Bolo de aveia e banana

Que tal uma receita de bolo rápido e saudável para seu lanche da tarde. Esse bolo fica super fofinho e úmido, mas sem ficar pesado. Ele fica Simplesmente irresistível.

Ingredientes:
3 bananas-nanicas ( d'água) amassadas
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos sem glúten
1 colher ( chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) de uvas-passas escura
1 colher (sopa) rasa de  canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
Óleo e aveia em flocos finos para polvilhar

Preparo:
Amasse as  bananas, acrescente os ovos e misture bem. Adicione os demais ingredientes, mexendo até incorporar, deixando o fermento por último e mexendo delicadamente.Disponha em fôrma pequena de furo central untada com óleo e polvilhada com a aveia. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Bom apetite!

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Boa Noite:

Chegou a época mais linda e feliz doa ano, não é porque estamos enfrentando essa pandemia que vamos ficar tristes e deixar para nossas receitas natalinas pra lá... temos sim é agir com responsabilidade. Ficar em casa, sair apenas para fazer as obrigações e planejar nosso natal apenas com as pessoas que estão morando conosco no momento,. É difícil? Muito, mas a doença é muito pior. Que Venha essa vacina e nos livre desse mal. .

Assisti o vídeo desta receita no youtube neste endereço aqui ttps://youtu.be/9KcP4PQR80Q  gostei muito, pois é uma receita sem glúten, sem lactose e também não precisa de açúcar. do jeitinho que eu gosto e preciso. Ia congelar, mas pra eu postar preciso saber se realmente ficou boa a receita. Amei, ficou simplesmente deliciosa. Vale a pena conferir. No meu recheio eu coloquei frutas cristalizadas, uvas passas pretas e brancas, duas castanhas do para e algumas de caju trituradas. Basta saber dividir, o importante é que precisa ser 1 xícara de chá de frutas cristalizadas a seu gosto. O panetone fica fofinho e úmido. Boas Sorte! 

Toda vez que você usar o fermento biológico em receitas de massas doces e mais densas o tempo de fermentação aumenta. Este panetone de liquidificador é simples e rápido de preparar, mas o processo de esperar crescer e depois assar é mais longo, mas eu juro que vale a pena a espera 😉

Essa receita de panetone de liquidificador que fica macia, molhadinha e com um sabor incrível! É fácil de preparar e perfeita para a ceia de Natal. Gente fiz hoje para testar eu e meu marido  gostamos muito. Não usei açúcar troquei por sucralose, adoçante forno e fogão.

INGREDIENTES SECOS:

1/2 xícara de farinha de aveia (70 gramas).

1/2 xícara de araruta (65 gramas)

1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)

1 colher de chá de goma xantana

1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS:

1 xícara de tâmaras sem caroço (156 gramas)

2 maçãs pequenas sem casca e sem miolo (150 gramas)

1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml)

3 ovos (150 gramas)

Pitadas de sal

1/3 xícara de açúcar demerara (60 gramas) eu usei Sucralose (adoçante forno e fogão)

1 colher de chá de essência de panetone, 

1 colher de chá de essência de rum 

1/4 colher de chá de noz moscada ralada (opcional) 

Raspas e suco de 1 limão (opcional)

RECHEIO:

1 xícara de frutas secas, castanhas ou gotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Comece hidratando as tâmaras com água fervida, enquanto elas hidratam separe os ingredientes. Misture os secos em uma bacia média e reserve. Escorra a água das tâmaras e bata com os demais ingredientes molhados no liquidificador até formar um creme homogêneo. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture com um fuet (batedor de arame) ou com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

Adicione os ingredientes do recheio na massa e mexa rapidamente. Eu usei 1/4 xícara de gotas de chocolate 70%, 1/4 xícara de nozes, 1/4 xícara cramberries e 1/4 xícara de damasco picado.

Transfira a massa para uma forma de papel para panetone de 500 gramas e deixe a massa crescendo em um cantinho sem vento da cozinha. Vai demorar aproximadamente 1 hora para o panetone crescer.

Quando a massa estiver quase no topo da forma (faltando um dedo para chegar até o limite da borda) preaqueça o forno a 180º C.

Quando o forno estiver aquecido e o panetone de liquidificador crescido até o topo da forma leve-o para assar por aproximadamente 40-45 minutos. Na dúvida espete um palito de churrasco no centro do panetone de liquidificador, quando sair limpo está pronto.

Deixe esfriar para depois cortar.

NOTAS:

Para fazer farinha de aveia em casa basta processar os flocos no liquidificador. Se você não encontrar araruta use polvilho doce e se quiser substitua a farinha de quinoa por farinha de arroz, talvez seja necessário ajustar a textura, pois a farinha de arroz absorve menos umidade.

