quarta-feira, 1 de agosto de 2007

Bem-estar no prato


CARNE VERMELHA
Rica em:
zinco, que aumenta a ação das enzimas e fortalece o sistema imunológico. É essencial no tratamento de acne, por sua função cicatrizante. Na digestão, facilita a absorção dos nutrientes.
Mas prefira as carnes mais magras.
Recomendação:
1 porção de 100 g, de duas a três vezes por semana.
Mais zinco em:
algas, moluscos, ostras, leite, iogurte, grãos, gengibre.

SALMÃO
Rico em:
Ômega 3, que protege o coração e melhora a resposta do organismo
a reações inflamatórias como acne e celulite.
Recomendação:
1 porção de 100 g, duas vezes por semana.
Mais ômega 3 em:
óleo de semente de linhaça, bacalhau, sardinha,
atum e arenque.


FOLHAS VERDE-ESCURAS
Ricas em:
Magnésio, fundamental na manutenção do equilíbrio celular, na
formação dos tecidos e na contração e no relaxamento muscular.
Recomendação:
1 porção de 100 g todos os dias.
Mais magnésio em:
nozes, castanhas, lentilha, feijão e ervilha, milho, cenoura, frutos do mar.



CASTANHA-DO-PARÁ
Rica em:
Selênio, que é base da glutationa, o antioxidante mais

produzido no organismo. Auxilia na firmeza dos tecidos,
mantendo os níveis de colágeno e elastina na pele.
Recomendação:
4 castanhas, três vezes por semana.

Mais selênio em:
Alho, cebola, cogumelo, grãos integrais e peixes.



AZEITE DE OLIVA

Rico em:
Vitamina E, que protege as membranas celulares e

colabora com a ação da vitamina C.
Recomendação:
1 colher (sopa) cinco vezes por semana.
Mais vitamina E em:

abacate, cereais integrais, amêndoa, avelã, castanha-do-pará.


LIMÃO


Rico em:
Polifenóis, outra arma contra os radicais livres.

Eles ainda protegemAlinhar ao centro os vasos sangüíneos e melhoram
a circulação.
Recomendação:

1 cálice todos os dias.
Mais polifenóis em:
Suco de uva, chá verde, uva passa e ameixa.


VINHO TINTO


Rico em:
Polifenóis, outra arma contra os radicais livres.
Eles ainda protegem os vas
os sangüíneos e melhoram
a circulação.
Recomendação:
1 cálice todos os dias.

Mais polifenóis em:

Suco de uva, chá verde, uva passa e ameixa.


TOMATE


Rico em:
Licopeno, que ajuda na cicatrização de microcortes
e no tratamento da celulite, melhorando a microcirculação sangüínea.
Previne alguns cânceres.
Recomendação:
1 tomate médio, de três a quatro vezes por semana.
Mais licopeno em:
morango, goiaba e melancia.

Fonte: Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia

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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA