Arroz Integral Com Brócolis Por Betechef

Super saudável e delicioso esse arroz  integral com brócolis. União perfeita do integral que é tudo de bom com um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras.

INGREDIENTES:
1¹/² xícara (chá) de arroz integral
1 pé de floretes de brócolis bem lavados
1 tomate grande sem pele picadinho
5 copos de água
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo do arroz:

Primeiro pegue o arroz integral e refogue  na panela de pressão sem óleo  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve. Pique os tomates, limpe o brócolis. Misture o brócolis, o tomate picado, o sal e o azeite ao arroz  reservado na panela de pressão. Misture bem e acescente a água. Feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 20 minutos. Deixe sair todo o ar e está pronto este delicioso arroz. Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 20 minutos e pronto  é só saborear este arroz  que é muito nutritivo. 

É Bom Saber:

O brócolis é um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras. É considerado um poderoso antioxidante, e possui propriedades anticancerígenas em especial contra  câncer de mama, pulmão e cólon. Também é tido como um grande antidiabético, pois regula o açúcar e a insulina na corrente sanguínea.

O brócolis é fonte de proteína magra, sendo fundamental para quem busca emagrecer com saúde, ou ainda ganhar massa muscular magra. O sistema imunológico é fortalecido pelo consumo regular de pequenas porções diárias de brócolis, e os ossos também são beneficiados pelo cálcio e vitamina K presentes no vegetal, os quais evitam doenças como a osteoporose.

Fonte:http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-dos-brocolis/

Arroz Integral:

Os benefícios do arroz são fornecer energia ao organismo com carboidratos saudáveis. O arroz é um alimento rico em carboidratos mas também tem proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo.

A proteína que o arroz tem quando combinada com leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas ou ervilhas fornece proteínas completas para o organismo que são importantes para construir os tecidos do organismo, reforçar a imunidade e para a manutenção das células. O arroz integral possui muito mais nutrientes, minerais e um pouco menos de carboidratos que o arroz branco ou polido que perde nutrientes no seu processamento. Assim, o arroz integral tem vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante.

Saiba mais aqui

Bife rolê ou braciola Feed da Betechef

Braciola ou braciole. O significado exato da palavra italiana depende da geografia, mas universalmente trata-se de uma fatia de carne. Dependendo da região da Itália essa carne pode ser recheada, enrolada e cozida em molho ou assado sobre brasas. Pode ser carne de boi, peixe, porco, cordeiro e até cavalo.

No Brasil, o que chamamos de braciola é o bife rolê. Mais uma das inúmeras corruptelas gastronômicas de herança italiana. Nada mais que um bom bife enrolado em torno de recheios comuns e geralmente cozido em molho de tomate. Um prato do dia a dia: simples, fácil e muito saboroso.

Ingredientes:

1 cenoura cortada em tiras

4 fatias de bacon cortado em tiras

4 bifes 

1 cebola grande picada

2 tomates picados picados

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino à gosto

2 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Sal, Colorau e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Primeiro tempere os bifes com um pouco de sal e dois dentes de alho.Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de bacon de fumado e a cenoura em tiras. Enrole os bifes e prenda - os com palitos de dente. Coloque o óleo em uma panela de pressão, adicione o alho, deixe dar uma leve dourada.  Coloque a cebola refogue um pouco, adicione o colorau os tomates, o sal e em seguida coloque os bifes enrolados e a água. Feche a panela de pressão e quando começar a chiar abaixe o fogo e conte 30 minutos. Verifique se esta cozido e o ponto do sal, se precisar coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar um pouco mais...

Abobrinha Refogada Em Minutos Por Betechef

Que tal uma comidinha caseira, mas com um sabor maravilhoso?!... É essa receita aqui ... muito simples, mas uma delícia.

A abobrinha é um legume rico em fósforo, cálcio, ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e fibras, sendo esse último importante para as funções intestinais. Já as vitaminas e os minerais citados são essenciais para todas as reações do nosso organismo ocorrerem corretamente, daí a importância de seu consumo.

Pode ser utilizada em diversas preparações e está presente desde a culinária tradicional até a alta gastronomia

Ingredientes:

1 abobrinha italiana ralada

1 cebola picadinha

2 dentes de alho socados ou picados

2 colheres (sopa)  rasa de óleo

salsa e cebolinha a gosto

sal a gosto

Preparo:

Lave e seque a abobrinha. Agora rale em tiras até chegar no miolo. Reserve. Pique a cebola. Feito isso, pegue uma frigideira, coloque o óleo e assim que esquentar adicione o alho. Deixe dourar levemente e coloque a cebola. Refogue um pouco coloque a abobrinha e os demais ingredientes. Agora mexa  apenas para misturar e ficar macio. Prove o sal. Fica pronto em uns 5 minutos. Bom Apetite!

