Bem-estar no prato

CARNE VERMELHA

Rica em:

zinco, que aumenta a ação das enzimas e fortalece o sistema imunológico. É essencial no tratamento de acne, por sua função cicatrizante. Na digestão, facilita a absorção dos nutrientes.
Mas prefira as carnes mais magras.
Recomendação:
1 porção de 100 g, de duas a três vezes por semana.
Mais zinco em:
algas, moluscos, ostras, leite, iogurte, grãos, gengibre.

SALMÃO

Rico em:
Ômega 3, que protege o coração e melhora a resposta do organismo
a reações inflamatórias como acne e celulite.
Recomendação:
1 porção de 100 g, duas vezes por semana.
Mais ômega 3 em:
óleo de semente de linhaça, bacalhau, sardinha,
atum e arenque.

FOLHAS VERDE-ESCURAS

Ricas em:
Magnésio, fundamental na manutenção do equilíbrio celular, na
formação dos tecidos e na contração e no relaxamento muscular.
Recomendação:
1 porção de 100 g todos os dias.
Mais magnésio em:
nozes, castanhas, lentilha, feijão e ervilha, milho, cenoura, frutos do mar.

CASTANHA-DO-PARÁ

Rica em:
Selênio, que é base da glutationa, o antioxidante mais
produzido no organismo. Auxilia na firmeza dos tecidos,
mantendo os níveis de colágeno e elastina na pele.
Recomendação:
4 castanhas, três vezes por semana.
Mais selênio em:
Alho, cebola, cogumelo, grãos integrais e peixes.

AZEITE DE OLIVA

Rico em:
Vitamina E, que protege as membranas celulares e
colabora com a ação da vitamina C.
Recomendação:
1 colher (sopa) cinco vezes por semana.
Mais vitamina E em:
abacate, cereais integrais, amêndoa, avelã, castanha-do-pará.

LIMÃO

Rico em:
Polifenóis, outra arma contra os radicais livres.

Eles ainda protegem os vasos sangüíneos e melhoram

a circulação.
Recomendação:
1 cálice todos os dias.
Mais polifenóis em:
Suco de uva, chá verde, uva passa e ameixa.

VINHO TINTO

Rico em:
Polifenóis, outra arma contra os radicais livres.
Eles ainda protegem os vasos sangüíneos e melhoram
a circulação.
Recomendação:
1 cálice todos os dias.
Mais polifenóis em:
Suco de uva, chá verde, uva passa e ameixa.

TOMATE

Rico em:
Licopeno, que ajuda na cicatrização de microcortes
e no tratamento da celulite, melhorando a microcirculação sangüínea.
Previne alguns cânceres.
Recomendação:
1 tomate médio, de três a quatro vezes por semana.
Mais licopeno em:
morango, goiaba e melancia.

Fonte: Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia