Bolo delicioso de batata doce da BeteChef

Essa foi a primeira vez que fiz este bolo. Andei vendo algumas

rceitas aqui e ali, e no final resolvi arriscar eu mesma e fazer do meu

da minha meneira. Não é exagero não, o bolo ficou uma delícia. Ele fica

muito macio e com um sabor maravilhoso. Ele fica com um cheirinho

que dá logo vontade de comer.

Ingredientes:

4 batatas doce tamanho médio( cozidas e passadas pelo espremedor)
4 gemas

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco(200ml)

1 xícara (chá) de açúcar

100g de margarina

100g de coco seco ralado

1 xícara (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

4 claras batidas em neve firme

1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. zinhe as batatas doce numa panela de pressão, com água por cerca de 20 minutos. Escorra, passe pelo espremedor e reserve.Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, O leite de coco, o açúcar e a margarina, coloque em uma vasilha grande. Adicione as batatas passadas pelo espremedor a farinha de trigo, o amido de milho,o coco seco ralado, as claras batidas em neve e por último o fermento em pó. Coloque em um tabuleiro untado e enfariado e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo. Ainda quente espalhe por cima canela com açúcar.

"A felicidade é um bem que se multiplica ao ser dividido"

(Marxwell Maltz)