Receita de Strogonoff de Frango - Betechef

O estrogonofe é um prato clássico, que agrada a maioria das pessoas e pode ser servido nas mais variadas ocasiões, desde numa refeição simples do dia a dia até num almoço de família no final de semana.

Os mais conhecidos são os estrogonofes de carne e de frango, mas ainda é possível usar camarão como ingrediente principal ou ainda, usar mesmo a criatividade na hora de preparar o prato, fazendo, por exemplo, um estrogonofe sem nenhum tipo de carne.

Apesar de ser um prato superpopular, cada pessoa geralmente tem seu “segredinho” para prepará-lo, o que torna o estrogonofe o prato preferido de muita gente!

INGREDIENTES:

1 Kg de peito de frango limpo, sem pele cortado em cubos

3 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho socados ou espremidos

Suco de limão

1 latas de creme de leite com soro

1 embalagem de pomarola salsa e cebolinha

4 colheres (sopa) de ketchup

3 colheres (sopa) de mostarda

champignon (opcional)

Sal a gosto

água o suficiente para cozer o frango

Batata palha e arroz branco para acompanhar

Preparo:

Comece temperando o frango com dois dentes de alho, sal,  orégano a gosto e o suco de limão. Reserve. Leve uma panela ao fogo médio, acrescente o óleo,deixe esquentar um pouco e coloque o restante do  alho e deixe  dourar. Logo em seguida coloque o frango picado em cubos e deixe refogar bem e coloque água o suficiente para cozinhá-lo, sempre dando uma olhadinha para não queimar.

Assim que o frango estiver bem cozido, acrescente o molho de tomate, o ketchup, a mostarda e os champignons a gosto. Mexa e deixe formar um molho bem cremoso, mas não muito grosso. Abaixe o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem até se tornar um creme homogêneo.

Bauru de Forno Por Betechef

Receita cedida por minha amiga Maria Amélia com alguns pitacos meus. A massa ficou muito saborosa, leve e macia. É uma massa que se faz rapidinho sem muito trabalho, principalmente com os recheios sugeridos.

Bauru de Forno

Ingredientes:
2 copos de leite  (copo de requeijão p/ medida
Bauru de Forno Por Betechef

1 copo de iogurte natural (170g)
3 ovos inteiros
1 copo de óleo
3 copos de farinha de trigo
1 copo  de amido de milho
1/2 copo  de aveia em flocos
2 saches de fermento químico em pó (20g)
Margarina e farinha de trigo para untar e  polvilhar o tabuleiro
Sal a

Recheio:
300g de ricota temperada com ervas secas e uma pitada de sal
1 lata de milho
1 tomate médio picado em pedaços pequenos
Sal a gosto

ou

300 gramas de presunto
300gramas de mussarela
2 tomates
Orégano a gosto  

Preparo:

Coloque os ingredientes pela ordem no liquidificador e vá batendo a cada adição, deixando por último o fermento que não deve ser batido e sim misturado delicadamente. Coloque a metade da massa em um tabuleiro grande untado e enfarinhado. Cubra com o recheio escolhido e  coloque por cima o restante da massa. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Bom Apetite!

Pudim de Leite de Coco Zero Lactose Por Betechef

A foto não ficou muito boa, mas o sabor garanto que o sabor ficou bom demais... Essa sobremesa fiz pra minha norinha Ana Célia  que no momento não pode consumir lactose. Aproveitei e fiz esse pudim pra testar se ficaria bom mesmo. É feito com leite zero lactose e não leva leite condensado. Na receita vai um pãozinho de 50 gramas e coco pra dar um toque especial. 

