Pão Doce Zero Açúcar

Essa receita é uma adaptação da receita da amiga Regina Celia Tiva Tiva. É que eu não estou consumindo açúcar, então adptei a receita para versão Zero açúcar. Usei a sucralose para forno e fogão…ela produzida a partir da cana-de-açúcar, a sucralose é o único adoçante artificial que não possui restrições de consumo. Pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes e portadores de diabetes.Aprovada pelos mais rigorosos órgãos de controle nacional e internacional, a sucralose foi estudada por mais de 20 anos, provando que, além de ter o delicioso sabor do açúcar, não oferece riscos à saúde.

Bolo de Milho Salgado Light Zero Glúten e Lactose

Uma receita sensacional, muito saborosa, uma massa super fofinha e super saborosa. Um lanche da tarde maravilhoso e é super fácil de fazer. Vale a pena conferir mais essa receita.

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 lata de milho verde escorrida 200g
1 garrafinha (200ml) de leite de coco light ou outro leite vegetal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) aveia em flocos
1 xícara (chá) de amido de milho ( maisena)
2 latas de sardinha ou recheio de sua preferência (eu usei o óleo de uma das latas da sardinha, dá mais sabor a receita e é saudável)
Sal a gosto
Orégano, Chimi Churri, salsa e cebolinha a gosto.
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar forma
Óleo para untar
Farinha fina de milho para untar (fubá)

Preparo:
Bata os ovos, o milho, o leite de coco e o óleo no liquidificador. Coloque os ingredientes secos em um bowl ( tigela), despeje aos poucos a mistura batida no liquidificador.

Misture tudo muito bem, adicione a sardinha, prove o sal e despeje em um tabuleiro medio untado e enfarinhado com o fubá. Asse em forno médio , por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Bom apetite!

Queijo de Kerfir

É bem semelhante a Ricota temperada...eu gostei muito.

Eu adoro queijo, mas infelizmente tenho intolerância a lactose. Depois que descobri o kefir tudo na minha alimentação mudou. Ele pode ser usado para substituir a toma do leite ou do iogurte, sendo uma excelente opção para quem tem o intestino preso.Diminuir a prisão de ventre;Combater inflamações intestinais; Facilitar a digestão; Emagrecer; Combater a osteoporose. O kefir é um alimento baixo em calorias pois 100 g têm apenas 37 calorias, sendo uma boa opção para usar em dietas para emagrecer. 

Ingredientes:
2 litros de leite
Sal a gosto 
Orégano a gosto 
Pimenta Calabresa a gosto
1 colher de pau
1 Peneira 

Preparo:

Coloque os dois litros de leite em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que começar a levantar aquela fumacinha para o leite ferver coloque o seu  Iogurte de Kerfir. Nesse momento mexa bem  até o leite talhar. Desligue o fogo e espere uns  cinco minutos, misture novamente acrescente os temperos e espere mais cinco minutos. Seu kefir estará pronta quando  ficar bem  totalmente talhado. Coloque a peneira dentro de um recipiente grande, coloque o pano fininho  e despeje com cuidado o liquido da panela, eu usei uma concha para colocar o liquido na peneira. Espere o liquido escorrer sozinho, coloque dentro da geladeira e deixe descansar por 12 horas. Passado as 12 horas, retire com cuidado o pano da peneira e desenforme sobre um prato. Está pronto seu delicioso e cremoso queijo de kefir. 

*Dica: Eu sempre tenho em casa aqueles paninhos que usamos para fazer  fraldinhas de bebê.  Guardo para usar na cozinha, é ótimo para coar grãos de kefir e outras coisas mais...

Obs.: Eu tenho uma forma de queijo que eu improvisei...comprei um requeijão e furei a parte debaixo da forma. Também pode procurar no mercado e comprar. Quem não tem não tem problema, fazendo na peneira dá certo também. Vou passar o passo a passo.

 Comprei o requeijão, depois de consumindo

 Fiz os furinhos com um preguinho

 O resultado foi ótimo

 Coando meu Kefir

Esse é o Kefir já coado, a receita de como prepará-lo está Aqui

500ml de  Kefir coado

Purê de Inhame Fit

O inhame tem boas quantidades de vitamina C e vitaminas do complexo B (como B1, B3, B5, B6 e B9). Essas vitaminas são importantes para o funcionamento do organismo e também para ação do sistema imunológico.

Apesar de ter um teor baixo de gorduras, o inhame é rico em ácidos graxos mono-insaturados, que são importantes para redução do colesterol LDL.

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar.

Esse purê de inhame fit, ficou super saboroso, é bem fácil de fazer e super saudável. Acompanha muito bem frango, uma carne assada ou um filé de peixe. Bom Apetite!

