Quiabo Com Galinha Por Betechef

Confira a receita do frango com quiabo e polenta...Uma receita  da culinária mineira. Simplesmente deliciosa!

Ingredientes

- 1 kg de sobrecoxa de frango já limpa e temperada com limão, sal e 3 dentes de alho

- 500g de quiabo

- 1 cebola cortada em rodelas

- 2 tomates 

- 1 xícara de tempero verde (salsa e cebolinha)

- 2 colheres (sopa)  de óleo 

 -3 dentes de alho

- Uma pitada de sal

- Orégano a gosto

Ingredientes

Para a polenta:

- 200 g de milharina ou fubá

- água

- sal a gosto

Preparo:

do Frango com quiabo:

Em uma  panela de pressão , coloque o óleo, assim esquentar coloque  o alho e deixe dourar, coloque  o frango e deixe  refogar bem.  Acrescente a cebola picada, o tomate picado e o orégano. Misture tudo muito bem e coloque o sal.  Em seguida, acrescente tempero a salsa e a cebolinha. Coloque água o suficiente para cobrir o frango. Tampe a panela e assim que a panela chiar conte quinze minuto e desligue o fogo. Depois que sair todo ar coloque o quiabo misture bem e feche a panela. Assim que chiar, desligue o fogo. Espere sair todo ar, abra a panela e transfira para um refratário. Sirva acompanhado com a polenta e o arroz. Bom Apetite!

Preparo da Polenta:

Uma sugestão é que enquanto o frango cozinha, sejam preparados a polenta e o arroz, que são acompanhamentos. Para preparar polenta, tenho uma dica. "Para  não empelotar a polenta, coloque o fubá ou a milharina na água fria e vá misturando. Depois complete com água fervendo. Acrescente a manteiga, o sal e deixe engrossar até começar a soltar da panela. Se gostar finalize   acrescentando azeite de oliva e parmesão à polenta.

Polenta:

A polenta é popular em todo o mundo e reconhecida como uma receita nutritiva e saborosa, que pode ser o prato principal ou acompanhamento perfeito em almoços ou jantares. A polenta surgiu como alimento básico dos camponeses no interior da Itália e é tradicionalmente preparada com fubá, mas pode ser feita também com sêmola de milho.

DICAS PARA FAZER BOLO FOFINHO EM CASA

1-Separe primeiro todos os ingredientes, assim você não corre o risco de descobrir que faltou algum no meio do preparo.

2-Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente: manteiga, ovos, leite.

3-Preaqueça o forno e unte a forma antes de começar a receita. Dê preferência untar a forma com manteiga ou óleo, a margarina tem mais água na composição e o bolo pode grudar na forma (caso você não esteja usando forma de silicone, que não precisa untar).

4-Primeiro bata a manteiga e o açúcar, depois acrescente os ovos e outros ingredientes, como sugere a receita.

5-Peneire todos os ingredientes secos, isso ajuda deixar o bolo mais fofo e aerado.

6- Para o bolo ficar mais fofinho, a cada duas xícaras de farinha de trigo, substitua meia xícara por amido de milho.

7- Acrescente a farinha de trigo aos poucos para massa ficar mais aerada.

8-Nunca guarde o fermento na geladeira, a mudança de temperatura altera a textura e o sabor. O fermento deve ser guardado em lugar seco e arejado.

9- Bata as claras até ficarem firmes, mas não deixe passar do ponto para o bolo não ressecar.

10-Se o bolo pede clara em neve, coloque a clara em neve no final (antes apenas do fermento). Faça movimentos de baixo para cima na hora de misturar as claras à massa.

11- Agite o fermento antes de usar. Não coloque fermento demais para massa não ficar pesada. O fermento é o último ingrediente a ser adicionado. Depois de misturar o fermento à massa, coloque o bolo no forno preaquecido.

12-Não abra o forno antes dos 30 minutos, para não solar.

13- Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno. Não deixe o bolo esfriar dentro do forno ou em cima de uma superfície fria, no forno pode ressecar e em cima de uma superfície fria, devido ao choque de temperatura, o bolo pode murchar. Coloque para esfriar sobre o fogão.

14- Só desenforme depois de esfriar.

15- O bicarbonato é um curinga na cozinha, uma pitadinha adicionada ao preparo, ajuda a deixar o bolo mais fofinho.

Fonte:http://www.cozinhasitatiaia.com.br

Bolo Super Fofo de Limão Por Betechef

Para que seu bolo dê certo e fique fofinho. Separe primeiro todos os ingredientes, assim você não corre o risco de descobrir que faltou algum no meio do preparo.Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente: manteiga, ovos, leite.Dê preferência untar a forma com manteiga ou óleo, a margarina tem mais água na composição e o bolo pode grudar na forma (caso você não esteja usando forma de silicone, que não precisa untar). Esse bolo fica simplesmente delicioso e super fofinho.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
3 gemas
1 tablete de margarina (100g)
2 xícaras (chá)  de farinha de trigo peneirada (250g)
1 xícara (chá) de maisena peneirada (250g)
suco de 1 limão
1/4 xícara (chá) de leite (60 ml)
3 claras em neve
margarina e farinhar para untar e polvilhar a forma

Calda de Limão:
suco de limão coado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Glacê de Limão:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de água quente

2 colheres (sopa) de suco de limão ou rum

Preparo do Bolo:

Bata as claras em neve. Reserve. Feito isso, coloque o açúcar peneirado, a margarina e as gemas em uma vasilha. Bata bem até fica bem cremoso. Adicione aos poucos as farinhas peneiradas, o suco do limão e o leite misturando delicadamente. Feito isso acrescente bem devagar as claras em neve, misturando agregando bem a massa. Por último acrescente o fermento em pó. Misture bem, mas sem bater. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Retire do forno. Coloque a calda com o bolo ainda quente. Espere esfriar e coloque o glacê. A calda deixa seu bolo molhadinho. E o glacê decora.

Preparo da Calda:

È só misturar tudo em um canecão ou panela e deixar ferver por uns cinco minuto e pronto. Regue o bolo ainda quente.

Preparo do Glacê:

Misture o açúcar de confeiteiro com a água quente e o limão, até homogêneo. cubra o bolo frio.se quiser decore com com cerejas. É mesmo delicioso!