Bolo Inglês Delicioso

Esse bolo é super saboroso e também muito bonito. Quando faço este bolo, vem logo a lembrança do natal, já que é muito colorido e leva frutas cristalizadas. É uma ótima opção para quando temos visitas em casa. Essa receitinha tirei de uns dos meus livrinhos de estimação.

Ingredientes:
100g de uva-passa
1/2 xícara(chá) de conhaque
200g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 xícara (chá) de maizena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de Glucose de Milho (Karo)
1 colher (sopa)de essência de baunilha
250g de frutas cristalizadas, picadinhas
100g de castanhas-do-pará, moídas
2 colheres (sopa) de casaca de limão ralada
4 claras batidas em neve
cerejas para decorar

Ingredientes da calda:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água quente

Preparo da calda:
Misture o açúcar de confeiteiro com a água quente até ficar homogéneo.

Preparo do bolo:
Deixe as uvas passas de molho no conhaque. À parte, bata a margarina com o açúcar e as gemas, até ficar esbranquiçada. Adicione a maizena, a farinha e o fermento. Escorra as uvas-passas e misture o conhaque com o karo e a baunilha. Passe as uvas-passas e as frutas cristalizadas em um pouco de maizena e adicione a mistura anterior, juntamente com a castanha do pará e a casca do limão. Por último, junte as claras batidas em neve. Mexa delicadamente e despeje em uma forma (tipo bolo inglês), untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (170º) por mais ou menos 45 minutos. Desenforme e, se preferir regue com conhaque e decore com a calda glaçada e cerejas .