Arroz doce light de microondas com leite de soja da BeteChef

já alguns dias estava com vontade comer arroz
doce, mas vivo evitando os doces. Mas ontem não
resisti, a vontade foi maior. Fiz uma versão mais light
pra comer com menos culpa. Espero que gostem também.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 vidro pequeno de leite de coco
light
4 xícaras (chá) de leite de soja
50g de coco seco ralado
1 pauzinho de canela

adoçante em pó a gosto
canela em pó para polvilhar

Preparo:
Colocar em um refratário fundo ou em uma panela de vidro
semi-tampada o arroz , a água e 1 pauzinho de canela .
Levar ao microondas por 15 minutos na potência alta, mexer na
metade do tempo para não transbordar.
Retirar, juntar os demais ingredientes, menos a canela em pó e
levar novamente ao microondas por 20 minutos na potência alta,
mexendo na metade do tempo. Quando começar a ferver não usar
a tampa para não transbordar.
Depois de pronto, tampar e deixar por 5 minutos, só depois desse
tempo você pode por em uma travessa e polvilhar canela em pó.

Obs: Se quiser faça no forno convencional.