.

Clique aqui e escolha a sua no Site TonyGifsJavas.com.br

O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


.

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Arroz Integral Enriquecido Com Casaca de Abóbora



Não se preocupe, apesar de ser integral fica super saboroso. É saudável, nutrivo o arroz integral é composto de grãos intactos, apenas descascados, o que faz com que sejam preservadas todas as suas características, altamente nutritivas. A vitamina B1 está presente no arroz integral e é conhecida por seus benefícios para os músculos, o sistema nervoso e o coração. Além disso, essa substância é importante para o metabolismo de carboidratos, é essencial para aguçar a capacidade de aprendizado e a energia, e para o crescimento normal. Saiba mais AQUI.

A casca de frutas, verduras e legumes também é rica em fibras, que ajudam a manter o funcionamento do intestino em dia. Isso é essencial para quem está tentando perder peso. Enquanto preparamos nossas refeições, muitas vezes nos desfazemos de diversas partes de alimentos por pressa ou por desconhecer os valores nutritivos que partes como sementes e cascas de alimentos contem. Essas “sobras” são na verdade muito ricas em nutrientes e fibras, e por isso podem ser reaproveitadas e utilizadas como ingredientes culinários, como adubos e também em tratamentos de beleza caseiros.


A abóbora é um exemplo de legume muito utilizado nos lares brasileiros e que pode ter todas as suas partes reaproveitadas. As receitas que se utilizam da abóbora, geralmente não utiliza a casca, o que é um erro, já que elas são uma boa fonte de fibras e o sabor final da receita quase não á alterado pela sua presença. Conheça agora uma deliciosa receita de bolo de chocolate que utiliza no seu preparo a casca da abóbora, tornando o básico bolo de chocolate muito mais saboroso e nutritivo.


Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO 

Ingredientes:
1 ¹/²  xícara (chá) de arroz integral
1 ¹/²  xícara (chá) de casca de abóbora picada e triturada
1 tomate médio picado com casca e semente 
2 dentes de alho amassados ou socados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto (mas cuidado com (excesso)
colher (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de água

Preparo:
Sempre que fizer arroz integral primeiro refogue o arroz em panela até ele ficar  tostadinho e começar a estalar. ( melhor panela com Teflon), mas cuidado para não tostar demais, senão ele começa a estourar feito picoca. Esse processo facilitará o cozimento do arroz e também o deixará mais macio e saboroso. Feito isso coloque os outros ingredientes e misture bem,  leve ao fogo até secar toda água. Prove o arroz  e se necessário coloque mais um pouco de água até cozimento completo do arroz.

Se preferir use panela de pressão, o cozimento será mais rápido. Coloque todos os ingrdientes na panela de pressão e assim que comçar a chiar contei 20 minutos e pronto. deixe sair todo ar de sua panela e saborear este delicioso l arroz.

*Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar.


terça-feira, 19 de maio de 2015

Torta de Sobras de Arroz com Recheio de Casca de Abóbora



Não pense que esta receita, pois ela é simplesmente deliciosa, nutritiva, fácil e com muitos benefícios para nossa saude já que nas cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que costumamos desprezar podem ser muito saudáveis. A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenoides. “O consumo deste último nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de visão e de pele”, explica a nutricionista Silvia Honorato da Silva, aproveite sempre que puder!

