Bolo de beterraba

Ingredientes:

Massa :

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 4 xícara (chá) de beterraba picada
• 3 ovos
• 2 xícara (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura :

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione a farinha de trigo. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.

Para a calda, derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e, por último o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Esta receita é ótima para as crianças que não gostam de comer beterraba, o bolo fica muito saboroso e nutritivo.