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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


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terça-feira, 28 de julho de 2015

As cascas da maçã



As cascas da maçã contem ácido ursólico que impede o desgaste muscular. O ácido também impede que o colesterol e o açúcar se elevem muito no sangue e que eles estejam sob baixo controle, o que significa que uma maçã ao dia pode fazer maravilhas para a saúde.

A importância da casca da maçã foi descoberta depois que Dr. Adams, um especialista dos Estados Unidos, analisou como os hormônios afetam o corpo. Ele começou a buscar um medicamento que detinha a perda de músculo, mantendo os aposentados fortes à medida que envelhecem, e diminuindo o risco de fraturas difíceis de curar.

Segundo este médico, o desgaste muscular é um companheiro frequente de doenças e do envelhecimento, que prolonga hospitalizações, atrasa recuperações e em alguns casos impede a pessoa de voltar para casa. Saiba mais  no MelhorcomSaúde.


Geléia Diet de Maçã By Betechef


Geléia de maçã com casca e farinha de linhaça




Ingredientes:
5 maçãs bem lavadas e cortadas em pedaços pequenos
2 xícaras de açúcar
1 colher(sobremesa) de farinha de linhaça
1 pau de canela

Preparo:
Coloque as maçãs, o açúcar e a canela em pau e coloque em uma panela. Leve ao fogo deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, retire a canela e bata no liquidificador até ficar um creme bem lisinho. Volte com o creme para a panela, acrescente a farinha de linhaça, mexa bem. Deixe cozinhar até tomar uma consistência cremosa e aveludada. Isto é mais ou menos 5 minutos.

Obs:. Se por acaso você tiver só a semente de linhaça, basta bater as sementes no liquidificador para usar na forma de farinha. Fica deliciosa, além de seus valors nutricionais. Veja abaixo :

Siba quais seus benefícios

Um estudo realizado pelo Núcleo de Pesquisa em Alimentos Funcionais da PUC-RS constatou que as mosquinhas que consumiam maçã viviam 30% a mais que as outras e com a saúde bem melhor.

Os cientistas explicam: é que a maçã é composta por um conjunto de substâncias que previnem a formação de radicais livres.

Além de viver mais e com qualidade, as vantagens desta fruta são: reduz a chance da pessoa ter câncer de pulmão, mama, próstata, doenças cardiovasculares e até mesmo asma.

Isso tudo porque ela possui:.

quercitina, substância com alto poder antioxidante, . vitaminas A, B1, B2, niacina, C . sais minerais, especialmente, potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, sódio, silício e ferro.

Ela ainda contém 85% de água e 63,20 calorias em cem gramas. O ideal é consumir uma por dia.

Acha que acabou? Pois, anote aí.

A maçã é excelente para o cérebro, porque contém ácido fosfórico em forma facilmente digerível; . contribui para um sono tranqüilo, impede a formação de cálculos, evita a indigestão, previne a infecção da garganta; depura o sangue, por conter ácido málico, limpa o trato vocal, boca, faringe e favorece uma voz com melhor ressonância.
Ela também é ótima para prevenir ou manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão de uma maçã por dia.

Fonte: Márcia Peltier
Site Médico

Os Benefícios da semente de Linhaça


Semente de linhaça: a mais rica fonte de ômega 3 existente na natureza
É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. 

Também esta sendo estudada outras funções como:

- Auxiliar no combate à acne.
- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
- Auxiliar na modulação do sistema imunológico;
- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
- Auxiliar no controle da glicemia
- Regularizar a função intestinal.

Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 58%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg
Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A semente de linhaça moída traz mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.

As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Fonte: Site Médico.


sábado, 25 de julho de 2015

BOLO DE BANANA, MAÇÃ E AVEIA MEXEU TÁ PRONTO POR BETECHEF


Fácil,  delicioso e ainda por cima super saudável. Um bom bolo que leva duas frutas super do bem; a maçã é rica em pectina, substância que ajuda a controlar o colesterol. Já a banana  banana tem fibras que diminuem o apetite e o aumento do bem estar pois a banana faz aumentar a produção do hormônio serotonina que melhora o humor.Vamos fazer?! Tenho certeza que vai gostar e vai repetir outras vezes...




Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
  • 3 ovos
  • ​1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ​1 xícara (chá) de farinha de aveia em flocos finos
  • 1¹/² xícara (chá) de sucralose  forno e fogão (Línea)
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 3 maçãs com casca lavadas e cortadas em cubos sem as sementes
  • 3 bananas nanicas picadas (d’água)
Para peneirar sobre o bolo depois de pronto:
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de sucralose
Preparo:
Corte as maçãs e as bananas e reserve-as. A seguir basta misturar os ingredientes na ordem descrita, deixe as frutas por último. É só misturar bem, está receita é super fácil e pratica.Coloque em uma forma 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.
Agora misture a canela com a sucralose forno e fogão e peneire sobre o bolo. Com  esse toque o bolo que já era perfumado ficou ainda mais. Experimente fazer essa delícia!  Você vai se surpreender com essa receita, vai pedir bis. Abraços!

