Bolo de Castanha de Caju

Essa receita peguei em uma  revista Elegê que tenho aqui em casa (Receitas Práticas), achei uma combinação perfeita de ingredientes. Ficou realmente muito saborosa e seu preparo é bem fácil.

Ingredientes:

4 ovos

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

1 xícara (chá) de biscoito de maisena triturado

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo picado

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara de leite

 Preparo:

Preaqueça o forno à temperatura média (180°); unte e enfarinhe uma forma de bolo  inglês. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje a massa na forma e leve ao forno, por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Preparo da Cobertura:

Leve ao fogo, todos os ingredientes da cobertura, acrescente o leite condensado, mexa sem parar até desgrudar o chocolate do fundo da panela, obtendo um creme espesso.Coloque a cobertura ainda quente, sobre o bolo já frio.