quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Geleia Diet Deliciosa




Primeiro gostaria de dizer uma coisa sobre essa Geleia de Goiaba Diet – ela é simplesmente deliciosa. Mas, além disso, conquistou-me por outro motivo: tem baixas calorias. Claro, que isso não significa que é para sair exagerando, hein!

Ingredientes:
8 goiabas vermelhas bem maduras
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de sucralose (adoçante culinário forno e fogão
2 pedaços de canela em pau

Preparo:
Lave bem as goiabas e corte em pedaços. Bata  no liquidificador ou processador com a água. Feito isso, passe por uma peneira. Leve ao fogo com a sucralose e a canela, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo até obter o ponto de geleia que deverá ficar cremosa. Espere esfriar e guarde em potinhos de vidro estilizados.

Bom apetite!

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Bolo de cenoura integral diet

 



A vantagem de comer alimentos integrais e que eles preservam a integridade de seus nutrientes, são mais nutritivos do que os refinados, possuindo maior quantidade de fibras, vitaminas (principalmente do complexo B) e minerais (fósforo, ferro). Nessa receita usei adoçante sucralose forno e fogão, pois não estou de dieta, mas se quiser substitua a sucralose por açúcar demerara ou mascavo, pois esses são mais saudáveis que o açúcar branco que refinado. 

Ingredientes:
2 cenouras pequenas sem casca
3 ovos
1 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícaras de sucralose (adoçante culinário forno e fogão)
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) rasa de canela em pó


Preparo:
No liquidificador bater as cenouras cortadas, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa tigela coloque o trigo, a aveia, a sucralose, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó. Misture bem. Acrescente à tigela a mistura batida no liquidificador e mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque a massa batida em uma forma tamanho médio untada e enfarinha. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos em forno médio ou até que ao espertar o palito o mesmo saia limpo.

Obs.: Sucralose é um adoçante, derivado da cana de açúcar, isento de calorias, que pode ser utilizado por toda família, inclusive diabéticos e fenilcetonúricos. possui sabor semelhante ao do açúcar, sem deixar sabor residual amargo. Pode ser utilizado para adoçar bebidas quentes e frias e também sobremesas zero açúcar.

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bolo Funcional de Banana com Casca... Quinoa e Aveia Por Betechef





Gente hoje mandei bem demais, esse bolo ficou simplesmente maravilhoso...como gosto de aproveitar tudo na cozinha, peguei minhas bananas que estavam maduras demais e resolvi fazer um bolo que teria que ser o mais saudável possível, pois estou de dieta. Então juntei aveia com quinoa e banana com casca e tudo não poderia dar outra coisa senão um delicioso bolo cheio de saúde em sua composição. Confira a receita abaixo:

Uma alimentação funcional não é somente gostosa ou prazerosa. Para que um alimento seja considerado funcional é necessário que ele traga benefícios à saúde, que possa prevenir doenças, reduzir os efeitos de outras, colaborar no tratamento de algumas e assim por diante. A casca da banana possui maior de fibras e o dobro de potássio que a polpa”, afirma Camila Kneip, coordenadora nutricional da ONG Banco de Alimentos.

O bolo de banana é uma receita prática e rápida de ser preparada, além de ser muito saborosa. É uma ótima alternativa de sobremesa quando se tem muita banana em casa ou estão muito maduras demais, prestes a estragar. O interessante é utilizar bananas bem maduras para o preparo do bolo, pois quanto mais madura, naturalmente mais doce e assim não há necessidade de colocar  açúcar na receita.

Ingredientes:
3 bananas nanicas (d'água) bem maduras
3 ovos
1/3 xícara de óleo de coco 
3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
2 xícaras de aveia em flocos
1/4 de xícara de quinoa em flocos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
noz moscada ralada (bem pouquinho)
1/4 xícara de quinoa
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Óleo e aveia em flocos finos para untar e enfarinhar a forma

Preparo:
Comece a receita cozinhando em uma  panela com água fervente 1/4 xícara de (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela em pó, um pouquinho de noz moscada ralada, a quinoa cozida e o fermento em pó. Reserve.

Em um liquidificador coloque o óleo, o açúcar, os ovos e as bananas bem lavadas e picadas com as cascas. Bata tudo muito bem até ficar bem homogêneo, desligue o liquidificador e vá despejando o conteúdo batido a mistura reservada, mexendo sempre até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma tamanho médio com óleo e aveia. Coloque a mistura já batida na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.


É Bom Saber:

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.


Confira abaixo os principais benefícios dos alimentos funcionais para o organismo

Casca de uva, vinho tinto e maçãs – Redução de doenças cardiovasculares e formação de coágulos e inflamações

Soja e derivados – Redução do risco de doenças cardiovasculares, alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa

Brócolis, repolho, couve-flor e rabanete – Aumento da atividade de enzimas que combatem a formação de células cancerígenas

Tomate, goiaba e melancia – Atividade antioxidante, redução do risco de doenças cardiovasculares e proteção contra o câncer (especialmente de próstata)

Folhas Verdes – Proteção contra degeneração macular, manutenção de uma boa visão

Linhaça – Inibição de tumores, prevenção de doenças cardiovasculares e controle de doenças  auto-imunes e inflamatórias

Grãos integrais, frutas e vegetais em geral – Melhora na saúde intestinal, redução do risco de câncer de cólon e controle do colesterol e glicemia


Leites fermentados e iogurtes – Melhora da saúde intestinal e redução do risco de câncer de cólon

terça-feira, 18 de julho de 2017

Quiabo Com Galinha Por Betechef






Confira a receita do frango com quiabo e polenta...Uma receita  da culinária mineira. Simplesmente deliciosa!

Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa de frango já limpa e temperada com limão, sal e 3 dentes de alho
- 500g de quiabo
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 tomates 
- 1 xícara de tempero verde (salsa e cebolinha)
- 2 colheres (sopa)  de óleo 
 -3 dentes de alho
- Uma pitada de sal
- Orégano a gosto

Ingredientes
Para a polenta:
- 200 g de milharina ou fubá
- água
- sal a gosto

Preparo:
do Frango com quiabo:

Em uma  panela de pressão , coloque o óleo, assim esquentar coloque  o alho e deixe dourar, coloque  o frango e deixe  refogar bem.  Acrescente a cebola picada, o tomate picado e o orégano. Misture tudo muito bem e coloque o sal.  Em seguida, acrescente tempero a salsa e a cebolinha. Coloque água o suficiente para cobrir o frango. Tampe a panela e assim que a panela chiar conte quinze minuto e desligue o fogo. Depois que sair todo ar coloque o quiabo misture bem e feche a panela. Assim que chiar, desligue o fogo. Espere sair todo ar, abra a panela e transfira para um refratário. Sirva acompanhado com a polenta e o arroz. Bom Apetite!

Preparo da Polenta:
Uma sugestão é que enquanto o frango cozinha, sejam preparados a polenta e o arroz, que são acompanhamentos. Para preparar polenta, tenho uma dica. "Para  não empelotar a polenta, coloque o fubá ou a milharina na água fria e vá misturando. Depois complete com água fervendo. Acrescente a manteiga, o sal e deixe engrossar até começar a soltar da panela. Se gostar finalize   acrescentando azeite de oliva e parmesão à polenta.

Polenta:
A polenta é popular em todo o mundo e reconhecida como uma receita nutritiva e saborosa, que pode ser o prato principal ou acompanhamento perfeito em almoços ou jantares. A polenta surgiu como alimento básico dos camponeses no interior da Itália e é tradicionalmente preparada com fubá, mas pode ser feita também com sêmola de milho.

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Bolo de Milharina Super Delicioso




Milharina para quem não conhece são flocos de milho pré-cozidos e por isso deixa o bolo mais úmido, vende em todos os supermercados.  O bolo que leva  iogurte  tem uma textura geralmente macia, sendo uma opção de bolo caseiro perfeito para comer sem culpa por ter menos calorias do que a maioria dos bolos.O iogurte também ajuda a manter a flora intestinal em pleno funcionamento, eliminando toxinas e excessos do organismo.

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de óleo (menos 2 dedos)
1¹/² xícara (chá) de milharina (flocos de milho)
1 xícara de (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara de (chá) de amido de milho (maisena)
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (sobremesa) e fermento em pó
1/2 xícara (sobremesa) de bicarbonato de sódio
Óleo e milharina para untar e enfarinhar a forma


Preparo:
Coloque no liquidificador os ingredientes pela ordem descrita, deixando a erva doce, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para serem apenas misturados no final sem bater. Unte e enfarinhe um tabuleiro tamanho médio e coloque a massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Esse bolo com um cafezinho quentinho é simplesmente maravilhoso. Faça você vai amar.

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Obra de Arte de Betechef "Ganache de Chocolate Meio Amargo"




Boa Tarde,
Na verdade o titulo da postagem é apenas uma brincadeira, hoje foi o aniversário de nosso prof. de Tai chi Chuan e fizemos um bolinho para comemorarmos, embora a grande comemoração será no dia 26. Ai sim será em grande estilo... Serão homenageados todos os aniversariantes do mês de junho, em especial D. Joana que completará 88 anos e 12 anos de pratica de Tai chi conosco. Ela é uma pessoa super dinâmica e muito ativa e já ganhou algumas medalhas para o grupo, esta mesmo de parabéns! Vamos ao que interessa, desta vez nossa amiga Cema quem fez o bolo e eu fiz a decoração, por isso a brincadeira de obra de arte. O bolo ficou mesmo uma delícia, ela fez um  de chocolate, auqle bem fácil tudo batido no liquidificador, receitinha betechef, claro né...kkk... E o outro ela fez de banana com casca e tudo. Para o recheio ela cozinhou uma  lata de leite condensado por 20 minutos e pronto. Para a cobertura fiz o seguinte:

Cobertura Ganache de chocolate  Meio Amargo  com Raspas de Chocolate Branco:

Ingredientes:
170 g de cocolate meio amargo
1 Caixainha de Creme de leite (200g)

Preparo:
Pique o chocolate em pedaços, coloque em uma vasilha de preferência de vidro e leve ao micro-ondas pa potência alta por 1 minuto. Retire do micro-ondas e mexa até amornar, vá adicionando o creme de leite e mexendo aos poucos.

Uso do Ganache:
Depois do ganache pronto espalhe sobre o bolo com com o auxílio de uma espatula. Vá espalhando delicadamente até ficar bem lisinho. Finalize espalhando o chocolate branco raspando no ralador do lado meio grosso  como mostra a foto abaixo.







quarta-feira, 12 de julho de 2017

Suflê de Couve de Flor Por Betechef






O suflê é uma receita pratica e deliciosa, mas nem por isso é tão comum na mesa dos brasileiros. Doce ou salgado, o suflê é sempre uma alternativa deliciosa para quem quer uma comidinha aconchegante sem ter muito trabalho.

Ingredientes:
1 pé médio de couve-flor 
3 gemas
3 claras
3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino
1 copo de requeijão light cremoso
Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho
Salsa e cebolinha fresca a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal a gosto


Preparo:
Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente,  o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho. 

Bom Apetite!!!!

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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA