Moqueca de Coxa e Abobrinha

Essa receita ficou maravilhosa, dei meu toque e adicionei a ela a abobrinha italiana  que  contém Fósforo, Cálcio, Ferro e celulose, além de pequenas quantidades de vitamina A, importante à visão e à pele, e vitaminas do Complexo B, que ajudam no desenvolvimento e crescimento.

Ingredientes:

1 kg de coxa sadia congelada

2 dentes de alho socados ou espremidos

1 limão médio

1 colher (sopa) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (café) de coloral

1 colher (sopa) de óleo

1 abobrinha italiana cortada em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

½ pimentão verde sem sementes e cortado em rodelas

½ pimentão vermelho sem sementes e cortado em rodelas

½ pimentão amarelo sem sementes e cortado em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de dendê (se gostar) ou azeite extra virgem a gosto

1 vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) de coentro (em folhas) picado ou cheiro verde

Modo de Preparo

Comece temperando as coxas com o limão, o alho e o sal.  Numa panela ou frigideira grande, aqueça o óleo e doure bem as coxas de todos os lados. Tempere com  a pimenta e o coloral. Junte 1 ½ xícara (chá) de água,  tampe e cozinhe até a água secar. Verifique se as coxas já estão cozidas, caso seja necessário vá pingando água até o cozimento completo. Acomode por cima das coxas a abobrinha, a cebola, os pimentões, os tomates e, em seguida, regue com o azeite de dendê e o leite de coco. Tampe novamente e cozinhe até que  a abobrinha  esteja cozida.. Salpique o coentro ou cheiro verde e sirva em seguida com arroz branco e molho de pimenta.

Rendimento: 5 Porções

Nota: Receita super prática – Pronta em 1 hora ápos descongelado

RECEITA de Moqueca tradicional:

Ingredientes: 

1 frango grande cortado pelas juntas

Sal e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

3 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Folhas de bananeira ou caetê passadas em água fervente

2. Coloque o óleo ou a gordura numa panela e aqueça com fogo alto. Junte os pedaços de frango e frite até ficarem dourados. Acrescente a cebola, o cheiro-verde e a água, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até o frango ficar macio. Tire do fogo e deixe esfriar.

3. Descarte a pele e os ossos do frango e corte a carne em pedaços pequenos. Coloque na panela junto com o caldo formado.

4. Leve novamente ao fogo, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, como se fosse uma chuva fina, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão não muito duro. Junte as azeitonas, misture e deixe esfriar.

5. Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C). Corte as folhas de bananeira ou caetê em retângulos.

6. Coloque 1 colher (sopa) bem cheia da mistura no centro de cada retângulo e enrole. Amarre as pontas com barbante.

7. Coloque os rolinhos numa assadeira, leve ao forno preaqueçido e asse até as folhas ficarem tostadas. Tire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.

Rendimento: 24 moquecas, aproximadamente

Bolo de Aipim Delicioso Por Betechef

O bolo de mandioca é uma iguaria da culinária brasileira. A receita tem origem indígena e está relacionada ao cultivo da mandioca na bacia tropical do Rio Amazonas. Posso afirmar que ficou mesmo muito saboroso e super  macio. Confira a receita.

Ingredientes:

1 prato fundo de aipim descascado e ralado

1 lata de leite condensado light

1 garrafinha (200 ml) de leite de coco (200g)

1 pacote de 100 g de coco ralado

2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Preparo:

Em uma vasilha redonda misture todos os ingredientes, deixando o fermento para ser misture por último e delicadamente. Coloque em uma forma tamanho médio untada e enfarinha. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, até dourar.

CUSCUZ MARAVILHOSO DE TAPIOCA

Mais uma vez estou postando uma receita de cuscuz de tapioca, mas essa receita aqui é mesmo maravilhosa. O resultado final ficou mesmo muito saboroso, macio, doce no ponto certo e irresistível. É até um perigo, porque não dá vontade de parar de comer. Euzinha faço, mas me contenho, por conta do meu colesterol e também eu não abuso nunca do açúcar. Eu fiz desta vez porque realmente estava com muita vontade de comer esta sobremesa, mas sempre é bom comer com moderação. 

Ingredientes:

500 g de tapioca

1 garrafa de leite de coco (500ml)

1 xícara de açúcar

1 colher de café de sal

200 g  de coco em  flocos

1 litro de leite fervente

1 lata de leite condensado (a gosto)

Preparo:

Misture o leite de coco, o açúcar, o sal, 100g do coco ralado e a tapioca. Coloque essa mistura em um tabuleiro retangular  medindo 26cm por 40cm e adicione o leite em ponto de fervura. Misture bem  e deixe descansar  de três a quatro horas.  Até que a tapioca tenha absorvido todo o leite. Cubra e leve à geladeira. Antes de servir coloque o restante do coco ralado por cima do cuscuz e se coloque leite condensado por cima. Esse cuscuz ficou bom demais, difícil dizer não pra ele. Se puder faça!

Fonte: Embalagem granfino, com alguns pitacos da Betechef, claro. Sempre que vamos fazer uma receita de uma outra pessoa, acabamos mexendo um pouquinho aqui ou ali, não é mesmo? Um grande abraço!

É Bom Saber:

O cuscuz de tapioca é um prato originário da culinária africana com ingredientes brasileiros de origem indígena. Também é conhecido como cuscuz branco ou ainda, pudim de tapioca.

É um preparado a partir da fécula da mandioca, conhecida como tapioca. Pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce se acrescenta coco ralado, açúcar, água ou leite.

Os índios não tinham acesso ao açúcar e nem ao leite por exemplo, ambos trazidos pelos europeus. Já as africanas eram as principais responsáveis pela administração alimentar da sociedade, ou seja, das mãos delas saia quase tudo o que era consumido na capela clerical, na casa grande, etc. Ao ter acesso a mais recursos alimentares que os nativos, as mesmas acabavam por misturar tudo e criar receitas novas com os ingredientes ameríndios e europeus.

Fonte: http://receitadodia.net

Dicas:

       Não é indicado o congelamento desta receita, pois a sua consistência pode ficar alterada.