Torta de Cupuaçu Com Leite Condensado de Soja e Creme de Leite de Soja da Bete

 Boa Noite! Já faz um tempinho estou qurendo postar esta torta, mas, sempre acontece algo que me impede. Esta semana aconteceu um pequeno acidente comigo, fui colocar meu colírio para glaucoma (pressão alta) no olho e coloquei um remédio para fungos. Tive uma queimadura no meu olho esquerdo, e o pior é que só tenho visão 100/% neste olho.Fiquei um dia inteiro com o olho tampado e com zero de visão e uma dor horrível. Foi simplesmente horrível, mas agora já está tudo bem, graças a Deus. Minha norinha Sonia me deu a maior força e foi graças a ela quem está postagem está indo ao ar agora. Estive muito tempo fora do ar, cuidando de minha sogra, mas como não consegui ninguém de confinaça e também sua glicose estava variando muito tivemos que colocá-la em uma clínica, para que ela possa ser acompanhada de perto por médicos e enfermeiros. As coisas comecem a entar nos eixos.A minha vida está muito tumultuada e estou tentando colocar em ordem, mas tenho ido todos os dias visitá-la e também acompanho de perto todo seu tratamento, tenho muito medo de sua escara(ferida) que ela tinha nas costas volte, já que lá ela fica mais tempo deitada e o tempo esta muito quente aqui no Rio. Ela e muito apegada a mim e eu  também  gosto  muito dela. Fico emocionada quando chego perto dela e  ela diz assim: "é você minha querida" , você veio mesmo, você mora no meu coração. Mudando de assunto, quando comi esta fruta pela primeira adorei, achei simplesmente deliciosa. Meu marido trouxe do Pará, foi ai que tive a idéia de fazer a torta com o recheio de cupuaçú e para ficar ainda melhor e mais saudável usei leite condensado de soja e creme de leite de soja, mas se não lhe agradar pode usar o leite condensado e o creme de leite comum, o resultado será o mesmo.Espero que goste.

Cupuaçu, é uma fruta típica da região da floresta amazônica.

As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate. Por esse emprego, o cupuaçu recebeu no passado nomes como cacau-do-peru e cacau-de-caracas.

A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo.  Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina.

Bater no liquidificador. Coloque num pirex, polvilhe coco ralado e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Fonte: http://portalamazonia.globo.com/pscript/amazoniadeaaz/artigoAZ.php?idAz=20

Confira agora esta deliciosa receita.

 Ingredientes:

Massa:
200 g de biscoito de maisena
150 g de margarina

Recheio:
1 lata de leite condensado de soja (Soymilke- Olvebra)
2 caixinhas de creme de leite de soja (Naturis Soja - Batavo)
3 poupas de cupuaçu (congeladas)
3 gemas
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Preparo da massa:
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa. Coloque em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar. Reserve.

Preparo do Recheio:
Pegue as polpas de cupuaçu e triture no liquidificador mas não até ficar líquido, somente para ficar triturado os pedaços. Em uma panela coloque o cupuaçu e as gemas mexa bem até ficar cremoso. A seguir coloque no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada (com 6 colheres (sopa) de água, leve ao microondas por 40 segundos ou coloque em banho maria para dissolver bem).

Montagem da Torta:
Despeje esse creme por cima na torta já assada. Leve à geladeira e bom apetite!