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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


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domingo, 14 de setembro de 2014

Pudim Sabor Maçã By Betechef





Bom Dia,

Falar a verdade é sempre bom, não é mesmo?!... Esse pudim fiz para o niver do maridão que é hoje, mas o aspecto não ficou lá essas coisas. Então resolvi partir e provar, mas para minha surpresa  o pudim ficou delicioso, ai resolvi dividir a receita com você.


Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de Leite Integral
2 maçãs sem cascas e sem sementes picadinhas
3 ovos inteiros

Ingredientes da Calda:
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 (chá) de água fervendo


Preparo da Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central ) e reserve.





Preparo do Pudim:
Em um liquidificador bata bem os ovos e as maçãs. A seguir coloque os outros ingredientes e bata mais um pouco. Despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria  por cerca de 1 hora  ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe esfriar um pouco, desenforme e leve a geladeira até a hora de servir.



quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Creme de Brócolis sem Lactose



Uma boa opção para acompanhar seu filé de peixe, seu frango, enfim uma receita muito fácil,  super suave e saborosa. O brócolis faz bem para o coração e previne osteoporose. Os elementos presentes no brócolis auxiliam o organismo a reduzir o colesterol, melhorar a imunidade.



Ingredientes:
1 maço de brócolis
2 ovos inteiros
3 dentes de alho
1 caixa de creme de soja
1 colher (sobremesa) de amido de milho
sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água


Preparo:
Lave bem o brócolis. Leve ao fogo em uma panela de pressão com o óleo. Assim que começar a esquentar coloque o alho, deixe dar uma leve dourada, coloque a cebola picadinha e  o brócolis. Refogue bem. Tempere com o sal a salsa e a cebolinha. Coloque a água, feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 5 minutos. Espere sair todo o ar, abra a panela. Deixe esfriar, coloque tudo no liquidificador, adicione o amido de milho e os ovos. Bata bem e volte ao fogo para encorpar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Agora é só saborear. 

Rio, 11 de setembro de 2014

Por: Betechef


domingo, 7 de setembro de 2014

#Torta de Sobras de Arroz Integral Maravilhosa Por betechef

Boa Noite,

Hoje minha torta de sobras de arroz esta ainda melhor. Eu usei farinha integral é aveia, o que só faz bem para o nosso o, não é mesmo?!... Usei farinha de trigo integral e  aveia que só fazem bem para nossa saúde. Vamos a nossa receita que na verdade é muito simples e rápida.  Posso garantir  que ficou muito gostosa, pra não dizer deliciosaaaaaaaaaa mesmo. 





Ingredientes da Massa:

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo (menos 2 dedos)
2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto (menos é mais)

Ingredientes do Recheio: 

1  cebola média picadinha
1 tomate grande inteiro  bem lavado e picado
1 lata de sardinha light 
1 colher (chá) de orégano
2 ovos cozidos por 10 minutos
Sal se precisar

Preparo do Recheio:
Pegue uma uma vasilha e misture todos os ingredientes do recheio menos os ovos, que deverá ser cortado e reservado. Verifique se precisa de mais sal.


Preparo da Massa:

Bata  no liquidificador o  óleo, o  arroz e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte a farinha de trigo integral, a aveia, o orégano, a salsa e a cebolinha e  o fermento em pó. Agora acrescente a massa delicadamente o recheio acima, inclusive os ovos. Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa. Leve ao forno por aproximadamente uns 35 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Você vai amar essa receita.

Obs.:  Na hora de colocar a sardinha, coloque todo o canteúdo da lata.



É Bom Saber:

AVEIA

Este cereal fornecedor de energia é o melhor aliado numa dieta adelgaçante nesta temporada já que, para além das vantagens da sua riqueza em fibra (que actua como limpeza intestinal, libertando o organismo das toxinas), é ainda de mencionar a sua riqueza numa substância de acção relaxante chamada avenina. Uma dieta que contenha aveia revela-se diurética, saciante, anti-estresse e revitalizante mental.

A aveia, remineralizante e reconstituinte, destaca-se por ser um dos cereais mais ricos em proteínas, e porque entre as suas gorduras predominam as insaturadas, especialmente o ácido linoléico. Este cereal é também rico nas vitaminas B1, B2, B3 e E, e ainda em minerais tão importantes como o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro, o zinco e o enxofre.

Como os hidratos de carbono que contém são complexos, absorvem-se lentamente, proporcionando energia e sensação de saciedade. Assim, a aveia torna-se muito adequada para as dietas adelgaçantes.

Sacia, revitaliza, dá energia e tranquiliza. Este mês, descubra as vantagens nutritivas da aveia. Um cereal bastante nutritivo que, além de o ajudar a emagrecer, revitaliza o seu poder mental, fornece-lhe um aumento de energia, e tem uma acção relaxante contra o estresse.

As vantagens da aveia

Estimulante mental - O seu conteúdo em amido converte a aveia numa fonte de glucose essencial para alimentar os nossos neurónios. Como é rica em ácido linoléico (ácido gordo essencial) e em lecitina, ajuda a manter as membranas neuronais sãs e activas. Além disso, o fósforo e a vitamina B que contém activam as funções cerebrais.

