Jardineira de Legumes na Pressão Sem Água em 3 Minutos By Betechef

Boa Noite!

Para começar a semana uma dica bem legal e super rápida para seu almoço. Escolha os legumes de sua preferência. Eu usei para minha receita cenoura, abobrinha italiana e batata inglesa. Ficou simplesmente deliciosa a receita...Vamos a receita que super pratica.

Ingredientes:

1 abobrinha italiana tamanho médio

2 cenouras

2 batatas

1 tomate sem pele picadinho

1 cebola tamanho médio

2 dentes de alho socados

temperos secos a gosto orégano, alecrim, pimenta calabresa e tomilho...esse é meu mix te temperos 

sal o minimo possível.

Preparo:

Lave bem e descasque os  legumes. Lave novamente e pique-os em tamanho regulares no sentido do comprimento. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e misture um pouco. O sal necessário é  muito pouco ou quase nenhum, já que os temperos vão dar um sabor maravilhoso aos seus legumes. Depois de pronto regue com azeite a gosto. feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a chiar conte exatamente 3 minutos e desligue o fogo.Os  legumes vão ficar suculentos e com sabor e aroma irresístivel...Abra a panela somente quando sair todo o vapor. Sirva  com arroz branquinho e uma carne de sua preferência.

Obs.:quando se usa panela de pressão todo cuidado é pouco...Nunca coloque a panela no fogo e vá fazer outra coisa, isso pode ser muito perigoso. Seguindo a receita direitinho não vai dar errado, porque os legumes como a abobrinha solta água, o tomate também, por isso os os legumes ficam suculentos... São exatamente três minutos depois da panela chiar. 

Rocambole de Carne Moída Recheado Com Ricota

Para dar mais sabor ao recheio  temperei com ervas secas e uma pitadinha de sal. Ficou bom demais...úmido e bem macio. Para acompanhar uma salada verde ou mesmo um purê de batata doce.

Ingredientes:

800 kg de carne moída

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1 batata inglesa tamanho médio cozida e passada pelo espremedor

2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada

Orégano a gosto

Recheio:

300g de ricota  ralada e temperada com ervas finas a gosto (usei, salsa e cebolinha,orégano e tomilho)

Sal a gosto

Preparo do Rocambole:

Misture com as mãos todos os ingredientes. Pegue papel alumínio unte com um pouco de óleo e abra a mistura.Não a deixe muito grossa pois será enrolada  para formar um rocambole. Recheie com a ricota temperada ou com o recheio que desejar Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja bem  assado e dourado. Bom Apetite!!!

Obs: Se o seu forno for muito quente, cuidado para não ressecar o rocambole.

Purê de Cenoura

Para fazer uma comida gostosa, não necessita que ela seja super  elaborada e nem tão complicada. É o caso deste purê, fácil, simples e delicioso. A cenoura  é considerada um alimento altamente nutritivo por conter excelentes quantidades de vitamina A (β-caroteno), que é uma vitamina importantíssima para o ser humano.

Esta vitamina é eficaz em combater os radicais livres, pois atua como antioxidante, como também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças como a cegueira noturna e a xeroftalmia. Sua carência contribui para que o indivíduo apresente pele seca e áspera, fissuras nos lábios, dores de cabeça, dores ósseas e ate mesmo dores articulares. Além de ser rica em vitamina A, a cenoura também contêm boas doses de vitamina C, K, minerais como o potássio, fibras dietéticas e é um alimento de baixa caloria (100g oferecem cerca de 50 Kcal). Fonte:InfoEscola.

Ingredientes:

5 cenouras tamanho médio

sal a gosto

salsa e cebolinha a gosto

Água o suficiente para cobri-las

1 xícara de requeijão cremoso light

Preparo:

Coloque em uma panela de pressão as cenouras água o suficiente para cobri-las e  um pouquinho de sal. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe sair todo o ar. Escorra bem e  coloque em uma processador ou passe por um espremedor de batatas. Junte o requeijão, a salsa e a cebolinha e misture bem. Agora é só saborear.

*Quando a cenoura é processada o purê fica mais fininho, mas passando pelo espremedor o resultado é ótimo também.

Serve para acompanhar frango, peixe ou mesmo uma carne assada.

Bolo Salgado de Tomate, Milho, Salsa e Cebolinha

Pra hoje temos esse delicioso Bolo Salgado que é de simples preparo e sabor irresistível... Sua saúde merece sempre uma alimentação  equilibrada e mais saudável...

