Purê de Cenoura

Para fazer uma comida gostosa, não necessita que ela seja super  elaborada e nem tão complicada. É o caso deste purê, fácil, simples e delicioso. A cenoura  é considerada um alimento altamente nutritivo por conter excelentes quantidades de vitamina A (β-caroteno), que é uma vitamina importantíssima para o ser humano.

Esta vitamina é eficaz em combater os radicais livres, pois atua como antioxidante, como também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças como a cegueira noturna e a xeroftalmia. Sua carência contribui para que o indivíduo apresente pele seca e áspera, fissuras nos lábios, dores de cabeça, dores ósseas e ate mesmo dores articulares. Além de ser rica em vitamina A, a cenoura também contêm boas doses de vitamina C, K, minerais como o potássio, fibras dietéticas e é um alimento de baixa caloria (100g oferecem cerca de 50 Kcal). Fonte:InfoEscola.

Ingredientes:

5 cenouras tamanho médio

sal a gosto

salsa e cebolinha a gosto

Água o suficiente para cobri-las

1 xícara de requeijão cremoso light

Preparo:

Coloque em uma panela de pressão as cenouras água o suficiente para cobri-las e  um pouquinho de sal. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe sair todo o ar. Escorra bem e  coloque em uma processador ou passe por um espremedor de batatas. Junte o requeijão, a salsa e a cebolinha e misture bem. Agora é só saborear.

*Quando a cenoura é processada o purê fica mais fininho, mas passando pelo espremedor o resultado é ótimo também.

Serve para acompanhar frango, peixe ou mesmo uma carne assada.

Suflê de Brócolis

Esta é receita maravilhosa e deliciosa, é uma excelente opção para  ser servida com arroz branquinho. É ótima opção também para criançada por ser rico em minerais, como o cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e composto por diversas vitaminas, como A, C, B1, B2, B6, K, bem como fibra alimentar, o brócolis é considerado um super alimento e de pouquíssimas calorias (100 gramas possuem aproximadamente 36 kcal). Que tal  experimentar?...

INGREDIENTES:
1 pé de brocólis limpos( flores e folhas)
2 colheres (sopa)de óleo
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picados
2 ovos separados
1/4 de xícara de leite de sioja
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta- do -reino a gosto
uma pitada de noz- moscada
1 xícara de creme de leite de soja
1 colher (sobremesa) de femernto em pó

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe os brocólis em pouca água, melhor no vapor.
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

Coloque em uma panela o óleo, o alho,assim que começar a dourar assim coloque a cebola. Refogue bem e junte o brocólis e refogue mais um pouco.

À parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem.

Acrescente essa mistura aos brocólis, tempere a gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar.
Retire do fogo e reserve.

Bata as claras em neve,acrescente o creme de leite, o fermento em pó.

Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado(180ºC) deixe assar e sivra a seguir.

Unte um refrátario tamanho médio com margarina e coloque a mistura resevada. Acrescente por cima as claras batitas em neve. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!