Pão Doce Receado Com Creme de Coco

Trança, rosca, brioche ou o tradicional, a versão doce do salgado é uma delícia que remete aos tempos da infância! Essa é uma receita daquelas de se comer rezando...Fica super saboroso, a massa muito leve é mesmo difícil  resistir.

Ingredientes

da massa:

45 g de fermento para pão ou 1 saché de fermento biólogico

1 xícara(chá) de leite morno

6 colheres(sopa) de açúcar

5 gemas

100 g de margarina

1 1/2 xícara (chá) amido de milho (aveia em flocos finos)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:

2 1/2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

8 colheres (sopa) de açúcar)

1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:

1 gema, para pincelar

Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Preparo da Massa:

Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e

cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 50 minutos.

Modo dse Armar:

Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos. Se quiser pode fazer também  dois pães, tipo de padadria ou um grandão.

Obs.: Arrume dois sacos plásticos grandes, abra-os ao meio. Coloque um sobre a pia ou um bancada e coloque a massa sobre ele. Pegue o outro plástico e coloque por cima da massa. Com um  rolo de abrir massa de  pastel abra a massa do pão. Assim fica mais fácil trabalhar. Veja na figura abaixo.