Fraldinha Recheada da Betechef

Fraldinha é uma carne deliciosa, macia e  suculenta. Faço de várias maneiras e esta foi mais uma opção que encontrei para prepará-la. Ficou muito saborosa e com um molhinho simplesmente divino, acompanhado de um pãozinho francês, hummmm, é simplesmente demais.

Ingredientes:

1.700kg de fraldinha

1 tomate inteiro

1/2 pimentão picadinho

5 dentes de alho socados

Tempero a gosto (eu usei sabor ami)
pode ser simplesmente sal

Vinagre o suficiente para temperar (eu usei de maçã)

3 cenouras médias

1 linguiça calabresa

Salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

Limpe a fraldinha, abra e tempere-a dos dois lados com o 3 dentes de alho socado, o vinagre e o tempero a gosto. Espalhe o tomate picadinho, o pimentão, a salsa e a cebolinha.  Coloque também as cenouras e a calabresa. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante. Pegue uma panela de pressão grande de 6 litros, coloque 1 colher(sopa) de óleo e doure os 2 dentes de alho que restaram. Coloque a carne enrolada e deixe dourar um pouco dos dois lados, adicione 1/2 xícara de água, feche a panela. Assim que começar a chiar marque uns 30 minutos e apague o fogo. Assim que sair todo vapor, abra a panela e veja se esta no ponto desejado. Retire da panela fatie e carne e arrume em uma travessa, coloque o molho que se formou por cima e bom apetite!