Bolo de Aipim (mandioca ou macaxeira) Diferente By BeteChef

Hoje participei de um evento de Tai Chuan e na volta pra casa passei por uma feira. E os aipins estavam muito bonitos. Então comprei alguns para fazer um purê recheado com carne moída. Mas resolvi deixar para amanhã. Não resisti e inventei esse bolo, mas fiz de maneira bem diferente. Ficou muito gostoso, super macio. Espero que gostem também.

Ah! Pra quem não sabe Tai Chi Chuan é mais conhecida pelas rotinas de movimentos lentos. Nas aulas de Tai Chi Chuan a pessoa é ensinada a ter consciência do seu próprio equilíbrio, e o que o afeta, e a apreciar os valores práticos da sua habilidade de moderar os extremos do comportamento e atitude em nível mental e físico, e como isso se aplica aos princípios de auto-defesa. Tai Chi Chuan também é chamada de uma arte de meditação em movimento. Querendo saber mais a respeito visite meu outro endereço http://amigosdotaichi2005.spaces.live.com/ aqui você poderá conhecer melhor esta arte e também conhecer sobre outros assuntos bem interessantes.

Ingredientes:
2 xícaras de aipim cozido e passado pelo espremedor
2 xícaras de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
3 colheres (sopa) de margarina
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) rasa de castanha de caju triturada
Canela e açúcar para plovilhar (se gostar)



Modo de Preparo:
Misturar o aipim cozido e passado pelo espremedor com o açúcar, a margarina e os ovos inteiros. Depois de bem misturado vá colocando e mexendo a farinha de trigo, o amido de milho e o leite de coco. Adicione a castanha triturada e por último o fermento em pó.
Se quiser pode usar a batedeira, eu bati na mão mesmo.
Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Coloque em forno médio de 35 a 40 minutos ou até que ao enfiar um palito o mesmo saia limpo.
Depois coloque por cima açúcar com canela. Fica com um cheirinho delicioso, não há quem resista.