Arroz Mesclado (Arroz Integral + Arroz Parboilizado) Com Talos de Espinafre By betechef

Essa receita pode ser considerada bem simples, mas ao mesmo tempo é muito nutritiva e traz muitos benefícios para nossa saúde. Por exemplo:O arroz  integral  ajuda no funcionamento do intestino e a diminuir o colesterol. já o espinafre é rico em sais minerais e em vitaminas, a hortaliça é essencial para formação dos ossos, dentes, construção muscular, coagulação sanguínea e conservação da visão. Os talos do espinafre que a maioria das pessoas jogam no lixo contém vitamina A, Ferro e Potássio. Confira mais informações sobre essa hortaliça que é muito rica em nutrientes e vitaminas AQUI.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de arroz integral
1 e 1/2  xícara (chá) de arroz parboilizado
3 dentes de alho socados
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
1 tomate sem pele
1/2 xícara de Cebolinha 
2 xícaras (chá) de talos de espinafre picadinhos
sal a gosto ou 1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
6 xícaras de água

Preparo do Arroz Integral

Pegue uma panela ou frigideira antiaderente sem óleo e sem tempero algum. Refogue  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Tire do fogo e reserve. A panela deve ser antiaderente, caso não tenha use uma frigideira ou outra panela, mas não se preocupe na hora do cozimento pode usar uma panela de pressão que tiver. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve.

Preparo do arroz  Parboilizado e Juntando  com o integral

Pegue uma panela de pressão onde for cozinhar o arroz e coloque o de óleo deixe esquentar um pouco  e  coloque o alho socado.  Deixe dourar levemente, adicione o arroz parboilizado e refogue bem. Acrescente o tomate picadinho, o sal, ou o cubinho de legumes, e a cebolinha. Mexa bem e acrescente o arroz integral mexa mais um pouco e adicione a água.  Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 10 minutos e pronto . Apague o fogo e não abra a panela deixe sair todo o ar e só então abra a panela. Agora é só saborear este arroz  delicioso e cheio de vitaminas.

Couve Flor Cozidas no Papillote By Betechef

Existem algumas formas de cozinhar que não adicionam gordura aos cozidos. Que tal cozinhar em papelote. Este método permite cozinhar os alimentos em forno embrulhados em folha de alumínio e pode ser utilizado para cozinhar carne ou peixe, verduras e hortaliças como por exemplo: cenouras, aipo, cebolas (que poderão ser inseridos crus). Poderá também adicionar frutas conseguindo assim novos paladares. Apesar de ter um aspecto elaborado cozinhar com papelote, é na realidade, muito simples  basta envolver o alimento em papel alumínio para que eles sejam cozidos a partir do próprio molho. Muito importante também é o fato de existir conservação das propriedades nutricionais (pois não existe perda de nutrientes por dissolução em água) e também por não ser necessário adicionar gordura (no entanto, convém aromatizar os alimentos com cebola, tomate, limão ou especiarias). 

Ingredientes:
Floretes de uma couve flor media lavados e separados
1 tomate sem pele 
1 cebola picada
1/2 pimentão 
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
azeite 
orégano a gosto
Papel alumínio para embrulhar os floretes de couve flor

Preparo:
Unte o papel alimínio com azeite e coloque a couve flor e todos os temperos por cima.
Finalize espalhando azeite sobre toda a couve flor e seus temperos. Feche o papel alumínio e coloque em um tabuleiro e leve ao forno medio por aproximadamente 40 minutos. Retire o tabuleiro do forno e abra com cuidado para não se queimar com o vapor. Use um  garfo  e verifique se a couve flor esta no ponto. Caso não esteja volte com ela ao forno até que fique no ponto desejado.

SARDINHAS EM CONSERVAS (SARDINHA, COMO AS DE LATA)

Essas sardinhas ficam iguais as da latinha, uma delícia e o mais importantes são benefícios que trazem para nossa saúde. A sardinha contêm ômegas, um tipo de gordura essencial para o organismo, faz bem para a saúde. Ainda mais se o alimento possuir os três tipos de ômega: 3, 6 e o 9, nas quantidades corretas. A sardinha é uma campeã nesse quesito: como alguns pescados de águas mais frias, tem todos os ômegas na proporção ideal, além de ser uma fonte rica de proteína, cálcio, selênio, vitaminas B12 e D - nutrientes essenciais para a boa nutrição.

Os benefícios desse peixe, um dos mais baratos do mercado, são inúmeros e têm comprovação científica. Especialistas acreditam que o seu consumo seja capaz de reduzir o risco de infarto, baixar o nível de triglicérides e também auxiliar na prevenção de diabetes, osteoporose e enxaquecas. De acordo com estudo do Centro de Genética, Nutrição e Saúde de Washington, nos Estados Unidos, a gordura da sardinha é capaz de diminuir a tendência para processos inflamatórios e dolorosos, como as dores de cabeça.

