Bolo de Maçã Light com Farinha de Aveia da Bete

Fiz este bolo pra o lanche de sábado, mas não deu nem para saída. Ficou muito bom e a turma caiu dentro, acabou rapidinho. Agora estou fazendo receitas mais leves, lights e quando possível sem adição de açúcar. É que meu filho mais velho está fazendo dieta e eu vivo lutando contra o colesterol alto.Mas, não é que eu abuso nas frituras não, e sim porque tenho hipotiroidismo e  isso dificulta meu colesterol  baixar. Mas voltando ao bolo, é uma receita muito simples, rápida e o bolo fica fofinho, macio e muito gostoso. Espero que também goste. bjs e um ótima semana!

 Ingredientes:
2 maçãs tamanho médio com a casca  lavadas e picadinhas
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de oléo
2 colheres (sopa) de açúcar light
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata bem os 4 primeiros ingredientes, depois despeje  em uma vasilha e misture aos poucos, a farinha de trigo, a farinha de aveia, a canela em pó.Depois de misturar bem acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque em uma forma tamanho médio e leve para assar em forno médio. Fica muito gostoso e melhor ainda com um cafèzinho quentinho ou um chazinho.