindo na própria forminha de esfiha.  Pode também fazer esfihas fechadas. Abra a massa com rolo de pastel e com molde redondo corte a massa. Coloque o recheio, feche o círculo apertando as bordas e formando um triângulo

Pincele as esfiha. Leve ao forno 40 minutos até ficar douradinhas. As minhas eu fiz nas forminhas próprias e com recheio de carne de moída e requeijão com atum.

Obs. Usei o copo de requeijão (200 g)  para medida. A quantidade de água pode variar um pouco  de acordo com o tamanho dos ovos usados. 

Para fazer as esfihas em forminhas o melhor é pré assá-las por dez minutos e depois colocar o recheio que deverá sempre estar frio. Depois de pré assadas você terá opção de poder congelá-las com ou sem o recheio.

Por: Elisabete Marques

Pão Doce Recheado By Betechef

Delicia é o nome deste pão. Resístir é mesmo uma tarefa difícil, Comer apenas um pedaço fica ainda mais complicado. Adoro fazer esse pão doce...é gostoso...o rcheio é de padaria e, também não se faz fazer todo dia não é mesmo?!... Relaxar de vez em quando, faz parte da vida!

Ingredientes
da massa:
45 g de fermento para pão ou 1 saché de fermento biólogico
1 xícara(chá) de leite morno
6 colheres(sopa) de açúcar
5 gemas
100 g de margarina
1 1/2 xícara (chá) amido de milho (aveia em flocos finos)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar)
1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:
1 gema, para pincelar

Preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Preparo da Massa:
Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e
cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 50 minutos.

Modo dse Armar:

Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos. Se quiser pode fazer também  dois pães, tipo de padadria ou um grandão.

Obs.: Arrume dois sacos plásticos grandes, abra-os ao meio. Coloque um sobre a pia ou um bancada e coloque a massa sobre ele. Pegue o outro plástico e coloque por cima da massa. Com um  rolo de abrir massa de  pastel abra a massa do pão. Assim fica mais fácil trabalhar. Veja na figura abaixo.

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MINI QUIBES DELICIOSOS POR BETECHEF

Quibes e empadinhas são os meus salgadinhos preferidos. Fazia tempo que não fazia quibes aqui em casa. Quando meus filhos eram pequenos estava sempre fazendo, eles adoravam. Nas festinhas de aniversário não faltavam. A  receita é bem fácil e ficam deliciosos.


Ingredientes:
500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
2 Xícaras de hidratado  trigo para quibe
Água fervente o suficiente para cobrir o trigo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de hortelã picada
salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Coloque o trigo de molho na água fervente (misture bem) deixe de molho por 40 minutos. Em um pano tipo fralda de bebê coloque o  trigo e esprema até sair toda água. Misture a carne moída com o trigo, junte os temperos e misture bem. Pegue porções dessa mistura, amasse bem com as mãos (evita que se abram ao fritar), modele e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Você pode também assá-los no forno ou em fritadeira elétrica. O resultado é ótimo também. eu fiz das duas maneiras e ficaram deliciosos.

Que Tal Esfiha de Tabuleiro da Betechef Para O Lanche da Criançada nessas Férias

Essa teve um toque do meu filhote, fico orgulhosa, ele adora dá uns pitacos de vez em quando na cozinha. A receita ficou supimpa de de gostosa, para esses dias de férias da garotada é uma ótima opção.

Ingredientes da massa:
10 gramas de fermento  biológico seco instântaneo ou 3 tabletes de fermento quimico
1 colher de sopa de açúcar 
1 copo de água morna
1 copo menos 2 dedos  de óleo (usei aqueles copos de requeijão de 200g cada)
2 ovos inteiros

1 colher (café) de sal
4 copos de farinha de trigo

1 copo  de farinha de aveia 

Obs: Usar o  copo de requeijão de 200g para todos os ingredientes.

