Carne Seca Acebolada Por Betechef

CARNE SECA
Tipica na região norte e nordeste do Brasil, a carne seca (também conhecida como Jabá) é parecida com a carne de sol, mas passa por uma desidratação bem mais intensa. A quantidade de sal usada será maior, e o tempo de cura também. As mantas de carne são empilhadas em local seco para desidratarem-se, e depois são levadas para varais no sol para finalizar a secagem.

Por todos esses motivos, a carne seca é bem mais seca que o charque e a carne de sol, pois o método de produção faz com que a evaporação da água na carne e o tempo ao ar livre secando sejam bem maiores. Ou seja, a carne seca sofre uma mudança de cor maior, é bem mais seca, possui uma textura mais firme, e tem um maior prazo de validade  por conta da desidratação. Fonte: https://www.petitgastro.com

Ingredientes:
500 g de carne seca dessalgada
1 xícara (chá) de água
1 cebola grande descascada e picada em rodelas
4 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Preparo:
Antes de usar a carne seca em sua receita você precisa cortá-lá em fatias não muito finas. Lave-a bem em água corrente. Feito isso pegue uma panela de pressão e coloque a carne seca picada e água o suficiente
para cobri-lá. Deixe ferver e escorra. Repita o processo. Feito isso volte com a carne seca para a panela, coloque  uma xícara de água e uma folha de louro.Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 12  minutos. Deixe sair todo vapor, abra a panela, se por acaso ainda tiver um pouco de água deixe secar e coloque duas colheres de sopa de óleo. Deixe dourar um pouco e apague o fogo.Coloque em uma travessa. Reserve. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de óleo e assim que começar a esquentar coloque a cebola cortada em rodelas e deixe dar uma leve refogada, tempere com o sal e se gostar coloque uma pitadinha de pimenta do reino. Feito isso coloque a cebola refogada sobre a carne seca reservada.

Acompanha bem um  purê de batata inglesa ou doce, purê de abóbora, abóbora picadinha, um angu ou polenta molinha ou mesmo com uma couve manteiga refogada e um arroz branquinho. Bom Apetite!

Sorvete à base de banana

Se você é  que, como eu, não podem consumir leite… Essa receita de “sorvete” vão salvar seus dias de calor!

Ao invés de leite, creme de leite ou leite condensado, a base desses sorvetes é mais simples e natural: banana congelada. E tem que ser congelada, porque é assim que vem a textura cremosa e a temperatura geladinha!

Além de não ter leite entre os ingredientes, também não é preciso adicionar açúcar – o que é excelente para os diabéticos.

Ingredientes:

6 bananas bananas maduras congeladas e picadas
1 caixa de  morangos 
1 folha de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Bater tudo no processador e distribuir em taças. Decore com um raminho de hortelã.

Dicas: 

Se você não tem processador, pode usar liquidificador sem problemas! Só vai ser um pouquinho mais demorado  para bater. Vá batendo aos poucos e mexendo com a ajuda de uma colher.
Se a sua banana não estiver muito madura, utilize mel para adoçar.

E então, entenderam o “espírito da coisa”? Basta usar a banana como base e inventar o tipo de sorvete de quiser – com frutas, sucos, folhas, temperos e o que a criatividade mandar!



Por Exemplo:

Sorvete de banana com maracujá  

Ingredientes:

2 bananas maduras congeladas e picadas

Polpa de 1 maracujá

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de cacau em pó

Modo de preparo:

Bater no processador as bananas e a polpa do maracujá. Distribuir em taças.

Misturar o óleo de coco e o cacau e distribuir sobre as taças – vai virar uma caldinha de chocolate que endurece no sorvete.

Decorar com algumas sementinhas do maracujá.

Fonte: https://descomplicanutricionista.wordpress.com

Doce Caseiro de Morango Por Betechef

Boa Noite,

Aqui vai uma dica de um doce super saudável e delicioso para se comer com um pedaço de ricota, queijo minas ou mesmo passar em uma torrada ou cream cracker . É uma receita muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:
1 caixinha de morangos 
1 xícara (chá) de água (120) ml
1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário forno e fogão
1 pau de canela

Preparo:

Lave bem os morangos e retire suas folhinhas. Agora pique-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela. Adicione a água, o adoçante e a canela. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre por mais ou mesmo uns 10 minutos ou até ficarem  bem macios e com uma calda grossinha. Transfira pra um potinho, deixe esfriar e leve a geladeira  até a hora de consumir. Ficou delicioso. Vou usá-lo em meu iogurte caseiro que estou preparando. Aguarde amanhã estará aqui.

É Bom Saber:

O morango tem aproximadamente 5 calorias. Além disso, o morango tem propriedades diuréticas, é rico em vitamina C, que ajuda na cicatrização dos ferimentos, fortalece a parede dos vasos sanguíneos melhorando a circulação e aumenta a absorção do ferro combatendo a anemia.

O morango é também uma fruta rica em antioxidantes, como antocianinas e o ácido elágico. O ácido elágico é um polifenol com fortes propriedades antioxidantes que se encontra em diversas frutas e legumes como as castanhas, framboesas, morangos, mirtilos, nozes e romãs. Saiba mais aqui

O morango também tem fibras que combatem a prisão de ventre e a "zeaxantina", uma substância importante para a saúde dos olhos.

O morango pode ser consumido como vitamina, misturado na gelatina, com iogurte, nos cereais no café da manhã ou na salada de frutas, por exemplo.

Fonte dessas informações: http://www.tuasaude.com/beneficios-do-morango/