Bombocado de Aipim com Baba-de-Moça

Ingredientes:

150g de baba-de-moça 400g de mandioca descascada e ralada 4 ovos (gemas e claras separadas) 2 colheres(sopa) de coco fresco ralado Modo de Preparo: Misture muito bem a baba-de-moça, a mandioca ralada, as gemas passadas pela peneira, a manteiga e o coco ralado. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em formas pequenas untadas com manteiga. Leve ao forno em uma assadeira grande e asse a 180°c (médio alto) até que dourem. Se desejar, salpique canela em pó ou glaçúcar ou casca de limão. Veja aqui a receita da Baba de Moça