Como fazer batatas crocantes

Descasque, lave as batatas, coloque-as em uma tigela com água, à medida que forem sendo cortadas. Esse procedimento elimina o excesso de amido e evita que as batatas mudem de cor. Escorra bem e frite-asem óleo bem quente por uns 4 minutos. Retire do fogoe deixe esfriar,em temperatura ambiente. Leve ao freezer até o dia seguinte, mas sem amontoa-lás para que
não grude uma nas outras. Depois de congeladas, reserve-asem sacos apropriados ao congelamento.

Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quandoo óleo estiver bem quente, retire as batatasdo congelador e coloque aos poucos nafrigideira. Deixe-as secando,com espaço paraagordura escorrer.

Obs:
O ideal é preparar várias porções e deixarcongeladas.
Na hora de servir é só fritar.