SARDINHAS EM CONSERVAS (SARDINHA, COMO AS DE LATA)

Essas sardinhas ficam iguais as da latinha, uma delícia e o mais importantes são benefícios que trazem para nossa saúde. A sardinha contêm ômegas, um tipo de gordura essencial para o organismo, faz bem para a saúde. Ainda mais se o alimento possuir os três tipos de ômega: 3, 6 e o 9, nas quantidades corretas. A sardinha é uma campeã nesse quesito: como alguns pescados de águas mais frias, tem todos os ômegas na proporção ideal, além de ser uma fonte rica de proteína, cálcio, selênio, vitaminas B12 e D - nutrientes essenciais para a boa nutrição.

Os benefícios desse peixe, um dos mais baratos do mercado, são inúmeros e têm comprovação científica. Especialistas acreditam que o seu consumo seja capaz de reduzir o risco de infarto, baixar o nível de triglicérides e também auxiliar na prevenção de diabetes, osteoporose e enxaquecas. De acordo com estudo do Centro de Genética, Nutrição e Saúde de Washington, nos Estados Unidos, a gordura da sardinha é capaz de diminuir a tendência para processos inflamatórios e dolorosos, como as dores de cabeça.

"Duas sardinhas, duas a três vezes por semana, são suficientes para se obter os benefícios", recomenda a nutricionista da rede de clínicas Anna Aslan. A forma mais comum de consumo é a sardinha em lata. Mas também é possível encontrá-la fresca, em feiras, supermercados e peixarias. Aqui você encontra outra receitinha de Sardinha escabeche na panela de pressão que é uma delícia.

  

 Fonte: O Fluminense

Vamos a Receita:

Ingredientes:

2 kg de sardinha limpa (retire as víceras, a cabeça e as escamas)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de vinagre

Modo de Fazer:

Lava bem as sardinhas, enxugue-as e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa panela de pressão, arrume cuidadosamente as sardinhas em camadas, alternando o sentido. Misture o óleo com o vinagre e 2 xícaras de chá de água. Despeje essa mistura sobre a sardinha, tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 2 horas. Deixe descansar de um dia para o outro sem abrir a panela. No dia seguinte, retire as sardinhas, uma a uma, com cuidado e e vá arrumando num recipiente que feche bem. Conserve na geladeira.

Dica do Chef: Esta sardinha, como as de lata, pode ser usada em cuscuz, tortas e sanduíches.