Homenagem a Ana de Almeida - Tarte de Queijo Mascarpone

Receita Postado por Ana de Almeida que infelizmente não está mais entre nós. Visitando o blog da minha amiga Sonhadora onde fiquei sabendo da notícia e também que essa seria uma forma de homenagea-lá. Sequndo ela idéia foi da Risonha . Então resolvi participar.

Ingredientes

Para a massa

• 200 gr. de bolacha tipo Maria
• 120 gr. de manteiga
• 40 gr. de açúcar
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 450 gr. de queijo branco batido
• 250 de queijo mascarpone
• 180 gr. de açúcar
• Raspas de ½ limão
• 4 ovos

Preparação

Triture as bolachas e amasse com a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Irá obter uma massa com a qual irá forrar uma forma de fundo amovível.

Num recipiente misture, um a um, os ovos com o queijo mascarpone. Acrescente de seguida o açúcar, as raspas de limão e o queijo branco. Envolva bem e verta o preparado na forma forrada com a massa.

Leve a cozer em forno a 180 º durante, aproximadamente, 45 a 50 minutos.