Ingredientes:
Massa:
1  xícara (chá) de óleo
04 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
1¹/²  xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 cebola media picadinha
1 tomate picado em pedaços pequenos
orégano a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de casca de abóbora picada e triturada no liquidificador
sal a gosto, mas sem exagerar
Recheio:
Comece sempre a torta pelo recheio, que é para dar tempo dele esfriar. Coloque o óleo em uma frigideira, deixe esquentar um pouco, coloque o alho. Deixe dar uma leve douradinha e coloque a cebola, refogue um pouco e coloque os tomates picados, a casca de abóbora já triturada e o sal. Adicione  um pouco de água apenas para a casca cozinhar, mas cuidado para não ficar muito mole. Se necessário vá pingando mais água. assim que a água secar e coloque os temperos. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da Massa:
Bata no liquidificador o óleo, o arroz e os ovos. Despeje esta mistura em uma vasilha, junte a farinha de trigo, a aveia e o iogurte. Misture bem e acrescente o fermento em pó mexendo delicadamente. A seguir misture o recheio a massa. Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Uma delícia! Pode confiar!
É Bom Saber:
Que a abóbora é excelente para a saúde não é novidade, mas com esta dica vai poder aproveitar também a sua casca e obter um poderoso alimento, visto ser rica em betacaroteno, vitaminas, sais minerais e além de tudo,  antioxidante.
Todas as cascas de vegetais são ricas em fibras, portanto, comprovadamente em estudos científicos, demonstram diminuir os níveis de colesterol e triglicérides; no trato disgestório ligam-se às gorduras em excesso e então são eliminadas nas fezes.
A casca e a parte da polpa mais próxima a ela contém vitaminas lipossolúveis (que se ligam a gorduras), como a vitamina A, as do complexo B, entre outras, essenciais à saúde. Entretanto em nosso país, por um fator cultural, a maior parte dos vegetais são consumidos cozidos e descascados.Fonte:http://www.sitioterraesaude.com.br/
SAM_0468 cópia

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Iogurte Caseiro Com Geléia de Abacaxi Zero acúcar




Pra deixar seu iogurte ainda mais o sabor   fiz esse doce de abacaxi que além delicioso não tem adição de açúcar o que o deixa ainda mais saudável e muito mais saboroso.












Ingredientes:
1 litro de leite longa vida ou  1 litro de leite de saquinho A ou B
1 pote de iogurte (170g) de iogurte natural

Preparo:

Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo e deixe amonar. O ponto certo é quando você coloca seu dedo indicador no leite e a temperatura estiver morna que no ponto seu dedo suporte. Ou se tiver termômetro culinário a temperatura ideal é de 45°graus. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de pau. Despeje em uma vasilha cubra com papel filme plástico. Embrulhe com uma toalha e deixe descansar por 12 horas em lugar fora de corrente de ar. Ou se tiver iogurteira assim como eu faça uso dela.  Dura 5 dias se mantido na geladeira.


Rendimento:10 potinhos de 120ml cada um.

Geléia de Abacaxi

1 abacaxi pequeno
1 xícara (chá) de sucralose
1 canela em pau

Preparo:
Pegue uma panela e coloque a sucralose, o abacaxi bem picadinho e a canela em pau. Feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 5 minutes. Desligue a panela e deixe sair todo ar.

Essa geléia  deve ser colocada no fundo das vasilhas ainda morno. Depois coloque  o iogurte já preparado por cima da geléia. Deixe descansar por 12 horas em lugar protegido do vento. Caso não tenha iogurteira sem problemas é colocar o iogurte em vasilha com tampa e embrulhe-a em pano de prato grosso. Feito isso está pronto o iogurte mais saudável e delicioso. 

Acesse o link http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br/2014/11/iogurte-caseiro.html e saiba dos benefícios do iogurte sobre nosso organismo.





É Bom Saber:

Iogurte: poderoso alimento

Proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio – muito cálcio. Tudo isso dentro do potinho, para comer de colherada e no sabor que você quiser: do tradicional morango, passando por baunilha, mamão e nozes.

Esse é o iogurte, um leite fermentado produzido a partir da adição de lactobacilos, tipo de bacteria benéfica.

Esses microorganismos utilizam o açúcar do leite (lactose) para produzir energia e se proliferar e eliminam ácido láctico, substância que aumenta a acidez da flora intestinal e inibe a proliferação das bactérias nocivas. Os lactobacilos são resistentes ao ácido gástrico e à bile e, por isso, chegam ao intestino. Acredita-se que o alimento começou a ser consumido há mais de 3 mil anos pelos povos nômades, que utilizavam conhecimentos milenares para conservar alimentos perecíveis.

