Frango na Panela de Pressão em 15 Minutos Sem Água

Simples, rápido e delicioso! É ótimo para acompanhar aquele arroz branquinho com uma bela salada. 

Ingredientes:
1 kg de de sobrecoxas de frango limpas
5 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo
suco de 1 limão
orégano a gosto
2 folhas de louro

Preparo:

Limpe e lave o frango, escorra e tempere com  o suco de limão e 3 dentes alho socados . Deixe descansar um pouco para absorver o tempero. Em uma panela de pressão doure 2 dentes de alho em 1 colher de sopa de óleo,  acrescente  o frango. Refogue bem e acrescente,  o orégano, a folha de louro. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 15 minutos. Apague o fogo e espere a panela esfriar. Abra a panela, se precisar ligue o fogo novamente e com a panela aberta deixe o frango terminar de secar a água que criou e ficar douradinho. Sirva com um arroz branco, acompanhado de uma salada verde ou de  de legumes.

Serralha Refogada "Uma Delícia"

A serralha

Rica em flavonóides, vitamina A, do complexo B (B² e B6), potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, magnésio, sódio, zinco, cobre, fibras, proteínas, carboidratos, gorduras, a serralha estimula o funcionamento do fígado, sendo indicada para pessoas com vitiligo, ela atua na pele, cabelos, ossos, limpa o sangue, é diurético, antioxidante, antiinflamatória, anticancerígena. Ela tem ainda ação cicatrizante, digestiva e ajuda tratar doenças da pele

Ingredientes:

1 maço de dente de leão e serralha

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto.

Preparo:

Lave bem as folhas da serralha, deixe de molho em água com com cloro (1 colher das de sobremesa para 1 litro de água limpa por 10 minutos). Lave bem em água corrente, deixe escorrer e corte-as bem fininhas.

Em uma panela doure o alho no azeite, coloque a verdura picada, deixe refogar em fogo alto levemente, mexendo somente uma vez para virar e desligue o fogo. Quanto menos refogar as hortaliças mais seus nutrientes são mantidos. Sirva quente.

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Delicioso Bolo de Chocolate Recheado com Doce de Leite

Quem resiste essa massa fofinha  coberta com esse delicioso ganache? Confira a receita e dicas de preparo.

Ingredientes:

Massa:

4 ovos;

2 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de leite 

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó 

2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Despeje em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular (23 cm x 32 cm) untada e polvilhada. Asse em forno médio, por cerca de 40 minutos.

Calda:

1¹/² xícaras (chá) de leite

6 colheres (sopa) de achocolatado 

Recheio: 
1 Lata de leite Condensado

Preparo do Recheio:

Retire o papel da lata e coloque-a em uma panela de pressão. Coloque água o suficiente para cobri lá. Feche a panela. Assim que que começar a chiar conte 15 minutos.Desligue o fogo e deixe a pressão sair e a água esfriar. Retire a lata da panela e espere esfriar para abri-la.

Preparo da Calda:

Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até começar a ferver.

Cobertura:

150 g de chocolate ao leite ou meio amargo

200 g de creme de leite 

1 colher de sopa manteiga

Preparo:

Coloque o chocolate picado numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.

É Bom Saber:

O ganache de chocolate é um dos preparos mais simples e conhecidos existentes, e também extremamente usado na confeitaria, desde o preparo de trufas, até a cobertura de alguma torta.

De origem francesa ou suíça, o ganache é uma mistura de chocolate com creme de leite que servirá para diversos usos de acordo com a sua textura. Normalmente o ganache é feito com proporções iguais entre creme e chocolate, mas isso pode variar alterando a firmeza do mesmo. Pode-se também adicionar manteiga ao final, o que mudará a textura e tornará mais cremoso.

Por mais que o ganache seja muito simples de preparar, é muito importante a escolha do chocolate e do creme que será usado.  O chocolate ao leite possui menor quantidade de cacau em sua composição, (entre 10% e 35%), ao contrário do chocolate amargo (entre 30% e 80%), o que torna o ao leite mais suave e menos amargo. A porcentagem de cacau no chocolate ao leite é tão pequena que mais parece um doce com aroma de chocolate, devido à alta concentração de açúcar.

Montagem:

Deixe o bolo esfriar por cerca de 20 minutos ou até que esteja morno.

Desenforme-o e corte-o ao meio utilizando uma faca longa ou uma linha.Retire a parte de cima e molhe a parte de baixo utilizando metade da xícara de leite com achocolatado (se estiver utilizando uma forma de fundo removível,recoloque a lateral antes de molhar o bolo para facilitar o processo).

Cubra a primeira parte do bolo com o doce de leite deixando a camada nivelada na mesma altura. Coloque a parte de cima do bolo e faça furos com um garfo.

Molhe com o restante do leite e cubra com o com o ganache. Deixa o bolo de chocolate com doce de leite na geladeira por duas hora antes de servir para que todos os cremes firmem.