Ingredientes:
5 inhames grandes;
1/2 xícara de alho-poró picado;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
Sal a gosto
água o suficiente para cozinhá-los

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e deixe esquentar, mas, não muito. Adicione o alho e refogue. Deixe dar uma leve dourada e coloque o alho poró, refogue bem  e coloque os inhames e o sal. Misture bem, coloque água o suficiente para cobri-los. Feche a panela e ligue o fogo. Assim que começar a chiar conte quinze minutos. Deixe sair todo vapor, abra a panela, escorra a água, mas não jogue fora. Passe os inhames pelo espremedor, misture tudo por alguns minutos, se precisar acrescente água (use a água do cozimento) verifique o sal, se achar necessário acrescente mais. 

Docinho de Banana Com Biomassa Zero Lactose, Zero Açúcar e Super Gostoso

Estou retirando de vez o açúcar da minha alimentação, só que as vezes bate aquela vontade de comer um docinho ou  aquela sobremesa. O jeito é adaptar para que possa rolar um docinho. Como adoro banana, resolvi testar essa receita aqui e pra minha sorte, ficou simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
1 banana nanica (d'água)
1/2 xícara (chá) de biomassa em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mistura de grãos (aveia em flocos finos, farinha de linhaça e farinha de banana) pode substituir pela sua mistura preferida.
1 colher (sobremesa) de óleo de coco 
1/2 xícara (chá) de leite de soja ou de arroz
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de sucralose 
4 colheres (sopa) de coco seco light
Cacau para passar os docinhos

Preparo:

Coloque todos os ingredientes (menos o cacau para passar os docinhos) em panela e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque para esfriar em um prato untado com óleo de coco. Depois de frio enrole os docinhos e passe pelo cacau ou se preferi passe-os por coco ralado

Pão de Aveia e Iogurte no micro-ondas By Betechef

Você pode até não achar achar a foto muito bonita, mas pode acreditar que o sabor é super agradável e  os benefícios deste pãozinho são muitos...Nele temos a Aveia que é um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis. Saiba sobre a Aveia. Na receita temos também o iogurte que é uma excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde, como potássio, fósforo, vitaminas A, B6 e B12, riboflavina, ácido fólico e niacina. Ele possui 10 vezes mais ácido fólico do que o leite utilizado em sua elaboração, por conta da atividade das bactérias envolvidas na fermentação. É bom porque... em 100 g de iogurte integral temos 99 UI de vitamina A, a mesma quantidade que pode ser encontrada em três unidades de banana. Em 100 g do iogurte integral há 95 mg de fósforo. Para ter a mesma quantidade desse mineral, vamos precisar de duas unidades grandes de tomate, continue lendo aqui.

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural  170 g
A mesma medida de Aveia em Flocos
1 colher (sobremesa ) rasa de Fermento Químico em pó
2 Claras de Ovo
Azeite e aveia em flocos finos para untar e polvilhar
1 pitadinha de sal

Preparo:
Em uma tigela coloque  o iogurte,aveia em flocos,o fermento, a clara e o sal. Misture bem até ficar tudo bem homogêneo .Unte um recipiente próprio para micro-ondas com azeite e polvilhe aveia em flocos finos. Coloque a massa e bata para que ela fique reta e se assente no pote. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos e 30 segundos (esse tempo pode variar de acordo com seu micro-ondas fique atento para não queimar). Espere esfriar, remova do pote e aproveite. A Receita é simplesmente maravilhosa. Aproveite! Leve e  nutritiva.

Jardineira de Legumes na Pressão Sem Água em 3 Minutos By Betechef

Boa Noite!

Para começar a semana uma dica bem legal e super rápida para seu almoço. Escolha os legumes de sua preferência. Eu usei para minha receita cenoura, abobrinha italiana e batata inglesa. Ficou simplesmente deliciosa a receita...Vamos a receita que super pratica.

Ingredientes:

1 abobrinha italiana tamanho médio

2 cenouras

2 batatas

1 tomate sem pele picadinho

1 cebola tamanho médio

2 dentes de alho socados

temperos secos a gosto orégano, alecrim, pimenta calabresa e tomilho...esse é meu mix te temperos 

sal o minimo possível.

Preparo:

Lave bem e descasque os  legumes. Lave novamente e pique-os em tamanho regulares no sentido do comprimento. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e misture um pouco. O sal necessário é  muito pouco ou quase nenhum, já que os temperos vão dar um sabor maravilhoso aos seus legumes. Depois de pronto regue com azeite a gosto. feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a chiar conte exatamente 3 minutos e desligue o fogo.Os  legumes vão ficar suculentos e com sabor e aroma irresístivel...Abra a panela somente quando sair todo o vapor. Sirva  com arroz branquinho e uma carne de sua preferência.