As tâmaras não são substituíveis, outras frutas secas não conferem o mesmo resultado para a textura da massa.

Substitua a maçã por banana amassada. Os ovos não são substituíveis, confira uma receita de panetone sem ovos clicando aqui! Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.As essências, especiarias e o limão são opcionais, mas realmente fazem muita diferença no sabor final da receita.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Rendimento em Porções: 

12 Calorias: 239 Açúcares: 

20,4 gramas 

Sódio: 2% 

Gorduras Totais: 6,2 gramas 

Gorduras Saturadas: 1,8 grama

Gorduras Insaturadas: 4 gramas 

Gorduras Trans: 0% 

Carboidratos: 14%

Fibras: 19% 

Proteínas: 12% 

Colesterol: 16%

Fonte da Receita: https://youtu.be/9KcP4PQR80Q  Neste link você assiste o passo a passo da receita.

"Creme de Flocos de Milho" Sobremesa Deliciosa

Sobremesa leve, simples e muito rápida. Basta misturar os ingredientes, mexer e levar ao fogo. Em cinco minutinhos está pronto essa delícia de sobremesa.Usei milharina, flocos de milho pré-cozidos enriquecidos com ferro e ácido fólico e sucralose. 


Ingredientes:
1 xícara (chá) de flocos de milho
2 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres(sopa) de sucralose (adoçante forno e fogão)
Canela para polvilhar

Preparo:

Em um canecão ou panela pequena  coloque todos ingredientes, misture bem para ficar bem homogêneo. Leve ao fogo baixo e mexa por cinco minutos para engrossar e cozinhar.

Coloque em taças pequenas polvilhe com canela. Se preferir coma morninho ou  leve a geladeira e sirva geladinho. Bom Apetite!

Pudim de Leite Condensado Light By Betechef

Essa sobremesa ficou um pouco mais leve porque usei o leite condensado light que tem
95% menos gorduras, as receitas têm a mesma performance. O seu brigadeiro, agora mais leve! Essa é uma sobremesa que é difícil resistir, o sabor é único.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado light
2 vezes a mesma medida de leite de vaca desnatado (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos inteiros

Calda de Caramelo Light:
1 xícara de açúcar light
1/2 xícara de água

Preparo da Calda Light

Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares até derreter o açúcar e ficar douradinho da cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos (cuidado porque nessa hora espirra), até dissolver todo os torrões de açúcar e tomar a consistência do mel. A seguir é só espalhar por toda a forma.

Preparo do Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos  ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Desenforme morno. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.

Dica importantes:

É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Bolo de Casca de Tangerina Betechef

Nas cascas das frutas e legumes conta o rico valor nutricional destes alimentos, ou seja, a quantidade de vitaminas, sais minerais e proteínas que estão concentradas nas cascas e folhas e, em alguns casos, até em quantidade maior que na parte costumeiramente utilizada. A massa deste bolo é uma delícia, levíssima, fofinha e super saborosa...Tenho certeza que que se você fizer não vai se arrepender.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de cascas de tangerina picadinha
1 xícara (chá) de óleo menos 2 dedos
4 ovos inteiros
1 ¹/² xícara (chá) de sucralose (adoçante forno e fogão)
1 ¹/²  xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha  e margarina para untar a forma

Preparo:

Coloque no liquidificador as cascas da tangerina, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e vá colocando aos poucos a mistura batida no liquidificador. Misture tudo muito bem, unte e enfarinhe uma forma e  coloque a mistura batida. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

É Bom Saber:

Além de seu poder refrescante e sabor delicioso, a ponkan é rica em vitaminas e pectina. Ela deve ser ingerida de preferência com o bagaço, pois ele é fonte de fibras e auxilia na regulação do funcionamento intestinal e também reduz a absorção de colesterol. 

Alguns estudos mostram que os compostos bioativos (limonoides) presentes nas frutas cítricas reduzem os riscos de cânceres e doenças cardiovasculares. Isso ocorre, pois esses compostos possuem propriedades antioxidantes e, quando estão associados a uma alimentação saudável, tornam-se também fortes aliados na prevenção do envelhecimento.

Principais compostos presentes na ponkan:

Vitaminas B1 e B2: melhoram a saúde da pele, olhos, cabelo, fígado e boca.

Carotenoides 

Atuam na defesa do organismo mantendo nossas mucosas saudáveis. Sua deficiência acarreta problemas nos olhos, como xeroftalmia (secura da córnea), nome dado aos diversos sinais e sintomas devido à carência da vitamina, entre eles destaca-se a cegueira noturna (dificuldade de enxergar no escuro), ressecamento e infecção na pele e mucosas.

Também contém sais minerais como magnésio, potássio, cálcio e fósforo, sendo rica em vitamina C.

