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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


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quarta-feira, 27 de abril de 2016

Pão Doce Light










O homem come pão há mais de 10 mil anos. Segundo historiadores, ele teria sido um dos primeiros alimentos preparados no fogo, mas era achatado e duro. Apenas no Egito, milhares de anos depois, é que foi descoberto o processo de fermentação, e ele cresceu e se tornou mais macio. Os gregos levaram a descoberta egípcia para a Europa e aperfeiçoaram a técnica, já os romanos espalharam o costume para o restante do continente.

Ao longo dessa história, ele se tornou item tão importante na alimentação que virou metáfora para comida na mesa e fartura, e foi alçado a símbolo de diversas religiões. Está presente nos livros sagrados e se destaca em festas e celebrações religiosas. É o alimento que se multiplica para sustentar a todos, é o corpo de Cristo na comunhão e o presente de Deus aos judeus. Um alimento essencial.

Eu sempre gostei muito de fazer pães, pra mim é como uma terapia e quando vejo os pães prontos, quentinhos e deliciosos  fico ainda  mais feliz. É claro que é um pouquinho trabalhoso, mas depois que você pega o jeitinho...ah!... você se apaixona. Nesta receita fiz algumas alterações como  a troca de 1 xícara de farinha de trigo comum por integral, tirei o açúcar e coloquei adoçante dietético, enfim fiz algumas alterações para deixar a receita mais saudável. Espero que goste!!!

Ingredientes:
1 sachê de fermento biológico
1 xícara (chá) de água
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (Chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de margarina light de preferência
1 ovo inteiro
1 gema
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
5 colheres (sopa) de uvas passas sem caroços
1/2 xícara (chá) sucralose (adoçante dietético p/ forno e fogão) ou o de sua preferência

Modo de preparo:
Misture o fermento com 1/2 xícaras (chá) de água e a metade da farinha. Junte a margarina, o ovo e o sal. Mexa bem. Vá acrescentando mais farinha e amassando suavemente, até que a massa se desgrude das mãos, mas não totalmente. Deixe-a descansar por meia hora, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas. Molde seus pãezinhos e coloque-os numa fôrma untada e polvilhada. Pincele com gema de ovo. Deixe-a crescer por mais 30 minutos.  Leve-a ao forno  por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados e assados.  Tire os pães do forno e regue-os, ainda quente, com água quente adoçada com a sucralose e gotas de baunilha.

Rendimento: 12 porções

Fonte da receita original: http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/189-pao-doce-light            


segunda-feira, 25 de abril de 2016

Mousse de Abacate Por Betechef



Sobremesa deliciosa e leve. O leite condensado moça light tem 95% menos gorduras e o creme de leite nestlé  light com 40% menos gordura. Confira a receita!





Ingredientes:

1 abacate pequeno
1 lata de leite condensado light
1 caixinha de creme de leite light 
Suco de 1 limão pequeno

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o abacate e o suco de limão. Despeje em uma tigela ou coloque-o em taças. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva a seguir, como sobremesa.


DICAS:

- Para que este creme fique bem saboroso, é preciso que os abacates estejam bem maduros






domingo, 24 de abril de 2016

Maionese de Batata, Cenoura e Maçãs Por Betechef


Simples sim, mas com  muito sabor. Ótima receita para acompanhar seu churrasco ou mesmo aquele arroz branquinho com franguinho assado.  Você pode incrementar sua receita variando os legumes, temperando com uma pitadinha de pimenta do reino, azeitonas, enfim fica a gosto de cada um.


Ingredientes:
4 cenouras tamanho médio
8 batatas tamanho médio
2 maçãs tamanho médio
1 cebola tamanho médio cortada bem miudinha
Salsa e cebolinha a gosto
Aproximadamente 400 g de maionese

Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Faça o mesmo com as cenouras. Coloque as batatas e as cenouras em cubos para cozinhar em uma mistura de água e sal, em vasilhas diferentes, pois o tempo de cozimento de cada um  é diferente. Quando estiverem cozidas, retire-as do fogo e coloque embaixo de água corrente para interromper o cozimento.Coloque as batatas e as cenouras no vasilhame que for servir. Reserve. Descasque e tire as sementes das  maçãs, pique-as em cubinhos. Lave a salsa e a cebolinha e pique tudo bem picadinho. Feito isso vamos temperar nossa maionese misturando aos legumes reservados o cheiro verde, a cebola picadinha,  as maçãs em cubos e  por último misture delicadamente a maionese. Leve à geladeira até o momento de servir. Fica deliciosa, o que dá um sabor especial é o cheiro verde.

Rende: 12 porções


Bolo Simpatia Por Betechef

Quem resiste a um pedaço de bolo delicioso? Então aproveite essa receita  que é realmente uma simpatia, simples e fácil de fazer e o mais importante muito saboroso. 


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco ralado para decorar (opcional)

Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco, misture e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes, junte à mistura reservada e mexa até incorporar. Despeje em uma forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré aquecido por aproximadamente 35 ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Retire do fogo deixe amornar, desenforme, decore com coco e sirva em seguida.



domingo, 17 de abril de 2016

Suflê de Batata Doce by Betechef


Simplesmente delicioso! Vale a pena conferir! Boa Noite! Boa Semana!

