Strogonoff de frango a minha moda

Aqui em casa os meninos adoram strogonoff.
Hoje fiz pro almoço, e dei um toque pessoal. Coloquei
leite de coco, fica muito bom dá um gostinho especial.

Ingredientes:
2 peitos de frango temperados com alho e limão

1 cebola, bem picada
3 dentes de alho, espremidos

2 tomates sem pele picados

3 xícaras (chá) de água

2 colheres(sobremesa) de maisena

1 garrafinha de leite de coco
100 g de champignons cortadinhos
1 folha de louro

4 colheres de sopa de catchup
1 caixinha de creme de leite
Orégano a gosto

Batata palha para acompanhar

Preparo:

Doure o alho, coloque a cebola, os tomates, os peitos de frango, a folha de louro o cubinho de galinha. Misture bem para refogar. Coloque água, e deixe cozinhar bem. Eu coloquei 15 minutos na panela de pressão. Depois de cozido desfie o frango grosseiramente. Coloque a maisena dissolvida no leite de coco, os champignons, o creme de leite, o catchup e o orégano. Prove o tempero e deixe cozinhar mais um pouco pra ganhar cremosidade. Depois de pronto sirva com arroz branco e batata palha.