Ingredientes:

200 ml de leite de coco 
200 ml de leite ZERO LACTOSE
1 pãozinho de 50g
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de coco ralado desidratado
1  xícara de (chá) de SUCRALOSE (adoçante forno e fogão)


Para a calda  de morango:

Ingredientes:

2 caixinhas de morangos limpos e bem lavados

1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Sucralose)

1 pau de canela

 Preparo:

Lave bem os morangos e pique-os. Pegue uma panela de pressão, coloque os morangos picados, a sucralose e o pau de canela. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que começar a chiar conte exatamente cinco minutos e desligue o fogo. Deixe sair todo o vapor e confira o ponto da calda, que deve ficar  cremosa e no ponto que dê para espalhar no fundo e laterais da forma. Geralmente a calda já fica no ponto certo, mas se por acaso ficar muito grossa coloque mais um pouco de água e deixe ferver mais um pouco ou se ficar muito rala deixe ficar mais espessa. Passe a calda de morango em uma forma de furo central e reserve.

Preparo do Pudim:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata tudo muito bem por alguns minutos para que o pão se desmanche totalmente. Coloque na forma resevada.

Obs.: Se por acaso desejar pode usar açúcar no lugar do adoçante, use  na mesma proporção.O mesmo vale para a calda, se preferir faça a calda de caramelo. A receita você encontra AQUI.

Bolo de Milharina Diet no Liquidificador Fofissímo e Delicioso

Boa Noite,

Essa receita pode ser consumida por pessoas diabéticos e também serve para quem não quer usar açúcar na sua alimentação por motivo de dietas...

Bolo de milharina é mesmo  delicioso eu adoro... Esse é diet  e light usei sucralose para substituir o açúcar, o leite é light. gosto muito da sucralose porque não fica com aquele gostinho amargo no finzinho do pedaço. Posso garantir que ficou delicioso...pode fazer sem medo que não vai se arrepender...

Ingredientes:

2 copos não muito cheios  de sucralose

3 ovos

1/2 copo de farinha de trigo integral

1/2  copo aveia em flocos finos

1 vidro de leite de coco

1 copo de milharina

1 copo de óleo (não muito cheio)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de erva doce
Farinha de trigo  integral e margarina light para untar e polvilhar a forma

Canela e sucralose

Obs.:Use o copo de requeijão de 200g para usar como medida ou uma xícara, mas use para todos os ingredientes.

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, a farinha, a aveia e a milharina. Bata bem. Misture a erva doce e a sucralose assim que desligar o liquidificador.Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio tamanho médio.Coloque em uma forma média furo no buraco, untada com margarina light e farinha integra. Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar e ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Depois de pronto,desenforme ainda quente coloque margarina light por cima do bolo, faça uma mistura da sucralose  e canela em pó,  coloque por cima e pronto.

É bom saber:

Diet é um alimento de cuja composição foi retirado um dos nutrientes, por motivo de restrição para alguma doença. "Os mais comuns são os alimentos destinados aos pacientes diabéticos, ou seja, livres de sacarose (açúcar). Mas qualquer outro nutriente pode estar isento em um produto diet", diz a nutricionista Adriana Alvarenga. "Pode haver também restrição de gordura ou sódio, com consumo indicado para hipertensos", completa a engenheira Simone Gomes.

Em geral, os produtos diet se dirigem a públicos específi cos - diabéticos e hipertensos, por exemplo. Já o light é um alimento, cuja composição apresenta no mínimo 25% de redução calórica, por diminuir ou eliminar a gordura ou o açúcar.

É Bom Saber:

A sucralose é um derivado da cana-de-açúcar utilizado como substituto do açúcar em diversos produtos, entre eles o adoçante. Tem o verdadeiro sabor do açúcar, mas não possui calorias. Pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes e portadores de diabetes.

Aprovada pelos mais rigorosos órgãos de controle nacional e internacional, a sucralose foi estudada por mais de 20 anos, provando que, além de ter o delicioso sabor do açúcar, não oferece riscos à saúde.

   Taichirajá 

Bolo de Milho By Betechef

Bolo de fubá já é uma tradição em muitas casas não é mesmo? Hoje fiz um bem fofinho e gostoso para o lanche da tarde. É um daqueles bem simples que pode ser feito até mesmo sem batedeira. A cozinha ficou pra lá de perfumada, uma delícia! Nesta receita eu coloquei  1 copo de iogurte, o que fez com o bolo ficasse mais leve e airado.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de (fubá)
1 xícara (chá ) de farinha de trigo
1¹/² xícara (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
1 tablete de margarina (100g)
1 copo de iogurte natural (170 g)
1garrafinha de leite de coco
1 colher (chá) de erva doce
1 colher  (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bater tudo na batedeira e depois incorporar o fermento.