Anti-colesterol - Graças à sua riqueza em ácidos gordos insaturados, fibra, lecitina e avenasterol, a aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue (colesterol "mau").
Favorece o trânsito intestinal - Como é um dos alimentos mais ricos em fibras (10% do seu peso é fibra), o consumo de aveia favorece o trânsito intestinal sem provocar irritação, já que o tipo de fibras que contém aumenta o volume das fezes mas suaviza as mucosas intestinais.

Anti-estresse - A aveia contém uma substância chamada avenina que possui uma ação relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou estresse.


Farinha de Trigo Integral

Apensar de mais calórica devido à presença de proteína e ácidos graxos, a farinha integral, possui uma grande quantidade de fibras, ajudando no emagrecimento.

Importante, esclarecermos, que a ingestão de fibra ajuda no transito intestinal, constipação intestinal. Devemos, entretanto, quando aumentamos a ingestão de fibras,  aumentar a quantidade de água ingerida para facilitar a formação do bolo fecal.

Outros nutrientes presentes  na farinha integral:
1. magnésio
2. vitaminas do tipo B




domingo, 24 de agosto de 2014

#BOLO DE BANANA DA AMIGA ANA DO TAI CHI




Esse delicioso bolo de banana com farinha de rosca é uma receita da amiga Ana Lima lá do meu grupo de Ta chi, o Taichirajá. Posso afirmar que ficou muito bom, a massa é leve e super macia. Confira a receita:






ngredientes:
  • 6 bananas d'águas maduras maduras ( ou prata mesmo)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos (as claras são em neve)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a forma
Preparo:
Amasse as bananas e bata bem com os demais ingredientes, menos as claras em neve que devem ser acrescentadas por último misturnado delicadamente até obter uma mistura homogênea. Unte e enfarinhe uma forma  com a margarina e a farinha de rosca. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois de assado povilhe com canela e açúcar a gosto. (Opcional).

É Bom Saber:
Os bemefícios da Banana

Tatiana Zanin (Nutricionista)


Os benefícios da banana envolvem o emagrecimento e o aumento do bem estar, porque a banana é rica em potássio, magnésio e vitaminas, estando os seus benefícios associados à sua riqueza nutricional, incluindo também:


regular o intestino, especialmente em casos de diarreia;

aumentar a sensação de saciedade ajudando a emagrecer;

ajudar a combater a depressão, pois a banana contém triptofano, que é fundamental para a formação da serotonina, que é o hormônio que melhora o humor e ajuda a relaxar.


Os benefícios da banana para quem malha estão relacionados às quantidades de potássio que ela possui, pois este mineral ajuda a diminuir as cãibras musculares.


A banana pode ser encontrada em praticamente todas as estações do ano e é um ingrediente que compõe uma grande variedade de pratos doces e salgados.

Benefícios da banana verde



Os benefícios da banana verde são ajudar a regular o intestino e ajudar a controlar a diabetes. A banana quando ainda está verde pode ser considerada um alimento funcional pois apresenta amido resistente que não é digerido no estômago e por isso vai ajudar no bom funcionamento do intestino. A banana verde tem também uma absorção lenta e por isso não aumenta rapidamente o açúcar no sangue.


Benefícios da banana verde

Os benefícios da banana verde são ajudar a regular o intestino e ajudar a controlar a diabetes. A banana quando ainda está verde pode ser considerada um alimento funcional pois apresenta amido resistente que não é digerido no estômago e por isso vai ajudar no bom funcionamento do intestino. A banana verde tem também uma absorção lenta e por isso não aumenta rapidamente o açúcar no sangue.

Para ter os benefícios da banana verde pode se tomar 2 colheres de sopa por dia de farinha de banana verde não esquecendo de beber muita água, cerca de 1,5 a 2 litros por dia pois sem a água pode ocorrer constipação.

Outra forma de ter os benefícios da banana verde é cozinhar a banana verde e formando assim a biomassa de banana verde. Quando a banana verde é cozida não perde os seus benefícios e por isso os benefícios da banana verde cozida são igualmente regular o intestino e ajudara a controlar a diabetes.





#Suflê de Cenoura e Batata Doce By Betechef

Boa Noite!

Não deixe de conferir essa delícia de suflê! Você vai pedir bis, é simplesmente maravilhoso! Clique no linke e confira a receita completa:   http://receitasdetodososdias.com.br/

http://receitasdetodososdias.com.br/sufle-de-cenoura-e-batata-doce-by-betechef/



terça-feira, 29 de julho de 2014

Geléia Diet de Casca de Mamão Formoso


 

Essa geléia  fiz especialmente para presentear uma pessoa muito especial, uma grande amiga que aniversariou esta semana. Como ela não está consumindo açúcar eu fiz na versão diet e pode acreditar ficou muito gostosa. Eu usei a sucralose no lugar do açúcar para preparar a geléia porque ela é produzida a partir da cana-de-açúcar é o único adoçante artificial que não possui restrições de consumo.