Que tal adicioná-la à sua alimentação após o almoço?

A incrível combinação de um almoço saudável com o consumo de frutas ricas em vitamina C auxilia na absorção do ferro presente no feijão e nas saladas. Quando ingerimos um alimento rico em vitamina C, ele vai aumentar a biodisponibilidade do ferro e fazendo com que esse seja mais bem aproveitado pelo nosso organismo. 

Curiosidade:

Você sabe a diferença entre ponkan e mexerica (Citrus deliciosa Tenore)?

As duas são tangerinas, com aspectos de sabor e aroma bem parecidos, porém cada uma deriva de um cruzamento genético entre duas espécies diferentes. Outra distinção é que a mexerica possui em sua casca muito mais óleos essenciais (deixando aquele cheiro forte e ácido quando se descasca a fruta) do que a ponkan. 

MANJAR DE MILHO

Esse pode mesmo ser chamado de “Manjar dos Deus”. Simplesmente delicioso, leve, super saudável…Só não posso chamá-lo de Diet porque a calda de canela foi feita com mel,  adoçante natural possui potássio, interessante para o equilíbrio da pressão arterial, cálcio, importante para a saúde dos ossos, ferro, necessário para a prevenção da anemia, e outros minerais. Saiba mais sobre o Mel no Minhavida. Minha receita  para almoço do “Dia das Mães”… Receita Saudável para cuidar bem da saúde  de todas as mamães…Feliz Dia das Mães! Happy Mother’s Day! (母親節快樂)…

Ingredientes:1 lata de milho
4 xícaras de leite (240 ml)
1 xícara (chá) de sucralose adoçante forno e fogão
100 g de coco desidratado sem açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml) light
8 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em um liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco e o amido de milho e transfira para uma panela, acrescente o coco e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um mingau bem grosso (cerca de 10 minutos). Coloque em uma forma de furo central tamanho médio, umedecida com água e umas gotinhas de óleo, e espere amornar. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.

Calda:
1/4  xícara (chá) de açúcar (60 ml) de mel
2 pedaços  de canela em pau

Preparo da Calda:Em uma panela, coloque o mel a água e os pau de canela. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até obter o ponto de fio fraco. Deixe esfriar. Desenforme o manjar e sirva com a calda.

É Bom Saber:O milho é rico em proteínas e em carboidratos, e é um dos poucos alimentos que não sofre alteração em suas propriedades, mesmo se enlatado em conserva, ou congelado.

O milho vai ajudá-lo a prevenir doenças cardíacas, a promover a redução da hipertensão e o controle do diabetes. Além de fornecer as calorias necessárias para o metabolismo diário, é rico em vitaminas A, E e B. Suas fibras são benéficas para a prevenção de doenças digestivas, como hemorroidas e prisão de ventre, bem como o câncer colorretal. Os antioxidantes do milho também atuam como agentes anticâncer e é recomendado para o tratamento de Alzheimer. O milho é fonte de ácido fólico,vitaminas B1e B5, e em magnésio e fósforo, além de ácidos graxos essenciais.

Saiba mais no BolsadeMulher.

Torta Light de Maracujá

Ingredientes da Massa:

• 1 pacote  de biscoito maisena (200g)
• 100 g de margarina 

Preparo da Massa:

Triture o biscoito no liquidificador ou processador, aos poucos. Numa tigela, junte à farinha da bolacha com a manteiga.  Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Forre uma forma redonda de fundo removível de 23 cm. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Esse tempo vai depender do seu forno. Retire do forno e reserve.

Ingredientes da Cobertura:

• 1 sachê de gelatina em pó incolor e  sem sabor (24 g)
• 1/2 xícara de água  em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de água 
• A polpa  de 3 maracujás 
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário sucralose

Preparo da Gelatina:

Coloque em um potinho a meia xícara de água em temperatura ambiente e junte o conteúdo do pacotinho de gelatina. Ah! tem um segredinho. Não vire o envelope de uma vez. Vá fazendo uma "chuvinha" bem lenta, para não empelotar.

Ingredientes da Calda:

Polpa de 1 maracujá

1 xícara (chá) de água

5 colheres (sopa) de sucralose

Preparo da  Calda:

Retire a polpa do maracujá. Coloque em uma vasilha junto com a água e a sucralose. Misture bem e leve ao fogo para ferver por uns 3 minutos. A calda deve ficar um pouco encorpada, mas deve tomar cuidado para não reduzir muito.

Montagem da Torta:

Espalhe delicadamente a cobertura preparada  por cima da torta reservada. Leve à geladeira e deixe a cobertura ficar bem firme. Agora espalhe a calda que deve estar fria por cima de toda superfície da torta. Volte com a torta para geladeira e sirva bem geladinha. Bom apetite!

