Pão Zero Glúten Enriquecido com Grãos

 

Benefícios da linhaça:

Ajuda a emagrecer Por ser rica em fibras, o consumo da linhaça com outros alimentos cria uma barreira no bolo alimentar, que torna a liberação da glicose na corrente sanguínea muito mais lenta. Faz bem coração Existem algumas controvérsias sobre isso. É um fato que o ômega 3 é uma gordura poli-insaturada que atua reduzindo os níveis do colesterol LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Saiba mais aqui. 

A semente de chia  é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis. A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no emagrecimento", explica.

Ingredientes:
1 envelope de fermento biológico em pó
1 xícara(chá) de farinha de arroz integral
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de semente chia
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte natural eu usei Kefir
1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

É super fácil, basta misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa fica meio mole e pegajosa, mas é assim mesmo o resultado é ótimo com mostra a foto. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada ou faça pequenos pãezinhos. Pincele com a gema de ovo e salpique gergelim. Deixe descansar coberto por 40 minutos. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos.

O resultado é ótimo.

Obs.: A farinha de arroz integral eu mesma fiz. Bati uma xícara de arroz integral no liquidificador na velocidade alta. Outra coisa, para quem não está com a farinha de linhaça ela deixa um gostinho um pouco meio amargo...nada demais, mas gosto de falar. Pode substituir por farinha de castanha do Pará ou farinha de coco. Fica ótimo. Boa Sorte! Os pãezinhos ficaram uma delícia!

Substituir arroz por quinoa: veja benefícios da troca para a dieta:

A quinoa é rica em vitaminas e nutrientes importantes para o funcionamento do corpo. Considerada um "super cereal", ela apresenta antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce e doenças degenerativas; além de garantir a saúde óssea e imunológica por seus muitos minerais. O produto ainda é um alimento livre de glúten e carboidrato de digestão lenta, que aumenta a sensação de saciedade. Trocar o arroz por quinoa é, portanto, uma opção válida e saudável.

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grão

2 xícaras e meia de água 

Ervas aromáticas

1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Coloque a quinoa, as ervas e o azeite em uma panela e refogue brevemente, por apenas alguns segundos. Acrescente água e leve ao fogo por 10 a 20 minutos. Deixe cozinhar, monitorando a panela. A quinoa estará cozida quando os grãos tiverem aparência translúcida e todo o líquido for absorvido. Solte os grãos com um garfo e deixe coberto com tampa por mais 10 minutos.

DOCE DE ABACAXI EM CALDA NA PANELA EM 30 MINUTOS BY BETECHEF

Nada melhor do que aquele docinho feito em casa, o sabor nem se compara com aqueles doces que compramos em lata. Eles vem meio aguados e o gosto  sem comentários. Chega de muita prosa, vamos ao que importa a nossa receita que é bem simples e muito deliciosa.

Ingredientes:

2 abacaxis

500g de açúcar

2  pau canelas

Preparo:

Lave bem e descasque os abacaxis. Corte-os em rodelas tamanho médio (nem muito grossos, nem muitos finos). Arrume em camadas na panela de pressão e adicione o açúcar e as canelas. Feche a panela e assim que começar a chiar, conte 30 minutos. Desligue o fogo e espere sair todo o ar. Se achar que a calda esta muito rala deixe apurar sem a tampa. Desligue o fogo e coloque em uma compoteira ou refrátario. Também pode ser usado para fazer um belo bolo de abacaxi. Boa Sorte e Boa Semana!

bolo de Páscoa

Ingredientes:

4 Gemas
4 Claras batidas em neve
1 Xícara (chá) de sucralose, adoçante em pó forno e fogão
1 Tablete de margarina (100 g)
1 Xícara (chá) de leite
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 Colher (chá) de fermento em pó
1 Xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 Xícara ( chá) de uvas passas a gosto

Calda:
1 Colher (chá) de Sucralose
1 Xícara ( chá) de suco de laranja
1 Xícara ( chá) de água
Frutas cristalizadas e uvas passas para decorar.

Preparo do Bolo:
Beta as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, coloque as gemas com a sucralose, a margarina em temperatura ambiente, misture delicadamente para que a sucralose não voe, pois ela é muito fina. Feito isso, bata por alguns minutos até ficar bem cremoso. Em seguida coloque a farinha de trigo, a aveia e o leite aos poucos e vá batendo com cuidado para não fazer bagunça na cozinha.

Feito isso coloque as claras em neve reservada, bata delicadamente. Acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente também. Por último acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas.

DICA: Polvilhe as uvas passas e as frutas cristalizadas com um pouco de farinha de trigo. Essa camadinha de farinha ao redor da uva seca das frutas cristalizadas garante que elas não afunde, indo parar no fundo da forma e se concentrando na superfície do bolo, como você pode ver nas fotos. Com isso, os pedaços, mesmo os mais pesados, não ficarão colados uns aos outros, nem mesmo irão afundar na massa.

Distribua as frutas cristalizadas e as uvas passas enfarinhadas sobre a superfície do bolo e com a colher afunde-as só um pouco de modo que a massa cubra as frutinhas. No forno, com o calor elas acabam se misturando a massa.

Preparo da Calda:

Misture a sucralose, o suco de laranja e a água. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos. Depois de desenformar o bolo, que deverá estar morno. Fure sua superfície com um palito de dente e vá jogando a calda com uma colher. Finalize decorando com as uvas passas e as frutas cristalizadas.

É Bom Saber:

passa na Índia é conhecida como Kishmish e seu uso medicinal tem múltiplos benefícios. É ótima fonte de energia, beneficia na digestão, boa fonte de cálcio, bom para dentes e parte óssea. Diminui as toxinas do corpo e a acidez pois contém potássio e magnésio além de ter propriedades anti inflamatórias e anti bacterianos, ainda protege o olho ajuda na anemia e previne câncer. Um super alimento!

Fonte: dicas de saúde

Boa Páscoa!

Bolo de aveia e banana zero glúten, zero lactose e zero açúcar

Gente esse bolo é uma delícia! É genial,  não tem glúten, lactose, não leva açúcar e nem adoçante. É um bolo super saudável. Podem acreditar é super saboroso! Confira a receita e faça!


 Ingredientes:
4 bananas nanicas amassadas ( quanto mais maduras melhor)
1 xícara ( chá) de aveia em flocos finos (200gr)
2 ovos
1 colher (sopa) canela agosto (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó pra bolo.

Preparo.

amasse as bananas até virar uma papinha (reserve), bata os ovos e misture a banana, a aveia e a canela e volte a mistura, acrescente o fermento, e leve para assar em assadeira untada só com óleo. Leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Esta pronto o nosso bolo. Agora é só saborear. Só mais um detalhe o bolo fica super fofinho, macio e úmido.

Espaguete com Almôndegas Cozidas no próprio Molho da Betechef

Boa Tarde,

Pra fazer esse delicioso espaguete usei  apenas 1 colher (sopa) de óleo e esse foi o único óleo que usei na  receita toda. Pra ficar ainda melhor cozinhei as almôndegas no próprio molho ao invés de fritá-las. Espero que goste da sugestão.

Ingredientes:

Almôndegas:
500g de carne moída,  
1 ovo inteiro, 
Salsa e cebolinha a gosto
3 dentes de alho espremidos
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e enrole as almôndegas. 

Reserve.

Molho:

Pegue três dentes de alho amassados ou esprememidos e doure em 1 colher(sopa) de óleo. A seguir coloque uma embalagem (340g) de molho pronto pomarola, manjericão fresco, o sal e acrescente 1 xícara de água, mexa e deixe ferver um pouco. Junte ao molho as almôndegas, tampe a vasilha e deixe cozinhar até as almôndegas ficarem macias, mais ou menos uns 15 minutos.Reserve o molho.

Espaguete:

Pegue uma panela e coloque 2 litros e meio de água e 1 pitada de sal. Deixe ferver e acrescente o espaguete mexendo para não grudar.  Deixe cozinhar até ficar “al dente”, ou a seu gosto. Escorra o espaguete , coloque-o em uma travessa espalhe o molho sobre ele  e por cima salpique queijo parmesão ralado á gosto. Agora é só saborear. Bom Apetite!

Bolo de Casca de Batata Doce Supimpa

Boa tarde!
Que tal um bolo super gostoso e também saudável para seu lanche da tarde?! Simples de fazer  e delicioso de comer. Confira a receita abaixo.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 vidro de leite de coco light
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) cascas de batata doce picada
4 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de flocos de milho (milharina)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Coloque no liquidificador o açúcar, o leite de coco, os ovos, as cascas das batatas e a margarina. Bata bem. Pegue uma tigela e despeje a mistura batida, e vá adicionando aos poucos os ingredientes secos. Deixando por último o fermento em pó que deve ser misturado delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma  tamanho médio e coloque a massa. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Ficou simplesmente delicioso, macio e muito saboroso.

É Saber:
A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras (encontradas principalmente na casca), a batata doce reduz o colesterol total e auxilia na digestão. Essa leguminosa também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, que é essencial  para a pele, e conter vitamina A, que ajuda a previnir o câncer. Devido à vitamina C, ela auxilia na formação do colágeno, previne anemia ferropriva, regula a pressão arterial e reduz cãibras. Os benefícios da batata doce agem diretamente no sistema imunológico.