Despejar em forma untada e enfarinhada e assar em forno moderado por aproximadamente de 35 a 40 minutos ou que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Quanto ao tempo no forno pode variar de um forno para outro por isso tem mesmo é que enfiar um palito para ter certeza se esta no ponto e  esse papo de que não pode abrir o forno só vale para os primeiros 30 minutos após ter colocado o bolo p/ assar, depois disso pode abrir que não  vai solar mais seu bolo. Boa Sorte!

FRANGO AO MOLHO VERDE

A culinária é uma arte, mas para o dia-a-dia, as refeições precisam ser práticas. Mas, também precisam ser saborosas e com um toque todo especial que só quem cozinha com amor sabe colocar. Bom feriado e bom apetite!

Ingredientes:
1 frango cortado pelas juntas
sal e pimenta do - reino a gosto
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
4 ou 5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola cortada grosso
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de azeitona preta

Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta - do - reino, 2 dentes de alho amassados e suco de limão. Leve uma panela ao fogo com óleo  e frite o frango. Quando dourar por igual, abaixe o fogo e vá pingando água para que a carne cozinhe lentamente. à parte, bata a cebola, o alho restante, o cheiro - verde e a ervilha no liquidificador. Quando a carne estiver macia, acrescente o molho misturando bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, junte a azeitona e sirva em seguida acompampanhado de arroaz e batata frita.

Obs.: Eu preferi não misturar o creme ao frango.

Fonte: Meu livro 365 Receitas Fáceis

Arroz Mesclado (Arroz Integral + Arroz Parboilizado) Com Talos de Espinafre By betechef

Essa receita pode ser considerada bem simples, mas ao mesmo tempo é muito nutritiva e traz muitos benefícios para nossa saúde. Por exemplo:O arroz  integral  ajuda no funcionamento do intestino e a diminuir o colesterol. já o espinafre é rico em sais minerais e em vitaminas, a hortaliça é essencial para formação dos ossos, dentes, construção muscular, coagulação sanguínea e conservação da visão. Os talos do espinafre que a maioria das pessoas jogam no lixo contém vitamina A, Ferro e Potássio. Confira mais informações sobre essa hortaliça que é muito rica em nutrientes e vitaminas AQUI.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de arroz integral
1 e 1/2  xícara (chá) de arroz parboilizado
3 dentes de alho socados
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
1 tomate sem pele
1/2 xícara de Cebolinha 
2 xícaras (chá) de talos de espinafre picadinhos
sal a gosto ou 1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
6 xícaras de água

Preparo do Arroz Integral

Pegue uma panela ou frigideira antiaderente sem óleo e sem tempero algum. Refogue  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Tire do fogo e reserve. A panela deve ser antiaderente, caso não tenha use uma frigideira ou outra panela, mas não se preocupe na hora do cozimento pode usar uma panela de pressão que tiver. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve.

Preparo do arroz  Parboilizado e Juntando  com o integral

Pegue uma panela de pressão onde for cozinhar o arroz e coloque o de óleo deixe esquentar um pouco  e  coloque o alho socado.  Deixe dourar levemente, adicione o arroz parboilizado e refogue bem. Acrescente o tomate picadinho, o sal, ou o cubinho de legumes, e a cebolinha. Mexa bem e acrescente o arroz integral mexa mais um pouco e adicione a água.  Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 10 minutos e pronto . Apague o fogo e não abra a panela deixe sair todo o ar e só então abra a panela. Agora é só saborear este arroz  delicioso e cheio de vitaminas.

Carne Assada na Pressão da Betechef

Quem não gosta de uma carne assada não é? É pratica  e bem versátil, acompanha uma refeição, mas também acompanha um belo sanduiche. E não é nada tão difícil de fazer. A chã, ou coxão mole, é indicada também para a carne moída. A chã de dentro serve para fazer um bife acebolado, mas não para um bife à parmegiana, por exemplo. Já a chã de fora, mais dura, é ótima para fazer carne assada ou um ensopadinho com batatas.

Ingredientes:

1 kg de chã de dentro

4 dentes de alho socados ou amassados para temperar a carne
2 colheres de sopa de vinagre

sal a gosto

2 folhas de louro

pimenta do reino moída na hora  a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho socados ou picadinhos para refogar a carne

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

840ml de água

1 cebola grande corata em rodelas

Preparo:

Misturar todos os temperos (menos os 3 dentes dentes de alho e o óleo) em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar de 30 a 1 hora. Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo assim que começar a esquentar coloque o alho reservado, deixe dourar um pouco, coloque a carne e refogue bem dos dois lados. Coloque 600ml de água. Feche a panela, assim que começar a ferver conte  30 minutos, desligue o fogo. Retire todo o ar e verifique o ponto da carne se necessário acrescente mais 240 ml de água. feche a panela novamente e conte mais 15 minutos, desligue a panela. Deixe sair todo ar, abra a panela e verá que no fundo formou um molhinho cor  de ferrugem. Retire a carne e fatie e na panela de pressão refogue uma cebola grande cortada em rodelas. Coloque as fatias da carne em uma travessa e as cebolas refogadas por cima. Bom apetite!

