Bolo de Caqui para quem gosta e também quem não gosta de caqui. Vale a pena experimentar.

Mesmo quem não gosta de caqui vai se surpreender com este bolo. Meus dois filhos não comem caqui de jeito nenhum e este bolo eles comeram e adoraram. E quando falei de que era o bolo ficaram surpresos. Fica muito gostoso e não se percebe o sabor do caqui. Além de ser rico em vitaminas e minerais.

Caqui

Originário da China e muito popular no Japão, o caqui (dióspiro, em Portugal) é uma fruta bastante doce e que apresenta grandes quantidades de água em seu interior. As espécies mais conhecidas da fruta são o caqui-chocolate, que apresenta listras de cor escura em seu interior e é geralmente mais duro e menos doce; e o rama forte, mais doce e mole.

Comer caqui faz bem para a pele, para os olhos e para o sistema imunológico porque tem vitaminas A, B e C, além de minerais como fósforo, cálcio e ferro.

Com o caqui, é possível fazer diversas receitas. Tortas, geléias, folhados e bolos são as mais populares.

Vamos a receita do Bolo de caqui.

Ingredientes:

Para a massa:

2 caquis rama forte médios

1 copo de óleo

4 ovos

1 lata de leite condensado( eu usei o de soja)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Para a calda:

2 quis rama forte médios

2 xícaras de chá de açúcar

Preparo:

Primeiro corte os caquis em quatro. Acrescente o óleo, o leite condensado, os ovos e bata por alguns minutos no liquidificador. Coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo sempre até a massa ficar homogênea.

Numa forma untada e enfarinhada com margarina, coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos em temperatura média.

Enquanto isso, faça a calda: numa panela coloque os caquis picados (não é preciso descascar a fruta), acrescente o açúcar e leve ao fogo. É só mexer para que o próprio caqui solte um caldo e deixar cozinhar por uns dez minutos.

Deixe levantar fervura e ,quando a calda engrossar, estará pronta para cobrir o bolo.

Obs: No meu bolo não coloquei calda.

Receita do Globo Rural