Farofa Com Proteína Texturizada de Soja

Farofa sequinha, torradinha e muito saborosa. Incluir a soja em nossa alimentação é muito saudável.

A proteína texturizada de soja é um produto obtido a partir dos grãos da soja desengordurados. A proteína de soja também é conhecida como carne de soja, já que é um ótimo substituto para a carne por causa do sabor e aspecto parecidos, além de ser uma boa fonte de proteínas de alta qualidade.

A proteína de soja texturizada fornece todos os aminoácidos que precisam estar presentes na nossa alimentação e é rica em outros nutrientes como fibras e minerais como cálcio e ferro. Além de todos os nutrientes já citados, a soja é livre de colesterol e de gordura.

Ingredientes:

1 xícara de soja texturizada

5 xícaras (chá) de água

1/2 copo de óleo de canola ou 1/2 tablete de margarina (50g) 

Suco de 1/2 limão

1 xícara (chá) de farinha de biju

5 dentes de alho socados ou amassados

sal a gosto (mas use com moderação)

Salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

Coloque a soja em uma vasilha e adicione água o suficiente para cobri-lá (mais ou menos cinco xícaras (chá). Conte e trinta minutos, escorra a PVT com o auxílio de um escorredor embaixo de água corrente para tirar de vez aquele cheirinho que a soja tem. Feche a  torneira e deixe escorrer toda a água. Para deixá-la mais sequinha  esprema a soja com as mãos.

Em uma panela aqueça o óleo, junte o alho, frite até obter um tom dourado. Acrescente a soja texturizada, frite mais um pouco. Abaixe o fogo e coloque a farinha de biju aos poucos, até obter uma farofa não muito molhada. Finalize com a salsa e a cebolinha.