Ingredientes:
4 batatas doce tamanho médio cozida e passada no espremedor
1copo de requeijão light
3 ovos
Sal a gosto

orégano a gosto
salsa e cebolinha a gosto
1 colher (sobremesa) de pó royal.

Opcional: 


50 g de queijo bola ralado 


Preparo:
Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Reserve. Incorpore o requeijão, ao purê e mexa delicadamente.Tempere com o orégano, a salsa e a cebolinha. Acrescente as claras em neve envolvendo suavemente, coloque agora o fermento em pó, misture delicadamente. Prove o sal e achar necessário acerte o ponto.  Unte com margarina um refratário tamanho médio e coloque o suflê.  Polvilhe o queijo muzarela ou queijo bola ralado e leve ao forno médio por uns 20 minutos ou  até dourar.




Os principais benefícios da Batata Doce são:

-  Fonte de carboidratos e fibras;
-  Fonte de Vitaminas do complexo B e C;-  Combate a obesidade;
-  Essencial para a saúde dos olhos, pele e do sistema respiratório;
-  Regula o sistema nervoso e Digestivo;
-  Possui nutrientes que auxiliam na formação dos ossos:
-  Auxilio da regeneração sanguínea;
-  Previne a Arteriosclerose;
-  Previne a hipertensão;

- A batata doce é parecida com a batata comum, mas é rica em açúcar, promovendo um              gosto adocicado e uma consistência diferente.


100 gramas de Batata doce possuem 100 calorias, um pouco menos calórica do que a batata normal. A melhor maneira de consumir a batata doce é de forma cozida e com casca, os médicos alertam sobre o consumo de batatas fritas, que podem ser prejudiciais a saúde devido ao alto nível de gordura.

Fonte: Tua Saúde

domingo, 10 de abril de 2016

Farofa de Flocos de Milho e Aveia Por Betechef

 



Sair um pouco da farinha de mandioca e mudar de sabores e muito bom. Sem dizer que flocão de milho  milho possui o potencial de prover ao corpo uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Ela contém pequenas porções de fósforo, vitamina B12, magnésio, selênio e vitamina B6. Uma das vantagens de cozinhar com farinha de milho ou flocão  é que esta é pobre em gordura. Em torno de 30g de farinha de milho há 1g ou menos de gordura e isso é uma qualidade importante, especialmente quando cozinhando em casa, já que muitos restaurantes utilizam alimentos com ingredientes altamente processados que contêm muita gordura.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo 
3 dentes de alho socados para a farofa

1 dentes de alho para a banana
1¹/² xícaras (chá) de flocão de milho
1 xícara (chá ) de aveia em flocos
Orégano a gosto

Pimenta calabresa a gosto
2 bananas nanicas picadas 
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (melhor manteiga)
Sal a gosto 

Preparo:
Comece aquecendo a manteiga ou a margarina em uma frigideira. Coloque o alho socado e assim que começar a dourar coloque a as bananas picadas. Deixe dar uma leve refogada e apague o fogo. Passe para um prato e reserve. Pegue a frigideira  coloque o óleo, quando começar a esquentar coloque o alho e deixe dourar. Acrescente o flocão, a aveia. Vá mexendo até ficar tudo bem tostadinho. Acrescente o orégano, a pimenta  e tempere com sal a gosto. Bom apetite!


quarta-feira, 6 de abril de 2016

Creme de Milho Com Leite de Coco e Creme de Soja Por Betechef





Essa receita é ótima para quem tem intolerância a lactose, já que o creme de soja é um substituto do Creme de Leite, sem lactose e sem colesterol. É ideal para ser utilizado em pratos doces e salgados e consumido puro em cima de frutas. 

Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
2 dentes de alho picadinhos
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
2 colher de (sopa) rasa de amido de milho
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 caixinha de creme de soja (200 g)

Orégano a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Preparo:
No liquidificador coloque todos os ingredientes do creme, menos o creme de soja, o sal e a cebolinha. Bata bem. Coloque numa panela e leve ao fogo para engrossar. Quando estiver encorpado junte o creme de leite e finalize com a salsa e a cebolinha. Prove o sal e se necessário ajuste o sal.

Dica: Se você tiver intolerância a lactose o creme de soja e o mais indicado.O sabor fica muito bom. Estou  acostumada a usar e gosto muito da marca batavo. Para servir com uma saladinha e um arroz branquinho e tudo de bom. É ótimo para acompanhar frango ou peixe.


É Bom Saber:

O milho, também chamado abati, auati e avati, é um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. O milho é extensivamente utilizado como alimento humano ou para ração animal, devido às suas qualidades nutricionais. Wikipédia 


O milho é um cereal muito utilizado no mundo como alimentação para humanos e animais.
 
- Possui boas qualidades nuticionais, contendo vários aminoácidos.
 
- Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho possui cerca de 100 calorias).
 
- Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).
 
- Entre os meses de dezembro a abril ocorre o período de safra.
 
- É muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, pamonha, cural e saladas.
 
- Nos Estados Unidos tem sido usado para a produção de biocombustível.
 
- É usado também para a fabricação de óleo de milho.