"Duas sardinhas, duas a três vezes por semana, são suficientes para se obter os benefícios", recomenda a nutricionista da rede de clínicas Anna Aslan. A forma mais comum de consumo é a sardinha em lata. Mas também é possível encontrá-la fresca, em feiras, supermercados e peixarias. Aqui você encontra outra receitinha de Sardinha escabeche na panela de pressão que é uma delícia.

  

 Fonte: O Fluminense

Vamos a Receita:

Ingredientes:

2 kg de sardinha limpa (retire as víceras, a cabeça e as escamas)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de vinagre

Modo de Fazer:

Lava bem as sardinhas, enxugue-as e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa panela de pressão, arrume cuidadosamente as sardinhas em camadas, alternando o sentido. Misture o óleo com o vinagre e 2 xícaras de chá de água. Despeje essa mistura sobre a sardinha, tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 2 horas. Deixe descansar de um dia para o outro sem abrir a panela. No dia seguinte, retire as sardinhas, uma a uma, com cuidado e e vá arrumando num recipiente que feche bem. Conserve na geladeira.

Dica do Chef: Esta sardinha, como as de lata, pode ser usada em cuscuz, tortas e sanduíches.

 

Espaguete 3 Cereais ao Creme de Espinafre e de quebra Lasanha de Espinafre

Bom Noite!!! 

Que Seu Seu Dia seja Abençoado, Repleto de Boas Notícias e Grandes Emoções!

Que tal começar seu dia com uma receitinha pra lá de deliciosa, saudável, simples e muito versátil. Você poderá usá-la para diversos acompanhamentos: por  exemplo: hoje eu usei no meu macarrãozinho do bem, macarrão três cereais da adria, muito gostoso e saudável. Também, poderá ser usado em sua lasanha basta acrescentar queijo ralado e mussarela, ou mesmo deixar um pouquinho mais espesso e acompanhar seu filé de frango ou um peixinho, o que cai muito bem. Vamos lá a receitinha.

 Ingredientes do Creme de Espinafre:

2 maço(s) de espinafre limpos 
1 caixa de creme de leite  light
1 copo de leite de soja

1 colher (sopa) de margarina
1 unidade de cebola picadinha

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo integral torrada
1 tablete de caldo de legumes knorr vitalie

A receita do creme fiz algumas substituições por minha conta, mas essa receitinha eu peguei aqui no cybercook.

Preparo do Creme de Espinafre:

Coloque o espinafre em uma panela com água o suficiente para cobri-lo, leve ao fogo e assim que começar a ferver apague o fogo. Coloque no liquidificador o espinafre, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Derreta a margarina e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione aos poucos e mexendo sempre o creme de espinafre. Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado.

Caso queira fazer o molho para sua lasanha acrescente: 

 250 gr de Mussarela
4 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Dica do meu Macarrãozinho delicioso:   

Para Massa:

250 de espaguete nº 8 

2,5 de água  fervente

1 colher (sopa) de sal

1 fio de óleo ou azeite

 Preparo:
Numa panela grande, coloque 2,5 litros de água e 1 colhere (sopa) de sal e um fio de óleo ou azeite . Leve ao fogo alto para ferver. Coloque a massa e mexa de vez em quando, não é necessário quebrar a massar. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Coloque em uma travessa e sirva com o creme de espinafre da receita indica acima. Fica simplesmente delicioso. Bom Apetite com mais saúde!

Dica para sua Lasanha

Ingredientes da

 Massa

250 gr de massa para lasanha

1 1/2 colher(es) (sopa) de sal

1/2 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Preparo da Massa:

Coloque em uma panela grande 2 litros e meio de água, sal, óleo e leve ao fogo para ferver. Assim que levantar fervura, coloque as folhas de lasanha para cozinhar. Retire-as da água e jogue-as em um recipiente com água gelada e reserve.

 Montagem da Lasanha:

Coloque no fundo de 1 refratário um pouco de creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, 1 de creme, 1 de mussarela e assim sucessivamente, terminando com a mussarela. Polvilhe com queijo parmesão leve ao forno médio alto (200º) por cerca de 30 minutos até gratinar.

Obs.: Caso você não tenha os ingredientes acima( farinha integral torrada e o  leite de soja) substitua por farinha de trigo branca mesmo e leite de origem animal.  O resultado final será o mesmo,  só perderá um pouco na qualidade.Bjs, Betechef !

É Bom Saber:

Espaguete nº 8

Adria Activita 3 Cereais tem a combinação perfeita das farinhas de aveia, cevada e trigo, cereais ricos em nutrientes.

Esta combinação resulta em uma massa com a mesma quantidade de fibras por porção encontrada no macarrão integral, sem abrir mão do sabor e cor da massa tradicional.

				Informação Nutricional Porção por 80g (1 prato) Quantidade por porção %VD(*) 100gr cozida %VD(*) Valor Energético 261 kcal = 1096 kJ 13 Carboidrátos 54g 18 Proteínas 7,9 g 16 Gorduras Totais 1,3 g 2 Gorduras Saturadas 0,5 g 2 Gorduras Trans 0 g ** Sódio 21mg 1 Fibra Alimentar 6,1g 24 3,1g 12 * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
				Fonte: http://www.adria.com.br

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