Carne Assada na Pressão da Betechef

Quem não gosta de uma carne assada não é? É pratica  e bem versátil, acompanha uma refeição, mas também acompanha um belo sanduiche. E não é nada tão difícil de fazer. A chã, ou coxão mole, é indicada também para a carne moída. A chã de dentro serve para fazer um bife acebolado, mas não para um bife à parmegiana, por exemplo. Já a chã de fora, mais dura, é ótima para fazer carne assada ou um ensopadinho com batatas.

Ingredientes:

1 kg de chã de dentro

4 dentes de alho socados ou amassados para temperar a carne
2 colheres de sopa de vinagre

sal a gosto

2 folhas de louro

pimenta do reino moída na hora  a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho socados ou picadinhos para refogar a carne

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

840ml de água

1 cebola grande corata em rodelas

Preparo:

Misturar todos os temperos (menos os 3 dentes dentes de alho e o óleo) em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar de 30 a 1 hora. Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo assim que começar a esquentar coloque o alho reservado, deixe dourar um pouco, coloque a carne e refogue bem dos dois lados. Coloque 600ml de água. Feche a panela, assim que começar a ferver conte  30 minutos, desligue o fogo. Retire todo o ar e verifique o ponto da carne se necessário acrescente mais 240 ml de água. feche a panela novamente e conte mais 15 minutos, desligue a panela. Deixe sair todo ar, abra a panela e verá que no fundo formou um molhinho cor  de ferrugem. Retire a carne e fatie e na panela de pressão refogue uma cebola grande cortada em rodelas. Coloque as fatias da carne em uma travessa e as cebolas refogadas por cima. Bom apetite!

É deliciosa com pão de sal quentinho