Lula Recheada na Panela de Pressão

Eu ganhei as lulas de minha grande amiga  Chen Ching Yueh e fiz esta receita para o Dia dos Pais, foi a primeira vez que limpei lulas e para minha surpresa não achei nada difícil, é super fácil e o resultado da receita foi ótimo. Para ajuadá-lo(a) a  entender melhor como se limpa lula eu com a ajuda da minha norinha Sonia prduzimos um vídeo mostrando na íntegra o passo a passo de todo o procedimento. Espero que não repare, pois é um trabalho de amador e também é nosso primeiro vídeo. A intenção é apenar ajudar. Um grande abraço e vamos a receita.

Ingredientes
6 lulas

Ingredientes do Recheio:
3 dentes de alho
6 palmitos pequenos
2 ovos cozidos
1 maço de cheiro verde e cebolinha
Tentáculos da lula
1 posta de salmão
1 tomate sem pele e sem semente picadinho

Ingredientes do Preparo na Panela de Pressão:
2 dentes de alho socados ou espremidos
1 colher (sopa) de óleo

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubo
Cheiro verde e cebolinha a gosto
Orégano e tomilho a gosto
Sal a gosto

Preparo da Lula:
Limpe a lula, assim como é demonstrado no vídeo abaixo. Depois tempere com sal e limão a gosto e reserve.

Preparo do Recheio:

Lave bem os tentáculos da lula e pique bem. Tempere-os, e também a posta de salmão, com sal e limão a gosto. Reserve. Pique os palmitos, os ovos cozidos, o tomate e o maço de cheiro verde e cebolinha. Reserve. Doure 3 dentes de alho socados e espremidos, acrescente os tentáculos já picados depois o salmão já desfiado. Refogue. Acrescente os demais ingredientes. Rechei  lula e feche com palito de dente.

 Tentáculos da Lula

Salsa e Cebolinha

Ovo e palmito picados

 

Refogando os tentáculos no alho

Todos os ingredientes na frigideira

Lulas já recheadas e fechadas

Doure  3 dentes de alhos em 1 colher de sopa de óleo na  panela de pressão, a seguir coloque as lulas e refogue um pouco, acrescente um tomate sem pele e sem sementes picados, o cheiro verde e a cebolinha e feche a panela de pressão, deixando cozinhar exatamente por 10 minutos.

 Tomate sem pele e sem semente picados

 

 Lula na panela de pressão

Pudim de Milho Verde no Micro-ondas da BeteChef

Hoje me deu uma vontade enorme de comer uma sobremesa diferente, ai fiquei pensando o que poderia fazer, já são tantas receitas já feitas. Então tive a brilhante ideia de fazer este maravilhoso pudim de milho verde e não é que ficou uma delícia. O melhor foi que todos aqui em casa gostaram muito, até o filhote que mora em São Paulo e é  meio chato para sobremesas e não gosta muito de milho  me deu nota 10. Ganhei meu dia realmente ficou muito boa mesmo, indico pois, é muito fácil bem mais rápida e prática do que no forno convencional.

Ingredientes do Pudim:
3 ovos1 lata de leite condensado 

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

1 vidro de milho verde em conserva (200g) sem água

 Ingredientes da calda:
½ xícara (chá) de açúcar (100g)
1/3 xícara (chá) de água
 

Preparo:

Calda de caramelo:
Colocar o açúcar dissolvido na água em uma forma de anel. Levar ao Forno Micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência 100%. Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto, até atingir o ponto desejável.

Obs:. A forma deve ser de vidro porque se for de plástico poderá derreter, devido a alta temperatura. Minha calda ficou pronta em 10 minutos, o tempo vai depender de cada micro-ondas.

Preparo do pudim:

Bater bem, no liquidificador, o milho com o leite de coco, acrescente os ovos e o leite condensado, despejar na forma caramelizada e levar ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência 100%. Reduzir para a potência 70% e cozinhar por mais 6 minutos. Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar morno.

Dica de recipiente:
Forma de anel, 1,5 l de capacidade. Se a forma for muito baixa pode derramar.