Obs.:quando se usa panela de pressão todo cuidado é pouco...Nunca coloque a panela no fogo e vá fazer outra coisa, isso pode ser muito perigoso. Seguindo a receita direitinho não vai dar errado, porque os legumes como a abobrinha solta água, o tomate também, por isso os os legumes ficam suculentos... São exatamente três minutos depois da panela chiar. 

As cascas da maçã

As cascas da maçã contem ácido ursólico que impede o desgaste muscular. O ácido também impede que o colesterol e o açúcar se elevem muito no sangue e que eles estejam sob baixo controle, o que significa que uma maçã ao dia pode fazer maravilhas para a saúde.

A importância da casca da maçã foi descoberta depois que Dr. Adams, um especialista dos Estados Unidos, analisou como os hormônios afetam o corpo. Ele começou a buscar um medicamento que detinha a perda de músculo, mantendo os aposentados fortes à medida que envelhecem, e diminuindo o risco de fraturas difíceis de curar.

Segundo este médico, o desgaste muscular é um companheiro frequente de doenças e do envelhecimento, que prolonga hospitalizações, atrasa recuperações e em alguns casos impede a pessoa de voltar para casa. Saiba mais  no MelhorcomSaúde.

Geléia Diet de Maçã By Betechef

ARROZ DE ABÓBORA E BRÓCOLIS

Esse arroz ficou simplesmente divino, fiz em minha Panela de Arroz que ganhei, pode também ser feito  em um fogão convencional. Muito fácil de fazer e com resultado final maravilhoso...Muito rico em nutrientes, Já que o brócolis é rico  em minerais, como o cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e composto por diversas vitaminas, como A, C, B1, B2, B6, K, bem como fibra alimentar, o brócolis é considerado um super alimento e de pouquíssimas calorias (100 gramas possuem aproximadamente 36 kcal). E a abóbora é rica em vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e é uma fruta de baixa caloria. É considerada uma fruta com propriedades medicinais indicada para combater inflamação das vias urinarias, infecções dos rins, inflamação do fígado e baço, além de ser vermífuga, estomáquica, anti-febril, hepática e muito usada para combater a náusea. 

receitasdetodososdias.com.br

Sobremesa de Abacaxi Zero Açúcar

Leve, Saudável e muito saborosa. Indicada para os diabéticos e também para quem quer uma sobremesa com menos calorias.

Ingredientes: 
1 abacaxi bem maduro e docinho
1 copo (tipo requeijão ) de água menos uns 2 dedos
1 copo (tipo requeijão ) de Sucralose ( adoçante forno e fogão)
2 caixinhas de pudim zero sabor baunilha
1 caixinha de creme de leite zero lactose (200g) 

Preparo:

Descasque o abacaxi e pique-o em pedacinhos bem pequenos. Coloque em uma vasilha com tampa, adicione a água e a sucralose. Deixe descansar de preferência de um dia para o outro na geladeira ou deixe na geladeira por umas seis horas antes de levar ao fogo. Isso faz com a sobremesa fique mais saborosa. Agora transfira para uma vasilha que vá ao fogo, adicione o pó para pudim e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar feito um creme. Desligue o fogo deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Leve a geladeira. Sirva bem geladinho. 

É uma delícia!

Vale a pena conferir! Palavra de Betechef!  Bjs!

Super Delicioso light: frozen yogurt com banana

Delícia gelada e super saudável de iogurte com banana ...No iogurte, a lactose – um tipo de açúcar – foi transformada em ácido láctico por meio da fermentação bacteriana.Isso faz com que seja rica fonte de fermentos lácteos que melhoram a digestão e trazem benefícios para todo o organismo. Além de aportar os probióticos, uma arma secreta na luta contra a gordura corporal.O melhor é que a receita a seguir é fácil demais de fazer.

Ingredientes:

2 bananas prata

1 copo de iogurte light

5 colheres (sopa) de adoçante culinário  sucralose

15 pedras de gelo

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente.

É Bom Saber:

Não só para atletas: rica em fibras, banana também auxilia quem quer emagrecer

Por conter vitamina B6, a banana pode ajudar a reduzir a insônia, a irritabilidade e a fadiga

Os benefícios da banana são muito conhecidos quando o assunto é fornecer energia para atletas. Porém, essa fruta também tem vantagens para quem quer emagrecer — pois é rica em fibras — e para quem busca fortalecer os ossos.

Segundo a nutricionista Fernanda Bortolon, a banana é fonte de várias vitaminas, como vitamina A, B6, C e K. Além disso, contém sais minerais, potássio, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.