Ingredientes:
Casca de 1 mamão formosa 
1  xícara (chá) de sucralose (adoçante p/ forno & fogão)
1 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
12  cravos da índia
Preparo:
O mamão deve ser bem lavado e descascado.  Pique as cascas e  coloque-as numa panela. Dê três fervuras trocando de água a cada fervura. Na segunda e na terceira  fervura coloque 1 colher de  (chá) de bicarbonato de sódio, que é para não deixar sua geléia com gosto meio amargo.  Após a última fervura escorra a água e passe uma nova água nas cascas. Coloque-as  no liquidificador com uma xícara de água  e bata bem. Leve ao fogo com a sucralose e os cravos da índia mexendo sempre até que se obtenha consistência cremosa. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha de vidro esterlizada. É uma ótima opção para se dar de presente.

É Bom Saber:
A sucralose é um derivado da cana-de-açúcar utilizado como substituto do açúcar em diversos produtos, entre eles o adoçante. Tem o verdadeiro sabor do açúcar, mas não possui calorias. Pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes e portadores de diabetes.


Aprovada pelos mais rigorosos órgãos de controle nacional e internacional, a sucralose foi estudada por mais de 20 anos, provando que, além de ter o delicioso sabor do açúcar, não oferece riscos à saúde.

domingo, 27 de julho de 2014

Bolo de Banana Com Casca e Aveia Zero Açúcar

Fazer bolos de banana é um dos fracos, é uma fruta deliciosa, não é cara e muito nutritiva. essa receita fiz pensando nas pessoas que não podem consumir açúcar, mas nem por isso precisam ficar sem comer um delicioso bolinho no seu fim de tarde. Não deixe de conferir, você vai se surpreender! A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A, promove energia e possui muitos benefícios ao nosso organismo. Possui também grande quantidade de vitaminas B1, B2, B6 e B12, além de magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico. Nessa receita aqui como só tinha uma  banana aqui em casa, então  fiz esse delicioso de bolo de banana.





 "Sucralose é o único adoçante que tem o verdadeiro sabor do açúcar, um edulcorante derivado da cana-de-açúcar que não possui calorias"

Ingredientes:
1 xícara (chá ) de óleo
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 banana nanica com casca lavada e picada
1 xícara (chá ) de sucralose (adoçante em pó p/ forno e fogão)
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar a forma
Canela e noz  moscada ralada para polvilhar por cima do bolo já pronto
Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Coloque no liquidificador  o óleo, a sucralose, as gemas e a banana com casca lavada e picada. Bata bem. Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha e misture a farinha, a aveia, a canela e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma pequena  untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns 40  minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Tire o bolo espere esfriar um pouco e vire-o em um prato. Espalhe por cima a  mistura de canela com a noz mosacada. Além de cheiroso fica super saboroso, mas cuidado com a quantidadade que deve ser apenas um pouquinho.

É Bom Saber:

SUCRALOSE:

Sucralose é o único adoçante que tem o verdadeiro sabor do açúcar, um edulcorante derivado da cana-de-açúcar que não possui calorias. Pode ser usada por toda família, inclusive criança, gestantes, diabéticos, tem estabilidade a altas temperaturas (uso culinário) e sabor igual ao açúcar.

Opinião do Comitê Científico sobre Alimentação da Comissão Européia sobre a Sucralose, 7 de Setembro de 2000

“Todos os adoçantes de baixo teor calórico dos Estados Unidos passaram por testes rigorosos antes de serem aprovados. Os resultados dos testes demonstraram que os adoçantes de baixo teor calórico são seguros para o consumo por toda a população, inclusive crianças e gestantes. A Sucralose é o mais novo adoçante de baixo teor calórico no mercado. A Sucralose não é afetada pelo calor e mantém seu poder adoçante em bebidas quentes, produtos de panificação e alimentos processados.”
Associação Americana de Diabetes

“A Sucralose foi aprovada pela FDA como adoçante de mesa em 1998, seguida de sua aprovação como adoçante para fins gerais em 1999. Antes de aprovar a Sucralose, a FDA examinou mais de 100 estudos de segurança que haviam sido conduzidos, inclusive estudos para avaliar o risco de câncer. Os resultados destes estudos não trouxeram nenhuma evidência de que estes adoçantes possam causar o câncer ou apresentar qualquer outra ameaça à saúde humana.”

Instituto Nacional do Câncer

Nota:

Qual a principal diferença entre Diet e Light?

Os produtos diet são aqueles que não têm açúcar na composição. Portanto, são produtos para diabéticos.
Os produtos light são aqueles que têm uma redução parcial de alguns de seus componentes, como gordura e açúcar.

Por exemplo: chocolate diet engorda tanto quanto o normal, pois não tem açúcar mas tem gordura. Para os refrigerantes, não faz diferença se são diet ou light, porque os originais já não têm gordura, só açúcar. Portanto, os diet e light são caloria zero.

Resumindo: para quem faz dieta, é melhor consumir produtos light, mas para que é diabético só pode consumir os produtos diets.