KARTOFFEL GRATIN (BATATAS GRATINADAS)

Essa receita mais que deliciosa é indicação da querida norinha Sonia, só faltou mesmo botar a mão na massa o que não muito a sua praia. Quem sabe um dia ela toma o gostinho e começa a praticar um pouquinho. Brincadeirinha...rsrsrs. Ela sabe que  eu a amo mesmo assim hehehe...

Ingredientes:
1 pacote de   KARTOFFEL GRATIN
500g de batatas 
375 ml de água
100 ml de creme de leite
50g de queijo mussarela


Preparo:

Lave e descasque as batatas, corte-as em rodelas de tamanho médio. Pegue uma panela ou uma frigideira funda com tampa, coloque as batatas, o conteúdo do pacote misturado aos 375 ml de água e deixe cozinhar, mas cuidado para não cozinhar muito, pois elas ainda vão ao forno. Se gostar pode colocar uma pitadinha de pimenta de reino, como eu não posso coloquei orégano, ficou ótimo. Depois de cozida, pegue um refratário unte com margarina, coloque as batatas já cozidas, o creme de leite e por cima a mussarela. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e uma linda salada.

{Röesti Kartoffel} Batata Rösti - Mais uma receitinha Alemã

As batatas "rosti", como são popularmente chamadas fazem o maior sucesso. É muito fácil de fazer, mas seria bom ter uma frigideira de ferro, daquelas de antiga e baratas. Mas, se não tiver não vai ser esse o problema faça em uma frigideira com uma boa camada de teflon e o resultadado será ótimo.

Ingredientes:

800 g de batatas

50 g de bacon em cubinhos

2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:

De véspera, cozinhe as batatas com casca e escorra, deixe esfriar e guarde na geladeira. Na hora de utilizar, descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador. Numa frigideira de ferro ou teflon, derreta a manteiga e doure o bacon. Espalhe a batata ralada por cima, apertando e  igualando a superfície. Tempere com sal. Deixe dourar e vire, com auxílio de um  prato. Doure do outro lado. Bom Apetite e um Ótimo domingo!

 Fonte:Coleções Sabores do Mundo

Käsertorte ( Torta de Queijo) Receitinha Alemã

 A culinária alemã, como a de vários outros países da Europa central, tem suas raízes mais profundas nos hábitos de antigos povos que dominaram a região, sobretudo os bárbaros, grandes consumidores de produtos à base carnes, leite e queijos. Depois foram incluídos novos alimentos na dieta desses povos, como batata e hortaliças. Sabores do Mundo  Cozinha Alemã (dicas de José Hugo Celidôni).

Carnes na comida alemã
Porco, bife e aves são as principais variedades de carnes consumidas na culinária alemã, sendo que a carne de porco é de longe a mais popular. Entre as aves, a carne de galinha é a mais popular, embora pato, ganso e peru estejam bem estabelecidos na culinária alemã. Carne da caça, especialmente de javali, coelho e veado, são amplamente disponíveis ao longo do ano. Na cozinha alemã a carne é muito freqüentemente consumida em forma de salsicha, sendo que há mais de 1.500 tipos diferentes na Alemanha.

Peixe na comida alemã
A truta é o peixe de de água doce mais comum na culinária alemã, embora lúcio, carpa e perca também sejam comuns. Frutos do mar eram tradicionalmente restritos às áreas costeira no nordeste - exceto pelo arenque. Hoje em dia, muitos peixes como o arenque, sardinha, atum, cavalinha e salmão têm sido bastante aceitos na culinária de todo o país.

Vegetais na culinária alemã
Os vegetais são geralmente consumidos em ensopados ou sopas, mas também podem ser servidos como pratos complementares. São bastante comuns na comida alemã a cenoura, nabo, espinafre, ervilha, feijão e vários tipos de repolho. Cebolas fritas são uma adição comum a vários pratos de carne, exceto na culinária da Bavária. Aspargos, especialmente o branco, são bastante apreciados como um prato complementar ou principal. Algumas vezes, restaurantes chegam a destinar um menu inteiro a nada mais que aspargos. 

Temperos e condimentos na culinária alemã
Mostarda é um acompanhamento bastante comum às salsichas. Nas partes ao nordeste da Alemanha, há uma variedade doce da mostarda, a qual é quase exclusivamente servida com especialidades da Bavária, como Weißwurst e Leberkäse. Geralmente, com exceção da mostrada para salsichas, os pratos da culinária alemã raramente contém temperos e condimentos.

Sobremesas na culinária alemã
Uma grande variedade de tortas e bolos está presente por todo o país, sendo que são mais comumente feitos com fruta fresca. Maçã, ameixa, morango e cereja são usados regularmente em bolos. Uma sobremesa comum no nordeste da Alemanha é "Rote Grütze", uma gelatina vermelha de frutas. Sorvetes também são bastante populares.
 

Fonte: Copacabana Runners

 

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
 

Recheio:
500 g de queijo quark ou ricota ( eu usei ricota boa nata)
4 ovos separados
160 g de açúcar
raspas de um limão
100 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo peneirada
geléia de framboesa ou laranja para acompanhar

Modo de preparo:
Comece pela base: peneire a farinha sobre uma superfície lisa e abra uma cova no centro. Adicione a manteiga, o açúcar, a gema e o sal. Amasse até ficar homogêneo. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe na geladeira por 1 hora. Estenda a massa com um rolo até obter um disco de 0,5 cm de espessura. Cubra o fundo de uma forma circular untada e esfarinhada e fure a massa com um garfo para ela não estufar. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 10 minutos. (ela voltará ao forno mais tarde). Deixe esfriar. Passe o queijo por uma peneira para desfazer os grumos. Coloque-o em uma vasilha e junte as gemas, metade do açúcar, as raspas do limão, a manteiga e a farinha. Misture bem. Bata as claras em neve e, antes que fiquem firmes, adicione o restante do açúcar. Junte esse merengue à mistura de queijo e mexa delicadamente até incorporar bem. Espalhe esse recheio sobre a massa e leve ao forno em temperatura média até dourar. Sirva a torta em temperatura ambiente ou gelada, acompanhada de geléia.

 Rendimento: 8 porções.

Valor Nutricional (por porção)

 Calorias             595

Protínas             16,3

Carboídratos      50,5g

Gorduras            36  

Obs.: Na receita original manda passar a ricota pela peneira, eu não gostei, achei mais demorado e trabalhoso. Passei pelo ralador, este ai embaixo e ficou bem fininho e fou rapidinho.

 Receita tirada da coleção Sabores do Mundo  Cozinha Alemã (dicas de José Hugo Celidôni)

É Bom Saber:

Esata é a torta que inspirou uma das mais populares sobremesas da culinária norte americana - o cheesecake. E uma maneira brasileira de servi-la e acompanhada por goiabada amolecida em vez de geléia. É uma sobremesa deliciosa, não é trabalhosa e bem fácil, nota 10 a turminha aqui adorou .