Torta de sobras de arroz com recheio de casca de chuchu e sardinha

Não fiquem pensando que essa torta ficou ruim, com aquele gosto sem graça, pois não ficou. Ficou muito saborosa e também muito saudável. Em muitos casos, inclusive, a casca é a maior fonte de vitaminas e minerais. Eu adoro aproveitar as cascas, talos e as folhas também. 

O chuchu é rico em flavonoides, como a quercetina e o kaempferol, e vitamina C, antioxidantes, presentes em elevadas quantidades especialmente na casca e nas folhas da hortaliça, que combatem o excesso de radicais livres no organismo, protegendo a pele contra os raios ultravioletas do sol e prevenindo o envelhecimento precoce.

Ingredientes da Massa:

4 ovos inteiros

1 xícara de leite vegetal de sua preferência. Eu usei o de soja Ades Zero

1/2  xícara (chá) de óleo (aproveite o óleo da lata da sardinha e complete com o óleo de soja)

2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras de arroz) usei integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de amido de milho  

( maisena)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Óleo e aveia em flocos finos para untar e polvilhar a forma

Ingredientes do Recheio:

Casca de 2 chuchus bem lavadas e picadinhas

1  cebola média picadinha

1 tomate médio inteiro bem lavado e picado

1 lata de sardinha no óleo

1 colher (chá) de orégano ou Chumichurri

Salsa e cebolinha a gosto

Sal se precisar

Preparo do Recheio:

Pegue uma panela,  coloque as cascas do chuchu, a cebola, o tomate e os temperos. Coloque apenas um pouquinho de água. Tampe a panela e  assim que estiver bem cozidinho e sem nenhum caldo, apague fogo. Coloque a sardinha e misture bem. Verifique se precisa de mais sal. Reserve para esfriar.

Preparo da Massa:

Bata  no liquidificador o  óleo, o leite, a aveia, o  arroz e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte o amido de milho ( maisena) e  o fermento em pó.  Agora acrescente a esta  a massa o recheio acima. Misture delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma pequena com o óleo e a aveia em flocos finos e coloque a massa. Leve ao forno médio por aproximadamente uns 30 a 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Você vai amar essa receita.