Ingredientes do
Recheio de Frango:

1/2 Kg de peito de frango

1 limão

1/2 pimentão picado

1 tomate sem pele e sem sementes

2 folhas de louro

1/2 cubinho de caldo knorr vitalie sabor legumes
salsa e cebolinha a gosto

1 copo de requeijão light

Reserve:

3 ovos cozidos por 15 min cortados em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

Óregano a gosto

azeite a gosto

Preparo do recheio: 

Tempere o peito de frango com  o limão e o caldo knorr vitalie sabor legumes. Coloque em uma panela de pressão e acrescente todos os temperos. Leve ao fogo e deixe refogar um pouco; tampe a panela após começar a chiar. Conte 15 minutos e desligue. Deixe esfriar e desfie o frango. A seguir acrescente o requeijão e reserve. Sempre é bom começar a receita pelo recheio que é para dar tempo de esfriar, senão a massa ficará cozida.

Preparo:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio, coloque o açúcar, o fermento e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco na mão. Se achar necessário você pode acrescentar um pouco mais de farinha, mas a minha massa eu usei essa quantidade que esta ai na receita.

Montando a Esfiha:

Pegue uma parte da massa  e espalhe em um tabuleiro retângular grande medindo 38 X 25 cm de comprimento, o restante da massa coloque em outra forma redonda tamanho médio medindo 30 cm de diâmetro. Faça furinhos com auxílio de um garfo ou palito de dente. Deixe crescer por 20 minutos e leve para pré assar em forno médio por uns 15 minutos ou até ficar tipo aquelas massas prontas pré assadas que compramos. Abra a massa na própria forma, deixe crescer, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar. 

Rabanadas da Betechef

Comer uma rabanada no café da manhã é tudo de bom né?! ... Porque  será que só nos lembramos desta delícia no Natal. Eu não resisti e fiz algumas aqui em casa fora de época mesmo e garanto que ficaram ótimas. Agora não quero mais saber de esperar o natal, se estou com vontade pego, faço e mato a vontade. Se fosse você faria a mesma coisa. Tenha um bom dia!

Ingredientes:
4 ovos ligeiramentes batidos
1 colher (sopa) de açúcar
1 pão e meio para rabanada
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
2 garrafinhas de leite de vaca
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo de soja para fritar 

Como Fazer
Corte o pão em rodelas de dois dedos de largura. Misture o leite de coco com o leite e o açúcar. Passe as fatias de pão na mistura de leite, nos ovos batidos, e leve a fritar em óleo de soja quente. Quando dourar de um lado vire para dourar do outro.Retire da frigideira e deixe em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Polvilhe com o açúcar misturado à canela.

Empadinha de abóbora com carne-seca

Essas  empadinhas ficam leves e o melhor são enriquecidas com as  fibras da farinha de trigo integral. A introdução das fibras na alimentação é um aliado muito importante para a saúde do nosso intestino e também ajuda na redução do colesterol ruim no sangue. Essas empadinhas ficaram simplesmente deliciosas.

Ingredientes
1 ovo
100 g de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 ovo batido para pincelar

Recheio
1 cebola picadinha 1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
150 g de carne-seca demolhada desfiada
1 xícara (chá) de abóbora cozida amassada com o garfo
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de requeijão light

Preparo
Massa:
Misture o ovo e a margarina. Aos poucos, acrescente as farinhas até obter uma massa homogênea. Reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne-seca e a abóbora. Se preciso, pingue um pouco de água. Salpique o cheiro-verde.

Montagem:

Reserve 1/3 da massa e forre as forminhas de empada com o restante. Distribua o recheio nas forminhas. Cubra com a massa, pincele o ovo e asse em forno médio (180°C), preaquecido, até dourar.

Substituição
1 fatia de pão integral + 1 fatia de queijo branco + 1 colher (chá) de azeite de oliva

Informações Nutricionais
1 porção = 1 unidade = 50 g
Calorias......................... 156                 
Proteínas .................. ... 4,8 g
Carboidratos ................ 11,3 g
Gorduras Totais ........... 10,1 g
Gordura saturada ........ 3,1 g
Colesterol .................... 27 mg
Fibras ........................... 0,6 g
Sódio ........................... 336 mg
         

Rendimento: 10 empadinhas tamanho normal ou 24 empadinhas de festa, são essas ai que eu fiz.
 

