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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


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sábado, 23 de julho de 2016

EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF


Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 


Ingredientes da Massa:
5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo
3 Gemas
4 Tabletes de margarina (400g)
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal à gosto

Recheio:
300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 lata de milho verde escorrido
3 dentes de alho


Preparo:
Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.




   Taichirajá 

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Torta Cremosa de Ricota, Requeijão e Geléia de Maçã






Mais uma sobremesa deliciosa e super saudável. Quem não tem vontade comer uma sobremesa de vez enquanto, não é mesmo? Se comer sem exagerar essa aqui  você pode comer sem medo...Ficou boa demais! Irresistível!!!

Ingredientes
da massa:
150g de biscoito maisena
100g de margarina
Margarina para untar

Ingredientes 
do Recheio Cremoso:


370 de ricota
1 copo de requeijão light (220 g)
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose)
1 colher (chá) de essência de  baunilha
3 ovos inteiros

Ingredientes da Calda: Geléia:


5 maçãs
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (suclose)

Preparo da Massa:
Triture os biscoitos no liquidificador. Coloque em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma farofa úmida. Unte com a margarina uma forma redonda desmontável (aro 25 cm de diâmetro), forre a base (fundo da forma) com a massa de biscoito e leve para gelar por uns 30 minutos.

Preparo do Recheio:
Bata a ricota com o requeijão em um liquidificador. Aos poucos, acrescente os ovos, o adoçante culinário e a essência de baunilha.Continue batendo até obter um creme homogêneo. Retire a forma da geladeira e despeje o creme que acabou de bater. Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem firme. Deixe esfriar um pouco e abra a forma delicadamente, se por acaso a massa grudar um pouco, desgrude com auxílio de uma espatula fina ou uma faca delicada.Leve a geladeira, deixe gelar um pouco  e coloque a geléia de maçã sobre a torta.

Preparo da Geleia:

Ingredientes
2 maçãs de maçãs
1 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose) 
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Preparo da Calda:
Lave bem as maçãs, corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Pique-as em pequenos pedaços e leve em uma vasilha tampada ao microondas por sete minutos em potência alta. Bata no liquidificador as maçãs junto com o líquido formado no cozimento. Coloque de volta na vasilha, junte a sucralose e a gelatina em pó dissolvida em 4 colheres (sopa) de água, misture bem bem para não empelotar. Leve ao microondas, sem tampar, por mais 7 minutos em potência alta. Deixe a geleia esfriar e espalhe sobre a torta reservada na geladeira. 

Bom Apetite!!!



Iogurte Caseiro de Soja Com Geléia de Morango


O iogurte é um poderoso alimento rico em proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio – muito cálcio. O iogurte de soja caseiro é gostoso e tem um ótimo ponto positivo: você pode preparar iogurtes do sabor que desejar, usando a criatividade. Esse aqui é com geléia de morango e ficou super gostoso.

ingredientes do Iogurte:
1 litro de leite de soja Ades Zero
1 copo de iogurte natural (170g)
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor sem sabor
Geléia de morango.

Ingredientes da Geléia:
3 caixinhas de morangos bem lavados
1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Sucralose)

Preparo da Geléia:
Lave bem os morangos e pique-os em três partes. Pegue uma panela de pressão, coloque os morangos picados e a sucralose. Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente cinco minutos. Deixe sair todo o ar e confira o ponto da geléia, caso esteja ainda muito mole leve ao fogo novamente e deixe secar mais um pouco mexendo sempre. A geléia fica cremosa e brilhante. Reserve.


Preparo do Iogurte:
Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo e deixe amonar. O ponto certo é quando você coloca o dedo no leite e consiga ficar por 10 segundos. O leite fica morninho.  Se tiver termômetro culinário a temperatura ideal é de 45°graus. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de plástico ou madeira. Dissolva a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e junte ao iogurte que está sendo preparado. Misture delicadamente. Despeje em uma vasilha cubra com papel filme. Embrulhe com uma toalha e deixe descansar por 8  horas em lugar quentinho fora de corrente de ar. 

Obs.: Se preferir use açúcar no lugar da sucralose.



