Substituir arroz por quinoa: veja benefícios da troca para a dieta:

A quinoa é rica em vitaminas e nutrientes importantes para o funcionamento do corpo. Considerada um "super cereal", ela apresenta antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce e doenças degenerativas; além de garantir a saúde óssea e imunológica por seus muitos minerais. O produto ainda é um alimento livre de glúten e carboidrato de digestão lenta, que aumenta a sensação de saciedade. Trocar o arroz por quinoa é, portanto, uma opção válida e saudável.

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grão

2 xícaras e meia de água 

Ervas aromáticas

1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Coloque a quinoa, as ervas e o azeite em uma panela e refogue brevemente, por apenas alguns segundos. Acrescente água e leve ao fogo por 10 a 20 minutos. Deixe cozinhar, monitorando a panela. A quinoa estará cozida quando os grãos tiverem aparência translúcida e todo o líquido for absorvido. Solte os grãos com um garfo e deixe coberto com tampa por mais 10 minutos.

BATATAS AO FORNO

Essa receita maravilhosa foi tirada de uma revista bem antiga que peguei na casa de Viviane. No momento não lembro o nome, mas sei que ficou muito gostosa e o trabalho maior é apenas descascar as batatas porque depois é só ir fazendo camadas e levar ao forno. É uma receita que você pode montar na noite anterior  e levar ao forno no dia seguinte, só não deve esquecer de cobrir para colocar na geladeira. Eu coloquei a receita na integra, mas não usei a sálvia porque não tinha no momento, mas o resultado foi ótimo.

Ingredientes

2 kg de batatas

200 g de mozarela em fatias

100 g de queijo parmesão ralado100 g de manteiga ou margarina

1 copo de creme de leite

1 copo de leite

2 folhas de sálvia

Sal

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Lave e descasque as batatas, corte-as em fatias redondas da mesma espessura. Unte um pirex com manteiga ou margarina. Derreta a manteiga  ou margarina restante numa frigideira, com as folhas de sálvia. Arrume as batatas no pirex, colocando uma camada de batatas em círculo, de modo que cada fatia cubra a metade da outra. Polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco de manteiga derretida e cubra com uma camada de fatias de mozarela  Faça outra camada de batatas, mais um pouco de manteiga, outras fatias de mozarela  até que terminem as batatas e a mozarela  Despeje por cima o leite e o creme de leite, que servirão para cozinhar as batatas e dar-lhes delicado sabor.

Polvilhe o prato com parmesão ralado e leve ao forno por 50 minutos (teste espetando com  com um garfo para saber se esta no ponto). Depois que estiver pronto, haverá uma crosta dourada à superfície. Sirva bem quente. Essas batatas acompanham bem qualquer prato de carne ou peixe, assado ou grelhados.

E Bom Saber:

Sálvia

Origem

De origem Mediterrânea, desde a costa sul da Espanha até Marselha e na Itália.A sálvia é tida desde tempos imemoriais como a erva da longevidade.

Lendas e Mitos

Para os romanos era erva sagrada, cuja colheita era cercada de rituais. A crendice popular dá conta de que é uma das ervas das feiticeiras, já que protege contra feitiços. É também usada para compor o vaso das sete ervas de proteção. Ainda segundo a crença popular, toda pessoa deve ter um pé de sálvia plantado em casa, mas nunca pelo próprio dono da casa, é melhor pedir para alguém de fora. Dormir com folhas de sálvia sob o travesseiro torna os sonhos realidade.

Uso caseiro: Pôr folhas secas de sálvia entre as roupas, para afastar insetos. 'Faz parte das ervas inseticidas( em infusão).

Uso culinário: Para rechear aves, misturar com cebola. Cozinhar com carnes gordurosas (porco, pato e salsichas). Dá bom vinagre aromatizado e manteiga de ervas.

Faz deliciosos pães. Receitas. Substitui o louro na aromatização de carnes e cozidos, principalmente os gordurosos, podendo também ser usada para temperar patês de queijo e peixes. A manteiga aromatizada com sálvia dá um realce especial aos assados.

Fonte:http://www.cotianet.com.br

Rendimento: 8 pessoas

Torta de Biscoito com cobertura de mousse de chocolate

É sempre uma dlícia fazer está torta, hoje fiz para minha sobrinha que passa férias aqui em casa e parece que ela gostou. Essa com cobertura de chocolate além de pra lá de deliciosa é muito fácil, apenas a massa vai ao forno. O recheio basta bater no liquidificador e colocar sobre a torta depois de assada. vale a pena conferir.

Ingredientes
 da massa:

200g de biscoito maisena
150g de margarina

Ingredientes da Cobertura:

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite (400g)
1 barra de chocolate ao leite ao leite dissolvido em banho maria ou por 1 minuto no micro-ondas
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo da Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador. Coloque em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Leve ao forno médio por cerca de 15 a 20 min minutos ou até que as beiradas comecem a dourar. Reserve.

Preparo do Recheio:

Coloque no liquidificador  o leite condensado, o creme de leite, a barra de chocolate dissolvida no micro-ondas por 1 minuto na potência alta (P 10) ou em banho maria  e a gelatina hidratada (com 6 colheres (sopa) de água leve ao microondas por 40 segundos ou coloque em banho maria para dissolver bem).. Bata tudo muito bem. 

Montagem da Torta:
Despeje esse creme por cima na torta já assada e reservada. Leve à geladeira espere tomar consistência, desiforme. Bom Apetite!