Bacalhau da Princesa

Bacalhau é sempre uma ótima opção, além de delicioso é um prato sofisticado.
É sucesso garantido e é uma ótima opção para o dia 25. Espero que apreciem.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem
• ½ quilo de bacalhau em postas
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 batatas grandes fatiadas em rodelas finas

Ingredientes do Creme

• 3 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Requeijão cremoso
• Sal a gosto

Ingredientes da Cobertura

• Alho picado e frito
• Azeitonas pretas
• Azeite extra-virgem

Preparação do bacalhau

É preciso dessalgar o bacalhau um dia antes de preparar a receita. Para isso siga os passos:

1. Coloque as postas de bacalhau em uma travessa com água suficiente para cobri-las.
2. Leve a travessa à geladeira por 24 horas
3. Durante esse tempo, troque a água do bacalhau 3 vezes.

Preparação do Creme

1. Em uma panela derreta a manteiga.
2. Dissolva o amido de milho no leite e junte à manteiga derretida.
3. Cozinhe em fogo alto até engrossar.

Preparação do prato

1. Corte as batatas em rodelas bem finas. Refogue-as levemente no azeite e reserve.
2. Refogue as cebolas fatiadas no mesmo azeite das batatas.
3. Junte o bacalhau e refogue até que fique macio (cerca de 3 minutos).
4. Em uma travessa refratária faça camadas intercaladas com o creme, o bacalhau, as cebolas, e o requeijão cremoso, deixando as batatas por último. Por cima espalhe o alho e as azeitonas e regue com azeite.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 min.
6. Sirva com arroz branco e salada.