Pão Doce Recheado com Doce de Leite e Cobertura de leite de Condensado e Coco da Betechef

 

 

 

 Na terça-feira comprei uma linda trança doce na padaria e levei para o nosso tradicional cafèzinho que fazemos depois das aulas  no Tai chi. Ai fiquei pensando, qualquer hora  vou  fazer um lindo pão doce e levar para nosso café da manhã também. Como amanhã é dia de aula e também meu aniversário, não resisti e fiz essa delícia. Detalhe, é  simples, e também  bem fácil, basta bater tudo no liquidificador, depois misturar a farinha de trigo, fazer os pãezinos do formato que desejar, deixar crescer e pronto e só colocar para assar. Eu dei uma sofisticada no meu , mas se quiser pode apenas fazer  um pãozinho simples para tomar com caféquentinho ou outrea bebida que preferir. Agora é só colocar a mão na massa, fazer o seu, e me dizer o que achou.

Vamos ao que interessa a Receita:

 Ingredientes:

·  50 g de fermento de padaria ou 1 sache de fermento granulado

·  2 copos de requeijão de leite morno                                                            

·  4 ovos

·  1 xícara (chá) de óleo

·  1 colher (café) de sal

·  7 colheres(sopa) de açúcar

·  1 kg de farinha de trigo

Cobertura:

·  1 lata de leite condensado

·  Coco ralado (50g)

 Recheio:(Opcional)
300g de doce de leite

Modo de Preparo: 

Bater no liquidificador o fermento, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.

Colocar em uma tigela e misturar a farinha de trigo.Misturar bem a massa com as mãos, a massa fica grudando nas mãos. Unte as mãos com óleo e modele os pães da maneira que desejar. Pincele com  gema. Deixe crescer até dobrar de volume, mais ou menos 40 minutos.Levar para assar em forno a 180º por mais ou menos 45 minutos e fiquem bem corados.Depois de assado pegue um injetor de temperos coloque o doce de leite dentro  e injete na parte de trás dos pães bem no meio. Por fim jogue leite condensado e coco por cima.

Injetor de tempero

Obs.:

 Pode colocar goiabada em pedacinhos envolvidas em farinha de trigo antes de assar   

Os meus dois pãezinhos pequenos eu rechiei cada um deles com meia banana nanica partida ao meio com açúcar e canela, ficaram simplesmente divinos.

Bolo de Queijo Minas e Coco de Liquidificador (Tudo bem rapidinho)

 

 Na verdade  já fiz este bolo, mas na receita original não leva coco. Para dar uma variada na receita e no sabor, adicionei 100g de coco  ralado e o resultado foi muito bom, já que leite de coco, queijo minas e coco combinam muito bem. O único problema desta receita é o sequinte: se você der bobeira fica sem comer, porque a turma cai de boca e acaba rapidinho. Ele se confunde com pudim, bombocado, enfim é uma gostosura.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
150 g de queijo minas picados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) cheias de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
100 g de coco seco ralado
a mesma medida de leite de vaca
1 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Depois de bem batido coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno moderado por uns 45 minutos ou até que ao enfiar o palito este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e bom apetite !  Esse bolo  é simplesmente deliciosooooooooooo.

Sugestão de Presente e Embalagen para o Dia das Mães

Oi gente andei muito ocupada nos últimos dias, primeiro foram alguns eventos do meu grupo de Tai chi. Logo em seguida veio a organização do Dia das Mães, ficou difícil passar por aqui. Cá estou para mostrar as lembrancinhas que fizemos para nossas mamães. As bolsas foi ideia da amiga e também aluna Simone e também foi ela quem as fez com a ajuda das duas amiguinhas e alunas de 86 aninhos D.Joana e D. Geni que fizeram mais 100 florzinhas de crochê para decorar as bolsas e assim elas  ganharam um charme ainda maior.

Já os saquinhos de presentes eu aproveitei a ideia de uma lojinha da Rua da Alfândega onde comprei uma bolsinha e veio em um saquinho parecido com este, os que eu fiz procurei caprichar um pouco mais e o nosso tem até o carimbo com o nome  do  grupo Taichirajá I. Ficou um charme, o grupo amou.

Com 1 metro de tecido (nós usamos TNT) dá para fazer 4 bolsas e as alças foram feitas com 7cm de largura mais ou menos e com 60 cm de comprimento. As alças foram feitas com as sobras dos tecidos.

Esse bolo que a aluna Ana levou, além de muito lindo estava delicioso  

 

Parabéns Simone! Ficaram lindas!

Foi nossa talentosa amiga  e aluna do Taichirajá quem fez essas lindas bolsas

As meninas que fizeram as florzinhas de crochê. Parabéns,ficaram lindas.

Lindo, não?

Bolo de leite de coco com cobertura de goibada

Fui a um chá fraldas e lá um pedaço de bolo branco com está cobertura, fiquei com aquele gostinho de quero mais na boca. Não sei a receita do bolo, como no meu dia a dia não consumo leite de vaca, fiz esse bolo de leite de coco. Ficou fofinho,branquinho, delicioso  e a cobertura deu um toque todo especial e o melhor ficou levinho e do jeitinho que eu queria. É uma ótima opção para o lanchinho da tarde. Bom apetite e um ótimo feriado!

Ingredientes:

3 gemas

100 g de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó

 3 claras em neve

Cobertura:

300 g de goiabada derretida

Preparo da Cobertura:

Derreta a goiabada em banho maria ou leve ao microondas em uma vasilha de  "VIDRO" por mais ou menos  uns 2 minutos, se precisar vá acrescentando mais tempo. A potência de cada microondas varia de acordo seu fabricante.

PS.: Destaquei vasilha de vidro porque os alimentos muito doces e gordurosos são atraídos pelas microondas e se sua vasilha for de plástico ela derreterá.

Preparo da massa:

Bata as gemas com a margarina e o açúcar. Adicione a farinha de trigo alternando com o leite de coco. Misture o fermento delicadamente. Por último acrescente as claras em neve.Coloque em assadeira untada e polvilhada  com farinha  leve para assar. Depois de assado espalhe por cima a cobertura  derretida.

Massa de empada com maionese e Recheio de Cebola com Requeijão e Queijo minas da Bete

Essa é uma massinha super fácil e também bem mais leve e saudável. Na hora de escolher a maionese pode variar usando a temperada com limão, a light ou a de leite. Fica ao gosto do freguês.




Ingradientes da Massa:

• 500 g de maionese light
• 700 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

• Recheio:
• 1 copo de requeijão light
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubinho de knorr vitalie
• 1 xícara de queijo minas esfarelado
• óregano a gosto

Preparo da Massa:

Misture o sal e a maionese no trigo, até desprender da mãos

Preparo do Recheio:
1. Coloque em uma panela a margarina e refogue a cebola
2. Tempere com 1 cubinho de knorr vitalie e óregano a gosto
3. Refogue. Deixe esfriar
4. Acrescente o requeijão e o queijo minas

Montagem da Massa:

1. Divida a massa ao meio
2. Abra uma parte da massa e forre um refratário ou um tabuleiro
3. Coloque recheie
4. Cubra com o restante da massa
5. Pincele com uma gema de ovo
6. Leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar
7. Desenforme e coloque em forminhas de papel

Obs: Eu gosto do knorr vitalie porque tem menos gordura e muito mais saudável. E você também pode dosar a quantidade e assim não salgar suas receitas. Não guarde em geladeira senão fica duro e difícil de esfarelar.

BOM APETITE!!!