É deliciosa com pão de sal quentinho

Suflê de Canjica

Esse belo e delicioso suflê fiz hoje pela primeira vez, assim que que vi a receita achei um pouco estranha, mas mesmo assim resolvi testar e não é que ficou muito saborosa e também uma outra opção de consumir a canjica branca, sem ser a nossa tradicional canjica doce, que é um verdadeira delícia, claro! Experimente você também.

Ingredientes

1 xícara (chá) de canjica de milho yoki

1 cubo de caldo de legumes knorr vitalie

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de alho granulado desidratado

1 cebola

1 colher (sobremesa) de sal

Suflê

½  litro de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

½  colher (café) de noz moscada moída

1 colher (sopa) de salsa  e cebolinha

Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

3 ovos

½ colher (chá) de curry ( se gostar) eu não usei

1 xícara (chá) de queijo minas amassado com um garfo

1 colher (sobremesa rasa ) de fermento em pó

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho em água por 12 horas. Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água, adicione o caldo de legumes, as folhas de louro, o alho, a cebola e cozinhe por 20 minutos. Após o início da pressão. Apague o fogo, deixe sair todo l ar, tire a tampa da panela. Retire os temperos e reserve a canjica. Em outra panela, cozinhe o leite com a farinha de trigo, a manteiga, a noz moscada, a salsa e cebolinha, e a pimenta, mexendo até engrossar. Prove, se achar necessário adicione mais um pouquinho de sal ou ½ cubinho de caldo de legumes knorr vitalie.Retire do fogo, deixe esfriar, separe as gemas das claras e acrescente as gemas à massa, junto com o curry, o queijo ralado, o fermento em pó e a canjica reservada. Separadamente, bata as claras em neve e misture também à massa. Unte um refratário médio, coloque a mistura e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, até dourar.

(Pratos Salgados / Pratos principais) 

Tempo de preparo: 10 minutos (+ 12 horas de molho)

Tempo de cozimento: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Fonte: Embalagem da Canjica Yoki com alguns ajustes.

É Bom Saber:            

A canjica é um prato doce, típico da culinária brasileira. É um prato que varia de acordo com a região do país, mas basicamente tem como ingredientes o milho verde ou milho branco, leite e açúcar. Opcionalmente, pode levar ainda amendoim e leite de coco. A canela dá o toque final ao prato. Ela possui ( Caloria 210,36 ),  ( Carboidratos 37,68 g ),  ( Ferro 0,88 mg  ), (Proteínas 0,84), (Lipídios 4,44 g ) e Cálcio 148,32 mg) Fonte: http://saude.abril.com.br

Historicamente, o nome canjica vem do banto (kanjica), que se refere a um tipo de papa elaborada com a farinha de milho branco ou milho verde ralado. Em algumas regiões, pode ser conhecida como curau ou mingau de milho branco. Assim como outros pratos, acredita-se que a canjica também tenha sido incorporada à culinária brasileira através dos escravos.

"Banto" Raça Africana que se divide em numerosas tribos, e a que pertenciam os negros escravos chamados no Brasil: Angolas, Cabindas, Benguelas, Gongos, Moçambiques. Fonte: Dicionário Aurélio.

O milho branco é uma das variedades de milho mais difundida no Brasil, e uma de suas principais finalidades é a produção de canjica. 

Nutricionalmente, o milho é um alimento bastante nutritivo. Em sua composição, apresenta quase todos os aminoácidos conhecidos, com exceção da lisina e do triptofano. Além disso, contém carboidratos, vitaminas, sais minerais e  fibras. Entretanto, a canjica é um prato calórico, devido aos ingredientes que podem estar presentes em sua receita, como o açúcar e leite condensado. 

Dobradinha da Betechef Tudo de Bom

É  uma comida que parece complicada, mas na verdade e bem simples e deliciosa feita com o bucho do gado(estômago). Quem nunca provou as vezes fica um pouco receoso(a), mas não precisa e só seguir a receita que vai se surpreender.