De sabor levemente azedo, o iogurte caiu no gosto de boa parcela dos consumidores quando passou a ser aromatizado. "A adição de frutas aumenta de maneira eficaz a aceitação do produto, pois nem todos os consumidores preferem o iogurte na sua forma natural", conta Julieta Regina Moraes, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE).
Ingredientes  encontrados no iogurte:
Proteínas: necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do organismo. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.
Cálcio: mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.

Vitamina A: restauração e construção de novos tecidos. É fundamental na saúde da visão e da pele, auxilia no tratamento de acne e da queda de cabelo.

Vitaminas do complexo B: participam do metabolismo de proteínas, lipídios e carboidratos. Têm papel importante na produção de energia, na oxidação das células, na produção de neurotransmissores e nas funções neurológicas normais.

quarta-feira, 13 de maio de 2015

ABRICÓ DE MACACO

Foto: betechef


Essas fotos foram tirasa por Elisabete Marques na Praça Nossa Senhora da Apresentaçã/ Irajá/ Rio de Janeiro/ brasil

Abricó de macaco é uma árvore que apresenta belas flores bem perfumadas, porém suas frutas tem um odor desagradável.

O perfume das flores do abricó de macaco são parecidos com a das rosas e curiosamente elas desabrocham diretamente do tronco mesmo estando cheio de frutas.


O nome que o abricó de macaco recebeu em inglês “Cannonball tree” foi por causa de suas frutas parecerem com uma bola de canhão de cor marrom. E como é uma fruta pesada dependendo da queda e onde acertar pode ser fatal. Por esse motivo não é indicada para calçadas ou local de trânsito tanto de pessoas, como de automóveis. Em alguns lugares colocam-se uma placa avisando do perigo.

Fonte:http://meioambientejardim.com/


Pão de Assadeira Recheado Com Ricota



Essa massa é bem versátil, tanto serve para fazer pães, esfiha como também  focaccia que é um tipo de pão achatado e crocante, de origem italiana, delicioso como aperitivo. Temperado com alecrim, sal quebrado e azeite de oliva, pode ser acompanhado de antepastos ou até puro.






Ingredientes:
1 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) rasa de açúcar
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
100 g de fermento em pó biológico

500 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio:

240 g de ricota
orégano a gosto ou ...
recheio que preferir, só não pode estar quente.

Preparo:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar da mão. Essa massa é uma delícia de trabalhar, porque ela fica macia e muito fofa..Divida a massa  em dua partes., .Abra a primeira metade forrando o fundo e as laterais de uma forma tamanho médio.Coloque a ricota amassada com um garfo e por cima salpique orégano a gosto. Cubra com a outra metade da massa.Pincele gema  Deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno médio por uns 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. É muito bom! Uma delícia!



segunda-feira, 11 de maio de 2015

MANJAR DE MILHO



Esse pode mesmo ser chamado de “Manjar dos Deus”. Simplesmente delicioso, leve, super saudável…Só não posso chamá-lo de Diet porque a calda de canela foi feita com mel,  adoçante natural possui potássio, interessante para o equilíbrio da pressão arterial, cálcio, importante para a saúde dos ossos, ferro, necessário para a prevenção da anemia, e outros minerais. Saiba mais sobre o Mel no Minhavida. Minha receita  para almoço do “Dia das Mães”… Receita Saudável para cuidar bem da saúde  de todas as mamães…Feliz Dia das Mães! Happy Mother’s Day! (母親節快樂)…







Ingredientes:1 lata de milho
4 xícaras de leite (240 ml)
1 xícara (chá) de sucralose adoçante forno e fogão
100 g de coco desidratado sem açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml) light
8 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:
Em um liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco e o amido de milho e transfira para uma panela, acrescente o coco e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um mingau bem grosso (cerca de 10 minutos). Coloque em uma forma de furo central tamanho médio, umedecida com água e umas gotinhas de óleo, e espere amornar. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
Calda:
1/4  xícara (chá) de açúcar (60 ml) de mel
2 pedaços  de canela em pau

Preparo da Calda:Em uma panela, coloque o mel a água e os pau de canela. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até obter o ponto de fio fraco. Deixe esfriar. Desenforme o manjar e sirva com a calda.


É Bom Saber:O milho é rico em proteínas e em carboidratos, e é um dos poucos alimentos que não sofre alteração em suas propriedades, mesmo se enlatado em conserva, ou congelado.


O milho vai ajudá-lo a prevenir doenças cardíacas, a promover a redução da hipertensão e o controle do diabetes. Além de fornecer as calorias necessárias para o metabolismo diário, é rico em vitaminas A, E e B. Suas fibras são benéficas para a prevenção de doenças digestivas, como hemorroidas e prisão de ventre, bem como o câncer colorretal. Os antioxidantes do milho também atuam como agentes anticâncer e é recomendado para o tratamento de Alzheimer. O milho é fonte de ácido fólico,vitaminas B1e B5, e em magnésio e fósforo, além de ácidos graxos essenciais.

Saiba mais no BolsadeMulher.


domingo, 10 de maio de 2015

Cuscuz Paulista Por Betechef




Para completar meu almoço de domingo mais esta delícia...Cuscuz Paulista de maneira bem simples  e muito saboroso... Não deixe de experimentar, você vai gostar...O cuscuz tem origem no Norte da África, e é feita com sêmola moída e cozida no vapor. Pode ser servida com carne ou peixe, legumes e embutidos, e recebeu novos ingredientes e importância histórica em terras paulistas, entre os séculos XVII e XVIII. Os tropeiros, que partiam da capital para a exploração do interior do Estado e em direção às minas das Gerais para comercializar seus produtos, costumavam levar em seus recipientes de alimentos farinha de milho com galinha, feijão ou milho. Durante a viagem, a farinha de milho absorvia o caldo do frango e os ingredientes se misturavam formando um virado. Mais tarde, ele foi chamado de cuscuz paulista. 

 Ingredientes:
1 cebola cebola  picada
3 dentes de alho socados ou picadinhos
2 colheres (sopa) de óleo
1 pacote de molho de tomade com cheiro verde (salsa e cebolinha) 300g
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 lata de ervilhas (200 g)
1 lata de milho verde (200 g)
2 ovos inteiros cozidos por 15 minutos para a massa
1/2 xícara de cheiro verde picado ou a gosto (salsa e cebolinha)
2 1/2 xícaras de farinha de milho grossa
2 ovos cozidos para decorar

Preparo:
Preparo:
Doure o alho e a cebola picadinha em duas colheres de sopa de óleo, acrescente o molho de tomate, a água e o sal. Deixe ferver, prove o sal. Depois abaixe o fogo e acrescente as ervilhas, o milho verde, os dois ovos cozidos e picados, o cheiro verde picado, e por fim, vá acrescentando aos poucos as duas  xícaras  e meia de flocos de milho. A consistência não deve ser muito grossa. Desligue.

Montagem do Cuscuz
Unte com um pouco de óleo  uma forma redonda com furo central e forre toda a superfície interna com rodelas dos  ovos cozidos para decorar. Feito isso vá colocando a massa na forma apertando-a um pouco para moldar o cuscuz. Leve ao forno médio pré-aquecido por apenas 10 minutos ou no micro-ondas por 10 minutos na petência Alta (P10). Espere um pouco e vire seu cuscuz. Você também pode variar usando Variações:  Sardinha, camarões, atum, calabresa  ou carne seca desfiada... use e abuse da imaginação. Bom Apetite!