Torta Salgada com Sobras de Arroz (Enriquecida com aveia)

Aqui estou mais uma vez fazendo essa receita que é uma mão na roda. Rápida, pratica, econômica, super fácil e simplesmente deliciosa.

Pra melhorar  minha receita, acrescentei aveia que só faz bem além de deixar a receita mais leve e saudável e saborosa.

Ingredientes para a  massa:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo ( eu uso o conteúdo das latas de sardinha)
2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos 
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto 

Ingredientes
Para o Recheio:

3 latas de sardinha no óleo 
1 cebola de tamanho médio picadinha
1 tomate tamanho médio sem a casca e as sementes picadinho.
Sal, chimichurri, salsa e cebolinha a gosto

Preparo do Recheio:
É só misturar todos os ingredientes. Tome cuidado com o sal, pois a sardinha já contém sal. Reserve. 

Preparo da Massa:
Não tem mistério, basta bater tudo no liquidificador seguindo a ordem descrita na receita deixando o fermento em pó por último. Desligue o liquidificador e misture o fermento delicadamente.

Unte tabuleiro tamanho médio com óleo e polvilhe farinha de trigo. Agora coloque a metade da massa e todo recheio por cima. Agora coloque a outra metade da massa e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Uma boa dica para o recheio é fazer de presunto e mussarela. Fica uma delicia, também pode fazer com  ricota temperada. Use o recheio de sua preferência

Faça que você não vai se arrepender.

Cachorro Quente de Forno Por Betechef

Bom Dia,

Essa é uma receita do famoso padeiro Benjamin Abrahão.  Nasceu em Franca, no estado de São Paulo, em 8 de janeiro de 1925. 

É muito versátil, com essa massa você pode fazer pães, pizza (basta abri bem fininha, pois ela cresce muito rápida), Esfiha igualzinha a do famoso Habib. É uma massa muito fácil de trabalhar, macia e saborosa.

Comece sua receita pelo recheio. Porquê estou falando isto? o recheio deverá está frio na hora de ser colocado na massa. Nunca devemos colocar recheio quente em massa  alguma, digo, empadas, tortas, pães e etc... Caso faça isso a massa ficará cozida e muito pesada.

Ingredientes da massa:
30 gramas de fermento quimico ou 10 g de fermento biológico para pão
1 colher de sopa de açúcar
11/2 copo de água morna
1 copo de óleo
2 ovos inteiros
mais ou menos 700 gramas de farinha de trigo

Recheio que preferir, só não pode estar quente.

Preparo:
Coloque a farinha, faça uma cova no meio e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar da mão, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco na mão. Eu coloquei a vasilha dentro do microondas e deixei a massa descansar por 20 minutos. 

Ingredientes do Recheio:
250 g de salsinhas lavada e fervidas
2 dentes de alho socados ou espremidos
1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
1 tomate grande bem lavado  sem as sementes
1 cebola grande lava e picadinha
temperos secos  a gosto
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
1 copo de requeijão a gosto
1 gema para pincelar

Preparo do Recheio:

Em uma panela coloque o óleo, o alho, deixe dar uma leve dourada, em seguida a cebola e  vá colocando os demais ingredientes. Refogue bem. Deixe reduzir bem o caldo que criar e coloque as salsinhas já fervidas e cortadinhas. Apague o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.

Montagem da Massa:
Divida a massa em duas partes. Pegue um tabuleiro retangular tamanho médio medindo 23X35 cm.
Forre coma a metade da massa e espalhe bem  o recheio . Abra a segunda parte da massa e cubra o tabuleiro. Pincele com a gema de ovo. Leve para assar por uns 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Nota:

Fermento:

Para substituir fermento biológico fresco por fermento seco, é bem simples, o fermento biológico fresco é 3 vezes mais fraco que o fermento biológico seco. Então toda vez que a receita pedir por fermento biológico fresco e você só tiver o seco em casa, basta usar 1/3 (um terço) da medida de fermento biológico seco.