Creme de Couve Flor com Creme de Leite de Soja da BeteChef

Essa foi mais uma alternativa para fugir da couve flor a milanesa e também da tradicional saladinha. Fica um creme macio, aveludado e muito saboroso. Quentinho é uma ótima pedida para esses dias frios.

Ingredientes:
1 couve-flor pequena

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de caldo de frango

1 cubinho de caldo de galinha

dissolvido na água quente

1 caixinha de creme de leite de soja

1 colher (chá) de noz-moscada

Sal ( se achar necessário)

Modo de Preparo:
Corte a couve-flor em ramalhetes. Aqueça o óleo numa panela grande, doure o alho e refogue a couve-flor. Acrescente o caldo de galinha deixe ferver até a couve-flor amolecer e, depois, junte o creme de leite. Bata a sopa no liquidificador ou passe pelo processador para ficar um creme homogêneo. Volte a colocá-la na panela, acrescente a noz-moscada prove o tempero e adicione

sal se necessário. Eu não coloquei, só o caldo de galinha foi o suficiente.

Nota: Esse prato tem um sabor e uma textura delicada. Mesmo quem não gosta muito da couve-flor como legume, apreciará este creme. Para obter um creme mais nutritivo, acrescente

1 xícara de queijo ralado. Eu coloquei o queijo minas com menos sal e ficou deliciosa.

Couve-flor: fonte de vitamina C, potássio e fibras

Este vegetal é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6,possui grandes quantidades de folato e potássio, além de ter muitas fibras em sua composição. É um excelente alimento para quem está precisando diminuir o consumo de calorias. Uma xícara de couve-flor possui apenas 25 kcal.

Ainda tem elementos como bioflavonóides e outras substâncias químicas, que podem gerar uma proteção auxiliar contra o desenvolvimento do câncer.

Também pode ajudar na regularização das funções intestinais, se comida crua. A couve-flor, pode nesse caso neutralizar a acidez estomacal, aliviar a prisão de ventre e auxiliar na construção dos dentes e ossos, aumentando a capacidade do sistema imunológico de resistir às infecções.

Para manter o sabor e diminuir a perda de nutrientes durante o preparo, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando um cheiro desagradável e sabor amargo.

Para eliminar este problema, a couve-flor deve ser preparada em panela sem tampa. Outra dica é não cozinhar a couve-flor em panelas de alumínio ou ferro para evitar que perca a cor. Ao comprar couve-flor, escolha a que estiver firme. Caso as folhas estejam tenras e verdes com as flores bem brancas é sinal que ela está fresca e no ponto ideal para ser consumida.

Fonte: Site Médico.