Passo a Passo do preparo da gelatina:

Deixe descansar uns 5 minutinhos. A gelatina vai "sugar" a água e virar uma espécie de massa. Ficará assim:

Leve ao micro-ondas por 15 segundos (se aquecer demais ela perde a capacidade de gelificação). Ela voltará a ficar líquida, assim:

* Se você não tem microondas, pode levar em fogo baixo e assim que ela ficar líquida, desligue o fogo. Agora ela está pronta para ser utilizada em mousses, ou no que você quiser, é só bater ou misturar com os outros ingredientes. essas dicas de como preparar a gelatina passo a passo tomei emprestada lá da página da amiga do Paneterapia.

BOLO DE BANANA COM FARINHA INTEGRAL, AVEIA E SUCRALOSE

Apesar de ser feito com adoçante ficou maravilhoso este bolo. Esta ai a foto que nõ me deixa mentir...super macio, fofinho e com sabor que nem se percebe que leva adoçante. Faça! Pode confiar!...

Já pensou em substituir o açúcar nas preparações quentes por um adoçante culinário de baixa caloria e com muito sabor? Os adoçantes Línea são feitos à base de sucralose, um edulcorante produzido a partir da cana-de-açúcar que não deixa gosto residual amargo e mantém o sabor original dos alimentos. As características do produto não se alteram em altas temperaturas, por isso, ele pode ser utilizado no preparo de pães, bolos, tortas e muito mais.

A sucralose é meu adoçante culinário preferido e  pode ser utilizada tanto por diabéticos quanto por fenilcetonúricos (impossibilitados de consumir aspartame). Por ser totalmente eliminada pelo organismo em até 13 horas após o consumo, ela é um dos edulcorantes mais recomendados por profissionais de saúde e pode ser consumida inclusive por gestantes e lactantes.

Ingredientes: 

• 1/2 xícara (chá ) de óleo 
• 3 ovos inteiros
• 1 banana com casca 
• A  casca de  1 banana picada
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa)  de fermento em pó
• 1 banana sem casca picadinha
• 1/4 da xícara (chá) de castanha de caju triturada
• 1/2 xícara (chá) de uva passas sem caroço
• 1 xícaras (chá ) de sucralose (adoçante forno e fogão)
• Canela em pó 
•  1 colher (chá) de amido de milho (maisena)

Preparo:

Coloque no liquidificador  o óleo, os ovos, a banana com casca picadinha e a casca da outra banana picada. Bata tudo muito bem. Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha redonda (bowl) e misture aos demais ingredientes menos o fermento em pó  que deverá ser colocado por último e misturado delicadamente. Coloque a massa em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns 35  minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.Misture a canela e o amido de milho e espalhe por cima do bolo ainda quente.

Obs.: O amido de milho ajuda disfarçar o gosto do adoçante.

Para polvilhar sobre bolos e tortas, você pode misturar uma colher (sopa) de amido de milho, para cada cinco colheres (sopa) de adoçante culinário, passando a mistura por peneira fina.

Adoçante culinário deixa as receitas gostosas e saudáveis

O produto tem o sabor do açúcar e mantém suas características em altas temperaturas

Dicas para usar adoçante culinário

Nas receitas, o açúcar, muitas vezes, não tem apenas a função de adoçar, mas também de dar volume, textura e cor às preparações. Por isso, ao substituir o açúcar por adoçante culinário em receitas tradicionais, siga algumas dicas:

A indicação de uso do Adoçante Culinário Linea na mesma proporção que o açúcar refere-se ao volume: uma colher, para uma colher; uma xícara para uma xícara, mas não equivale em peso. Para receitas que indique a quantidade de açúcar em peso (gramas) é necessário converter pelo índice – 1/10 (fazer o cálculo);

Quando a receita pedir para bater todos os ingredientes juntos, bata por mais tempo, para que a mistura fique bem homogênea;

No preparo de massas, sempre bata o adoçante com a manteiga para que haja incorporação de ar e, consequentemente, melhor textura;

As preparações feitas com adoçante não terão a mesma cor das receitas com açúcar, pois este carameliza. Para melhorar a aparência, você pode adicionar à receita cacau, essência de baunilha ou outros ingredientes que deem cor;

O tempo de cozimento das receitas com adoçante em geral é menor. Os bolos devem ficar de 7 a 10 minutos a menos no forno e os biscoitos, de 1 a 2 minutos.

Em caldas e molhos, o cozimento também será mais rápido. Como não haverá caramelização, a consistência será diferente;

Em cookies, brownies e muffins, adicione meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio para cada xícara de adoçante;

Fonte:http://www.bolsademulher.com/