Legumws Cozidos No Forno

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 2 Batatas inglesas
• 2 Batatas doces
• 2  Cenouras
• 3  Inhames
• 1 Chuchu grande
• 1 colher (café) óregano 
• 1 /2 xicara (chá) salsa e cebolinha
• 1 colher (café) de alecrim seco ou fresco
• Sal a gosto, mas não exagere

Preparo:

Lave bem as  cenouras, depois raspe toda sua casca e corte -as em rodelas tamanho médio. As batatas (doces e inglesas) descasque-as e corte-as em rodelas tamanho médio. O chuchu proceda da mesma maneira tirando sua casca e picando em tamanho regular.

Pegue um papel alumínio do tamanho que seja o suficiente para colocar os legumes com os temperos. Regue com azeite.  Feche-o e coloque-o dentro de uma forma e leve ao forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno abra com cuidado para não  se queimar com o vapor, vá abrindo com  aos pouquinhos com um garfo por exemplo. Se achar que ainda não está no ponto feche  novamente e volte novamente ao forno. Tenha uma ótima semana!

Alimentos Anti-Estresse

Conheça algumas opções capazes de melhorar seu ânimo e vitalidade.

Mulheres que são mães, donas de casa e profissionais, tudo ao mesmo tempo. Homens bem sucedidos e que praticam esportes como atletas. Crianças que além das provas, ainda possuem muitas atividades após as aulas. Adolescentes em fase de vestibular. Com essa vida corrida é inevitável sentir os efeitos da pressão. No entanto, existem maneiras de amenizar estes sintomas. Que tal aliviar o stress através da alimentação? Existem alguns alimentos que podem ajudá-lo!

Alface: substâncias encontradas principalmente nos talos das folhas como a lactucina e lactupicrina, atuam como calmantes naturais.

Espinafre e brócolis: previnem a depressão. Contêm potássio e ácido fólico, importantes para o bom funcionamento das células, assim como o magnésio, o fosfato e às vitaminas A e C e ao Complexo B, que garantem o bom funcionamento do sistema nervoso.

Peixes e frutos do mar: diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contêm zinco e selênio, que agem diretamente no cérebro. Cereais integrais e chocolate (com moderação) também são ótimas fontes de zinco. O selênio também pode ser encontrado no atum enlatado e na carne de peru. 

 Laranja: promove o melhor funcionamento do sistema nervoso. É um ótimo relaxante muscular, ajuda a combater o estresse e prevenir a fadiga. A fruta é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do Complexo B. A ingestão de vitamina C inibe a liberação de cortisol, principal hormônio relacionado ao estresse no corpo.

 Castanha-do-pará: melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. Também é rica em selênio, um poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia já fornece a quantia diária recomendada de 350mg. 

 Alimentos ricos em vitaminas do complexo B: Quando o estresse está presente, o corpo utiliza a glicose desordenadamente, consumindo então as proteínas do músculo como fonte de energia. O ideal então é se alimentar de alimentos ricos em carboidratos complexos e uma dose extra de proteína magra como: leite em pó, queijo minas, amêndoas e carne que contém vitamina B12; ovo, leite, banana, aveia, batata, ricos em vitamina B6.

 Maracujá: Ao contrário do que diz a crença popular, a fruta não é calmante, mas sim suas folhas. As folhas contêm alcalóides e flavonóides, substâncias depressoras do sistema nervoso central (SNC), o conjunto do cérebro com a medula espinal, responsável pela sensibilidade e pela consciência. Por isso, elas atuam como analgésicos e relaxantes musculares.

Fonte:Revista Achei

   Taichirajá 

Couve Flor Cozidas no Papillote By Betechef

Existem algumas formas de cozinhar que não adicionam gordura aos cozidos. Que tal cozinhar em papelote. Este método permite cozinhar os alimentos em forno embrulhados em folha de alumínio e pode ser utilizado para cozinhar carne ou peixe, verduras e hortaliças como por exemplo: cenouras, aipo, cebolas (que poderão ser inseridos crus). Poderá também adicionar frutas conseguindo assim novos paladares. Apesar de ter um aspecto elaborado cozinhar com papelote, é na realidade, muito simples  basta envolver o alimento em papel alumínio para que eles sejam cozidos a partir do próprio molho. Muito importante também é o fato de existir conservação das propriedades nutricionais (pois não existe perda de nutrientes por dissolução em água) e também por não ser necessário adicionar gordura (no entanto, convém aromatizar os alimentos com cebola, tomate, limão ou especiarias). 

Ingredientes:
Floretes de uma couve flor media lavados e separados
1 tomate sem pele 
1 cebola picada
1/2 pimentão 
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
azeite 
orégano a gosto
Papel alumínio para embrulhar os floretes de couve flor

Preparo:
Unte o papel alimínio com azeite e coloque a couve flor e todos os temperos por cima.
Finalize espalhando azeite sobre toda a couve flor e seus temperos. Feche o papel alumínio e coloque em um tabuleiro e leve ao forno medio por aproximadamente 40 minutos. Retire o tabuleiro do forno e abra com cuidado para não se queimar com o vapor. Use um  garfo  e verifique se a couve flor esta no ponto. Caso não esteja volte com ela ao forno até que fique no ponto desejado.

Moqueca de Coxa e Abobrinha

Essa receita ficou maravilhosa, dei meu toque e adicionei a ela a abobrinha italiana  que  contém Fósforo, Cálcio, Ferro e celulose, além de pequenas quantidades de vitamina A, importante à visão e à pele, e vitaminas do Complexo B, que ajudam no desenvolvimento e crescimento.

O Cálcio e o Fósforo participam da formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e ajudam na transmissão dos impulsos nervosos.

O Ferro forma os glóbulos vermelhos do sangue e produz energia.

Ingredientes:

1 kg de coxa sadia congelada

2 dentes de alho socados ou espremidos

 1 limão médio

1 colher (sopa) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (café) de coloral

1 colher (sopa) de óleo

1 abobrinha italiana cortada em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

½ pimentão verde sem sementes e cortado em rodelas

½ pimentão vermelho sem sementes e cortado em rodelas

½ pimentão amarelo sem sementes e cortado em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de dendê (se gostar) ou azeite extra virgem a gosto

1 vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) de coentro (em folhas) picado ou cheiro verde

Modo de Preparo

Comece temperando as coxas com o limão, o alho e o sal.  Numa panela ou frigideira grande, aqueça o óleo e doure bem as coxas de todos os lados. Tempere com  a pimenta e o coloral. Junte 1 ½ xícara (chá) de água,  tampe e cozinhe até a água secar. Verifique se as coxas já estão cozidas, caso seja necessário vá pingando água até o cozimento completo. Acomode por cima das coxas a abobrinha, a cebola, os pimentões, os tomates e, em seguida, regue com o azeite de dendê e o leite de coco. Tampe novamente e cozinhe até que  a abobrinha  esteja cozida.. Salpique o coentro ou cheiro verde e sirva em seguida com arroz branco e molho de pimenta.

Rendimento: 5 Porções

Nota: Receita super prática – Pronta em 1 hora ápos descongelado

Curiosidades:

A Verdadeira Moqueca: Nem baiana, nem capixaba.

A verdadeira moqueca de raiz brasileira vem do interior de São Paulo, não leva leite de coco ou azeite de dendê – e Não é feita de peixe.

DESTA VEZ OS NOSSOS ÍNDIOS venceram: quando os africanos chegaram com as suas poquecas eles já faziam moquecas há muito, muito tempo. E na confusão de poqueca com moqueca, venceu a indígena moqueca, que na linguagem autóctone designa um cozinhado envolto em folha. Moquear: envolver a caça ou o guerreiro vencido em folha e cozinhar no moquém, uma grelha de varas sobre o fogo. E tudo virou moqueca.

Enquanto capixabas e baianos discutem gulosamente quem faz a melhor moqueca, nenhuma delas de origem verdadeiramente da terra – uma, a capixaba, é nitidamente influenciada pelos guisados portugueses; a outra, africana, também tem seus rasgos da influência ibérica adquirida ao desembarcar nas costas do Novo Mundo

Os paulistas de Caçapava, no Vale do Paraíba, quietinhos e escondidos como bons caipiras orgulhosos (no bom sentido, também indígena, que significa habitantes do mato), vão mantendo a tradição destas delicadas e deliciosas moquequinhas autenticamente ameríndias: mistura de farinha de mandioca com carne de frango formando pequenos croquetes envolvidos em folhas de caetês (do tupi cae-etê: folha verdadeira), um tipo de bananeirinha decorativa, a Stromanthe sanguinea Sondo muito usada nos jardins da cidade. 

Claro que também vale usar as folhas da bananeira dita normal, não tão brasileira mas, vá lá, que não somos xenófobos, com a graça de Deus. Depois são amarradas com imbira, um cordão retirado da beirada das folhas e levadas ao forno quente num tabuleiro até ficarem da cor de tabaco, cozidas. Tudo muito semelhante às pamonhas, que são levadas à água fervente, mas também muito nossas, ou deles, dos indígenas.

Artigo: Revista Raiz
11/2005- Frutos | ed.1 pág 98

 Fonte: MaCamp

Xenófobos  - Aquele que tem xenofobia (aversão a pessoas e coisas estrangeiras)

RECEITA:

 

Ingredientes: 

1 frango grande cortado pelas juntas

Sal e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Folhas de bananeira ou caetê passadas em água fervente

2. Coloque o óleo ou a gordura numa panela e aqueça com fogo alto. Junte os pedaços de frango e frite até ficarem dourados. Acrescente a cebola, o cheiro-verde e a água, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até o frango ficar macio. Tire do fogo e deixe esfriar.

3. Descarte a pele e os ossos do frango e corte a carne em pedaços pequenos. Coloque na panela junto com o caldo formado.

4. Leve novamente ao fogo, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, como se fosse uma chuva fina, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão não muito duro. Junte as azeitonas, misture e deixe esfriar.

5. Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C). Corte as folhas de bananeira ou caetê em retângulos.

6. Coloque 1 colher (sopa) bem cheia da mistura no centro de cada retângulo e enrole. Amarre as pontas com barbante.

7. Coloque os rolinhos numa assadeira, leve ao forno preaqueçido e asse até as folhas ficarem tostadas. Tire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.

Rendimento: 24 moquecas, aproximadamente

(Stromanthe sanguínea, Sond.)

 (Também conhecida como helicônia, é uma planta da família das Heliconiaceae, da ordem Zingiberales e, quando estão aglomeradas, gostam de áreas úmidas.

Em tupi “caa-etê” significa folha verdadeira. Da família das marantáceas, designa uma espécie de bananeirinha do mato muito decorativa, apreciada nos jardins das cidades. Utilizavam-se dela os índios para fazer cestos, beber água e cozinhar. Ainda é utilizada no Vale do Paraíba, ao lado da palha do milho e das folhas de bananeira, para envolver pamonhas e moquecas. Herança legítima dos moqueados indígenas, as moquecas de Caçapava são envolvidas por folhas de bananeira ou caetês, amarradas nas extremidades por imbiras, um cordãozinho retirado das folhas, e assadas no forno.

CREME DE TALOS DE BERTALHA

Mais uma receita de aproveitamento de sobras, nós devemos aproveitar do alimento tudo o que for possível  e ajudar a alcançar uma alimentação equilibrada. Essa receita ficou deliciosa, garanto que se você fizer seu convidado não vai imaginar que esta comento um creme de talos de bertalha. Fica super saboroso.

Ingredientes:

Talos de 2 pés de bertalha cortadinhos
1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho socados ou espremidos

1/2 cebola picadinha
1/2  xícara (sopa) de água

2 colheres(sopa) de aveia em flocos

1 e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
1 ovo inteiro

Sal a gosto ou sabor ami a gosto

1/2 caixinha de creme de soja (esse não possui colesterol)

Preparo:

Comece lavando bem os talos, usando apenas os que forem bem macios. Pique-os em pedacinhos. Pegue uma panela coloque o óleo e deixe esquentar um pouco, coloque o alho e deixe dar uma leve douradinha. Acrescente  o sal, a cebola e refogue mais um pouco, Adicione  a água e deixe cozinhar um pouco (cerca de 10 minutos)  Leve  esse refogadinho ao liquidificador juntando a ele  o ovo, o creme de leite, a aveia, a farinha de trigo. Bata tudo e leve novamente ao fogo para engrossar o creme, verifique o tempero e se necessário adicione mais um pouco de sal, mas cuidado para não salgar . Sal em demais  faz mal a saúde e a comida também não fica muito saborosa. Uma pessoa deve ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher rasa das de chá do alimento. 

É Bom Saber:

Bertalha uma verdura rica em cálcio, fósforo e ferro

A bertalha é uma planta bem parecida com o espinafre e é usada nas mesmas receitas. Suas folhas são verde escuras, carnosas e geralmente têm uma porta pontuda. Fica muito gostosa em saladas, refogados, sopas e omeletes.

A bertalha é uma verdura rica em cálcio, fósforo e ferro. Como contém poucas calorias, é recomendada em regimes de emagrecimento.

A bertalha fresca, boa para o consumo, tem folhas de cor verde bem escuro, tenras,limpas, sem manchas nem marcas de insetos. Não compre maços com folhas amareladas, murchas ou rasgadas, isso indica que a verdura foi colhida há muito tempo

De preferência, a bertalha deve ser consumida logo após ser colhida, pois se deteriora com muita facilidade. Se quiser conservá-la por 2 ou 3 dias, embrulhe em papel ou plástico e guarde na gaveta de verduras da geladeira.

Confira uma deliciosa receita de Refogadinho de Bertalha: 

http://betechef.blogspot.com.br/search/label/Alimenta%C3%A7%C3%A3o%20Saud%C3%A1vel

Suflê de Batata Doce com Suflê de Abóbora

Um casamento perfeito  abóbora com batata doce. Ingredientes de sabor adocicados e que combinam muito bem. Esse suflê ficou mesmo muito gostoso, super leve e pra lá de saudável.
As duas são ricas em vitaminas, proteínas e muito mais. Saiba todas as informações sobre os benefícios para saúde destas duas vedetes mais abaixo.



Suflê de Batatas Doce:
Ingredientes:
4 batatas doce tamanho médio
1 caixinha de creme de leite de soja (200g)
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
orégano à gosto

Preparo:
Suflê de Batatas Doce:

Comece descascando e lavando bem suas batatas. Pique-as em rodelas não muito grossas. Leve para cozinhar em panela com água o suficiente para cobri-las e um pouco de sal. Assim que que estiverem bem cozidas, escorra e passe-as  ainda quentes  pelo espremedor de batatas. A seguir misture bem o creme de soja, o oregano  esfarelado com as pontas dos dedos. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Agora misture as as claras batidas ao purê de batatas reservado. Por último coloque o fermento em pó mexendo delicadamenrte. Coloque em um refratário retangular, tamanho médio untado com margarina. Reserve.

Suflê de Abóbora:
Ingredientes:
1/2 Abóbora baiana ou sergipana(750g)
1/2 caixinha de creme de leite de soja
1 1/2 colher (sopa) de maisena 
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de orégano
2 ovos
Salsa e cebolinha à gosto
Sal à gosto


Preparo:
Suflê de Sufle de Abobora:

Cozinhe a abóbora em fogo tradicional ou no micro-ondas com  um pouquinho de sal. No micro-ondas  cozinhe por 20 minutos  em potência alta (P 10) mexa na metade do tempo.  Depois da abóbora cozida,  amasse com um garfo juntando a ela, a maisena, o creme de leite de soja, orégano, a salsa e a cebolinha.Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Agora misture as as claras batidas ao purê de abóbora reservado. Por último  coloque o fermento em pó mexendo delicadamenrte. Coloque  o creme  de abóbora por cima do creme de batata doce. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Bom Apetite!

Tempo de Preparo: 1:30

Rendimento:8 porções

É Bom Saber:

Dicas de como Preparar um Bom Suflê

1. Os ovos.
Para um bom suflê os ovos devem ser frescos e estarem à temperatura ambiente.

2. As claras em neve.
Se forem batidas em excesso, elas perdem a capacidade de expandir e o suflê não vai crescer bem. O ideal é que as claras em neve mantenham o brilho quando batidas. Se ficarem opacas é porque passaram do ponto.
Elas devem ser batidas com uma pitada de sal que faz com que as claras obtenham maior firmeza.

3. O recipiente.
Para o suflê crescer direitinho é importante o tamanho e formato do recipiente onde ele será preparado. Ele deve ser sempre proporcional à quantidade da massa. Se o recipiente for muito raso e largo, o suflê não crescerá corretamente.
O ideal é utilizar os ramequins (formas), individuais de cerâmica, que são recipientes próprios para suflê, depois untar bem.

4. Temperatura do forno.
A temperatura do forno é de primordial importância.
Temperatura muito alta o suflê queima na superfície e fica cru por dentro.
Temperatura muito baixa o suflê não terá aquela leveza tradicional, vai ficar baixo e pesado. Assim é necessário encontrar uma temperatura média para assar o delicado suflê e ele não murchar quando sair do forno.

5. Creme base.
O suflê deve estar entre morno e temperatura ambiente, quando as claras forem adicionadas.

6. Antecipar o preparo.
Caso queira adiantar parte do suflê pode prepará-lo antecipadamente o creme e 25 minutos antes de servir, bater as claras, juntar ao creme e levar ao forno.

7. Ramequins.
São recipientes refratários específicos para preparação de suflê, há-os de diversos diâmetros desde desde 7  até 22 centímetros, também nas mais variadas cores.

Fonte: Doces Regionais

Os benefícios da abóbora

A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.

Possui também bastante água e fibras.

A abóbora moranga, conhecida também como jerimum é rica em vitamina A, que devido a sua pigmentação, possui uma substância funcional que é um poderoso antioxidante (combate os radicais livres), colabora na prevenção de doenças cardiovasculares e outros benefícios.

Por conter todas essas propriedades, o consumo de abóbora está associado à redução no risco de certos tipos de câncer, doenças do coração, derrames e problemas na visão.

Não existe uma quantidade indicada, é importante que tenha um consumo regular, que faça parte do seu cardápio. A indicação do grupo das hortaliças por dia é de 3 a 4 porções por dia. Uma porção de abóbora cozida equivale aproximadamente a 50 gramas (1 ½ colher de sopa).

Essa quantidade tem cerca de 20kcal, é bem pouco, mas como qualquer alimento, a moderação é importante. Para quem quer emagrecer é uma boa sugestão, pois geralmente provoca uma sensação de saciedade maior em relação às demais verduras e legumes.

Na hora da compra a casca deve estar firme, lisa, sem rachaduras e não ter manchas. Se comprar em pedaços, escolha os que tem um aspecto fresco. Quando verde, deve ser conservada em lugar fresco e arejado. Quando madura deixe na geladeira.

Você pode variar: cozida, assada, refogada, mas com relação ao cozimento, a melhor forma é a vapor, pois elimina menos nutrientes.

As sementes de abóbora são ricas em fitoestrógeno, outra substância funcional que pode auxiliar na redução dos sintomas da menopausa e TPM, além dos níveis de colesterol. O óleo feito dessa semente possui efeitos antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular devido à concentração de vitamina E. São boas fontes de zinco e gorduras insaturadas.

As sementes podem ser torradas, é só lavar bem as sementes, secar em um pano limpo ou papel absorvente, temperar com sal e levar ao forno quente por cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando para que fiquem torradas por igual.

A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre.

Como vocês podem observar tem bastante nutriente na abóbora, por isso não deixe de incluir em seu cardápio.

Por:
Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

Fonte:http://maisequilibrio.terra.com.br

Propriedades Nutricionais

Além de fornecer energia, por ser fonte decarboidrato, a batata contém vitaminas B e C, potássio, fibras e amido resistente, que auxilia no bom funcionamento intestinal e ajuda a prevenir doenças crônicas, como câncer e doenças do coração. A quantidade de minerais presentes na batata pode variar muito de acordo o tipo da batata, o clima, o local de plantio e o armazenamento.

A batata doce é rica em betacaroteno, substância antioxidante que traz benefícios à saúde, por isso tem grande quantidade de vitamina A.

A casca da batata possui alta concentração de propriedades antioxidantes também. Tem mais proteínas do que na polpa. Por isso, retire a casca somente depois de cozida.

100g de batata cozida tem aproximadamente:

85 kcal, menos do que 100g de arroz! Por isso a troca é válida para quem está de dieta.

Fonte:http://maisequilibrio.terra.com.br

Espinafre pode combater sintomas de demência

Espinafre pode combater a demência. Pesquisadores da Universidade de Ulm, na Alemanha, descobriram uma ligação entre baixa taxa de vitamina C, betacaroteno e a demência. A verdura, portanto, assim como cenouras e damascos, alimentos ricos em antioxidantes, foi considerada o alimento ideal para reverter os sintomas.

Os cientistas estudaram as diferenças entre 74 pessoas com Alzheimer e 158 saudáveis. Os participantes, entre 65 e 90 anos de idade, passaram por testes neuropsicológicos, responderam a perguntas sobre seus estilos de vida e tiveram o sangue examinado, além do índice de massa corporal calculado.

A equipe descobriu que a quantidade de vitamina C e betacaroteno era mais baixa em pacientes com demência. A mesma relação não foi encontrada em relação a outros antioxidantes como a vitamina E e o licopeno.