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 xícara (chá) de aveia em flocos
. 3 xícaras (chá) de leite
. 5 ovos
. 1 colher (chá) rasa de sal
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícaras (chá) de salsa e cebolinha picada
. 1 lata (200g) de milho
. 1 tomate grande picadinho

Preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha, a aveia e a maisena, aos poucos vai colocando o leite até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento, a salsa e a cebolinha; e misture bem. Coloque em uma forma retangular, untada e enfarinhada. Leve ao fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos. Ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo. Sirva no lanche ou mesmo com uma saladinha no almoço! Bom Apetite!

 É Bom Saber:

Os tomates são muito ricos em antioxidantes, os três mais comuns, e muitos poderosos sao: vitamina C, vitamina A e beta-caroteno. Eles também contêm boas quantidades de manganês e vitamina E. No entanto, ele é rica em licopeno, um composto antioxidante que torna uma estrela real no mundo antioxidante. O licopeno está associada à redução do risco de doença cardíaca, os níveis de colesterol, propriedades anti-inflamatórias, e para a prevenção de doenças relacionadas com a idade, como a degeneração macular.

O consumo de salsa e cebolinha verde é especialmente recomendado para diabéticos, previne doenças cardiovasculares, uma vez que reduz o colesterol e a viscosidade do sangue.

Esses temperos verdes ativam todas as funções orgânicas, são antibacterianos e anti infecciosos, estimulam a função renal, promovendo a eliminação de residuos nitrogenados e vermes intestinais

Cebolinha verde

A cebolinha é uma boa fonte de vitaminas A e C, sendo, assim, um bom auxílio no combate à gripe e às doenças respiratórias em geral. Além disso, a hortaliça auxilia na digestão e estimula o apetite. Existem inúmeras maneiras de se utilizar a cebolinha. Geralmente, a hortaliça é usada na elaboração de pratos, como sopas, caldos, omeletes, purês de batata, etc., além de ser um ingrediente essencial na fabricação de muitos temperos.

A cebolinha contém alto teor de cálcio e Fósforo, que ajudam na formação de ossos e dentes. Possui Niacina, que estimula o apetite, mantém a saúde da pele e promove o crescimento.

A salsinha é rica em vitaminas A e C. Ela é ótima para aliviar dores no estômago e eliminar gases do estômago e intestino. Essa hortaliça atua nos distúrbios urinários por ser um diurético natural — que ajuda os vasos sangüíneos a eliminarem o excesso de líquido.

A salsa é também anticancerígena, devido à sua alta concentração de antioxidantes. Ela deve sempre fazer parte das saladas porque atua como um desodorante interno. 

O suco da salsa, quando aplicado em gotas, alivia a dor de ouvido. As folhas, em cataplasmas, são antiinflamatórias. E quando usada em forma de tópicos, age como calmante das pálpebras e olhos, desodorante bucal e controlador da oleosidade da pele.

FAROFA DE FARINHA DE MILHO AMARELA EM FLOCOS ENRRIQUECIDA COM AVEIA E AROMATIZADA COM ERVAS SECAS

Um dos benefícios desta farofa é a farinha de milho  tem fibras, que ajudam o organismo a eliminar toxinas e manter a taxa de colesterol em níveis adequados. è muito saborosa também e não glúten os celíacos que possuem é uma desordem do sistema imune, ou seja, é uma doença auto-imune, que provoca danos na mucosa do intestino delgado. Saiba mais no Minhavida

 Alguns alimentos que não contém glúten:

Arroz e creme de arroz;
Milho: farinha de milho, fubá, amido de milho ou maisena, flocos de milho, canjica, pipoca. 

Batata: fécula de batata. 

Mandioca: farinha de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo. 

As bebidas alcoólicas permitidas são o vinho, aguardente, espumante ou champagne e saquê. 


É possível encontrar diversas receitas que substituem a farinha de trigo pela farinha feita a partir dos alimentos permitidos como, por exemplo, a utilização de amido de milho.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha em flocos amarela
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia em flocos finos
• ervas secas a gosto (alecrim, orégano, tomilho e pimenta malagueta)
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho grandes socados ou picadinhos
• 1/2 tablete de margarina 

Preparo:

Coloque a margarina  em uma frigideira, deixe esquentar um pouco e coloque o alho. Deixe dourar e adicione as farinhas. Vá mexendo até que que as farinhas fiquem torradinhas, mas sem deixar passar do ponto. Acrescente os demais ingredientes e mexa mais um pouco. Prove e se achar necessário coloque mais um pouco de sal, mas sem exagero, já que o seu excesso faz mal a saúde.