O consumo regular de iogurte ajuda a recompor as bactérias benéficas da flora intestinal - chamadas probióticos. "Elas são verdadeiros soldados lutando para expulsar do organismo as bactérias 'ruins'", explica a nutricionista Gisela. Esses micro-organismos contribuem para aumentar a imunidde. "O intestino saudável é capaz de separar o que não nos faz bem e absorver os principais micronutrientes, como as vitaminas", complementa.




terça-feira, 19 de julho de 2016

Pão de Queijo Super Saboroso Por Betechef



Simplesmente delicioso! 
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobre) rasa de sal
2 xícaras (chá) de polvilho doce
2 xícaras ( chá) de polvilho azedo
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão meia cura ralado
Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e sal. Despeje sobre o polvilho, em uma tigela, mexendo com uma colher.Deixe esfriar. Adicione os ovos, um a um, misturando.Acrescente o queijo, misture bem, modele bolinhas e transfira para uma forma média. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Rendimento: 52 unidades

Bom Apetite!

sábado, 16 de julho de 2016

Bombocado Cremoso de Milharina Por Betechef






Super delicioso, chega a ser irresistível. É uma receita rápida e  indicada também para os celíacos. Essa doença causa uma desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten. É caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com conseqüente má absorção intestinal e suas manifestações clínicas. O glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Sempre que posso contribui colocando aqui uma receitinha sem glúten.

Ingredientes:
3 ovos
3 xícaras de leite
1/2 xícara de milharina Quaker  
3 xícaras de açúcar
2 colher (sopa) rasa margarina
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
3 colheres (sopa) farinha de aveia 
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
Margarina para untar e farinha de milho (fubá) para polvilhar 

Preparo:
Coloque os ovos, a margarina  e o açúcar no liquidificador e bata bem. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais 3 minutos. Coloque em uma forma retangular tamanho médio untada e polvilhada. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

* Caso prefira, a  farinha de aveia pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha de trigo comum. No meu caso eu substitui por aveia em flocos finos, pois já que a receita não contém glúten. 


sexta-feira, 8 de julho de 2016

Pudim de Pão Zero Lactose



Esse pudim foi feito com leite condensado de soja e leite de coco, mas ficou muito saboroso. É uma ótima opção para as pessoas com intolerância a lactose ou mesmo aquelas que não gostam de leite de origem animal. Eu mesma procuro sempre  evitar consumir leite de origem animal e confesso que meu organismo funciona bem melhor.  Que tal conferir a receita?!...






Ingredientes do Pudim:

2 vidros  de leite de coco
4 ovos
1 lata de leite condensado (330g)
2 pães franceses picadinhos

Ingredientes da Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervendo

Preparo da Calda:

Comece preparando a calda. Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar. Em seguida coloque a água fervendo. Deixe ferver até derreter o caramelo e formar uma calda não muito grossa. Pegue uma forma redonda, despeje a calda e unte os lados da forma.

Preparo do Pudim:
Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. A seguir despeje na forma caramelizada. Leve ao banho maria coberto com uma tampa ou papel alumínio por 40  a 50 a minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe amornar, desinforme e leve a geladeira. Bom Apetite!


quinta-feira, 7 de julho de 2016

Bolo de Cenoura Sem Glúten Com Farinha de Arroz e Sucralose


É possível fazer uma receita de bolo de cenoura sem farinha de trigo. O que diminui ainda mais o valor calórico. Nesta receita aqui usei farinha de arroz, o que deixou minha receita super leve e muito saborosa. Esta delícia está liberada também aos celíacos já que eles tem intolerância ao glúten. 

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 copo de iogurte natural (170 g)
1 cenoura média
1/2 xícaras (chá) de sucralose (adoçante culinário forno e fogão)
2 xícara (chá) de farinha de arroz 
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura picada, o iogurte e a sucralose.Coloque a farinha de arroz  em uma vasilha Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher de pau até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha de arroz. Levar ao forno médio  por mais ou menos 40 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

É Bom Saber:

Os alimentos sem glúten são alimentos como frutas, verduras e carnes, por exemplo porque não contêm na sua composição a proteína do glúten.

Estes alimentos são os únicos alimentos que podem ser ingeridos no caso da doença celíaca, porque nestes pacientes, o glúten pode danificar as paredes no intestino e provocar diarreia e dores abdominais dificultando a absorção de alguns nutrientes.

No entanto, todos podem se beneficiar ao diminuir o consumo de glúten porque o glúten pode causar inchaço e desconforto abdominal.

Alimentos sem glúten
Outros alimentos sem glúten



Alimentos sem glúten







Lista de alimentos sem glúten

Os alimentos sem glúten são:

Frutas;
Legumes e verduras;
Carnes e peixes;
Farinha de arroz, mandioca, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame;
Arroz, milho, amaranto, araruta, trigo sarraceno, quinoa;
Amido de milho (popular maisena);
Tapioca;
Fécula de batata;
Polenta;
Sal, açúcar, chocolate em pó, cacau;
Gelatina;
Óleos, azeite, manteigas e margarinas.
Existem também outros alimentos sem glúten que podem ser comprados facilmente em lojas de produtos naturais como pão e macarrão, mas neste caso o rótulo do produto deve indicar 'alimento sem glúten' ou 'glúten free'.

Fonte:http://www.tuasaude.com/alimentos-sem-gluten/