— Precisa-se de mais estudos para confirmar os resultados, mas as descobertas sugerem que frutas e verduras podem desempenhar um papel importante no combate à doença — garante Gabriele Nagel, autora do estudo.

Os sintomas de Alzheimer incluem perda de memória, falta de orientação e declínio cognitivo, causados por alterações no cérebro como a perda das sinapses.

Fonte: Email recebido do site Coisa de Velho

Confira algumas receitas com espinafre:

Arroz Integral Com Frango e Espinafre

Espaguete 3 Cereais ao Creme de Espinafre e de quebra Lasanha de Espinafre

Torta de Espinafre

Nhoque de espinafre

Farofa Especial Criação Betechef

Suco Antidepressão

Bolinhos de Carne com molho de cachaça de canela

Bolinhos com um toque especial, o sabor ficou  irresistível, leve com um toque agridoce,  ficou pra lá de gostoso. Essa cachaça de canela veio de Mato-Grosso do Sul.

Ingredientes:
800 g de carne de  moída
1 alho-poró picadinho (descarte a parte verde)
3 dentes de alho socados
suco de1 limão
1 cubinho de knorr legumes vitalie
1 ovo levemente batido
3 colheres(sopa) cheias de  farinha de rosca

Para empanar:
farinha de rosca o suficiente
Óleo para fritar

Molho:
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de cachaça pura
2 colheres (sopa) de cachaça de canela
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture a carne, o alho-poró picadinho, o alho socadinho, o suco de limão , a farinha de rosca, o knorr esfarelado e o ovo batido até obter uma massa homogênea. Faça bolinhos do tamanho de uma noz. Passe-os pela farinha de rosca, sacuda para retirar o excesso e não formar uma capa grossa ao fritar. Aqueça o óleo e doure os bolinhos. Escorra em papel absorvente.

Preparo do molho:

 Em uma panela, dissolva o amido de milho na água, misture a cachaça pura, a cachaça de canela, o molho shoyu e o açúcar e leve ao fogo  sem parar de mexer, até engrossar de forma homogênea. Mergulhe os bolinhos no molho e deixe aquecer. Sirva acompanhado de legumes cozidos.

Alimentos para a Memória / Pescado Garatem Saúde e Beleza para os Cabelos

COLINA - Formação de novos neurônios  - gema de ovo

ÔMEGA 3 - Protege e renova os neurônis   - salmão/atum/sardinha

 FISETINA- Estimula mecanismo do cerebrais - maçã

 FLAVÓNOIDES - Protegem os neurôneos -   Frutas vermelhas

ÁCIDO FÓLICO- Regula as conexões nervosas - Vegetais de folhas - verdes escura

ÁCIDOS GLAXOS MONOINSATURADOS - Fortalecem a memória - Azeite de oliva

Sopa Creme de Mandioca ( Aipim Ou Macaxeira ) com Linguiça Fina de Porco e Calabresa

Com este tempo fresquinho uma sopinha cai muito bem e esse creme de mandioquinha ficou divino. É super fácil, muito nutritivo e super saboroso. A mandioca é possui sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas do Complexo B.

 Ingredientes
1 kilo de mandioca
2 litros de água
2 cubos de caldo de legumes vitalie
½ cebola picada
Sal se necessário
Pimenta se gostar
200g de linguiça de porco fina picadinha
1 linguiça calabresa em cubinhos
4 colheres d sopa de óleo
Cheiro verde  picado para polvilhar

Como Fazer
Em uma panela de pressão aqueça o óleo refogue a cebola, junte os cubos de caldo de legume vitalie, 2 litros de água e a mandioca cortada em pedaços. Cozinhe por uns 15 minutos ou até estar bem macia. Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário. Em uma frigideira, frite os cubinhos de calabresa e a linguiça de porco fina picadinha  ate começarem a dourar. Junte as linguiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo ate atingir a consistência desejada. Prove o sal e a pimenta. Desligue e sirva bem quente, polvilhado com o cheiro verde picadinho.