Souflé de Abobrinha Super Saudável

Boa Noite, ufa! como tem sido difícil arrumar  tempo  para  vir  aqui  postar  minhas  receitas. É  que  estamos  em ritmo de festa  no  meu  grupo de  Tai chi.  Não é sempre que se comemora 10 Anos e nosso grupo  Taichirajá I vai comemorar em Outubro. Estamos preparando uma grande festa e isto tem me tomado muito tempo. Aqui estou  pra dividir mais uma receita deliciosa e super saudável que fiz hoje para o almoço. Esse souflé fica muito leve porque leva aveia e creme de leite de soja que são ingredientes do bem, fazendo seu organismo funcionar melhor. Veja aqui seus benefícios e também conheça os benefícios da aveia no organismo aqui.

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Receita

Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
1 tomate inteiro picadinho
2 dentes de alho picadinho
2 gemas
2 colheres(sopa) de aveia em flocos
1 colher (chá) de orégano
Salsa e cebolinha a gosto
1 caixinha de creme de leite de soja
2 claras em neve
sal a gosto ou sabor ami
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:

Lave bem as abobrinhas e depois raspe toda sua casca. Lave novamente e pique-as em pedacinhos. Coloque em um refrátario e vá adicionando os tomates picadinhos, o orégano, o alho e  o sal. Tampe mas não totalmente e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta (P10). Depois de cozido coloque no liquidificador e adicione  a aveia em flocos e as gemas. Bata tudo muito bem e coloque em um refratário. Reserve.  Bata as claras em neve e adicione o creme de leite e envolva delicadamente. Por último acrescente o fermento em pó. Salpique a salsa e a cebolinha e leve ao forno para gratinar em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até encorpar e dourar. Sirva com arroz branquinho.

Bolo de casaca de Banana com Calda de Chocolate

Ingredientes: 

1 xícara (chá ) de óleo

3 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de casca de banana lavadas e picadas

2 xícaras (chá )de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de fermento em pó

Preparo:
Coloque  o óleo, os ovos e as cascas da banana no liquidificador. Bata bem e vá colocando o restante dos ingredientes. Eu bati tudo  no liquidificador, se você achar necessário despeje a parte liquida em uma vasilha e misture a farinha e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns  40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Para Calda:

6 colheres(sopa) de nescau

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de leite 

1 colher (sopa) de margarina

granulado branco e preto para decorar

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar uma calda espessa e brilhosa.

Tome cuidado para não deixar passar do ponto e açucarar. Este bolo tem feito o maior sucesso todas vezes que tenho feito. É super rápido, fica muito macio e leve. Sem contar que é rico em fibras, vitaminas e minerais. Se quiser pode aproveitar também as bananas. Veja aqui a receita. Bom Apetite!

Temperando a vida, Cozinhando o galo

Esta expressão sempre me pareceu estranha até eu aprender a cozinhar e descobrir que se cozinha o galo por muito tempo para tentar deixá-lo macio, já que a carne é dura, fibrosa de difícil digestão. Conhecendo as coisas dos diferentes cantos do Brasil percebi que a cultura do cozinhar em demasia é muito difundida por aí, cozinha-se o alimento tanto que ele fica sem forma, sem gosto e com uma aparência pra lá de esquisita. 

Verduras então, nem se fala: cozinham acrescentando água, até quase desmancharem, e aí, claro, quem come aquela coisa diz: - Ah, não gosto de verduras, não têm gosto de nada. 

Com a vida acontece a mesma coisa: cozinhamos situações, pensamentos e emoções até perderem o gosto, até ficarem tão sem forma que já nem sabemos se um dia as sentimos realmente. Casamentos cozidos como o galo, coisas que queremos dizer e que ficam entalados na garganta, emoções sorrateiras cozidas no caldeirão do medo e do preconceito, acabam virando um angu de caroço. Quem de nós não viveu situações em que ficou esperando o melhor momento para tomar uma atitude, e a coisa foi tomando tal rumo que acabamos perdendo o controle, acabamos fazendo o que não devíamos, dizendo o que não devia ser dito? 

Melhor agir na vida como se estivéssemos cozinhando o camarão, alguns segundos de um lado, alguns segundos de outro com cuidado e atenção porque senão vira borracha, fica duro e intragável. 

Prefiro que minha vida fique cheia de camarões tenros do que de galos duros e borrachentos. 

(Júlia Rodrix é publicitária e escritora)