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Barquetes



As barquetes são casquinhas de massa, semelhantes a barquinhos, que são assadas vazias e recheadas no momento de servir. É uma ótima opção para entrada, as barquetes são fáceis de fazer e muito versáteis.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 gema
4  colheres (sopa) de água gelada
Preparo:
Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga cortada em pedacinhos e faça uma farofa. Bata ligeiramente a gema com a água. Misture com as pontas dos dedos e depois amasse até obter uma massa homogênea. Bata ligeiramente a gema, junte a água e adicione aos poucos a farinha. Misture bem e e leve embrulhado em papel filme ao refrigerador por 1/2 hora.
Forre as forminhas e asse em forno médio por 20 a 25 minutos. Não deixe passar do ponto…fique atento(a)…
Recheio: 
Rechei com salgados  de sua preferência como: maionese de legumes, creme de atum, bacalhau, etc. Uma ótima dica também é derreter chocolate em banho maria ou no micro-ondas e usar como recheio. É bom demais!

Dica: Você pode preparar a massa com antecedência, é só guardar em um recipiente fechado. Recheie apenas um pouco antes de servir.Se quiser pode congelar os barquetes já prontos, porém sem o recheio. Na hora que desejar comê-los e só retirar do freezer e colocar o recheio de sua preferência, não precisa de esperar descongelar, pois os barquetes continuam crocantes  como antes.


domingo, 19 de julho de 2015

Broa de Milho e Iogurte


Sabe aquelas broinhas de milho deliciosas que ficam melhor ainda se vem acompanhadas com um delicioso cafezinho?! Pois é, essas aqui ficaram simplesmente deliciosas. Guarde em lugar seco e na horar de servir pode dar uma aquecidinha no micro-ondas por uns 20 segundos, pois quentinhas são melhores ainda. Bom Apetite!!!

Ingredientes:
250 ml de iogurte
1 xícara (chá) de água
1 sachê de fermento seco biólogico  (10 g)
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos (milharina)
2  colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de coco seco ralado
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar  demerara
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
sementes de erva-doce, a gosto
Fubá para polvilhar

Preparo:
Numa tigela misture a água, o iogurte e os flocos de milho. Adicione os demais ingredientes (deixando a farinha de trigo por último), isto porque dependendo do tamanho dos ovos usados pode precisar menos ou mais farinha. Misture bem os ingredientes e mais um detalhe essa massa fica um pouco pegajosa, separe porções. Enrole e modele as broas passando pelo fubá. Coloque em assadeira, deixando espaço para que cresçam. Asse em forno médio por mais ou menos 35 a 40 minutos ou até ficarem levemente dourados. Cuidado para não passar do tempo.







quinta-feira, 16 de julho de 2015

Purê de Cenoura






Para fazer uma comida gostosa, não necessita que ela seja super  elaborada e nem tão complicada. É o caso deste purê, fácil, simples e delicioso. A cenoura  é considerada um alimento altamente nutritivo por conter excelentes quantidades de vitamina A (β-caroteno), que é uma vitamina importantíssima para o ser humano.

Esta vitamina é eficaz em combater os radicais livres, pois atua como antioxidante, como também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças como a cegueira noturna e a xeroftalmia. Sua carência contribui para que o indivíduo apresente pele seca e áspera, fissuras nos lábios, dores de cabeça, dores ósseas e ate mesmo dores articulares. Além de ser rica em vitamina A, a cenoura também contêm boas doses de vitamina C, K, minerais como o potássio, fibras dietéticas e é um alimento de baixa caloria (100g oferecem cerca de 50 Kcal). Fonte:InfoEscola.



Ingredientes:
5 cenouras tamanho médio
sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto
Água o suficiente para cobri-las
1 xícara de requeijão cremoso light

Preparo:
Coloque em uma panela de pressão as cenouras água o suficiente para cobri-las e  um pouquinho de sal. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe sair todo o ar. Escorra bem e  coloque em uma processador ou passe por um espremedor de batatas. Junte o requeijão, a salsa e a cebolinha e misture bem. Agora é só saborear.

*Quando a cenoura é processada o purê fica mais fininho, mas passando pelo espremedor o resultado é ótimo também.

Serve para acompanhar frango, peixe ou mesmo uma carne assada.


quarta-feira, 15 de julho de 2015

Bolo de Banana Com Casca



Bolo feito para festa julina do meu grupo de tai chi (Taichirajá). Rapidinho feito apenas com uma banana inteira e os demais ingredientes.Pra lá de delicioso... A banana é uma fruta muito desvalorizada no mundo todo, pois ela é muito comum. A maioria das pessoas não conhecem os benefícios que a banana traz para a saúde, essa fruta é boa para a hipertensão, gota, doenças reumáticas, anemias, digestão, etc.

A banana é uma ótima opção, mas não é somente a fruta que traz benefícios, a casca também possui vários nutrientes que são extremamente benéficos para seu corpo. Saiba mais sobre a banana DICAS SAÚDE.

Ingredientes: 
1 xícara (chá ) de óleo 
4 ovos inteiros
2  bananas nanina (d'água) com casca  lavadas e picadas
1 e 1/2  xícaras (chá ) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colheres (sopa) de margarina

Ingredientes da Calda: 
5 colheres (sopa) de achocolatado
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa)  de leite


Preparo:
Coloque no liquidificador  o óleo, o açúcar, os ovos e as bananas lavadas e picadas. Bata bem. Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha e misture a farinha, a aveia, a canela e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns 40  minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe esfriar um pouco e vire o bolo em prato para bolo.Reserve o bolo.

Preparo da Calda:

Coloque  os ingredientes em uma em uma panela pequena e leve ao fogo mexendo até ficar uma calda espessa e brilhante.

Depois da calda pronta espalhe por cima do bolo reservado e decore a gosto. Como meu bolo vou levar para a festinha julina do meu grupo de tai chi, fiz uma fogueira com kit kat e papel crepom. Ficou bem legal...