Bolo de Sobras de Arroz com Recheio de Talos de Espinafre e Atum Light

O bolo de sobras de arroz já nosso velho conhecido não é mesmo?!... A diferença deste aqui é que ficou muito mais saudável e gostoso . A sua massa acrescentei aveia em flocos e  para o recheio aproveitei os talos mais macios de dois pés de espinafre que usei para fazer um creme de espinafre . Ficou muito saboroso e é super fácil de fazer, já adiantei um pouco meu cardápio do Dia das Mães!

Ingredientes do Recheio:

Talos macios de 2 pés de espinafre
1 cebola média picadinha
1 tomate médio sem pele picadinho
1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de orégano
Cheiro verde a gosto
2 dentes de alho socados ou espremidos
2 colheres (sopa) de óleo
1 latinha de atum light 


Preparo do Recheio:

Coloque em uma panela ou frigideira as duas colheres de óleo, deixe esquentar um pouco e coloque o alho socado. Deixe dar uma leve douradinha e acrescente os talos bem lavados e picadinhos como mostra a figura acima. Refogue um pouco e acrescente os tomates picados, refogue mais um pouco e vá colocando os temperos, o knorr vitalie, deixando por último o cheiro verde (salsa e cebolinha). Deixe refogar até secar toda água. Abra a lata de atum e escorra a água. Acrescente o atum ao refogado. Misture bem e deixe esfriar.

Ingredientes da Massa:

1  xícara (chá) de óleo 

1 xícaras (chá) de sobras de  arroz cozido

3 ovos

1/2  cubinho de caldo de legumes vitalie

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo da massa:

Bata  no liquidificador o  oleo, o  arroz, a aveia  e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte a farinha de trigo e  misture bem. Acrescente o fermento  em pó mexendo delicadamente.  A seguir misture  o recheio a massa.  Coloque em  tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Bom apetite!