Obs.: Sabe aquele moedor de pimenta do reino de madeira, pois é, coloco minhas nele e na hora que preciso é só moer em cima dos alimentos. É super pratico e fica um mix de ervas. Fica delicioso nas saladas também e ajuda a usar menos sal nos alimentos, o que os torna ainda mais saúdaveis.

Legumws Cozidos No Forno

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 2 Batatas inglesas
• 2 Batatas doces
• 2  Cenouras
• 3  Inhames
• 1 Chuchu grande
• 1 colher (café) óregano 
• 1 /2 xicara (chá) salsa e cebolinha
• 1 colher (café) de alecrim seco ou fresco
• Sal a gosto, mas não exagere

Preparo:

Lave bem as  cenouras, depois raspe toda sua casca e corte -as em rodelas tamanho médio. As batatas (doces e inglesas) descasque-as e corte-as em rodelas tamanho médio. O chuchu proceda da mesma maneira tirando sua casca e picando em tamanho regular.

Pegue um papel alumínio do tamanho que seja o suficiente para colocar os legumes com os temperos. Regue com azeite.  Feche-o e coloque-o dentro de uma forma e leve ao forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno abra com cuidado para não  se queimar com o vapor, vá abrindo com  aos pouquinhos com um garfo por exemplo. Se achar que ainda não está no ponto feche  novamente e volte novamente ao forno. Tenha uma ótima semana!

Congelando Ervas e Temperos

Aqui a salsa e a cebolinha já  estão congeladas

O alecrim também esta congelada e fica com aparência da erva fresca

Gente, depois que  descobri que posso congelar salsa, cebolinha, alecrim e outras ervas e temperos, não quero outra vida, passo na feira compro os temperos  bem fresquinhos, lavo, separo as folhas dos galhos e corto bem picadinhas. Coloco em potinhos individuais  com a porção exatas que serão usadas de cada vez. Coloco  no freezer e pronto.  Elas vão ficar durinhas. Na hora de usá-las; é só retirar do freezer .

Obs.: O alecrim basta é só retirar as folhas dos  galhos,  deslisando  os dedos pelo galho. 

Pão de Ervas com Iogurte e Aveia

Fiz hoje a tarde e a casa ainda esta com cheirinho delicioso dos temperos

 Essa receita eu copiei do jornal  folha universal, mas dei meu  toque na receita adicionando o iogurte e aveia. São dois ingredientes que faz a diferença em uma receita. O iogurte e a aveia dão leveza a massa e trazem benefícios a sua saúde. As ervas também melhoram o sabor e e dão um cheiro todo especial e também trazem   benefícios a saúde. Teste e me conte o que achou!

Ingredientes:

170 ml de leite fervente

1 copo de iogurte natural (170g)

3 cebolas médias descascadas

3 dentes de alho descascados

240 ml de óleo

2 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de sal

3 ovos

45 g de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento biológico em pó

1 maço de salsinha e cebolinha

3 galhos de manjericão

1 ramo de alecrim

2 colheres (café) de  óregano

Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 1 kg)

3 xícaras (chá) de aveia em flocos fino

1 gema peneirada misturada com café (para pincelar os pães)

Preparo:

Bata no liquidificador o leite com cebola e o alho e deixe amornar. Acrescente o óleo, o açúcar, o sal, os ovos, o iogurte, o fermento e as ervas. Despeje numa vasilha e acrescente a farinha de aveia, a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre. A massa deve ficar meio mole, grudando um pouco  nas mãos. Unte suas mãos com oleo e modele seus os pães no formato que desejar. Coloque-os lado a lado em assadeira regular grande, untada e enfarinhada, assim não vai grudar na forma . Pincele com gema e um pouquinho de café pronto ( essa mistura dá um cor  maravilhosa nos pães.  Deixe-os crescer por cerca de 40 minutos. Asse em forno médio até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo e seu pão esteja   dourarindo.

Fonte: Jornal folha Universal

Rendimento: 36 pãezinhos e 1 pão de forma medio.

Pasta de alho caseiro

Eu sempre preparo esta pastinha de alho e congelo. Vou retirando as porções que preciso.
É prático e assim não preciso ficar descascando alho toda hora que for preparar um prato.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de alho

1/2 xícara (chá) de sal

Preparo:

Descasque o alho e bata com o sal no liquidificador ou no procesador.