Ingredientes:

1/2 kg de bucho cortado em cubos

1 limão

1 linguiça calabresa cortada em cubos

1 cebola grande picada.

1 tomate grande picado sem pele e maduro

2 cenouras cortadas em cubos

2 batatas cortadas em cubos

2 cubinho de caldo de legumes knorr vitalie

3 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de óleo

Cheiro verde picado a gosto

Pimenta do reino se gostar

água o suficiente para cobrir os ingredientes

Preparo:

Escalde a linguiça e reserve. Depois lave bem a dobradinha com água e a metade do suco do limão. Em uma panela coloque a dobradinha com água e  a outra metade do suco do limão. Deixe ferver por alguns minutos. Lave novamente a dobradinha. Reserve. Em uma panela de pressão, doure no óleo, o alho e a cebola. Acrescente o bucho, a linguiça e deixe dar uma douradinha. Acrescente o caldo de legumes e a pimenta, deixando refogar mais um pouco. Em seguida, coloque o tomate e mexa bem,  coloque  água o suficiente para cobrir. Tampe a panela e leve ao fogo por 40 minutos, desligue o fogo e espere sair todo o vapor.  Coloque as batatas, a cenoura, o cheiro verde, se achar necessário coloque mais água. Leve novamente ao fogo com a panela de  pressão por 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde sair todo o vapor. Eu prefiro minha dobradinha com bastante caldinho. Sirva com arroz branquinho.

Feijão Tropeiro da Betechef

Adoro feijão tropeiro e esse ficou dos deuses, maravilhoso, muito bom mesmo. Saiba um pouco sobre essa iguaria e confira a receita na integra. Um grande abraço e uma ótima semana!

O feijão tropeiro é um dos pratos mais típicos da cozinha mineira. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado e os produtos, saindo de Ouro Preto para as cidades ou vindo da Corte, no Rio de Janeiro.

Nos tempos do Brasil Colônia, todo o transporte de mercadorias era feito nos lombo dos burros, ou em carroças puxadas por cavalos e carros de boi.

Quem conduzia a tropa era chamado de tropeiro e esse pessoal tinha que carregar um tipo de comida que durasse muito tempo. Então, os cozinheiros das tropas criaram esse feijão.

Ingredientes:
1 kg de feijão vermelho cozido por 20 minutos e escorrido. os grãos devem ficar inteiros
250g de carne seca cozida e desfiada
250g de linguiça curada sem pele e em fatias
200g de toucinho defumado em pedaços pequenos
5 ovos
1 maço de couve-manteiga cortadas em tiras bem fininhas
1 cebola grande em fatias finas
5 dentes de alho socados
Pimenta-do-reino a gosto

1 pé Cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha)
2 xícaras de farinha de mandioca crua
Sal

Modo de Preparo:

Frite o toucinho até ficar dourado. Reserve sobre papel absorvente. Separe alguns pedaços para decorar. Na gordura que ficou na panela, frite a linguiça. Reserve sobre papel absorvente. Separe algumas fatias para decorar. Em uma frigideira bem quente coloque 3 colheres de sopa de óleo e refogue a couve com um pouco de sal. Frite os ovos mexendo para que se quebrem em pedaços pequenos. Na panela onde fritou o toucinho e a linguiça, retire um pouco do óleo e  refogue a cebola, com a pimenta-do-reino, o sal e o alho. Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, a linguiça e o toucinho, deixe refogar para absorver os temperos, em seguida acrescente os ovos fritos, o feijão e o cheiro verde. Por último acrescente a farinha de mandioca com o fogo baixo mexendo delicadamente para não desmanchar o feijão.

Quindim de Fubá

Estamos entrando no mês de junho e com ele vem as festas juninas, fica aqui a minha 1ª dica de receita de receitas típicas juninas pra você. Faça que  não vai se arrepender é mesmo deliciosa e muito fácil também. Essa aqui é mais uma do meu caderninho que tem mais de trinta anos, guardo comigo a sete chaves. Tem receitinhas deliciosas. Vamos ao que interessa, a receita.

Ingredientes:

04 ovos

04 xícaras (chá) de açucar

04 xícaras (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete (100 g) de margarina

50 g de queijo ralado

50 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de pó royal

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, leve para assar em forno moderado por  aproximadamente 40 minutos; ou até que ao enfiar o palito; o mesmo saia limpo.