Pão de Abóbora light (sem adição de açúcar, com aveia e creme de leite de soja) Super saudável

Oi Gente, tenho estado meio ausente, mas é que estou organizando a festa do Dia das Mães do meu grupo de Tai ch chuan o Taichirajá I . Eu e minha norinha Ana Célia estamos  fazendo as lembrancinhas. Estão ficando uma gracinha, ainda não posso mostra-las aqui, senão minhas amiguinhas podem ver e não será mais suerpresa.Também farei um bolo delicioso para nossa confaternização. Também tem minha sogrinha, que agora está em uma clínica geriátrica , mas continuo cuidando dela e a visito praticamente todos os dias.. Vamos  falar agora deste pão delicioso que garimpei mais vez do Calendário da estação Nestlé que ganhei de minha norinha  Sonia Regina. Fiz algumas adaptações para que a receita ficasse ainda mais saudável.

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico (45g)

3 colheres (sopa) de açúcar (eu não usei)

2 xícaras (chá) de abóbora cozida

4 colhres de (sopa) de manteiga (eu usei a becel sabor manteiga )

1 colher (sobremesa) de sal

1 latinha de creme de leite nestlé ( eu usei 1caixinha de creme de leite de soja)

2 xícaras (chá ) de aveia em flocos

aveia em flocos para decorar

gergelim para decorar

1 gema para pincelar

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

 Preparo:
Em um liquidificador, bata a abóbora ainda morna com a manteiga, o sal e o creme de leite. Desligue, coloque em uma tigela e junte o fermento esfarelado e misture bem até dissolver completamtene. Junte a farinha e a aveia aos poucos, amassando e sovando bem a massa em uma superfície polvilhada. Coloque a massa em assadeira de bolo inglês untada e enfarinhada. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com a aveia e o gergelim. Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.Asse em forno médio (180ºC), preaquecido,  por cerca de 35 minutos. Sirva fatiado.

É bom Saber: 

Abóbora - Boa Fonte de vitamina A, C, e E, tem propriedades antioxidantes e vitaminas do complexo B. É rica, ainda, em fibras e fonte de cálcio, fósforo, ferro e potássio.

Como comprar: a casca deve ser lisa, sem manchas e sem brilho. Se preferir adquirir o vegetal em pedaços, observe se têm aspecto fresco, sem manchas escuras nas bordas.

Como comprar:em local seco e fresco, se estiver inteira e com carimbo.

BECEL SABOR MANTEIGA

Becel sabor manteiga é perfeita para quem se preocupa com a saúde cardiovascular, mas não abre mão do delicioso gostinho da manteiga.
Becel sabor manteiga é rica em gorduras poliinsaturadas, ômegas 3 e 6, vitaminas A, D e E e Folic B, composto formado pelas vitaminas B5, B6, B12 e ácido fólico.

O produto é recomendado a pessoas que buscam mais saúde e qualidade de vida, fazendo da alimentação uma importante aliada.

O creme de leite à base de soja não contém lactose, colesterol e  é 100% vegetal. Além de possuir apenas 29 kcal por porção. É uma ecxelente alternativa ai creme de leite.

Torta de legumes com atum, ovos e farinha de aveia

Eu uso um plástico para abrir a massa, fica mais fácil e também não faz sujeira.

Sempre que possível procuro acrescentar aveia em minhas receitas. É muito saudável e faz a massa ficar mais leve e macia. A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas, carboidratos e fibras. Atualmente, ela está em evidência pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e sua manutenção em níveis adequados. Saiba mais sobre a aveia aqui.

Ingredientes a massa:
3 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 pacotinho de fermento em pó biológico
1 colher (café) de sal
100 g de margarina becel
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite

Preparo:
Misture todos os ingredientes

Ingredientes do Recheio:
1 cebola média picadinha
1 tomate picadinho
1 xícara (chá) de batatas picadinhas e cozidas em água e sal
1 xícara (chá) de cenoura picadinhas e cozidas em água e sal
1 latinha de ervilhas (200g)
2 ovos cozidos
pimentão a gosto picadinho
1 cubinho de knoor vitalie
1 ovo para pincelar

Preparo do recheio:
Em um recipiente misture a cebola picadinha , o tomate picadinho e o cubinho vitalie sabor legumes. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Ou refogue no fogão com 1 colher (sopa) de óleo. Depois de refogado junte os legumes. Reserve para esfriar.

Montagem da Torta:
Divida a massa em duas partes. Abra a massa e forre uma forma(eu já abro a massa dentro da própia forma com as mãos) e uso o rolo de pastel para só abrir a outra parte que é para cobrir a torta. Distribua o recheio sobre a massa e coloque os ovos cozidos cortados em rodelas.


Cubra a torta com a outra metade da massa. Pincele com a gema do ovo e leve para assar em forno médio.