Crepe de maçã

Ingredientes:

Massa

1 xícara e meia (chá) de leite desnatado

1 ovo

2 colheres (sopa) de creme vegetal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

meia colher (chá) de canela em pó

Recheio

4 maçãs vermelhas médias descascadas e raladas no ralo grosso

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de creme vegetal

meia colher (chá) de canela em pó

10 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante FINN

Para untar:

creme vegetal

Modo de preparo:

Massa

Bata no liqüidificador o leite, o ovo, o creme vegetal, a farinha, o sal e a canela. Reserve. Unte uma frigideira pequena (20 cm de diâmetro) com creme vegetal e leve ao fogo baixo. Despeje cerca de meia concha de massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo. Doure um lado da crepe, vire-a para dourar do outro lado e retire. Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, coloque as maçãs e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos. Junte o creme vegetal, a canela e o adoçante FINN, misturando bem. Coloque uma porção de recheio sobre cada crepe e dobre em quatro.

Sirva em seguida.

Receita retirada do site: DiabeteNet