Apesar de ser bastante calórica, a banana proporciona sensação de saciedade muito rápido devido ao alto valor nutritivo e a grande quantidade de fibras, fazendo com que a pessoa coma menos. 

Além disso, o açúcar da fruta é absorvido lentamente pelo organismo, fornecendo energia por mais tempo, principalmente para quem pratica exercícios. O segredo, segundo a nutricionista, é não exagerar no consumo da fruta.

Por conter vitamina B6, a banana pode ajudar a reduzir a insônia, a irritabilidade e a fadiga.

— Ela também pode combater o mau humor, pois controla os níveis de serotonina no cérebro — acrescenta Fernanda.

Fonte de potássio, essa fruta também é uma aliada na prevenção da osteoporose. De acordo com a nutricionista, o potássio ajuda a reduzir a perda de cálcio no organismo.

Confiras a quantidade média de calorias:

Banana terra – 1 unidade (100g): 117 calorias

Banana nanica – 1 unidade (90g)

Banana prata – 1 unidade (65g): 55 unidades

Fonte:http://zh.clicrbs.com.br/

Creme de Brócolis sem Lactose

Uma boa opção para acompanhar seu filé de peixe, seu frango, enfim uma receita muito fácil,  super suave e saborosa. O brócolis faz bem para o coração e previne osteoporose. Os elementos presentes no brócolis auxiliam o organismo a reduzir o colesterol, melhorar a imunidade.

Ingredientes:
1 maço de brócolis
2 ovos inteiros
3 dentes de alho
1 caixa de creme de soja
1 colher (sobremesa) de amido de milho
sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água


Preparo:

Lave bem o brócolis. Leve ao fogo em uma panela de pressão com o óleo. Assim que começar a esquentar coloque o alho, deixe dar uma leve dourada, coloque a cebola picadinha e  o brócolis. Refogue bem. Tempere com o sal a salsa e a cebolinha. Coloque a água, feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 5 minutos. Espere sair todo o ar, abra a panela. Deixe esfriar, coloque tudo no liquidificador, adicione o amido de milho e os ovos. Bata bem e volte ao fogo para encorpar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Agora é só saborear. 

Rio, 11 de setembro de 2014

Por: Betechef

Chuchu no Micro-ondas em 20 minutos

Boa noite, 

Estou meio pra baixo hoje, apesar do meu tratamento para controlar minha enxaqueca, estou tendo crises todos os dias. Isto tem atrapalhado muito no meu cotidiano e  me impedindo de postar minhas receitas e até fazer minhas tarefas diárias. Essa receita de hoje é muito legal, porque é light, super leve. Para fazer  usei o micro-das e nenhum tipo de gordura, o que deixou ainda mais magrinha nossa receita. 

O Chuchu pode ser usado para emagrecer, tratar pressão alta, ou equilibrar a Vitamina C no organismo.

A polpa é rica em nutrientes, mas também a semente, as folhas e até os broto. Estes 3 últimos têm alta concentração de aminoácidos e de Vitamina C. Em várias partes do planeta, são usados em saladas, crus, ou cozidos.

Pode ser usado com ótimos resultados por quem busca reduzir alguns quilos, ou para combater diabetes. Pegue um chuchu de tamanho médio, e sem descascá-lo, pique em pedaços, e leve para bater no liquidificador com 1 copo de água. Diabéticos e quem quer emagrecer devem beber este suco no mínimo 3 vezes na semana, 1 hora antes do almoço. Acredita-se que esta também seja uma maneira natural de prevenir a arteriosclerose. Saiba mais no Quarta Medicina.

Vamos lá:

Ingredientes:

5 Chuchus

1 tomate sem pele

1 cebola média

salsa e cebolinha a gosto

orégano a gosto

sal a gosto

Preparo:

Lave bem, descasque e pique em pedacinhos os  chuchus. Pegue um recipiente próprio para micro-ondas e coloco: Os chuchus já picados , os tomates sem pele e a cebola também picados.Tempere com sal a gosto. Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta (P 10). Terminado esse tempo verifique se já esta cozido, se precisar aumente mais 1 minuto, pois o tempo de cozimento varia de acordo com potência de cada micro-ondas. Depois de pronto adicione sua salsa e cebolinha, mexa e tampe a vasilha por alguns minutos. A cebolinha é fonte de vitaminas A e C, auxiliando no combate da gripe e das doenças respiratórias. Ela também possuí alto teor de cálcio e fósforo auxilando na formação dos ossos e dentes.

A salsinha também possuí alto teor de vitaminas A e C. Ela é ótima para eliminar dores de estômago e eliminar gases do estômago e do intestino.